"감자의 저장" 검색결과 61-80 / 4,521건

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  탄수화물 식품 감자

  고구마를 저장하면 시간의 경과에 따라 당이 증가하므로 조직이 물러지며, 저장 중에 부패균에 의한 연부현상과 흑반 균에 의해 내부에 검은 반점이 생기기도 하며 고구마는 상처가 생기면 ... 감자는 수분이 70~80%로 많아 저장성이 낮고 수송이 곤란한 단점이 있으나 생산과 재배가 비교적 쉽고 단위면적당 에너지 생산력이 다른 곡류보다 높으며 칼륨, 인 등과 같은 무기질이 ... 전분은 식물에 있는 저장 다당류로 식물이 성장하면서 포도당이 중합하여 만들어 지며, 곡류, 콩류, 서류에 많이 들어 있다.2.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.04

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  전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오

  식물은 과잉 에너지 전분 형태로 저장한다는 것의 이치인데, 이것은 쌀, 옥수수, 밀과 같은 곡물에 해당하고 있지만 감자와 같은 작물에도 적용되고 있다. ... 그래서 가급적 썬 감자를 수분이 5% 이하가 되도록 튀긴 것이 좋다.세번째 썰어서 찬물에 담가 전분 제거하고 내장저장 감자 튀기면 → 전분이 분해되어 당류로 변하기 때문에 갈색으로 ... 예를 들어, 스킨로션, 크림, 마스크 등에 사용한다.감자전분감자전분은 감자를 가공하여 추출한 전분으로, 가루 모양의 형태를 가지고 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.06.12

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  씨감자의 재배방법

  수확 후 저장하는 동안 주로 발생한다. ... 고랭지에서는 여름 재배를 하여 9~10월에 수확하므로 이듬해까지 저장하는 기간이 비교적 짧아 생리적 퇴화도 줄일 수 있다.즉 평난지에서 채종한 씨감자에 비해 고랭지에서 채종한 씨감자가 ... 씨감자의 정의와 중요성씨감자는 일반적으로 시중에 유통되는 감자와는 구분되며, 재배를 위해 밭에 심는 감자를 씨감자 또는 종서라고 한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.12.13

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  [농학과] 2022년 1학기 식용작물학2 중간시험과제물 D형(고구마 뿌리의 분화양상과 재배조건)

  감자는 덩이줄기(괴경)를 심으면 여기로부터 싹이 나면서 심은 감자는 점차 소모되어 없어지고 싹의 줄기로부터 곧은뿌리가 자라고 곁뿌리가 발생하게 된다.고구마는 재배 못지않게 수확 후 ... 저장 전에 반드시 컨테이너 또는 저장고 내부를 소독해야 하고 상처 난 것, 병든 것 등은 철저히 가려내야 한다.10℃ 이하의 냉온을 접했거나 서리를 맞은 고구마는 저장을 해서는 안 ... 따라서 고구마 저장을 잘하려면 이러한 조건을 유지할 수 있는 좋은 저장시설이 필요한데 단열이 잘되는 자재를 이용하되 비용과 효율성 등을 고려해야 한다.

  방송통신대 | 9페이지 | 13,400원 | 등록일 2022.03.16

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  가공학실험 전분가공

  서류는 식물의 지하 덩이줄기나 덩이뿌리에 영양분을 저장하여 비대해진 작물로서 감자, 고구마, 카사바 등이 있다. ... 특히, 저장 중에는 자체 효소에 의한 전분의 당화가 쉽게 일어나 전분수율을 떨어뜨리기도 한다. ... 식용으로 이용하는 부분에 저장되어 있는 영양 성분은 대부분 탄수화물인데 주로 전분으로 이루어져 있고 기타 당 성분들이 함유되어있다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.17

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  중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이

  저장식품과 발효 음식이 발달하였으며, 신선한 채소를 많이 사용합니다. 대표적인 음식으로는 평양냉면, 김치(특히 백김치), 감자전 등이 있습니다. ... 감자전은 감자를 갈아 만든 전으로, 담백한 맛이 특징입니다.? 조리 방법: 삶기, 찜 등의 조리법이 일반적입니다. ... 기후와 환경: 북부 지역은 기후가 춥고, 겨울이 길어 저장식품이 발달했습니다.

  방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.05.18

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  감자 개념정리

  또 부피가 매우 커서 저장성과 운송성이 떨어진다. 따라서 국가 간 이동이 적어서 우리나라에서도 필요한 감자를 대부분 자급한다.보통 씨감자를 하나 심어서 감자를 기른다. ... 이 복지 끝부분이 비대하게 자라면서 괴경(덩이줄기, 감자)이 생기게 된다.감자는 씨감자를 이용해 심는 경우와 종자를 이용해 심는 경우 2가지가 있는데 대부분 씨감자를 이용해서 심는다 ... 감자는 가지과 식물에 속하는데 염색체 수는 12개에 배수성을 띤다, 2n=48(4x). 기원은 남아메리카 안데스산계로 추청한다. 감자 역병은 감자 역병균에 의해 발생한다.

