"식품미생물 역사" 검색결과 61-80 / 2,525건

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  양식학개론, 수산양식기사 요점정

  정착을 위한 시운전 기간 필요- 질산화의 중요성 증가- 알칼리 성분 추가- 적정 농도의 미생물 관리 및 잉여 미생물 처리3) 정보통신기술(ICT)을 이용한 스마트 양식4) 아쿠아포닉스5 ... 독립된 인공 구조물에서 이루어지므로 외부로부터 생물 유입이 적음- 적조생물 또는 병원성 미생물(세균, 기생충 등)의 유입되므로 발생시 처리2. ... 양식 수조에서 양식생물과 함께 기르는 순환여과식 양식의응용기술로, 미생물이 사료찌꺼기나 배설물에서 발생되는 오염물을 분해하고, 양식생물의 먹이로 활용되어단백질 등의 양분으로 공급됨

  시험자료 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.12.02

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  식품저장학 시험대비 요점정리

  계산: 식품을 가열로 미생물 사멸 시 열처리에 대한 지표미생물의 저해효과와 사용온도, 시간 설정 위해 사용- D값 : 주어진 온도에서 미생물 or 포자를 1/10로감소하는데 걸리는 ... 저온에 의한 식품저장• 역사 : 1980년 우리나라 가정마다 냉장고 보급→ 콜드체인 완성 : 운송기간 동안의 식품저장 (냉장화)• 원리① 기체 냉매가 압축기에서 압축되어 응축기로 보내짐② ... 통조림 식품의 미생물 위치와 사멸온도 파악Ex) D값이 121℃에서 2분인 세균 포자수를 1,000,000 를 1,000로 감소시킬 때 F값은?

  시험자료 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.04.02 | 수정일 2024.01.28

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  농축산식품이용학2021중간과제-발효식품제조와 가치,특성

  _________o 과제유형 : (공통) 형o 과 제 명 :농축산식품이용학발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 ... 그는 “ 초기의 가공 방법은 병원성 미생물과 유독 물질을 생성하는 생물체의 발육을 억제하기 위하여 마련되었다. ... 이러한 식품이 오늘날 우리가 발효식품이라고 부르는 것의 최초의 것이었다. ”라고 하였다.발효 음식은 가공 과정에서 발견된 것으로, 미생물의 작용으로 인해 맛과 향기를 향상하는 과학적인

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.10.11

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  교육심리 학습계획 및 이론적 근거 레포트

  +복습+스터디복습+스터디주단위월화수목금토일1주차위생학위생학위생학위생학위생학위생학피드백(복습) 또는 휴식2주차미생물학미생물학미생물학미생물학미생물학미생물학3주차가공학가공학가공학가공학가공학가공학4주차위생학 ... 필기시험 과목은 식품학(식품위생학, 식품 가공학, 식품 화학, 식품 미생물학, 생화학) 전 범위이며, 실기는 필답형으로 실무에서 많이 쓰이는 실험과제로 구성되어 있다.나는 본격적으로 ... +미생물학가공학위생학+미생물학가공학위생학+미생물학가공학하루 계획월화수목금토일1~3주차강의 듣기전날 조한 부분을 밑줄을 치며 이해되는 부분과 이해가 되지 않는 부분을 표시한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.21 | 수정일 2024.07.08

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

  미생물의 효소 활성으로 인해서 원료가 변하게 된다. ... 교과목명: 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 ... 본론을 통해서 전통발효식품인 청국장의 제조, 특성, 가치에 대해서 알아보겠다.Ⅱ.본론1.발효식품발효식품은 식품, 수분, 공기, 온도를 필요로하는 미생물의 발육과정에서 나타나는 것으로

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.14

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  유전자변형식품(GMO) PPT 발표자료 [A+]

  기름 그 외 딸기 , 토마토 동물 가축의 질병 내성 , 양질의 육류 , 속상장 연어나 환경돼지 등 미생물 GM 효모로 치즈생산에 이용되는 키모신 효소 생산 , 식품첨가제로 이용되는 ... 짧은 시간 내 교배를 통해 새로운 변형생물체를 만들어 내는 것이라 그만큼 유전적 불안전 성이 증가함 전통적인 교잡육종은 긴 시간동안 이루어져 안전 적인 교잡이 가능함 .GMO 의 개발역사 ... 몬산토 ) 무르지 않는 토마토 상품화 ( 칼젠 ) 황금 쌀 개발 최초의 GM 연어 생산 9/4/2020 유전자재조합 인슐린 생산 (Humulin)GMO 의 형성과정 동물 , 식물 , 미생물을

