"식품미생물 역사" 검색결과 141-160 / 2,525건

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  가공저장학-딸기잼의 제조 과정 및 잼의 원리

  -잼의 정의당절임(당장법)의 원리는 식품에 당을 첨가해 당 농도가 크게 높아지면 삼투압을 형성하여 미생물이 가용할 수 있는 수분을 감소시킨다. ... 수분이 감소하면 미생물의 생육을 억제하여 저장성이 크게 향상한다. 이런이 높은 가공식품이다. 잼의 원료는 과일이 주원료이고, 과즙을 부원료로 하여 당을 첨가하여 조려서 만든다. ... -잼의 가공원리잼의 저장성은 높은 당농도에 의해서 유래하는 높은 삼투압이 미생물의 생육을 저해하기 때문이다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2022.01.11

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  전염병 콜레라PPT-미생물학

  」 , 대광의학 , 2016 셸던 와츠 , 「전염병과 역사」 , 모티브북 , 2009 안느 드브루아즈 , 「신종 질병의 세계」 , 현실문화연구 , 2012 천명선 「재미있는 미생물과 ... 대한민국 콜레라 감시사업출처 질병관리본부 감염병포털 ( http://www.cdc.go.kr/npt/biz/npp/nppMain.do ) Masayuki Saijo , 「 최신심플 미생물학 ... SBL AB) 으로 콜레라와 장 독소 대장균 (ETEC) 을 예방하는 백신 이용 콜레라 유행지역 중 위생여건이 좋지 않은 곳에서 근무하는 사람이나 소화기계방어 장애가 있는 사람 , 식품업계에

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.04

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  미세플라스틱, 중금속오염, 간암과위암, 지구온난화 중 네개의 섹션중 하나를 골라서 임의의 주제를 선정

  고대부터 근대까지 생존했던 미생물과 최근에 생성된 방사성 폐기물이 모두 얼음에 묻혀 갇혀있는 것으로 판단되고 있다. ... 이산화탄소에 비해서 1-2만배 정도 열에너지를 흡수하기 때문에 온실가스에서 위험한 기체 중 하나라고 할 수 있다.아산화질소는 미생물의 활동이나 무기질의 비료, 화석연료나 생물체의 소각에서 ... 문제는 이렇게 얼음 안에 있는 미생물이나 방사능 물질이 지구온난화로 인하여 얼음이 녹으면서 유출이 되고 있다는 것이다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.26

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  황색포도상구균 Staphylococcus aureus

  포도상 구균이 체내에서 감염 및 증식에 의해 나타나는 감염 병원성과 생산하는 독소로 인한 독소 병원성으로 구별된다.다른 미생물과 공존 시 생존 경쟁력이 낮아 원료식품으로 인해 식중독을 ... Biochemical properties미생물학적 특징병원성이 있는 균은 용혈작용(적혈구를 용해시키는 작용)과 혈장응고 작용이 있는 것으로 알려져 있지만 최근에는 혈장응고 작용이 없는 ... 역사 및 유래황색포도상구균은 1880년 파스퇴르(Pasteur)가 화농부위에서 처음 발견하여 화농성 질환의 원인균으로 알려졌다.황색포도상구균에 의한 식중독은 1884년 본(Vaughn

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.05

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  식품가공 및 저장학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

  과도하게 살균할 필요는x-상업적 살균1)위생상 위해하다 생각하는 미생물을 가열살균2)잔존미생물은 식품의 상업적 품질 유지하는데 나쁜영향 미치지않을정도로만 살균#저온장시간살균(62~ ... ~제1장 식품가공 및 저장의 이해~1.1 식품가공 및 저장의 역사1.식품가공 및 저장의 기원-식품:인간이 생명유지하는 삶원천/창조적인 인간으로서 진화에 가장필수적/인간사이의 사회적 ... 65도, 30분)-내열성 포자사멸X-가열처리로 손상우려 있는식품, PH4.5이하로 강한살균필요없을 때#고온단시간 살균(72~75도, 15초):미생물 살균#초고온살균(135~150도,

