"아밀로오스" 검색결과 641-660 / 718건

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  [발효공학]전통발효식품의 특징

  당화력과 단백질 분해력이 강한 국균으로 발효시킨 개량 메줏가루를 사용하면 훨씬 더 맛있는 고추장을 만들 수 있다.근래에는 재래식 방법을 약간 개량하여 엿기름가루를 물에 담가 아밀로오스

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.08

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  [영양학]3대 영양소

  전분은 식물이 광합성에 의해 생산한 포도당을 직선상으로 연결하여 아밀로오스를 만들고 가지모양으로 연결하여 아밀로펙틴을 만들어 포도당 중합체 형태로 뿌리나 열매에 저장 되어 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.02

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  [작물생리]물질대사

  저장전분 : 종자, 괴경, 구경과 같은 저장기관에 축적- 구성 : 아밀로오스(30%) ＋ 아밀로펙틴(70%)으로 구성? 셀룰로오스-식물 세포벽의 특유한 성분이다.

  리포트 | 52페이지 | 6,100원 | 등록일 2007.11.23

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  0.1N-Na2S2O3 조제 및 표정(Iodometry)

  녹말은 쉽게 생물 분해되므로 HgCl2와 같은 방부제를 첨가시킨다.녹말에 요오드 용액을 가하면 청색(아밀로오스) 또는 적갈색(아밀로펙틴)으로 변색하는데, 이것을 요오드-녹말반응이라

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.29

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  [식품가공학]습부량 건부량(Wet Gluten & Dry Gluten)

  밀 전분의 아밀로오스(amylose) 함량은 23~ 30%로서 평균 27%이다.밀 전분의 특징은 전분입자가 큰 것(20~35μ)과 작은 것(2~10μ)이 존재하므로 엄밀한 의미에서

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.06

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  [연대 생물 / 생화학과] 탄수화물 분리

  녹말과 I-의 존재하에서 I5-의 긴사슬을 형성하는 요오드 분자는 아밀로오스 나선형의 중심에 자리잡고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.08

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  당질의 분석

  .▶ 아밀로오스와 같은 곧은 사슬의 호모 중합체인 경우, 단당류간의 글리코시드 결합의 위치는 완전한 다당류를 ①메틸 요오드[methyl iodide]로 처리하여 모든 유리의 히드록시기를

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.02

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  [식품공학] 식품생명공학

  아밀로오스와 아밀로펙틴의 함량 : 아밀로오스가 많으면 노화는 촉진되고, 아밀로펙틴이 많을수록 노화는 억제된다4. pH : 산성조건에서 노화촉진5.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.03

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  단체급식 - 아워홈과 CJ푸드시스템

  식미계는 아밀로오스, 단백질, 지방산도 등을 측정함으로써 양질의 쌀을 판별하는 기기로서 국내 푸드 서비스 업체 중에서는 아워홈만이 보유하고 있다.

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.09.13

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  탄수화물

  구조로서 포도당 단위가 α-1,4 glycosidic bond과 α-1,6 glycosidic bond에 의해 중간 중간 가지를 친 형태로 중합된 녹말① 이런 구조적 차이에도 불구하고 아밀로오스

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.25

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  쌀문화

  즉 멥쌀의 녹말은 아밀로오스 약 20％와 아밀로펙틴 약 80％로 되어 있는데 반해, 찹쌀의 녹말은 아밀로오스를 거의 함유하지 않고 아밀로펙틴이 대부분이다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.24

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  탄수화물에대하여

  아밀로펙틴의 두종류로 나뉨포도당 중합은 α-글리코시드 결합으로 이루어지며α결합은 소장에서 녹말 소화효소에 의해 분해된다.아밀로오스(amylose)긴 사슬 형태의 중합체로서 포도당 ... 탄수화물의 소화와 흡수1) 탄수화물의 소화구강내에서 타액과 섞이면서 시작-타액에는 아밀로오스 분해효소(아밀라아제 salivary amylase)가 함유아밀라아제-탄수화물을 분해하여 ... 덱스트린(dextrin)이나 맥아당으로 분해: 입안에서 충분한 저작작용에 의해 가능 음식물이 시도를 따랄 위장에 도달-타액 아밀로오스분해 효소의 활성이 저하되면서 소화 중지 음식물이

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.14

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  [자연과학]탄수화물 정성 분석

  Starch D-글루코오스가 축합하여 생긴 다당류 고등동물에서 탄수화물의 영양원으로써 중요한 물질 무미, 무취 백색분말, 물에 녹지 않음 분자량 : 5만 ~ 20만, 비중 : 1.65 아밀로오스와

  리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.04.18 | 수정일 2014.11.11

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  탄수화물

  녹말은 곡류·감자류·콩류 등에 많이 있으며, 아밀로오스와 아밀로 펙틴은 보통 1:4의 비율로 들어있다.2. ... 분자들의 결합형태에 따라 이름이 달라지는데 α-1,4 결합의 사슬형태로 연결이 된 것은 아밀로오스, α-1,6 결합의 가지가 달린 것은 아밀로펙틴이다.아밀로펙틴의 가지 구조는 아주

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.17

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  식물의 세대교번

  광합성에 쓰이는 색소는 엽록소 a, b와 카로티노이드이며 주요 저장 탄수화물은 아밀로오스 전분이다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.14

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  농도를 달리하여 제조한 도토리묵의 품질 특성

  전분의 농도도토리묵의 경우에 아밀로오스 분자의 길이가 중간 정도의 것인데 이것은 입체적인 그물조직을 형성한다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.22

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  탄수화물

  단당류 대사앞주에서 탄수화물의 분류를 통해 우리는 아밀로오스와 아밀로 텍틴에 대해 공부한 바 있다. 아밀로오스와 아밀로 펙틴으로 이루어진 것이 우리가 먹는 탄수화물 식품이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.17

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  [식용작물학]식용작물_쌀의 품질

  배수성을 개선하여 토양 중에 풍부한 잠재 지력을 효과적으로 이용할 수 있는 조건을 갖출 수 있도록 하여야 한다.토양 비옥도에 따른 미질특성 변이를 살펴보면 도정률이나 쌀 외관 품위, 아밀로오스

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.02.17

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  전분질 원료의 함량과 종류를 달리한 고추장 제조

  .→ Amylose와 Amylopectin아밀로오스는 α-D-glucopyranose 단위가 1,4결합을 되풀이하여 사술모양을 이루고 있 는 중합체이고 아밀로펙틴은 α-D-glucopyranose

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.18

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  [목재] 침엽수와 활엽수

  동일한 글루코오스 잔기를 가졌으나 1번 탄소와 4번 탄소 사이에서 α-결합을 이루는 아밀로오스가 환상을 나타나는데 비하여 β-결합을 이루는 셀룰로오스는 긴 사슬모양의 구조를 나타낸다.목재의

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.17

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