"아밀로오스" 검색결과 701-718 / 718건

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  효소의 기능과 종류

  이 밖에도 소장에는 이당류분해효소인 락타아제·수크라아제·말타아제가 있다.ㆍ아밀라아제녹말(아밀로오스 및 아밀로펙틴)이나 글리코겐과 같이 α-결합의 글루코오스로 되어 있는 다당에 작용한다

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.24

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  [기능성식품 ] 식이섬유에 대하여

  불용성 섬유소의 대표적인 물질인 셀룰로오스는 아밀로오스와 비슷한 긴 사슬형태의 다당류로서 포도당이 β 결합을 하고 있다.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.16

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  [생활속의 화학 생활속의 화학] 부엌에서의 화학

  - 아밀로오스)pp(1?)(l₂)r(H2O)s? 주의: 1. 다른 식물체와 식품들을 실험하여라(콩류, 완두콩, 빵, 스파게티 등등..)2.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.02

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  생물체의 구성 성분

  아밀로오스는 수 백 개의 포도당 단위들로 된 가지 없는 직선의 사슬로 되어 있다. 포도당의 잔기들은 1번과 4번 탄소원자들 사이에서 결합된다. ... 아밀로펙틴은 수 많은 가지들을 가지고 있다는 점에서 아밀로오스와 다르다. 대략 매 30번째의 잔기마다 짧은 곁가지가 6번 탄소 원자와 결합한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2000.10.08

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  [식품영양, 건강] 균형된 식품과 영양

  보통 밥은 멥쌀로 하는데 우리가 선호하는 것은 단립종의 아밀로오스가 적은 품종으로 최근데 나오는 쌀은 밥맛이 좋은 일반미가 대부분이다.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.16

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  미생물이용한 효소생산

  이 효소는 60도와 pH 9.0에서 1시간동안 완전활성이 유지되어 세제로서 적합하다.2 Amylase Production일반적으로 전분은 약 20%가 수용성인 아밀로오스와 80%의 ... G-G-G-G-G-GDextran(G6)↓ β-amylase(exo)↙ ↘G-G G-G-G Maltotriose↓ β-amylase↙ ↘G G-GGlucose Maltose< 아밀라아제의 의한 아밀로오스의

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2000.12.19

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  잼만들기

  있거나, 또는 유리상태로 있는 갈락트유론산들의 중합체, 즉 폴리가락트유론산들이 분자의 주체가 되고 있다.구성단위가 되고 있는 갈락트유론산은 α-1,4-결합을 통해서 연결되어 있으며,아밀로오스와

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.27

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  [식품가공학] 식혜

  .※ 아밀라아제다당류를 분해하는 효소, 녹말(아밀로오스 및 아밀로펙틴)이나 글리코겐과 같이 α-결합의 글루코오스로 되어 있는 다당에 작용한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.21

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  [실험조리실습] 잼만들기

  거나, 또는 유리상태로 있는 갈락트유론산들의 중합체, 즉 폴리가락트유론산들이 분자의 주체가 되고 있다.구성단위가 되고 있는 갈락트유론산은 α-1,4-결합을 통해서 연결되어 있으며,아밀로오스

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.30

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  식품의 영양소

  억제-정장의효과소당류가수분해하여 3-5분자 단당류를 생성목화씨, 사탕무우, 콩과식물의 종자 등에 함유다당류전분(starch) - 식물에만 존재, 쌀, 보리, 밀, 옥수수, 감자 등에 많은 양 함유아밀로오스

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.26

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  [식품영양] 순위법을 이용한 관능검사

  아밀로오스함량이 많음으로써 호화온도가 높고 노화되기 싶다.식품의 증점, 증량, 안정제 및 겔화제, 이형제등에 사용된다.* 감자전분- 딱딱함이 강조된 질겅질겅한 식감.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.01

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  [화학] Carbohydrat(당질)

  풍부한 공급원으로는 녹말(starch) 단순당류(simple sugars)그리고 셀롤로오스(cellulose)이다.녹말(starch): 글루코오스의 중합체이지만 글리코시드결합은 아밀로오스에서는

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.07.04

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  [생활과화학] 생활과 화학

  나아가 더욱 가열을 하면 미셀은 완전히 풀어지고 아밀로오스와 아밀로팩틴이 단분자가 되어 많은 물분자들에 둘러싸인 상태가 된다. 이 상태가 알파 전분이다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.18 | 수정일 2015.11.29

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  [생물학 실험보고서] 침의 소화작용

  녹말 속의 아밀로오스는 -1,6-결합만 가지고 있기 때문에 -아밀라아제에 의하여 완전히 분해된다.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.14

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  [식품공학] 식이섬유와 소화작용에 관한 이론적 고찰

  where=100&command=show&mode=m&id=39254&sec=1" 녹말(아밀로오스 및 HYPERLINK "http://100.naver.com/search.naver

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.17

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  [생명공학] 화학결합과 탄수화물, 단백질

  식물이 성장하면서 포도당이 중합하여 형성되며, 결합형태에 따라 아밀로오스와 아밀로펙틴의 두 종류많다.

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.13

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  [제지공업] 제지산업

  동일한 글루코오스 잔기를 가졌으나 1번 탄소와 4번 탄소 사이에서 α-결합을 이루는 아밀로오스(amylose)가 환상을 나타나는데 비하여 β-결합을 이루는 셀룰로오스는 긴 사슬모양의

  리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.05

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  [조리원리] 조리원리

  생전분은 전분을 구성하고 있는 2종류의 성분, 즉 아밀로오스와 아밀로 펙틴의 전분립들이 빽빽하게 채워져있어서 수분이 침투할 수 없는 상태이다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.02

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