"아이스크림 가공" 검색결과 61-80 / 2,454건

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  [생활과학과] 2019년 2학기 단체급식관리 기말시험 핵심체크

  - 교정시설 급식: 교도소② 외식업 - 일반음식점업: 한식점, 중식점, 양식점, 일식점, 기타 - 휴게음식점업: 피자, 햄버거 및 치킨 판매점, 분식 및 김밥 전문점, 제과점, 아이스크림 ... 사회진출 증대, 편의 지향적 생활 추구 경향, 소득 및 교육수준의 향상 → 새로운 식생활 수요 → 신서비스 산업 등장2) 급식산업의 정의 가정 밖의 장소에서 음식을 조리 · 가공된

  방송통신대 | 94페이지 | 10,800원 | 등록일 2019.11.03

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  식품산업기사 키워드 요약정리본

  , 제과, 아이스크림 등에 사용하고 있다▶스테비오사이드(stevioside)-설탕의 약 200배에 달하는 감미를 가지고 있고, pH변화와 열에 안정하다, 비발효성을 가지고 있다▶장맥아-저온발아시켜 ... 조절-산화효소의 불활성화-착유 후 미생물의 오염방지제 첨가 목적-저장 중에 빙결정의 형성을 억제 또는 감소시킨다-수분과 함께 젤을 형성하여 많은 양의 물과 결합-조직을 부드럽게 해 준다▶아이스크림 ... ※곡류 및 서류가공▶곡물도정-곡물끼리 마찰작용-마찰로 고체표면을 벗기는 찰리작용-금강사 같은 단단한 문제로 깍는 절삭(연삭과연마)작용⇒ 금강사 같은 금속조각으로 곡류 입자 조직을 깎아내는

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.30

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  소비자 행동 연구를 통한 성공실패 사례

  빙그레는 1996년 창립 이후 현재까지 대중적인 식품회사로 성장한 기업으로 바나나맛 우유, 투게더 아이스크림, 꽃게랑 등의 대표적인 우유 및 유가공품, 스낵 등 다양한 제품을 생산하고 ... 이는 빙그레의 주요 제품이 바나나맛 우유, 요플레 등의 냉장 스낵류나 아이스크림 등의 냉동식품이기 때문이다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.13

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  국내 기업중 한 회사를 선정하여 간략한 회사소개 후, 해당 기업을 마이클 포터의 5팩터 경쟁요인에 적용하여 경쟁력

  하지만, 빙그레는 최근 업계 4위인 해태아이스크림을 인수하면서 점유율격차를 크게 벌릴 것으로 예상된다. ... 해태아이스크림은 브라보콘, 누가바, 쌍쌍바 등의 스테디셀러 브랜드를 보유하고 있어 빙그레의 매출 상승과 점유율 상승이 예견되고 있다. ... 유제품과 커피음료, 아이스크림은 타 기업에서도 비슷한 가격과 효능을 제공하기 때문에 대체품에 대한 교체비용이 낮아 빙그레에게 위협이 될 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.25

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  식중독균-리스테리아

  판매중지 상품(2015-2016)가공식품(아이스크림)에서 리스테리아 가 검출되어 제품이 회수?판매중지가 되었다.?해외-미국? ... 오염된 물로 세척한 과일과 채소를 섭취할 경우식중독의 원인식품으로는 주로 치즈, 우유 등과 관련된 낙농 제품(원유나 살균처리하지 않은 우유) 과 아이스크림, 생선, 육류 등 다양하다.리스테리아 ... 안전하게 처리하지 않은 육류 및 육가공품을 섭취하는 경우?흙이나 분뇨로 오염된 과일과 채소를 깨끗이 세척하지 않고 섭취한 경우?

