"감자의 저장" 검색결과 101-120 / 4,521건

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  자원의 희소성에 대해 설명하시오/ 소비자의 소득이 증가할 때 재화의 균형 가격과 균형 생산량은 어떻게 되는가/ 무차별곡선과 예산제약선에 대해 설명하시오

  이러한 차이는 자원을 어떻게 저장하고 가공하는 지에 따라 달라진다. ... 여기서 현명한 소비란 선택할 수 에서 예를 들었던 A라는 사람이 고구마를 감자보다 좋아한다면, 고구마를 4개, 감자를 2개 구매하는 것이 현명한 소비일 것이고, 감자를 더 좋아한다면 ... 어떤 사람 A에게 10만원의 예산이 있고 감자와 고구마를 구매하고 싶다고 가정하자. 고구마는 2만원, 감자는 1만원이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.10

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  (세계의음식·음식의세계) 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능)의 개념 정의를

  가공재료 음식은 이와 반대로 자연에서 원재료 자체나 다른 첨가물을 활용하여 조리, 저장, 발효, 포장 등의 절차를 거쳐 가공한 음식물을 지칭한다.인간이 생명을 유지하고 성장할 때는 ... 또한 우리 가정에는 ‘감자전’이란 음식을 통해 모계로 이어지는 특별한 감성이 있다. 모친께서는 종종 강판으로 감자를 갈아서 부추와 잘게 썬 청양고추를 넣고 감자전을 만들어주셨다. ... 추억의 음식이기도 하고, 가장 좋아하는 음식이기도 해서 자녀들에게도 종종 감자전을 해주었다. 대신 강판은 사용하기 힘들어 아쉬운 대로 믹서기 등을 이용해 감자전을 만들어주었다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.19

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  식품학(색소)

  OH기가 결합하여 불용성 화합물 형성(흑갈색)ex) 감자를 철제 칼로 썰면 적색(Fe3+) / 양파를 삶을 때 황색(Al3+)4) 안토시아닌계[구조] 적색, 보라색, 청색 / 대부분 ... 불안정 → 끓이면 황색(flavone)ex) hesperidin은 pH 11~12에서 hesperidin chalcone 생성(황색,단맛)밀가루에 중조 첨가 / 빵 제조시 / 삶은 감자 ... 해조류- 자연상태에서는 단백질, lipoprotein과 결합상태 / 지용성[색변화] ① 산 (불안정): 클로로필(청록색) → 페오피틴(녹갈색) → 페오포바이드(갈색)ex) 푸른 야채 저장과정

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.12

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  조리과학 ) 1. 전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오. 2. 서로 다른 전분(감자전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성

  전분은 식물의 저장물질을 뜻한다. 곡류나 서류의 주성분이기도 한 전분은 수백 개에서 수만 개의 포도당이 결합한 다당류이다. ... 서로 다른 전분(감자전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성을 비교한 다음 차이가 발생하는 원인을 고찰하시오 ... 서로 다른 전분(감자전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성을 비교한 다음 차이가 발생하는 원인을 고찰하시오

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.10

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  (원예작물학I E형) 채소 수확 후 저장 전처리와 저장 방법에 대해 설명하라

  환기 저장방식은 설치비용이 저렴하고 작동하기 쉬워 비교적 고온을 요구하는 고구마나 감자의 저장에 주로 이용된다. ... 양파, 마늘, 고구마, 감자, 생강 등은 반드시 수확 후 치유처리 처리를 한다. 장마철과 수확시기가 겹치기 때문에 시설을 구비하여 품목에 맞는 기술과 방법을 적용한다. ... 원예작물학I E형주제: 채소 수확 후 저장 전처리와 저장 방법에 대해 설명하라(30점).- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 수확 후 저장 전처리2. 저장 방법Ⅲ. 결론Ⅳ.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.03

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  강원도의 전통주와 활성화 방안

  생송이 상태로 사시사철 저장, 적시에 특유의 향과 맛이 그대로 담겨있는 송이주를 출시하다보니 경쟁상대가 없을 정도다.송이주는 5~7일이 지나면 향과 맛이 사라지는 자연산송이를 장기저장법 ... )와 평창 머루주서주(감자술)는 강원도 산골 화전민들이 감자를 원료로 빚어오던 발효주이다. ... 만들어지는데, 감자껍질을 까서 솥에 넣고 찐 다음 여기에 누룩과 물울이용한다.

