"식품시료" 검색결과 61-80 / 5,102건

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  조리원리 ) 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다. 1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오. 2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료) 인절미

  장시간 보관을 하고 전국으로 배송할 때는 떡을 급속냉동보관으로 수분함량이 감소하지 않으면서 신선도를 유지하는 방법이 최상의 선택이다.냉동은 식품의 맛과 질감을 보존하고 빙결은 내부 ... 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료) 인절미의 품질 차이를 비교하여 설명하고, 보관온도가 노화 및 해동 후 품질에 ... 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료) 인절미의 품질 차이를 비교하여 설명하고, 보관온도가 노화 및 해동 후 품질에

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.11

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  [식품분석실험] 상압 가열 건조법을 이용한 크래커의 수분 햠량 분석과 내외부 요인 영향 분석

  식품의 수분 측정에 사용되는 방법으로는 건조법, 증류법, Karl Fischer 등이 있는데, 실험에서 사용되는 시료인 크래커는 수분 함량이 적은 균질 식품이기 때문에, 열분해가 적고 ... Discussion실험 시료인 야채 크래커와 아이비는 식품 시료 중 비교적 수분 함량이 적고, 유처리를 하여 지방함량이 적다. ... Abstract수분은 식품의 품질을 결정하고 식품 성분표 작성에 필수적인 요소이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.28

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  [해양수산부] 시료 재검사 요청서

  ■ 해양수산부 소관 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법률 시행규칙 [별지 제14호의2서식] 시료 재검사 요청서※ 아래의 작성방법을 읽고 작성하시기 바라며, 색상이 ... 등의 관리ㆍ지원에 관한 법률」 제31조제4항 및 「해양수산부 소관 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법률 시행규칙」 제35조제4항에 따라 위와 같이 시료의 재검사를 ... 않습니다.접수번호접수일처리기간7일요청인성명(단체명)생산ㆍ제조ㆍ가공ㆍ취급자 수대표자 성명사업자등록번호주소(전화번호: )요청내용재검사 요청항목수거장소재검사 요청사유「친환경농어업 육성 및 유기식품

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  조회분 정량 분석 레포트

  시료야채, 과실 등과 동식물성 식품과 유 등의 액체시료는 증발건조시킨 후 회화한다.③ 예열이 필요한 시료시료의 종류에 따라서는 회화시 상당히 팽창하는 것이 있는데 이에 해당하는 식품에는 ... 건식법과 진한 강산 혼합물을 이용하여 시료의 유기물을 산화시키는 습식법이 대표적이며, 간접회화법에는 전기 전도도를 이용해 식품 중의 총 전해질 함량을 분석하는 전도도법이 있다. ... 건식회화는 일반적으로 식품의 건조시료를 자제, 석영제, 붕소규산 유리제, 백금제, 니켈제 등의 Hyperlink "https://terms.naver.com/entry.nhn?

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.01.05

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  [식품영양분석및실험] 식품 속의 조회분 정량분석 실험 보고서 레포트

  실험 목적 및 원리- 목적 : 회분정량의 원리를 이해하면서 직접 회화법을 이용하여 시료의 회분을 구하고 무게분석에서 함량의 중요성을 이해한다.- 원리 : 회분은 식품의 유기물을 태우고 ... 식품을 태우고 남은 재직접회화법 : 회분을 정량할 때 시료를 회화 용기에 넣고 550~600℃ 온도의 회화로에서 완전히 회화한 후 남은재의 잔존량을 중량 백분율 (%)로 표시한다.전기로 ... 실험제목 : 식품 속의 조회분 정량분석2.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.06.20

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  식품산업기사 실기 수분정량 실험 방법 및 필답형 시험 정리

  동물성 식품과 단백질 함량이 많은 식품(98~100℃), 자당과 당분을 많이 함유한 식품(100~103℃), 식물성 식품(105℃), 곡류(110℃) 등의 신속법으로 쓰인다.건조시료는 ... 빈칸문제① 검체를 물의 (끓는점) 보다 약간 높은 온도 105℃에서 (상압건조)시켜 그 감소되는 양을 (수분량)으로 하는 방법② 식품에 존재하는 수분을 드라이오븐에서 105℃로 가열하여 ... 올려놓고 영점을 맞춘다.③시료 3g을 측정한다.시료를 분쇄할 때 한 손으로 막자사발 입구를 가려서 분쇄시료가 바깥으로 튀지 않도록 주의.3) 시료의 건조 및 항량 작업① 시료가 담긴

  시험자료 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.20 | 수정일 2022.05.06

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  수분, 조회분 함량 측정

  또 식품의 주요성분일 뿐 아니라 그 함량에 따라 맛, 외형, 식품 구조 및 미생물의 번식에 영향을 주는 인자이다. 따라서 수분의 함량을 분석하는 일은 중요하다. ... 또한 지방성분의 부분적 산화가 발생할 수 있다.회분이란 식품을 완전히 태우고 남은 무기물을 말한다. 따라서 회분 함량으로 식품의 총 무기물 함량을 추정할 수 있다. ... 수분만 예외적으로 화학량으로서 명확한 H` _{2}O의 함량 측정이 가능하다.수분은 보통의 물인 자유수와 식품의 구성성분과 결합된 물인 결합수로 나뉘는데, 그 자체가 식품으로써 이용될

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.25

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  곡물가루가 묵이 되는 현상은 전분의 조리과학적 변화에 의한 것으로 다음에서 제시한 방법에 따라 직접 실험을 실시한 후 결과를 관찰하고 그 차이를 설명하시오.

