"아이스크림 가공" 검색결과 41-60 / 2,454건

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  패키징

  아이스크림의 포장냉동기를 빠져나온 아이스크림은 경화하기 전에 적당한 포장 용기로 포장을 한다. ... 아이스크림의 포장은 저장 중의 특성 변화에 상당한 영향을 끼친다. ... 포장되고 있으나, 점차 탬퍼 방지용 뚜껑이 달린 고밀도 폴리에틸렌(HDPE) 또는 PS 재질의 플라스틱 용기로 대체되고 있다.플라스틱 용기는 대부분 대형 소매 제품에 적용된다. 1인용 아이스크림

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.25

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  식품가공 및 저장학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

  프리저넣고 작동시키고향료,색소 등 넣어 4~24시간 교반-동결:소프트아이스크림=-4~-3도 이하유지 동결기에 교반해 냉각┗보존성 저하,부드럽다-충전,경화:중심온도 -31~-23도 ... :120~150로 유지-살균:68.3도, 30분간/79.4도 25초간 실시하고 냉각-숙성1)공기를 혼합,분산시켜 부피,조직을 좋아지게 하는 목적으로 실시2)0~4도 유지된 믹스를 아이스크림 ... 급속동결기에서 -17도되게 동결,유지6.버터:크림교반해 지방구로 쌓인 피막파괴후 지방성분만 유출해 엉키게됨이것을 모아짓이길 때 남은 물을 지방에 분산되도록 유화시킨 것@가염버터의 가공-크림분리

  방송통신대 | 22페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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  [생활과학과] 2022년 2학기 단체급식관리 교재 전 범위 핵심요약노트

  - 교정시설 급식: 교도소② 외식업 - 일반음식점업: 한식점, 중식점, 양식점, 일식점, 기타 - 휴게음식점업: 피자, 햄버거 및 치킨 판매점, 분식 및 김밥 전문점, 제과점, 아이스크림 ... 여성의 사회진출 증대, 편의 지향적 생활 추구 경향, 소득 및 교육수준의 향상 → 새로운 식생활 수요 → 신서비스 산업 등장2) 급식산업의 정의 가정 밖의 장소에서 음식을 조리 가공된

  방송통신대 | 94페이지 | 13,800원 | 등록일 2022.01.22

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  디저트시장성장,벤엔젠리,스타벅스

  벤엔제리 시장환경 분석- 포지셔닝을 통한 아이스크림 시장에서의 벤엔제리의 위치 분석3. 경쟁사 소개- 스타벅스 소개- 스타벅스의 swot4. ... 모든 자사 후원 행사에 아이스크림을 공급하며, 때로는 무료로 제공하기도 한다.그리고 벤앤제리는 여러 웹사이트와 자사 홈페이지를 통해 이벤트 등의 촉진활동을 하고 있다. ... 가게에서만 구입이 가능하겐다즈는 베스킨라빈스에 비하여 맛이 다양하지는 않지만 굉장히 고급스러운 이미지 가게도 굉장히 고급스럽고 정말 비싼 프리미엄아이스크림 이미지자신들의 가게가 아닌

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.09.12

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  농축산식품이용학 ) 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.

  만들 수 있고, 지방을 물에 분산하는 유화성을 통해서 아이스크림과 가공 치즈를 만들 수 있다. ... 수분 결합 능력과 식육 다즙성을 가지고, 겔화를 통해 망상 구조를 가지고 이를 통해 치즈, 요구르트, 밀가루 반죽을 만들 수 있고, 기포성을 통해 기포 포집력을 이용하여 제과, 아이스크림을 ... 위생적 식품가공 공정 관리를 위해서는 HACCP(위해요소 중점 관리 기준)을 적용하고 식품의 원료, 제조, 가공, 유통 등 전 과정에 대한 위생관리시스템이 필요하다.2) 곡류곡류의

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.09

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  CKD 만성신장질환 환자대상 교육자료 (통신문)

  : 우유, 치즈, 요거트, 아이스크림, 커스타드크림?어육류?: 멸치·뱅어포등의 건어물, 명란/대구알, 육류의 간, 햄?기? 타?? ... 1일 소금 5g 이하, 염분함량이 높은 국, 김치, 가공식품, 염장식품 등을 주의해요.2) 단백질 섭취를 적절히 조절해요!3) 열량을 충분히 섭취해요!

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.31

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  <아동영양학> MSG 글루타민산 나트륨

  , 음료수 , 카라멜 , 다시마 , 맛소금 , 다시다 , 감치미착색제 : 타르색소 - 기능 : 소비욕구 충족을 위해 색을 내게 하는 화학물질 - 사용 식품 : 치즈 , 버터 , 아이스크림 ... 기능 : 향료는 식품의 기호적 가치를 증징할 목적으로 냄새를 강화 , 또는 변화시키거나 , 좋지 않은 냄새를 없애기 위하여 사용된다 . - 사용식품 : 조미료나 커피향 바닐라향 아이스크림 ... 식품을 제조 가공 또는 저장할 때에 쓰이는 원재료 이외의 것 식품을 제조 / 가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질 또는 식품을 적시는 등에 사용하는 물질을 말한다 .