  리포트 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.05.12

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  식용작물학b ) 전통적인 작물개량법, 분자육종법 그리고 형질전환 방법의 차이점을 비교설명하시오.

  농부들은 특정한 병충해에 잘 견디며 수량이 많이 나오는 개체들을 선별하여 저장하는 방법으로 이듬해에 파종할 종자를 채종하는 형태로 진행했다. ... 이미 산업화가 진행된 일부 농산물에서는 감자, 토마토, 슈퍼옥수수 같이 유전자가 개량된 작물이 판매되고 있다. ... 주장하지만 이는 충분한 검증이 이루어진 것은 아니다.전통적인 작물개량법은 가장 보편적이고 흔하게 사용되는 방법으로 그동안 많은 작물에서 신품종을 개발하여 품질향상, 내재해성 증가, 저장성

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.09

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  조리원리 실습과목 묵의 형성과정(전분의 겔화와 관련)레포트

  밥이나 빵을 냉장고에 저장하면 얼리거나 상온에 두는 것보다 노화가 촉진되는 것도 이러한 이유 때문이다. ... 조사 결과 고구마, 감자는 전분이 많은 식품이지만 묵이 되지 않는다고 한다. ... 옥수수, 밀, 감자의 전분들은 아밀로오스 함량이 모두 21~24% 정도로 비슷한데도 풀을 쑤었을 때의 행동이 다르다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.09

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  식품가공학및실험I 전분입자관찰 레포트

  대부분 녹색 식물에서 에너지를 저장하기 위해 생성되며, 식물의 종자나 뿌리 등에 많이 포함되어 있다. 전분은 다른 탄수화물과는 달리 입자(granule) 상태로 존재한다. ... 실험결과시료편광현미경일반현미경찹쌀옥수수타피오카감자각 전분마다 모양과 크기가 다른 것을 알 수 있다.일반현미경으로 관찰했을 때, 감자전분은 크고 둥근 타원형의 모양을 하고 있다. ... 이 전분 gel을 저장하면 용해도가 현저히 떨어지게 된다. 묽은 용액에서는 전분 분자들이 침전되고 재가열해도 잘 녹지 않는다. 고농도 전분에서는 재결정화가 일어난다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.12

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  (심리학개론) 수업시간에 다루어진 기억술을 바탕으로 일상생활에서 이러한 기억술을 어떻게 활용하고 있는지 경험담을 작성하시오. 즉 그 기억술의 개념 및 정의가 무엇인지, 사용법은 어떻게 되는지 등을 작성하고, 일상생활에서 어떤 방식으로 사용하고 있는지 활용 예에 대해서 작성하시오.

  예를 들어서 그날 슈퍼마켓에서 사야 하는 물건들이 참치 통조림, 당근, 고등어 통조림, 감자, 오이라면 당근과 감자, 오이는 채소로 외우고 참치 통조림과 고등어 통조림은 통조림으로 ... 회상은 정보가 미제시된 상황에서 저장된 정보를 기억에서 인출하는 것이며, 재인은 제시된 것이 기억된 정보와 일치하는 지를 판단하는 것이다. ... 기억술이란 무엇인가기억술은 습득한 정보를 장기기억에 저장하고자 하는 의도적이고 계획적인 활동이다. 학습 내용에는 없는 연합을 의도적으로 만들어서 부호화를 하는 기술이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.15 | 수정일 2022.03.17

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  2022년 2학기 방송통신대 재배학원론 기말과제물)밀의 게놈(genome)조성을 예로 작물의 분화발달과정을 설명 토양수분의 종류와 pF(potential force)와의 관계 작물의 수확 후 관리 요인을 품질 설명 지구온난화의 원인과 농업생태계

