"식품시료" 검색결과 81-100 / 5,102건

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  [생활과학과] 2020년 1학기 조리과학 중간시험과제물 공통(곡물가루가 묵이 되는 현상)

  즉, 묵은 용어의 의미에서도 알 수 있듯이 전문이 들어있는 식품의 가루를 물에 넣어 풀처럼 쑤어 만들어 내는 음식이다. ... 다음에서 제시한 방법으로 2종류의 묵을 만든 다음 결과를 정리하여 제시하고 그 특성을 비교하여 설명하시오. 1) 도토리 1 컵(기준시료, 비교시료)와 감자전분 1컵(선택시료)을 동일한

  방송통신대 | 6페이지 | 9,100원 | 등록일 2020.03.10

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  (방송통신대 식품미생물학)미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량 생육에 영향을 미치는 외적 요인 산소요구도에 따른 미생물 분류 미생물 생육 최확수법 등good.

  순수한 물은 Aw=1이고, 식품은 Aw ... 나눌 수 있다.5) 미생물 생육도 측정법 중 생균 수 측정법에는 (가)____, (나)____, (다)____, (라)____ 네 가지 방법이 있다.6) 연속한 3단계 이상 희석시료 ... 측정, 장기보관 등에 이용되며 형태에 따라 (가)____, (나)____, (다)____로 구분된다.9) 순수배양체를 분리하는 방법 중 _______은 멸균된 백금이를 이용하여 시료를

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.24 | 수정일 2021.01.10

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  [식품분석실험] 페놀 황산법을 이용한 음료수의 총 당 정량과 제로칼로리 음료의 당 함량 비교

  본 실험에서는 미량의 시료를 이용하여 식품의 당 함량을 분석할 수 있는 페놀-황산법을 통해 zero 스프라이트와 nomal 스프라이트의 총 당 함량을 측정하고 시료의 D-glucose ... References1) 송이슬 외, 『근적외 분광분석법을 이용한 국내 유통 식품 함유 탄수화물, 단백질 및 지방의 정량 분석』, 「한국식품영양과학회지」, (2014), p425. ... Introduction식품은 인간의 생명 유지에 관여하는 탄수화물, 지방, 단백질, 수분 등으로 구성되어 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.28

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  수분함량 및 수분활성도 측정

  서론식품에서 수분은 식품의 품질, 유통기한, 가공특성 등을 결정한다. 식품에서 물은 식품 matrix 안에 물리적으로 갇혀 있는 결합수와 자유로운 상태의 자유수로 구분된다. ... 수분활성도는 가용성 있는 물, 즉, 자유수만을 고려하며 순수한 물의 수증기압에 대한 용액의 수증기압의 비율(aw = P/P0)로 계산된다.본 실험에서는 식품 시료의 수분함량과 수분활성도를 ... 적외선수분측정법에서의 수분함량이 훨씬 높게 나타났으므로 그에 따라 시료 5g 내의 수분의 양 또한 건조법에서의 수분의 양보다 훨씬 높게 나타나는 것을 볼 수 있다.수분은 식품에서 품질

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.09

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  식품의약품안전평가원 화장품연구과 합격자소서

  적정을 통해 미지 시료의 농도를 구하는 실험이었습니다. ... 처음 수행한 실험은 버섯 시료의 무기 물질(Pb, Cd, Hg)분석이었습니다. 다양한 분석법 중 제일 오차율을 낮출 수 있는 분석을 선정하고 수행하였습니다. ... 이러한 능력을 기반으로 식품의약품안전평가원의 연구원으로 업무를 수행하고 싶습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 15,000원 | 등록일 2022.06.13

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  [식품미생물학실험 레포트] Total Coliform 정성실험

  이러한 과정은 식품의 오염을 알아낼 수 있으므로, 식품의 품질을 유지하는 데 중요하다.대장균군 : Total Coliform의 중요성대장균군이란 gram negative의 무아포성 ... 하지만 최근에 경구전염병이 줄어들면서 대장균군은 경구전염병의 관련보다는 식품이 위생적으로 취급되지 않았거나, 가열한 식품에서 가열 이후의 2차 오염을 나타내는 지표로 사용되고 있다. ... 이렇게 대장균군은 식품의 위생 정도와 오염이 되었는지 아닌지를 나타내는 균이기 때문에 매우 중요하다.많은 병원균들을 식품에서 검출해 낼 수 있지만, 직접 균들을 확인하면 힘들고 복잡한

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  식품산업기사 실기 조회분 정량 실험 방법 및 필답형 시험 정리

  식품을 550～600℃로 가열하면 유기물은 산화, 분해되어 많은 가스를 발생하고 타르(tar)모양으로 되며 점차로 탄화한다.탄소는 더욱 산화되어 탄산가스(CO2)로 되어 방출되지만, ... 이라고 한다.② (항량)이라 기재하는 것은 다시 계속하여 1시간 더 건조 혹은 가열할 때에 전후의 칭량차가 (이전에 측정한 무게)의 (0.1% 이하)임을 말한다.③ 회분이라 함은 식품을 ... 빈칸문제① (유기물)은 산화, 분해되어 많은 가스를 발생하고, 일부 식품에서는 (무기질)의 염소이온Cl-등 휘발성 (무기물)은 휘산되기도 하며, 양이온의 일부는 공존하는 음이온과 반응하여