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.24

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  산과 효소에 의한 우유의 변화 (치즈만들기) 보고서

  또한 소, 염소, 양, 낙타, 야크, 말 등에서 얻기도 하며 크림, 분유, 연유, 버터, 치즈, 요거트, 카세인, 아이스크림 등이 있다. ... 가공치즈는 자연치즈를 다른 식품, 식품첨가물을 이용하여 유화하거나 재가공하며 슬라이스, 큐브, 크림 등 형태가 다양하낟. 가공치즈 라고 표기 되어 있다. ... 크림치즈는 미국 원산의 숙성하지 않은 연질 치즈로 크림의 첨가로 지방함량이 높으며 치즈 케익, 빵에 바르는 등에 사용된다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  삿 포로 눈 축제 조사 및 관광자원화 방법 분석

  ·식품가공 및 인쇄·출판·금속가공 등 공업이 이루어지며, 특히 치즈·버터·아이스크림 등 우유제품 생산이 많다.시내교통은 주로 전차·버스에 의존하고, 남북·동서 방향의 지하철이 있다. ... 요충지가 되었다. 1980년을 기준으로 3차 산업인구가 77%를 넘었지만 2차 산업인구는 26%에 불과하여 소비도시적인 경향이 짙으나, 일대의 농림업을 바탕으로 한 맥주·우유제품·목재가공

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.28

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  디저트의 역사

  말한다종류- 초콜릿 아이스크림, 딸기 아이스크림,체리 아이스크림, 바나나 아이스크림, 구운 아이스 크림-샤벳트아이스크림과 다른 점은 계란과 유지방을 사용하지 않는다는 것이고 샤벳트는 ... 결론① 각 디저트 소개1) 아이스크림아이스크림은 기원전 약 4세기경에 처음 만들어지 것으로 알려져 있다. ... 아이스크림 디저트는 토마스 제퍼슨, 조지 워싱턴, 돌리 메디슨과 같은 유명인들에게도 사랑을 받았다. 1774년 영국 런던의 한 음식 공급업자가 자신의 각에서 아이스크림을 팔겠다고 뉴욕

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.10.03

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  아동간호학 경구투약, 근육 투약

  투약 전에 아이스크림이나 얼음 조각을 주어 혀가 차가워서 무감각해지도록 한다.? ... 약을 삼킨 후에는 곧바로 물이나 주스, 아이스크림을 주어 약 맛이 빨리 사라지도록 한다.? ... 꿀, 시럽, 잼, 과일 갈은 것이나 아이스크림과 같은 달콤한 맛을 내는 것과 약을 섞어 먹인다 단, 영아의 경우 꿀은 보툴리즘을 유발할 수 있으므로 먹여서는 안 된다.?

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.06 | 수정일 2022.11.24

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  식품과학 우유 및 유제품에 대한 이해(영양, 공정, 동향)

  유산균첨가저지방우유 발효유분말 발효버터유 농축유류 유크림류 버터류 자연치즈 가공치즈 유청류 유 당 산양유 유단백 가수분해식품 아이스크림류 아이스크림 분말류 아이스크림 믹스류우유 공정도 ... 저지방가공유 아이스크림 Set Type 액상발효유 농후발효유 발효치즈 발효유 유산균수 고형분함량 제조방법 Stirred type 유산균음료유제품의 분류 ( 식품법상 - 개정 전 ] ... 수분제거 가염버터 탈지분유 Casein 유 당 살 균 농 축 수분제거 첨가물 유산균 배양 지방제거 분 리 냉 동 수분제거 냉동크림 유 청 크림분말 버 터 무염버터 발효버터 전지분유

  리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.26 | 수정일 2021.04.26

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  국립축산과학원 견학문

  (분유제조), 세척기(온수, 산, 알칼리 이용)아이스크림제조기치즈숙성실(큐민씨, 바질, 호박씨 등 첨가해 만든 치즈), 고다치즈치즈숙성실3(베르크치즈(꽁떼), 체다치즈, 에멘탈 치즈 ... 견학목적국립축산과학원 유가공실, 축가공실 견학을 통해 축산물가공의 이해를 돕는다.2. ... )아시아고치즈(이태리-후추), 스트링치즈3) 육가공실 : 도축을 진행하며, 소시지와 햄, 하몽 등의 육가공품을 제조한다.소 도축장: 스트레스 감소를 위해 계류시키며, 타격법으로 기절시키고

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  (식품위생학) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을