  방송통신대 | 22페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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  생물영화레포트

  HIV 감염으로 CD4+ T림프구가 파괴되어 그 수가 감소하면 환자는 미생물에 쉽게 감염되거나, 특수한 종류의 악성 종양에 잘 걸리게 된다. ... 우리 몸은 외부에서 들어온 미생물에 대항하여 이를 제거하는 면역체계를 가지고 있습니다. 바이러스는 대부분 이 면역체계에 의해 우리 몸에서 제거된다. ... 후 18~36시간 후에 임상 징후가 나타나며 주요 임상증상은 발열, 두통, 구토, 복통, 설사 등이 나타난다.- 예방법으로는 74℃에서 1분 이상 가열, 조리하여야 하며, 조리된 식품은

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.15

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  [환경친화형농업 A+] 1. 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오. 2. 국제유기식품기준(Codex)에 대해 설명하시오.

  유전자 변형식물의 재배, 생장조절제, 농약, 제초제 및 화학비료의 사용이 금지되고 있으며, 토양·미생물·작물·축산계의 건전성 유지 및 있다. ... 병충해종합관리(IPM)의 이론11) 병충해종합관리의 기본개념12) 병충해종합관리의 도입배경과 역사적 변천 12. ... 넷째, 생물적 다양성 증진·토양의 생물적 활성 증가·토양비옥도 향상 등 유기농업의 성취 목표를 제시한다. 다섯째, 외부적 관리와 인증절차를 도입했다는 것이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.02.28

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  환경과학 중간고사 강의자료 총정리

  넣어서 유기물을 분해시킴-호기성 미생물의 성장에 필요한 산소를 공급해 주기 위해 압축된 공기를 계속 공급-미생물은 급속히 증식하여 유기물을 분해-먹이가 없어지면 미생물은 2차 침전지에서 ... 물과 분리-미생물은 응결되고 일부는 회수하여 통기조에서 다시 사용 → 황슬러지2차 처리 후의 처리수- 여러 가지 형태의 오염물이 어느 정도 포함유량이 적은 하천에 발류 되었을때: ... 안정성 저하-항생물질이나 호르몬제가 잔류 - 인체에 흡수 - 각종 질병에 대한 면역기능 저하5) 비닐 등 농업쓰레기 및 생활쓰레기-수분이동 저해, 통기성 저해, 토양 미생물의 분해활동

  시험자료 | 41페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.27

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  [A+레포트] 바이오플라스틱의 현재와 미래

  이 때, 완전 분해까지에 걸리는 기간을 단 1~5년으로 단축하기 위해 분해 촉진제를 사용하며 열, 빛, 미생물, 효소, 화학 반응 등의 복합적 작용에 분해가 촉진된다. ... 그리고 분해성 플라스틱은 자연계에서 화학반응 및 미생물의 활동에 의하여 고분자 화합물이 절단되고 저분자 화합물로 변화하는 과정을 통하여 최종적으로는 물과 이산화탄소 등으로 분해되는 ... 이는 미생물 생산 고분자보다 생산이 비교적 수월하고 범용플라스틱과 물성 및 응용분야가 유사하므로 개발 시 시장진입의 용이성을 가지고 있어 상업화 가능성이 다른 생분해플라스틱보다 가장

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.24

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  MSG(식품첨가물)에 대한 오해와 진실

  나의 견해에 대해 자세히 설명하자면 다음과 같다.MSG는 사탕수수에서 추출한 아직 정제하는 원당 또는 당밀에 글루탐산을 생산하는 미생물을 투입하고 40여시간동안 발효시켜 만든 제품으로 ... MSG는 monosodium glutamate의 약칭으로 L-글루탐산나트륨이라고도 하는데 이 물질의 역사는 1907년 일본의 한 물리화학과 교수로부터 시작되었다. ... 후 메스껍거나 불편을 느낀다는 '중국음식점 증후군'을 비롯해 MSG가 뇌 손상과 비만 및 기타의 불편감과 관련이 있다는 논의에 대해서도 부정적인 입장을 보였는데 1995년 미국실험생물학회연합