  시험자료 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.20 | 수정일 2022.05.06

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  식품위생학4공통)유전자변형식품Genetically Modified Organism GMO은 유전자변형기술이용하여 생산된농산물과 방사선조사기술 작성하시오0k

  이 분석법은 시료의 전 처리가 필요없기 때문에 여러가지 시료를 불과 수 분내에 측정할 수 있는 장점은 있다.그러나 시료의 무기질 존재 유무나 무기질의 종류에 따라측정 값 오차가 크기 ... 또한 동일 시료에서도 측정값의 편차가 크고 재현성이 낮아 하다. ... 식품위생학4공통)유전자변형식품Genetically Modified Organism GMO은 유전자변형기술이용하여 생산된농산물과 방사선조사기술 작성하시오0k생활(식품),보건 식품위생학

  방송통신대 | 12페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.11.06

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  식품의 관능평가 이론과 관능검사지 서식 2개

  : 평상시에 같이 섭취하는 식품6. ... : 식품과 물질의 품질특성을 인간의 오감(시각, 미각, 후각, 청각, 촉각)으로 감지되는 반응을 측정-분석-해석하는 감성과학의 한 분야 → 신제품개발, 제품개선, 품질관리, 규격설정 ... )4) 표시 : 난수표 이용5) 제시 순서 : 균형있게 배치, 임의 배치6) 제시 온도 : 소비되는 온도7) 외관 특성 : 외관이 평가에 영향을 미치는 경우 유색조명 사용8) 동반식품

  서식 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.05

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  유지의 산가 및 과산화물가 측정 실험보고서(실험이론,과정,결론,고찰,참고문헌 모두포함)

  이 후 유지시료의 적정에 사용된 0.1N 수산화칼륨용액 적정량을 통해 그 산값을 구하고, 식품공전 상의 문헌값과 실험결과 값을 비교하여 준비한 유지시료(대두유)의 산패 정도를 알아보고 ... 이러한 시험법(산가 측정)은 식용유지 뿐만이 아니라 과자류, 조미김, 유탕, 유처리식품, 튀김식품, 식용유지가공품, 참깨분 등 유지를 이용하는 다양한 식품에 적용된다.5. ... 참고문헌1) 채수규 외 4인 공저, 제3장 화학적 시험법, 336~338pg, 표준 식품분석학, 주병오, 지구문화사, 1999, 서울2) 식품공전, 식품의약품안전처 HYPERLINK

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.21

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  식품의 수분 정량, 회분 정량 실험 보고서 A+

  따라서 식품에 대한 연구를 진행하기 위해서는 식품의 수분 함량을 정량 해낼 수 있는 능력이 반드시 필요하다.가열 건조법에서 고체 시료는 보통 물의 끓는점보다 약간 높은 온도로 항량이 ... 그러나 식품에서는 그 종류나 회화 조건에 의해 회분의 양이 변할 수 있기 때문에 식품 중 무기물의 양을 정확히 정량 하는 것은 힘들다.수분 함량이 높은 시료의 경우 회분 정량 전 미리 ... 서론식품의 수분 정량식품에서 수분의 함량을 정확히 알아내는 것은 중요하다. 식품의 수분 함량은 지방의 산화 속도나 전분의 호화, 노화 속도에 영향을 미친다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.04

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  [식품분석학실험]회분의 정량

  직접 회화한다.ⓑ 사전에 건조시켜야 할 시료 : 야채, 과실 등과 동물성식품과 같이 수분이 많은 시료는 일단 건조기내에서 가능한 한 장시간 건조시킨 후 회화시킨다. ... 회분식품을 태워서 남은 재를 말하는데, 일반적으로 식품분석에서는 회분 양을 무기질의 양으로 정의하고 있다. ... 회분은 보통 식품을 태워서 남은 재를 말한다. 식품이 가진 무기질의 총량에 해당하나 반드시 일치하지는 않아 조회분이라 한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.08

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  회분정량실험보고서

  또한 식품 중에 비유기성 오염물의 존재 확인이나 가축, 가금류 시료의 품질평가에도 이용될 수 있다(송현규 외 5인, 식품분석법, 학문사) 회화법은 크게 직접법과 간접법으로 나눌 수 ... 회분정량에서 1-1(도가니+시료)21.9934g, 1-2(도가니+시료)22.3653g이었다. ... 항랑g, W1:시료를 용기에 담아 회화시킨 후의 항량, S: 시료의 무게)조회분함량은 음수값이 나왔다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.27