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.05

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  유전자 변형 식품의 생산성 증대와 인체 건강의 상충 관계

  ·양파·마늘·당근·토마토케첩·마요네즈·드레싱·소스·젤리·잼·스낵류·빵·과자·음료수·주류·두부·간장·된장·고추장·식용유·전분·당밀·쌀가루·맥주·와인·식초·커피·차·코코아·버터·치즈·아이스크림 ... 따라서 이러한 제도 개선 요구가 꾸준히 제기되고 있고, 2017년 11월 27일부터는 모든 가공식품에 대해 GMO 표시를 의무화했다.왜 GMO 표시는 이렇게 어려운가일반적으로 식물체 ... 샐러드드레싱·마가린·캐러멜·설탕·소금·밀가루·옥수수글루텐·콩단백질·땅콩단백질·카제인나트륨·젤라틴·올리고당·인공향료·천연향료·혼합제제·색소·비타민·미네랄·유산균·효모·효소·첨가물·기타가공품

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.19

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  아동간호학 실습 - 교육계획안(식품알레르기)

  , 말랑한 사탕, 아이스크림, 핫도그(곡물빵을 제외한 대부분의 빵에 우유가 함유된다.)- 기타 우유 성분 함유 식품 : 즉석카레, 즉석짜장, 런천미트, 하이라이스3. ... 제빵류 : 도넛, 케이크, 와플, 머랭, 커스타드- 면류 : 파스타, 쌀국수, 라면 등- 소스류 : 마요네즈, 샐러드드레싱- 맑은 수프류, 어묵, 부침 옷이 입혀진 음식, 과자, 아이스크림 ... )- 건강식품과 일부 의약품에도 알레르기 식품 성분이 포함되어 있을 수 있다.- 제조과정에서 알레르기 식품을 담았던 용기를 사용하는지도 확인하는 것이 안전하다.- 현재 우리나라는 가공식품뿐만

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.15

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  식품위생학 식품 첨가물에관한 조사

  (아이스크림 안정제로 사용)1일허용섭취량(ADI)은 책정되어 있지 않다. ... 점도가 높은 구아검은 식품용과 공업용으로 널리 쓰이는데 식품용으로는 주로 아이스크림의 안정제, 디저트의 보형제 등에 많이 사용하며, 그 외에 스프류, 소스 국물류, 면류, 식육제품류 ... 바닐린 자체는 단맛이 나지 않지만 식품에 단맛을 더해주는 향료로서 초콜릿, 아이스크림, 사탕 등에 첨가된다. 현재는 합성 바닐린이 상당 부분 천연 바닐린을 대신하고 있다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.24

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  식품미생물학(식중독 주요 특징)

  , 아이스크림 분쇄육, 우유, 물, 칠면조, 사과쥬스 가금류, 우유, 아이스크림, 치즈, 훈제연어 도시락, 김밥 등 복합조리식품 특징 Salmonella spp.로 약 2,300여 ... 설사, 복통, 구토, 탈수증 패혈증, 사산, 수막뇌척수염 구토, 메스꺼움, 근육경련, 두통, 쇠약 감염량 10 6~8 10 3 10 3 10 5~6 감염원 달걀, 가금류, 우유, 유가공품

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.18

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  경상대학교 NCS직업기초 2021년 1학기 중간고사 족보

  구분콘아이스크림6월25억원18억원7월35억원40억원8월37억원43억원① A양: 6, 7월만 본다면 콘의 매출액 비중율이 더 높네요.② M양: 날씨가 무더울수록 아이스크림의 매출액이 ... 있네요.③ M군: 3개월간의 평균 매출점유율은 콘이 더 높네요.④ K군: 우리 회사의 빙과류 매출액은 날시와 높은 상관관계를 가지고 있네요.⑤ L군: 전체적으로 본다면 콘의 매출이 아이스크림보다는 ... A기업은 보석 용도별로 2차 가공 여부를 판단하는데, 2차 가공하여 판매할 때의 이윤이 2차 가공을 하지 않고 판매할 때의 이윤보다 큰 경우에만 2차 가공하여 판매한다.○ 원석 채굴

  시험자료 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.29 | 수정일 2021.10.26

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  아동의 가공식품 섭취 증가에 따른 문제점과 이를 해결하기 위한 방안에 대해서 기술하시오.