  전분은 저장성 탄수화물로서 식물성 식품에 많이 함유되어 있고, 인간의 주요 에너지원 역할을 한다. ... 따라서 전분의 노화를 억제하기 위해서는 전분 식품은 70˚C 이상에서 보관하거나 냉동 시켜야 하며 알칼리성의 pH와 무기염류. ... (물의 양: 3컵, 9컵, 12컵 중에 한가지 선택, 비교시료)3) 기준시료와 비교시료를 각각 중불에서 주걱으로 잘 저어 가며 가열한다.4) 시료가 투명해지면 불을 약하게 하여 뜸을

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.30

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  수분정량

  각 시료 별 항량과 수분함량의 평균과 표준편차토의 및 결론식품의 수분 양은 저장성과 같은 식품 내에서 여러 가지 중요한 역할을 한다. ... 보통의 식품성분표는 수분이 식품의 몇%를 함유되어 있는지를 나타내는 값으로 식품 그 자체의 일정시기의 수분함량(%)을 나타내는 값이다. ... 식품의 수분함량은 여러가지 환경에 의하여 변화하므로 저장성이나 식품의 여러가지 성질은 수분함량(%)이 아닌 식품 중의 이용가능한 수분의 양과 밀접한 관련이 있다.

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.03

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  식품화학및실험 실험보고서(수분정량)

  다만 가열에 불안정하거나 휘발성 성분이 많은 식품에는 부적당하다.2)시료 조제시료 심부(core)에 있는 수분의 증발이 쉽도록 해야 하며, 수분 증발을 쉽게 할 수 있도록 표면적을 ... 그러나 식품은 다종다양하므로 곡류식품의 경우에는 고온도(135℃)의 가열이 적용되고, 가열에 의해 쉽게 분해되는 아미노산, peptide, 당, 유기산 등의 저분자성 식품은 감압건조법을 ... 그러므로 수분은 식품의 안전성, 물리적 성질 등 식품의 성질 및 물을 제외한 다른 성분의 상대량에 크게 영향을 미치고 있다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14

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  식품분석론-수분정량, 상압가열건조법 실험 보고서

  고찰- 완전 건조된 식품이 아닌 식품 대부분에는 수분이 함유되어 있다. 이번 실험은 이러한 식품 속에 함유되어 있는 수분함량을 구해보는 실험이었다. ... 사용한 재료와 기구를 정리하고 수분정량을 계산한다.나) 결과(항량된 칭량병 무게) (건조후 시료와 칭량병 무게) (시료 무게)칭량병 무게 (W0)32.0798g건조 전 시료와 칭량병 ... 저울의 영점을 맞추고 분쇄한 시료를 2g 측정한다.? 시료를 넣은 칭량병을 105℃로 설정된 건조기에 넣는다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.02.12

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  [자기소개서] 한양증권 신입사원 합격 이력서

  세금계산서 발행*확인을 주 업무로 매출부가세신고 서류 정리와 문서관리, 물품관리, 출퇴근관리 등의 경리보조 업무와 식품 시료 접수, 성적서 발송, 청구업무 등의 식품팀 사무보조 업무를 ... 같이 뮤지컬 발표에도 나갔으며 장기자랑에서 이선희의 ‘인연’ 노래로 인기상도 받았습니다.경력 및 특이사항산업공해 연구소라는 환경측정 회사에서 총무부 사원으로 입사하여 경리보조와 식품팀

  자기소개서 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.10.11

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  식품화학및실험 실험보고서(회분정량)

  미리 건조하여야 하는 시료 : 수분함량이 많은 동물성식품은 건조기내에서 될 수 있는 대로 건조시킨다. 액상식품, 액상음료는 수욕상에서 증발 건조시킨다.C. ... 예비 탄화시켜야 할 시료 : 회화할 때 팽창하는 시료로서 당류 및 당함량이 많은 식품, 정제전분, 계란의 흰자위 및 일부의 어육이 속한다. ... 따라서 무기질의 정량은 어려우며 식품의 회분은 다만 무기질과 거의 같다는 관념을 가질 수 밖에 없다.현재 실시하고 있는 방법은 시료의 회화온도를 550~600℃로 규정하여 이 온도에서