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  조단백정량법

  식품공전 단백질 환산 계수1. 공시험을 하는 이유실험하고자하는 시료 이외에 질소가 존재하게 되면 변수가 발생하기 때문에 이를 방지하기 위하여 공시험을 진행한다. ... 종류에 따라 대체로 일정하므로 kjeldahl법을 이용하여 질소를 정량한 후 단백질량으로 환산하면 식품중의 단백 질량을 알 수 있다.실험원리- 시료를 진한 황산 및 촉매로 강하게 ... 각 시료 별 조단백 계산1) 밀가루 (1조 결과)T= 시료 적정에 소요된 0.1N HCl의 ml양: 12.68mlB= 공시료 적정량: 0.00mlF= 0.1N HCl의 factor:

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.03

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  수분 정량 분석 레포트

  docId=2310264&ref=y" 축전기를 시료 용기로 해서 고주파를 이용하면 원격적으로 측정할 수 있고 곡류, 종이, 펄프, 직물, 석탄, 식품 등 공업 제품의 연속 수분 ... Discussion수분 정량 실험의 목적은 식품의 저장 중 성분 변화의 실태를 파악하고 식품의 주요 성분표를 작성하며 건조, 염장, 발효 등 식품을 가공하는데 도움을 얻기 위함이다.수분 ... 이 중 수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.01.05

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  조회분정량

  시료의 칭량 및 예비회화(탄화)작업1) 시료의 형태에 따라 마쇄를 수행한다.2) 항량이 된 회화용기에 시료 2-5g을 칭량한다. ... 직접회화법은 시료를 회화용기에 넣고 550-600oC의 온도에서 완전히 회화처리하고 남은 재의 무게를 칭량하여 시료의 회분함량으로 한다.실험방법1. ... 먼저 수분함량이 많은 동물성 식품이나 액상 식품은 미리 건조를 해야한다. 두번째로는 회화 시 팽창하는 검체이거나 당함량이 많은 식품 등은 예비탄화를 진행해야 한다.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.03

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  방송통신대학교 생활과학과 조리과학 중간과제

  제조에 이용할 수 있다.위의 발췌내용에서 확인 할 수 있듯이 전분의 호화는 묵을 제조하는 과정에서만 사용되는 것이 아니며 라면, 인스턴트 밥 등 우리 삶에 가까이 자리잡은 다양한 식품들을 ... 기준 시료는 더 밝은색상을 보였으며, 비교 시료는 어두운 색상을 보였다. ... 컵에 물의 양을 달리하여 첨가한 후 혼합한다 (물의 양: 3컵, 9컵, 12컵 중에 한가지 선택, 비교시료)3) 기준시료와 비교시료를 각각 중불에서 주걱으로 잘 저어 가며 가열한다

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.07.02

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  페놀화합물과 분석법

  특히, Folin-Dennis법은 페놀성 물질이 phosphomolybdic acid와 반응하여 청색으로 발광하는 현상을 이용하여 식품체 중의 총 페놀 함량을 측정하는 방법으로서 시료간의 ... 이러한 페놀물질들은 식물체에 특수한 색깔을 부여하고 산화-환원 반응 시 기질로 작용하며, 미생물의 공격을 막아 식물자체를 보호하는 동시에 식품 등에서 떫은맛, 쓴맛과 같은 식물성 식품의 ... 식물 및 식품에 포함되어 있는 페놀 화합물은 다양한 형태로 존재한다.?

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.17

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  조회분 정량 분석 실험 레포트

  Theory① 조회분식품 및 사료의 일반분석에서 시료를 550℃로 가열하여 유기물을 연소시킨 후에 남는 성분. ... 혼합물을 이용하여 시료의 유기물을 산화시키는 습식법이 대표적이며, 간접회화법에는 전기 전도도를 이용해 식품 중의 총 전해질 함량을 분석하는 전도도법이 있다. ... 건식회화는 일반적으로 식품의 건조시료를 자제, 석영제, 붕소규산 유리제, 백금제, 니켈제 등의 용기에 채취하여 회화하지만 알루미늄박을 컵형으로 성형한 것을 쓰는 방법도 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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  제약 바이오 기업 품질관리 및 보증( QC / QA) 자기소개서

  논문과 교수님의 자문으로 찾은 결과, 시료의 주문실수였습니다. 잘못된 시료였기 때문에 처음부터 실험을 다시 진행하였지만 계획된 기간 내에 완료하지 못했습니다. ... 배드민턴 등 유산소 운동을 통해 건강 유지를 위해 노력하고 있으며 이를 통해 건강은 물론이고 일이나 생활 전반에 걸쳐 활력소가 되고 있습니다.- 성격의 장.단점인간이 직접 섭취하는 식품과 ... 그리고 제가 지원한 QC QA 업무는 제품의 품질기준에 적합한지 판정하기 때문에 더욱 신경 써야하는 직무입니다.학부시절 실험한 시료를 분석하여 도출된 결과값의 경향성이 상이해 문제점이

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.16 | 수정일 2023.05.31

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