  고구마의 안전저장 조건은 큐어링으로 전처리한 다음 온도 13~15°C, 상대습도 85~90%이다. 식용감자의 안전저장 조건은 온도 3~4 °C, 상대습도 85~90%이다. ... 특히 안전저장을 위해서는 곰팡이 발생이 억제될 수 있도록 15% 이하로 건조되어야 한다.고구마 · 감자처럼 수분함량이 높은 작물들은 수확작업 중에 발생한 상처를 치유해야 안전저장이 ... 일반적으로 작물의 특성에 맞는 저장시설을 이용하는데, 곡물의 경우 상온의 일반저장고에 저장하며, 원예산물이나 특용작물의 경우 굴저장 · 움저장 · 온돌저장법 등의 전통적인 방법이 있고

  방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.25

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  전통음식

  장류와 저장 식품의 가공9. 한국음식의 식사예절10. 부록. 김치!전통음식 정의전통의 사전적의미 : 어떤 집단이나 공동체에 예로부터 이어져 내려오는 관습 문화의 양식?의식? ... , 도토리묵, 미역쌈,취쌈, 명란젓, 더덕생채, 오징어회, 송이볶음, 석이나물 등전통떡·과자류 : 감자시루떡, 감자녹말송편, 감자경단, 옥수수설기, 옥수수보리개떡, 메밀전병,감자떡, ... 우리나라는 벼농사를 중심으로 한 농경사회였기 때문에 쌀과 곡류를 주식으로 하고 각종 채소를 부식으로 한 음식들이 발달.- 사계절의 구분이 뚜렷하게 나타나는 환경적 조건으로 발효식품과 저장식품들이

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.01

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  원예작물학I3C) 채소의 지하부와 지상부의 생장 관계에 관해 구체적인 예를 제시하며 설명하라

  때로는 감자의 저장 및 유통과정에서 싹의 발생을 늦추는 인위적인 처리를 하여 저장기간을 늘리기도 한다.싹이 나오는 눈(芽)의 수는 품종이나 덩이줄기의 크기에 따라 다르지만 대체로 12 ... 하수 속의 질소 화합물은 죽은 동식물이나 동물 짧은 품종은 1년 2기작(봄과 가을) 재배에 이용하고, 그 기간이 긴 품종은 싹이 늦게 나므로 오랫동안 저장할 수 있다. ... 또 싹이 나온 후에는 빛에 의해 웃자람이 방지되어 싹을 튼튼하게 하고, 맹아 기부에 수염뿌리의 원기(原基) 발생이 왕성해져 감자를 심은 후 씨감자로부터 뿌리가 잘 나오고 감자가 잘

  방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.04

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  음식과세계문화 음세문 최신 2023-1학기+2022-2학기 중간고사 족보

  페루지역에서는 냉동과 건조를 병행해 감자를 저장했는데, 이렇게 만들어진 저장감자를 츄뇨(chunu)라고 한다.맞다14. ... 감자는 남아메리카가 원산지이다. 다양한 토양과 기후에서 자랄 수 있는 감자는 콜럼버스의 항해 이후 가장 대륙 간 이동이 많았던 작물 중 하나이다.틀리다43. ... 감자는 남아메리카가 원산지이다. 다양한 토양과 기후에서 자랄 수 있는 감자는 콜럼버스의 항해 이후 가장 대륙 간 이동이 많았던 작물 중 하나이다.맞다30.

  시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.02 | 수정일 2023.12.18

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  채소작물의 화아분화 요인을 내적요인 일장온도로 구분하여 설명하고 채소종류에 따른구분과 원예산업에서 활용예를들어 설명하라

  이러한 채소는 다른 채소에 비해서 저장성이 있기에 저장 온도와 습도만을 조절을 하면 상당한 기간동안 신선하게 저장을 할 수가 있다. ... 감자는 전분의 식품인 관계로써 일부의 지역에선 에너지의 급원의 식품으로 중요하게 되어지고 있다.3. ... 고구마, 감자 등에는 당질이 전분의 형태로 함유되어지고 있고, 당근, 비트, 무 등에는 당분으로 존재를 한다.