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.15

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  HACCP 및 실습 핵심정리노트

  HACCP 제도의 역사적 고찰-HACCP 제도의 근원은 원래 1960년대 초 미항공우주국(NASA)에 의한 것-우주비행용으로 사용될 우주식품을 얻기 위해서 가장 효과적인 방법으로는 ... 철저한 공정관리에서의 예방적 위생관리제도 밖에 없다는 결론을 내림-특히 병원미생물에 대한 대책을 목표로 개발-우수제조기준(GMP),표준위생관리기준(SSOP)이 접목됨으로써 현재 HACCP의 ... 식품안전관리인증기준 제도(HACCP system)의 정의와 역사적 배경1-1.

  시험자료 | 32페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.07.08 | 수정일 2020.09.22

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  (환경친화형농업) 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오

  HACCP의 채택을 권고받아서 미국의 농무부 식품안전검사국 및 미수신국, 미FDA, 미국의 육군 Natick 기술개발 연구소와 대학, 민간 등의 전문가로 이루어진 식품 미생물기준 ... 배경HACCP의 원리가 식품에 응용되기 시작한 것은 1960년 초 미국의 NASA에서 미생물학적으로 100% 안전한 우주식량을 제조하기 위하여 Pillsbery사와 미국 육군 NATOCK ... HACCP1) HACCP의 정의 및 개념2) HACCP의 역사적 배경III. 결론 및 의견IV. 참고문헌I. 서론농업에 종사하는 농부는 성공적인 농사를 짓는 경우가 많다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

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  음식과 세계문화 2020년 개편 후 첫 중간자료정리 A+

  *부풀린 빵(raised bread)개발: 유효미생물의 혼입으로 우연히 이루어짐*맥주 빵(bear bread)개발 : 맥주 거품을 거두어 빵의 효모로 사용*빵 제조에 사용한 가장 보편적인 ... 식품은 인간의 역사와 분리될 수 없음 인류의 역사가 식품에 관련한다는 것을 잘 잊고 지냅니다. 식품과 인류는 뗄레야 뗄 수 없다. 누구나 먹지않고 살수는 없다. ... 음식과 역사- 역사는 생활사(생물의 개체가 발생을 시작하고 나서 죽을 때 까지의 일생)”- 식생활은 인류의 기본생활”- 초창기 인류생활 : 먹이를 찾는 것(사냥, 물고기 잡이)- 농경

  시험자료 | 73페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.18 | 수정일 2021.11.11

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  오리온초코파이,해외진출배경,러시아시장분석,마케팅전략

  시련기 (’84 ~ ’87) - 미생물 ( 곰팡이 ) 문제발생 - Me-Too 제품 등 경쟁 심화로 Discount 경쟁 . ... 초코파이 ) 만 히트 해외 사업에 비해 국내사업의 부진O 동유럽을 포함한 유럽 시장으로의 교두보 확보 초코파이 이외의 제품의 히트 가능성 파이 시장에서의 높은 인지도 러시아 내의 미개척 ... 마케팅전략 SWOT 분석 나아갈 방향선정 동기국가선정이유국가선정이유 새로운 기회의 시장 러시아 유럽 진출의 관문Orion Choco Pie 문화적인 전략이 필요 기업 선정 동기 식품은

  리포트 | 63페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.09.20

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  총, 균, 쇠 독서감상문

  이후 1676년 이탈리아의 마이크로비우스(Anthony van Leeuwenhoek)가 단순한 현미경을 이용해 현미경으로 처음으로 미생물을 관찰하였다.균에 대한 첫 학문적 연구는 루이 ... 균의 역사와 영향력1. 균의 발견과 역사균(菌)은 생물 분류학상으로 박테리아와 균류를 일컫는 말이며, 유익한 균과 유해한 균이 있다. ... 이로 인해 많은 인명이 구할 수 있게 되었으며, 인간의 건강과 생존에 큰 영향을 끼쳤습니다.또한, 균은 식품과 음식물 처리에서도 중요한 역할을 합니다.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.05