  .(2) 식품별 아세설팜칼륨의 허용기준① 과자, 조림류(농산물을 주원료로 한 것) : 2.5g/kg 이하② 추잉껌 : 5.0g/kg 이하③ 소스, 캔디류, 잼류, 절임류, 빙과, 아이스크림류 ... , 아이크림믹스류, 플라워페이스트 : 1.0g/kg 이하④ 음료류, 가공유, 발효유류 : 0.50g/kg 이하 (희석하여 음용하는 제품에 있어서는 희석한 것으로서) ... 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사하여 기술하시오.4.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.02

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  호텔의 기물과 집기류

  은기제품의 종류① 소스스푼: 소스를 부을때 사용한다.② 데미따스 스푼: 에스프레소를 마실때 사용한다.③ 티스푼: 커피나 차를 마실 때 사용한다.④ 아이스크림 스푼: 아이스크림을 먹을 ... 서빙 스푼: 아이스크림을 서빙할 때 제공되는 스푼⑨ 랍스터 크랙커: 랍스터를 주문할 때 껍질을 부수기 위해 제공되는 기물⑩ 랍스터 포크: 랍스터를 서빙할 때 살을 집기 위해 제공되는 ... 카빙 포크: 큰 덩어리의 고기 등(스테이크)를 서빙할 때 제공되는 나이프⑥ 케이크 서버: 케이크를 서빙할 때 제공되는 기물(조각)⑦ 파이 서버: 파이를 서빙할 때 제공되는 김루⑧ 아이스크림

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.10

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  식품첨가물 독성관련 레포트

  -사용식품 : 청주, 청량음료, 빵, 과자, 젤리, 아이스크림, 소스. ... -사용식품 : 청량음료, 젤리, 아이스크림, 합성된장, 합성간장, 간장, 과자, 빙과류 등에 사용한다. ... -사용식품 : 치즈, 버터, 아이스크림, 과자, 사탕, 소시지 통조림고기, 푸딩, 햄, 소시지, 어육제품에 사용한다. 100% 과일주스에도 들어간다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.29

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  부울경 E러닝 NCS직업기초 중간고사 2023 족보

  구분콘아이스크림6월25억원18억원7월35억원40억원8월37억원43억원①A양: 6, 7월만 본다면 콘의 매출액 비중율이 더 높네요.② M양: 날씨가 무더울수록 아이스크림의 매출액이 높아지고 ... 있네요.③ M군: 3개월간의 평균 매출점유율은 콘이 더 높네요.④ K군: 우리 회사의 빙과류 매출액은 날시와 높은 상관관계를 가지고 있네요.⑤ L군: 전체적으로 본다면 콘의 매출이 아이스크림보다는 ... A기업은 보석 용도별로2차 가공 여부를 판단하는데, 2차 가공하여 판매할 때의 이윤이2차 가공을 하지 않고 판매할 때의 이윤보다 큰 경우에만2차 가공하여 판매한다.○ 원석 채굴: 최초에

  시험자료 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.03.28 | 수정일 2024.05.06

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  투석환자의 식이 요법

  실온에서 액체인 식품 즉 음료 및 아이스크림, 샤베트, 얼음, 우유, 수분이 많은 과일(수박 등), 종류는 모두 수분에 해당된다.수분 함유가 많은 식품젤라틴, 아이스크림, 샤베트육즙 ... (김치구이나 소금구이 등의 짠음식은 피하며, 가공음식도 염분이 많이 들어 있음을 기억한다.)염분1g = 1큰술 = 3찻술소금1g = 간장 5g(찻술) = 된장, 고추장 10g(1/2쿤술

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.06.06

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  HBAF의 차별화 전략

  길림양행은 ‘허니버터 아몬드’와 같은 견과류 가공뿐만 아니라 국내에서 판매하는 빵, 과자, 아이스크림, 피자 등에 들어가는 견과류 대부분을 공급한다. ... 길림양행의 견과류가공품 브랜드명이다. ... 그렇게 PB 제품 가공으로 매출이 늘기 시작했고, 제조 경험도 쌓여갔다.핵심역량② - ‘치밀한 시장분석과 차별화를 위한 연구개발 투자’PB 제품 가공은 마진율이 낮기 때문에 매출은

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.03

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  식품저장학_수업자료정리7_식품의 유통기한

  그러나 아이스크림류, 빙과류, 설탕, 식용얼음, 껌류 및 주로(탁,약주 제외)는 유통기한 의무표시 사항은 아니다. ... - 식품의 제조, 가공 영업허가를 받아 생산되는 모든 식품은 유통기한의 표시대상이 된다. ... 보관실태 등을 고려하여 유통기간을 설정하여야 한다.③ 식품의 유통기간은 원료의 특성, 제조가공방법, 포장방법 및 재질, 저장온도, 계절 등 보관?

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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