  리포트 | 17페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.09.04

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  유전자변형생물 (GMO) 찬반논쟁

  (동물, 식물, 미생물 등)를 말한다. ... 또한, 형질전환 작물에 주입된 유전자들이 인간의 장내 미생물 등에 전파되지 않음도 확인하였다. ... 인류의 역사와 함께 안정적인 식량의 공급을 위한 작물의 품종개량 등 육종 기술을 포함한 새로운 농업기술의 개발은 생산량에 있어 획기적 전환점이 되는 녹색혁명을 가져왔다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.30 | 수정일 2022.12.23

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  미생물 응용 기술 동향

  인류 전체의 역사를 보아도 미생물은 많은 해로운 영향을 끼쳤으며 끼치고 있다. ... 그러나 미생물은 인간에게 유용하게 이용되고 있다. 식품발효, 의약소재, 산업공정에 이용되며, 화학, 식품, 제지 산업 등에 미생물 생성 효소를 이용한 산업공정이 활용된다. ... 관련 건강기능식품우 효과적으로 완화시킨다고 알려져 있다.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.12

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  생명공학의 응용 및 성공사례

  정의중요한 연구 분야 효소에 의한 생물의 대사기능을 이용하여 유용물질을 생산해 낸 역사는 길며 , 고정화 효소 ( 세포 , 균체 ), 생물반응기로 발전되어져 왔다 . ... 생명공학 연구는 생물학・화학・미생물학・유전학・면역학・발생학・생화학・분자 생물학과 같은 기초과학에 현대의 여러 가지 공학기술을 접목한 것이다 .생명공학의 중요성 20세기 이후 큰 발전을 ... 체세포 복제는 현존하는 생명, 영양소는 물론 면역증강 , 노화방지 등 건강에 유익한 부가기능을 제공하는 식품들이 개발되고 있다 .환경 및 에너지 생물정화기술 : 생물체를 이용해 폐기물을

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.10

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  (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된

  산소를 사용하지 않고 대사과정을 진행하여 에너지를 방출하게 됨다섯째, 미생물이 당/유기물을저장과 활용을 위해 만든 식품으로, 고대에까지 거슬러 올라갈 정도로 역사가 깊다.애초에 유라시아의 ... 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된 식품 사진을 첨부하고, 이 부패에 영향을 미친 미생물을 선정하여 특성을 ... 발효식품의 생산을 위한 미생물의 특성1) 발효의 개념(1) 발효의 의미발효(Fermentation)란 부패와 더불어 미생물이 식품에 작용하여 만들어낸 또다른 결과로서, 미생물이 식품에서

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

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  유전자 조작,유전자 조작 식품,유전병 치료,유전자 조작의 방법,유전자 조작의 역사

  프로그램을 마련하여 GE 동물 ․ 식물 ․ 미생물에 대한 환경위해성심사를 수행 전에 없던 새로운 종 , 생물체 , 변형인 경우 국가환경정책기본법 (NEPA) 에 기초한 환경영향평가를 ... 사용 등 규제에 따른 생물다양성 확보에 관한 법률」 「식품안전기본법」 및 「식품위생법」에 근거하여 유전자조환식품 , 식품첨가물 등에 대한 안전성심사를 수행 중 EU 「 GM 식품 ... 수행 유전자 조작 식품에 대한 법률한국 「 유전자변형생물체의 국가간 이동 등에 관한 법률」 인체용 의약품 LMO 를 제외한 모든 LMO 에 대한 위해성심사 의무를 규정 LMO 국가통합정보망을

  리포트 | 41페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.11.05

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  바이오혁명의가능성및실례

  Biotechnology의 역사Ⅲ. 바이오혁명1. ... 미생물농약(Microbial pesticides)미생물농약은 유효성분으로 세균, 곰팡이, 바이러스, 그리고 조류 등의 미생물을 함유한다. ... 생물농약에는 천적곤충제·천적미생물제와 같은 해충방제용 생물농약이 있으며, 천적미생물제에는 세균제제(細菌製劑)·사상균제제(絲狀菌製劑)·바이러스제제가 있다.

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.05 | 수정일 2022.12.30

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  [미생물학&식품미생물학] 요약 정리본

  미생물학의 역사에서 중요한 역할을 한 인물-Robert Hooke: 최초로 미생물(fungi)을 발견하고 묘사하였다. ... -음식: 미생물의 대사를 이용하여 유제품, 발효 빵, 맥주 등 발효식품을 생산한다. ... 미생물과 인간과의 관계미생물은 인간과 동·식물에 감염성 질환을 일으켜 해롭기도 하지만 농업, 식품, 에너지, 산업 등 여러 분야에서 유용하게 이용되고 있다.