  방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.02.08

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  [A+자료]이유식의 중요성과 이유가 이루어지는 적절한 시기, 이유식의 진행방법에 대해 기술하시오.

  생후 4~6개월이 되면 철의 저장량이 고갈되므로 이 점도 고려해 봐야 한다. ... 이유식은 보통 생후 6개월 전후로 시작하는데, 이 시기는 저장되어있던 영양소가 고갈되는 시기이며 모유나 조제분유만으로는 성장에 필요한 영양을 충분히 공급해주지 못한다. ... 죽 또는 찐 감자, 흰살생선을 삶아 으깨주거나 쇠고기를 갈거나 삶고, 과일을 삶아 으깨거나 곱게 긁어주는 정도가 좋다.세 번째로 이유 중기(생후 7~8개월)로 아이는 오물오물 삼키며

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.01

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  [원예작물학1 C형 A+] 채소의 지하부와 지상부의 생장 관계에 관해 구체적인 예를 제시하며 설명하라.

  지하부에는 뿌리가 있으며 직근류는 비대하여 저장기관이 되기도 한다. 특히 지하부에는 줄기나 잎이 저장기관으로 변한 괴경, 괴근도 있다.2. ... 보통은 지상부에 위치하고 있지만 일부는 지하에 위치하기도 하고 저장기관이나 영양번식기관으로 지중에 위치하는 지하 줄기도 있다. ... 근채류에서 무는 지하부 뿌리가, 경채류에서 감자는 줄기가 비정상적으로 불균형 생장하는 사례로 들 수 있다.

  방송통신대 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.09.26

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  감자 전분 추출 후 마쇄율, 색도, 감자 결정 검사

  결과적으로 색도는 감자전분의 저장기간이 길어짐에 따라 L값은 증가하여 밝아지고 a,b값의 경우 감소함을 확인할 수 있었다.SampleL*a*b*potato starch87.28±2.79 ... 감자전분 제조1) 감자를 잘 씻어서 감자 100 g과 물 100 mL를 믹서로 잘 마쇄 한다.2) 분쇄가 끝난 감자를 헝겊으로 싸서 비커에 담고 정치한다.3) 섬유 등의 무거운 불순물이 ... 감자는 옥수수, 고구마와 함께 우리나라의 주된 전분 자원이나 감자로부터의 전분생산량은 총 전분 생산량의 0.3%이하이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.06

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  다진 마늘이 변색되는 원인과 변색을 방지하기

  후 다지게 되면 같은 원리로 변성현상이 발생하지 않는다.④ 감초추출물 : 감초의 주성분은 glycyrrhizin이며, 가공 감자에 대한 갈변저해 효과에 대한 연구가 보고되어 있다. ... 녹변현상은 마늘을 10℃ 이하의 저온에서 장기간 저장 시 생성되는 1-PeCSO라는 유황 화합물이 알리나아제 효소와 반응하여 생기는 현상을 말한다. 1-PeCSO가 알리나아제에 의해 ... 티오설피네이트는 반응성이 강해 강력한 항균작용을 가지며 동시에 마늘의 녹변에 관여한다① 저온에서 장기 저장할 경우, 마늘이 싹을 틔우기 위해 엽록소를 모으면서 녹변현상이 일어날 수

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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  지역별 대표적인 향토음식에 대해 정리해 봅시다

  해안선을 따라서 동해바다를 끼고 있기 때문에 어패류를 이용한 음식 종류가 많으며 젓갈과 같은 저장음식도 발달했다. ... 영동지방의 경우 오징어, 명란젓 등 해산물을 이용하 젓갈류가 많다.2)음식종류강원도 지방의 대표적인 향토음식으로는 곤드레 나물을 볶은 곤드레밥, 감자옹심이, 막국수, 식혜, 감자떡, ... 제주도는 사시사철 신선한 재료를 구하기 쉽기 때문에 육지에 비해서 저장식품은 발달하지 않았으나 멜젓, 계우젓, 건미역 등이 많이 이용되었다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.26

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