  섭취량을 제한하여 식습관 조정을 하도록 하는 것이 중요하며, 정책적으로 아이스크림과 탄산음료 등의 가공식품에 대한 나트륨 함유량을 제한 하여 아이들과 성인들의 건강을 챙겨한다.부모의 ... 아동의 가공식품 섭취 증가에 따른 문제점과 이를 해결하기 위한 방안에 대해서 기술하시오.Ⅰ 서론식생활이 변화하고 가공식품 또한 발달 하면서 편리성과 기능성을 중시 하는 식품들이 다양해지자 ... 실제로는 우리나라 가공식품 매출액이 6년 사이에 급속도록 증가 하였고 1인 가구를 포함하여 여러 가지 사회적인 변화에 맞춰서 가공식품을 즐기는 사람도 늘어나게 되었다고 보고 있다.

  리포트 | 2페이지 | 1,900원 | 등록일 2020.05.21

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  영양교육및상담4공통) 영양교육 대상은 성인으로 하여 성인을 대상으로 하는 영양교육에 활용할 수 있는 주제선택(영양 식품 위생 질환국한함)한 후 작성하시오0k

  및 보관 중에 손실된 향을 보충하여 줍니다.껌, 아이스크림, 음료산미료식품의 시큼한 맛을 조절하고 세균이 잘 자라지 못하게 합니다.음료, 젤리, 잼증점안정제식품의 점성을 높이거나 ... , 푸딩팽창제베이킹파우더와 같이 탄산가스 등을 발생시켜 케이크, 빵 등을 부풀게 해서 맛있게 해줍니다.케이크, 빵, 도넛유화제식품의 기름성분과 물이 잘 섞이게 해줍니다.마요네즈, 아이스크림 ... 품질을 높여 줍니다.과자, 아이스크림, 껌보존료식품이 미생물에 의하여 부패되는 것을 막아주고, 유해세균의 번식을 억제하여 오랫동안 식품을 보존하게 해 줍니다.빵, 소시지, 치즈산화방지제식품의

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.13

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  자주 섭취하는 가공식품 3가지의 영양성분표를 수집하고 어떠한 의미인지 해석해 봅시다

  신라면아이스크림 돼지바맥도날드 햄버거식품첨가물이란 가공식품을 만들 때, 보존과 유통기한을 늘리고, 색깔이나 맛, 모양을 좋게 하기위해, 첨가 하는 여러 가지 화학물질이라 할 수 있다 ... 자주 섭취하는 가공식품 3가지의 영양성분표를 수집하고 어떠한 의미인지 해석해 봅시다.서론. ... 가공식품3가지의 영양성분표시 확인 후 분석, 과잉 혹은 과소 영양소의 균형있는 섭취방법1.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.09

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  모바일MD 경력기술서 합격자료

  해외 직소싱- 해외 유명 디저트 카테고리별(냉동디저트, 상온빵, 아이스크림, 젤라또 등) 소싱 진행- 소싱한 디저트 상품에 대한 마케팅 기획 TF로 참여3. ... 상온빵 전용 PB브랜드 'OOOO' 론칭 및 해당 브랜드 PB 상품 개발[마켓컬리]■ 가공식품 운영 관리 (근무기간)▪ 연매출 120억 달성 상품 운영/기획 관리: 냉동 HMR, 떡

  자기소개서 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.30

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  농축산식품이용학4공통 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여

  하여 가공한 우유류, 저지방우유류, 유당분해우유, 가공유류,신앙유, 발효유류, 버터유류, 농축유류, 유크림류, 버터류, 치즈류, 분유류, 유청류, 유당, 유단백가수분해식품, 아이스크림믹스류등의 ... 비타민, 무기질을 무균적으로 첨가함에 있어서 유가공품으로 원유성분과 유사하게 환원한 것을 살균 또는 멸균 처리한 것으로 의미한다.여기서 말하는 유가공품은원유 또는 유가공품을 원료로 ... 이러한 추세에 맞추어 지난 수십 년간 수천 개의 가공식품이 개발되었다고 한다. 그러나 개발된 수천 개제품 중 시장에서 꾸준히 지속적으로 팔리는 제품은 거의 없다고 한다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 (5%↓) 2850원 | 등록일 2023.01.25

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  조리원리-우유와 유제품: 우유의 성분과 조직, 우유의 가공, 우유의 조리,

  지방의 함량, 얼음 결정의 크기 → 아이스크림 질에 가장 많이 영향 ... 촉감 부드러워지고 색 더욱 하얗고 부드러운 맛↑- 아이스크림 제조시 균질화시킨 우유 사용 → 관능적 품질↑, 안정제, 유화제 사용량↓? 응고성↑? ... 저온저장- 포장지 버터표면에 밀착- 다른 식품으로부터 쉽게 할 흡수 → 밀폐용기 사용- 공기, 빛 차단(5) 아이스크림기포와 얼음 결정이 그물구조 형태?