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.05.15

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  식품미생물-된장, 아스퍼질러스(Aspergillus oryzae)

  따라서 된장 제조에 이용되는 여러 가지 식품 미생물 중 Aspergillus oryzae에 대해 조사하기로 하였다.1.2 된장의 정의와 역사된장은 콩으로 만든 메주를 소금물에 발효시킨 ... 여러 발효 식품 중에서도 우리나라 조상들의 지혜가 엿보이는 음식인 된장으로 주제를 정하고, 된장에 들어간 여러 가지 식품미생물 중에서 Aspergillus oryzae에 대해 조사하기로 ... 2.2.2 된장 발효와 곰팡이2.2.3 된장제조에 관여하는 곰팡이2.2.4 된장의 세부 미생물3. 고찰4. 참고문헌1.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.02

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  [생활과학과] 2019년 2학기 식품미생물학 교재 전 범위 핵심요약노트

  제1장 미생물의 역사 및 발전1. ... 식품미생물과 미래 바이오산업(1) 식품미생물① 응용미생물학의 한 분야로 자연계에 널리 분포하는 미생물 중에 인간의 식품 섭취 및 환경과 밀접한 관계가 있는 미생물을 연구하는 학문분야 ... : 식품, 의약품, 광물자원, 환경보전 분야 - 병원미생물학: 의학, 수의학 분야(2) 미생물의 발견① 미생물은 네덜란드의 레벤후크가 처음으로 발견② 레벤후크는 자신이 직접 현미경을

  방송통신대 | 133페이지 | 10,800원 | 등록일 2019.08.14

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  보이차

  보이차의 미생물이 소개되었는데 보이차 특유의 특별한 풍미, 품질의 형성에는 미생물이 결정적인 역할을 한다고 했다. ... -미생물이 있기 때문에 보이차도 있다.- 는 말이 있듯이 미생물은 찻잎의 섬유소와 반섬유소를 분해해서 찻잎의 굵고 거친 특성을 확실히 변화시킨다고 한다. ... 그러니까 내가 찾고자 한 것은 과거가 아니라 현대의 기성 식품이었던 것이다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.04

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  축산식품가공학 - 식육제품의 가공이론(1) - 식육가공

  혼합 공정을 거쳐 케이싱에 충전한 것§ 또는 이것을 훈연, 가열처리한 제품§ 소시지류 4) 식육가공의 목적저장성 향상 : 염지, 건조 등의 방법을 통하여 식육의 수분활성도를 낮추어 미생물 ... 식육추출가공품, 식용우지 및 식용돈지 등 (2) 식품공전과 축산물 가공기준§ 식육(소, 돼지, 양, 염소, 토끼, 닭, 칠면조, 오리, 꿩, 메추리 등의 식생활 관습상 보통적으로 ... 사용되는 고기와 식용 가능한 장기류 및 부산물)을 주원료로 하여 제조․가공한 햄, 소시지, 베이컨, 기타 이와 유사한 것으로 정의 2) 식육가공의 역사•지금으로부터 3,000여년 전

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.03

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  동원 홈푸드 품질관리 자소서 [ 서류합격 ]

  품질경영에 대한 공부를 하며 6sigma GB, BB를 취득하고 실무중심의 내용인 코넬대학교의 3M Environmental Monitoring Handbook 자료를 통해 미생물의 ... 저의 끈기 있고 꼼꼼한 성격을 통해 무사고의 역사를 이어가겠습니다.* 4. ... 더는 질문하는 것이 어렵지 않았고 가장 좋아하던 생물 과목에서 전교 1등을 하기도 했습니다.

  자기소개서 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.12

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  푸드마케팅_1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. 2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. (4)

  미생물 등 위해 요소를 세밀하게 관리하는 인증제로써 GAP Good Aricultural Practice로 표시된다. ... 제도이다.10) 위해요소중점관리축산 식품에 대한 원료 관리와 제조, 유통, 판매의 모든 과정에 과학적, 체계적인 위생 관리를 인증하는 제도로써 해로운 미생물 오염 및 항생제 잔류 들이 ... 인증하는 부분으로는 농업환경과 농산물의 토양, 용수에 잔류할 수 있는 농약, 중금속, 유해 미생물 등의 위해요소를 생산 단계에서 유통 단계까지의 각 단계에 깨끗하고 안전하게 관리한

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03

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  GMO 장점(PPT)

  된다 .식량 자원으로 쓰이는 GMO 작물식량수요증가 효율적 품종개량 + - 소비자 기호의 맞춘 품종 개량 Ex) 황금 쌀 GMO 작물의 개발 목적그 밖의 개발 목적 해충 관리 ( 미생물농약 ... 유전자 변형 생명체 9 조 20161258 식품영양학과 김혜주목차 01 GMO 정의 종류 02 GMO 제조방법 역사 03 GMO 장점 문제점 0 4 GMO 개선방향GMO 장점 1. ... GMO 작물 안전하다는 증거GMO 작물 안전하다는 증거 출처 : 식품의약품안전처 위해성 심사내용 ★ 인체위해성 - 식품일반 , 독성 , 알레르기성 , 영양성 등 ★ 환경위해성 - 자연생태환경

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.21

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