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14

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  실험조리보고서-수침실험

  이를 통해 미역이 표고버섯보다 더 높은 흡수율을 지닌 식품이며, 표고버섯이 다른 식품에 비해 낮은 흡수율을 지닌 식품이라는 것을 알 수 있었다.이번 실험을 통해 흡수율의 차이가 식품의 ... 따라서 미역의 경우 수침시간의 경과에 따라 점차 급격하게 흡수율이 증가하는 경향을 보이는 식품으로 추정할 수 있었다.표고버섯의 경우 시료의 약 22.2배에 해당하는 증류수에 20분, ... 실험 보고서실험 주제수침시간에 따른 건조식품의 중량 변화실험 목적수침 시간에 따라 건조식품의 중량이 얼마나 증가했는지 알아본다.실험 재료 및 방법1.실험재료 : 마른 미역 20g,

  리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  대장균 전세포를 이용한 감마 아미노부티르산의 연속 생산,효소 및 미생물 기술 연구, 유스카프산이 항산화, 항염증 효과를 강화하여 피로를 완화시키는 기전 연구, 한국으로 수입된 치즈 시료의 ... 연구계획서저는 고려대 식품공학과 연구실에 들어가서 자생식물 추출물을 첨가하여 개발된 저장용기의 김치 저장 중 미생물과 관능적 특성의 변화 연구, 새로운 화합물 CPS219가 항산화 ... 새싹의 페놀성 화합물과 카로티노이드에 대한 염분 스트레스의 영향 분석 연구, 식품 품질 및 안전을 위한 LSPR 기반 비색 바이오센싱 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 소형 반응기

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.10.11

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  카페인함량 측정 실험(분광광도계를 사용하여 흡광도 측정)

  블랙퍼스트 홍차 80g(소분)- 시료3 : 동서식품, 카누 미니 다크로스트 아메리카노 0.9g- 시료4 : 동서식품, 맥심 모카골드 마일드 12g- 증류수, 카페인(표준용액)Instrument핫플레이트 ... 중 빛을 흡수하는 화학물질의 양을 정량할 수 있다.MaterialSample(왼쪽부터 시료1~시료4)- 시료1 : 아망티, 유기농 녹차 80g(소분)- 시료2 : 아망티, 잉글리쉬 ... 닿으면 반사, 흡수 또는 통과하는 빛으로 나누어 지는데 물체에 흡수되는 빛의 양은 물체를 구성하는 물질의 농도에 따라 달라지는 성질이 있다.물체에 대한 빛의 흡수현상을 이용하면 시료용액

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.18

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  학과 1위) 예방약학 실습- Kjeldahl method를 통한 미지시료의 단백질 정량(산가, 비누화가, 요오드가, 불비누화가, 과산화물가조사 포함)

  식품성분시험법, 2.1 일반성분시험법, 2.1.5 지질, 2.1.5.3 화학적 시험” – “산가”식품의약품안전처, “식품 및 식품첨가물공전” - “제 8. 일반시험법, 2. 식품성 ... 《Journal of Chemical Education》(2013.02.12)식품의약품안전처, “식품 및 식품첨가물공전” - “제 8. 일반시험법, 2. ... 이를 단백질량으로 환산하여 시료 중의 단백질량을 알아내어 해당 시료의 조단백질(%)함량을 알아보는 데에 있다.

  리포트 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.06.23 | 수정일 2023.11.05

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  가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경

  이러한 조리는 식품재료를 위생적이고 영양적이게 하고, 식품의 특성을 향상시켜 기호성 있게 건강을 증진 시키는 것으로 볼 수 있다. ... 생활과학(식품영양) 4학년 조리과학1. 가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경2. ... 즉, 묵은 용어의 의미에서도 알 수 있듯이 전문이 들어있는 식품의 가루를 물에 넣어 풀처럼 쑤어 만들어 내는 음식이다.2-2.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.01.26

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  Rheology 실험 보고서

  그 자체로 식품의 품질을 결정하는 요소가 되기도 하며, 식품 공정에서 물체를 이동시키고 다룰 때에도 필요하기 떄문이다. ... 이처럼 rheology를 측정하면 각 시료의 점도, 부드러운 정도, 경도 따위를 짐작할 수 있고 그로부터 원하는 식품의 물성을 만들어낼 수 있음을 알 2013 ... 탄성에 영향을 많이 받는 식품을 개발할 때 잘 파악하고 적절히 조절할 수 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.26

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  식품 분석론 조지방 정량실험 보고서

  다음 실험부터는 측정으로 인한 오차가 발생하지 않게 계량에 신경 써야겠다는 생각이 들었다.참고문헌-식품 및 식품첨가물 공전, 식품의약품안전처-식품분석론 강의자료PAGE \* MERGEFORMAT2 ... 식용유와 같은 중성지질로 구성된 식품 및 식육에는 속슬렛 추출법을, 우유유〮제품이나 비교적 지방함량이 많은 액상 또는 유상의 식품에 대해서는 뢰제-고트리브법을, 물에 녹지 않고 산분해에 ... 이 과정이 장치 내에서 반복적으로 일어나 시료 중 지방질이 추출되는 원리이다. 이후 dry oven에서 시료를 건조시킨 후 방냉, 칭량 과정을 거친다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.02.14

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