  시험자료 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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  매일유업소개 매일유업 생산제품 매일유업 생산공정 매일유업 제품의 우수성 세계 속의 매일 생활 속의 매일

  비타르계 천연 색소로 붉은색 음료수나 아이스크림 , 과일 음료 , 우유 등의 착색료로 사용 .매일제품의 우수성 Fresh News매일제품의 우수성 Fresh News 제품매일제품의 ... 식품가공 저장학 Maeil Everyday Frash목 차 매일유업소개 매일유업 생산제품 매일유업 생산공정 매일유업 제품의 우수성 세계 속의 매일 생활 속의 매일매일의 vision ... mission생산제품생산제품분류별 생산공정 조제분유분류별 생산공정 조제분유분류별 생산공정 조제분유분류별 생산공정 조제분유분류별 생산공정 조제분유분류별 생산공정 조제분유분류별 생산공정 흰우유분류별 생산공정 가공우유분류별

  리포트 | 41페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

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  식품가공 및 저장학

  냉동식품에는 아이스크림·냉동 디저트·냉동 반죽·냉동 빵 등을 포함한다.음식의 질감과 맛은 소비자에게 중요하다. 냉동식품에서는 얼음 결정 크기에 질감이 크게 좌우된다. ... 아이스크림·냉동 디저트 등 냉동식품 제조업체들이 소프트 질감 제품 확보에 많은 노력과 돈을 쏟아붓고 있다. 그러나 냉동 보관 중에 얼음 결정은 수, 크기 및 모양이 변하게 된다. ... 혼합 소시지, 햄, 생햄, 프레스 햄, 혼합프레스 햄, 베이컨류, 건조저장 육류, 양념육, 가열양념육, 갈비 가공품, 단순식육추출가공품, 식육추출가공품, 천연외피, 분쇄가공육 제품

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.16 | 수정일 2021.11.19

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  롯데 중앙연구소 식품 연구 자소서입니다.

  롯데중앙연구소는 아맛나에서부터 빵빠레, 국화빵 등 끊임없는 도전으로 기존 아이스크림의 편견을 깨고 맛, 제형 등 새로운 패러다임을 제시해왔습니다. ... 또한 차별화된 기술력으로 구구콘, 셀레임의 프리미엄 아이스크림을 출시해 시장을 선도하는 모습은 식품 공학을 전공하는 저에게 큰 감명을 주었습니다.두번째는 트렌드 개척 정신입니다. ... 경험을 제시하고, 협력 과정에서 본인의 역할과 노력했던 점을 기술해주세요. (700자)저는 여러 연구와 프로젝트를 수행하면서 협력과 소통의 중요성을 배웠습니다.특히 교내 한방 재료 가공

  자기소개서 | 3페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.10.05

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  식품산업기사 필기-식품제조공정 기출정리

  제조 시 원료혼합물을 동결하면서 공기 혼입에 의해 팽창시키면서 증가되는 용량증가율을 의미함·오버런으로 최종제춤의 수율이 높아지고, 아이스크림 텍스처가 향상됨·아이스크림 제조 동결공정에서 ... 아이스크림의 용적을 늘리고 조직, 경도, 촉감을 개선하기 위해 작은 기포를 혼입하는 조작◇ 우유의 균질 (Homogenization)? ... 과립기)·과립을 제조하는데 사용하는 장치·단단한 원료를 회전하는 칼에 의해 일정 크기와 모양으로 부수거나 절단하여과립으로 만드는 기계 (=파쇄형 과립기)◇오버런(over run)·아이스크림

  시험자료 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.19

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