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.09 | 수정일 2020.12.15

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  [일반생물학실험]베네딕트(Benedict) 방법에 의한 환원당 측정

  그러므로 과학이 발달하기 전에는 저장 중에 감자가 부패하기 시작하면 녹말을 추출하여 이용하였다. ... 한편, 필요할 때까지 글루코오스를 저장해 두는 경로도 존재한다. ... 감자는 수분함량이 79.5%로 비교적 수분이 많은 데다 질이 물러 감자를 부패하지 않게 보관하기가 힘들다.

  리포트 | 15페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.07.25 | 수정일 2020.08.04

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  2023 세계의정치와경제 기말] 지구적 경제성장에도 불구하고 많은 지역에서 식량부족으로 인한 기아 문제가 심각하다. 더 나아가 기후위기와 다국적기업의 활동 등으로 식량 문제는 더욱 심각해지고 있다. 심지어 선진국에서도 양극화와 빈곤 문제로 인하여 식량의 문제가 발생한다. 다음 추천도서를 읽고 이러한 식량 문제를 묘사하고 대안에 관한 자기 생각을 서술하시오.

  저장해 두었던 감자도 피해를 비껴갈 수 없었다.감자 역병은 호전되는 기미가 전혀 보이지 않았고, 80만 명에 이르는 많은 사람들이 죽어갔다. ... 특별한 노동력을 필요로 하지 않으면서도 잘 자라고 그 저장 방법도 용이하였던 감자의 풍성한 수확으로 영국인의 지배하의 가난한 상황에서도 그들의 삶을 지속시켜 나갈 수 있었다. ... 평생 아일랜드를 지탱해 줄 것 같았던 감자가 미국에서 발생한 감자 역병으로 모두 말라죽었다.

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.05.03

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  경북대 족보 / 해충학 / 기말고사

  -어린 유충은 잎 뒷면에서 잎살만 먹지만, 자라면서 엽맥줄기까지 먹는다.감자뿔나방(감자나방)-재배/저장 중인 감자 모두 가해한다.-감자와 감자의 잎 둘다 먹는다. ... -감자가 어릴 때에는 생장점에 잠입해 들어가는 경우가 많다. ... -복숭아나무, 매실, 자두나무의 겨울눈이나 조피 속에서 알로 월동한다.감자수염진딧물-어린 잎에 서식하며, 오래된 잎에 서식하는 싸리수염진딧물과 구분된다.싸리수염진딧물-싸리나무에서 알로

  시험자료 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.12.19

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  전분의 종류를 달리하여 만든 과편의 품질 비교

  식물의 대표적인 저장탄수화물로서 곡류, 감자, 고구마 등에 많이 포함되어있는 주성분이며 조리와 가장 관계가 깊은 성분이다. ... 사과주스, 당근주스, 망고주스가 있다.(2) 전분의 겔화에 대하여 설명하시오.전분은 아밀로펙틴과 아밀로오스가 혼합된 다당류로서 식물의 종자나 뿌리에서 입자라고 하는 조직화된 단위 내에 저장되어 ... 매우 잘되었지만 고구마와 감자는 그에 비해 잘 이루어지지 않았다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.07.07

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  [조리학]식재료별 조리특성 요약(당류, 전분, 밀가루 제외)

  서류 : 탄수화물 중 전분이 대부분, 수분함량多, 저장성↓(발아되기 쉬움)1) 감자< 구성성분 >수분80%탄수화물대부분 전분, 단당류↓(담백)단백질(2.4%)- 주된 단백질 : 튜베린 ... 저장 : 수확 후 10℃ 전후의 통풍이 잘되는 어두운 곳에 저장? ... : 13℃ 전후의 통품이 잘되는 그늘진 곳에 저장, 냉장온도에 저장하두류의 조리 및 이용- 두부 : 콩을 물에 불려 물과 함께 분쇄하여 끓은 다음 여과 ⇒ 비지(불용성 단백질, 탄수화물

  시험자료 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.04

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  한양대학교 일반대학원 생명과학과 학업계획서

  분석 안토시아닌 축적과 관련된 유전자를 밝히기 위한 덩이줄기 유도의 재배종 연구, Perilla frutescens WRI1의 Nicotiana benthamiana 잎의 강화된 저장 ... CRISPR/Cas9 전략을 통해 쌀(Oryza sativa)의 , 2-자일로실트랜스퍼라제 및 α1, 3-푸코실트랜스퍼라제 유전자를 분석하는 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 두 감자의