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  (환경친화형농업) 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오

  전문가로 이루어져 식품의 미생물기준인 전국자문위원회가 설치되며, 이에 대한 검토를 거쳐 1989년 HACCP 지침이 마련되어 7가지의 원칙을 제시하였다고 볼 수 있다.3) HACCP의 ... 미생물학적으로 100% 안전을 보장할 수 있는 우주식량을 제조하기 위하여 ‘Pillsbery’ 회사와 미국 육군 소속의 NATOCK 연구소에서 공동으로 HACCO을 실시한 것이 최초라고 ... NAS의 식품보호위원회에서 HACCP의 채택 권고를 받아 미국 농무부 식품안전검사국과 미수신국 그리고 미FDA, 미국 육군인 NATICK의 기술개발 연구소, 대학, 민간 등의 다양한

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20

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  (A+) 식생활과 문화 레포트 (인도네시아 대표음식 렌당의 국내산업화 방안)

  제품과는 달리 저장 중에 물리 화학적 변질과 미생물에 의한 부패를 일으킬 수 있기 때문에 식품에서 포장은 매우 중요한 역할을 한다. ... 포장뿐만 아니라 포장재의 역할도 상당히 중요한데, 포장재는 내용물을 물리적 충격으로부터 보호해 주는 역할을 할 뿐만 아니라 수분, 산소, 미생물 등과 같이 신선도에 나쁜 영향을 주는 ... .☞ 렌당의 역사는?

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.12

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  유산균과 발효유의 가공, 제조 및 특성

  발효유는 유목시대부터 인간이 즐겨먹는 식품중의 하나로 기원전 3,000년경 이전에 유래된 것으로 알려지고 있으며, 구약성서에서도 그 기록을 찾아볼 수 있을 만큼 오랜 역사를 가지고 ... 스타터 미생물은 유산간균 (Lactobacillus)과 효모(Saccharomyces 및 Torula spp)가 주종을 이룬다. ... 유산균은 Gram 양성이며, 탄수화물을 발효에 의한 에너지원으로 사용하여 최종산물로 젖산과 초산등 유기산을 주로 생산하는 미생물을 말한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.14

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  [A+] 환경과학 중간고사&기말고사 총 요약 및 정리 족보 (1~15주차)

  잡초를 제거하지 않으면 토양 깊숙이 뿌리가 내려 토양을 부드럽게 해주기 때문에미생물의 번식이 활발하여 생명력 있는 흙을 만들어 준다.▲유기농 우렁이 농법나. 채식의 장려? ... 한곳에서 단일 작물을 계속 재배하는 것이 아니라 적절한 작물을 돌려가며 윤작하면토양미생물의 도움과 지렁이 등의 토양 동물에 의해 지력을 유지하며 필요한 영양물질을 충분히 공급받을 수 ... 있으며 공기의 일부분은 생명체들이 생산해 내기도 한다.△ 우주에서 본 지구- 많은 사람들은 자신들의 삶의 터전인 지구에서 인구과잉이나 과도문에 수분이동 저해, 통기성 저해, 토양 미생물의

  시험자료 | 253페이지 | 9,900원 | 등록일 2023.07.07

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  천연화장품과 일반화장품의 차이에 관해 비교

  검색).디엠디엠히단토인도 마찬가지로 살균보존제로 이용되는 성분으로 미생물 증식을 방지하여이나 모발화장품에 주로 쓰이며 0.1% 미만을 배합하게 된다. ... 서론인류가 화장품을 언제부터 사용했는지에 대한 역사적 기록은 없지만, 화장이 인류 역사 기록의 시작단계부터 기술되어 있는 것을 볼 때, 화장품의 역사는 그보다 훨씬 앞섰을 것으로 추측된다 ... 현재 우리나라에서는 식품 의약품 안정청 고시로 향료 성분 중 26가지 성분 표기를 의무화하고 있다(정승현, 2014).3.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.21

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