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.03.04

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  채소의 과실발육과 착과조절에 대해 설명하라

  또한, 감자는 수확 직후 10∼15.5℃, 습도 85∼95％에서 1주일 동안 보관하였다가 저장하고, ⑦ 발아억제처리로서 감자·양파 등에 약제(MH―30)를 처리하거나 감자·당근·양파 ... 가지 방법이 있는데, 그것을 저장장소에 따라 나누어 보면, ① 지하매몰저장(배추·양배추·파 등), ② 움저장(감자·무·과실 등), ③ 굴저장［橫穴貯藏：고구마 등］, ④ 저온저장고 또는 ... ％ 습도이며, ③ 과실은 0∼4℃에 90∼95％ 습도이고 뿌리채소는 0∼4℃에 90∼95％이다.잘 건조된 곡류는 밀폐한 상태가 알맞지만 지상부에 퇴적저장을 하는 감자·과실 등이나 굴저장을

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.03.09

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  탄수화물을 분류하고 당류의 구조와 특징 고찰

  전분은 식물의 저장 탄수화물로, 감자, 쌀, 밀 등에서 많이 발견된다. 전분은 체내에서 효소에 의해 포도당으로 분해되어 에너지원으로 사용된다. ... 전분은 식물에서 에너지를 저장하는 형태로, 감자, 쌀, 밀 등에서 많이 발견된다. 전분은 아밀로오스와 아밀로펙틴으로 구성되며, 이들은 각각 직선형과 가지형 구조를 가진다. ... 글리코겐은 동물에서 에너지를 저장하는 형태로, 간과 근육에 주로 저장된다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.29

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  [농학과] 2024년 1학기 식용작물학2 중간시험과제물 A형(외떡잎식물과 쌍떡잎식물)

  또한 감자의 뿌리줄기는 끝이 주머니 모양으로 변형된 덩이줄기(괴경)로 이곳에 전분을 저장하고 있다.- 중략 - ... 고구마, 사탕무, 순무 등은 탄수화물인 전분을 원뿌리에 저장하기 위하여 크게 변형되어 있어 생장하면서 합성시킨 탄수화물을 저장한다. ... 여기에는 콩ㆍ고구마ㆍ감자ㆍ메밀 등이다. 옥수수는 외떡잎식물로서 줄기의 각 마디에 잎이 달린다. 잎은 마디에서 발생하여 줄기를 완전히 감싸며 자라다가 옆으로 뻗는다.

  방송통신대 | 9페이지 | 19,000원 | 등록일 2024.03.21

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  맥도날드 운영과정

  주요 식재료의 가공처리 방법- 감자: 감자는 재배되어 분류되고 깨끗이 씻어져 껍질을 벗긴 다음 알맞은 크기로 잘리게 된다. ... 잘린 감자는 등급이 매겨져 나뉜 뒤, 열처리 되어 -18도에서 냉동이 된다. ... 이렇게 포장이 완료되었으면 다시 -18도에 저장되어 맥도날드 각 매장으로 운송된다.- 양상추: 양상추는 재배된 뒤, 고객들에게 제공되어도 되는지 검사를 받게 된다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.05

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  실험 6.삼투와 물질이동

  위의 표와 같이 감자의 무게가 증류수 일 때 +0.24g이 되었으므로 증류수를 저장액으로 추측하였고, NaCl 1% +0.03g 으로 무게가 늘 긴 했으나 많은 변화 없이 감자에 물이 ... 먼저 감자를 3개로 조각을 낸 후 각각의 무게를 재고 각각 증류수, NaCl 1%, NaCl 20%에 담근 후 한시간 후에 꺼내 감자의 무게 변화를 확인한다. ... 감자무게 변화증류수NaCl 1%NaCl 20%실험 전 감 자무게4.04g3.14g2.3g실험 후 감 자무게4.28g3.17g1.85g전→후 감자 무게 변화+0.24g+0.03g-0.45g각각

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.01

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  전분입자관찰레포트

  대부분 녹색 식물에서 에너지를 저장하기 위해 생성되며, 식물의 종자나 뿌리 등에 많이 포함되어 있다. 전분은 다른 탄수화물과는 달리 입자(granule) 상태로 존재한다. ... 해당 전분 gel을 저장하면 용해도가 현저히 떨어지게 된다. 묽은 용액에서는 전분 분자들이 침전되고 재가열 하더라도 잘 녹지 않으며, 고농도 전분에서는 재결정화가 일어난다. ... (좌측 일반사진, 우측 편광사진)(감자전분) (감자전분 편광)(옥수수전분) (옥수수전분 편광)(찹쌀전분) (찹쌀전분 편광)(타피오카전분) (타피오카전분 편광)결과사진을 통해 각 전분마다

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.20

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  (원예작물학1) 본인의 부엌이나 냉장고에 있는 채소 2개를 선택하여 각 채소의 원산지를 쓰고 생태적

  수확 시에는 상처가 나지 않도록 주의하며, 수확 후에는 온도 15℃ 습도 85~95° 조건에서 큐어링 해주어 상처조직을 아물게 한 뒤 저장력을 높이게 된다.3. ... 현재 재배되는 감자는 대부분 4배체 감자이다. 감자는 괴경번식으로 번식하지만 종자번식도 가능하다. ... 휴면기간 중에는 감자를 땅에 심더라도 자라지 않는다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01 | 수정일 2023.09.22

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