"외식조리" 검색결과 61-80 / 6,827건

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  [호텔외식조리] 떡의 역사, 유래 종류(지역별)

  결국 떡을 나타내는 한자는 쌀을 위주로 해서 만들었을 경우 조리법에 따라 '이(餌)'나 '자(자)'로 표기했고, 밀가루로 만들었을 경우 '병(餠)'이라 표기한 셈이다.

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.16 | 수정일 2017.11.30

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  [외식산업, 조리장]“최상의 맛,최고의 기능장” 김영모

  “최상의 맛,최고의 기능장” 김영모-서론-김영모 제과 기능사 선택 동기레포트 주제를 받고 나서 처음에는 서양의 유명 조리장이 누가 있는지 찾아 헤메었었다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.05

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  4차 산업혁명의 기술변화와 외식산업에 미치는 영향 등을 알아보고, 실제 외식산업에 도입되고 있는 기술들과 그에 따른 고객들의 반응

  외식기업에서 도입하고 있는 기술의 활용(1) 음식 조리 과정 간편음식의 조리 과정을 간단하게 하여 도시락업계의 시장을 확장시킨 것은 단연 가정간편식(HMR) 덕분이라고 말할 수 있다 ... 외식기업에서 도입하고 있는 기술의 활용(1) 음식 조리 과정 간편(2) 온디맨드(On-Demand) 방식(3) 키오스크(4) 챗봇 등장(5) 푸드 3D프린팅3. ... 진화한 가정간편식으로 부르는 밀키트의 포장은 손질된 재료와 양념을 소량씩 포장하여 간편하게 조리할 수 있게 만든 제품의 포장 방법으로 비닐 표면에 레이저로 미세한 금을 그어서 농산물의

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.13

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  [대입][수시][대입자소서][최종합격자소서] 경희대 호텔조리학과 최종합격 자기소개서 샘플입니다. 이 방면으로 지원하실 분들은 반드시 읽어 보시기 바랍니다.

  세종대 호텔조리학과 자기소개서 견본1.

  자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.06.14

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  한국의 외식산업 현황

  반제품을 구입하여 가정 내에서 식사하는 외식적인 내식이 있다.외식의 경우 가정 내의 조리품을 가지고 가정 밖에서 식사하는 내식적인 외식이 있고 가정 밖의 음식점 등에서 대금지불을 ... 식생활 중에는 가정 내의 식생활인 내식과 가정 밖의 식생활인 외식으로 구분하고 내식의 경우 가정 내의 일상적인 식사형태, 가정 내 직접 조리,가공하여 식사하는 내식적인 내식과 완제품이나 ... 정의외식산업의 개념정립에 대해서 선행연구자들은 많은 의견 차이를 보이고 있다.임경인은 ‘식사를 조리해서 제공하는 식품제조업, 소비자에게 직접 소매하는 소매업, 서비스가 중추를 이루는

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19

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  경영관리 대학원 자기소개 및 연구목표

  세상의 빠른 흐름과 경영 및 마케팅에 발맞추고자 외식경영에 관심을 두게 되었으며, 그 과정으로 첫 걸음을 호텔조리전문대를 진학하였고 수료하여 졸업으로 마치게 되었습니다. ... to person OR face to face라는 사람 간의 관계로 이루어지는 마케팅과 경영에 대한 자료 조사 인용을 더불어 제가 하고 있는 사업에 도움이 되고자 함이며 이를 통한 조리외식에 ... 세종 사이버대학에서 조리?

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.04

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  식품재료학 유제품

  우유 및 유제품 과목 : 식품재료학 학과 : 호텔외식조리학과우유 1) 성분 2) 우유의 처리과정 3) 우유의 조리에 의한 변화 유제품류 1) 시유 2) 연유 3) 분유 4) 크림 5 ... 가당분유 , 조제분유 , 복합 조제분유 각종 유제품의 원료나 제과 , 제빵 및 조리 식품의 원료로 많이 사용4. ... - 강화란 우유에 어떤 종류의 영양소를 첨가하여 영양가 를 증가시키는 것을 의미 - 우유는 영양가 높은 식품이지만 부족한 영양소를 보충 하여 완전한 식품을 만들수 있다 .우유의 조리에

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.15

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  외식산업에서 외식사업의 경영형태에 대하여 설명하고 외식창업의 성공요인에 대하여 제시하세요.

  외식업의 경우 훌륭한 직원을 보유해야만 경영, 유지가 가능한 서비스업이기 때문에 업체의 수준에 적합한 조리사 및 서비스 담당 직원 등을 채용하고 잘 보유하는 것도 점장이나 관리자가 ... 외식산업에서 외식사업의 경영형태에 대하여 설명하고 외식창업의 성공요인에 대하여 제시하세요.1.서론오늘날 우리나라 외식산업은 1970년대 태동으로 시작해 86년아시안 게임, 88올림픽 ... 따라서 이상 본론에서는 외식산업에서 외식사업의 경영형태에 대해서 설명하고 외식창업의 성공요인에 대하여 제시하여 본 과제를 완성해보도록 하겠다.2.본론1.외식산업의 역사외식산업의 역사의

  리포트 | 5페이지 | 7,000원 (5%↓) 6650원 | 등록일 2023.01.19

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  [경희대] 호투개론 기말고사 범위 정리본

  외식과 외식업소의 정의○ 외식조리주체 : 세대 외조리장소와 취식장소 : 가정 외전문조리사에 의한 조리되고 접객서비스를 통해 제공되는 식사○ 외식업소조리주체, 조리장소, 취식장소 등의 ... 레스토랑의 종류- 퀵서비스 레스토랑미리 조리해두거나 부분조리를 하여 신속한 식사제공을 하는 형태① 음식과 서비스를 제공 받기 전에 비용을 선지불하는 방식으로 외식산업의 성장 촉진② ... 외식업○ 정의음식이나 음료 등을 조리하여 동일한 장소 또는 그 내부나 외부에서 소비되도록 제공하는 업종○ 경영 형태초기 투자자본과 업종에 따라 직영/위탁/가맹 운영형태로 나뉨○ 외식체인

  시험자료 | 26페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.08.25

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  외식산업의 전망

  소비변화(1) 편의와 간편성 추구 - 조리가 복잡하고 시간이 소요되는 식품보다는 편리한 방법으로 식사를 해결하려는 경향이 높아 질 것이다.(2) 차별화와 다양화 추구 - 1인 10색인 ... 외식산업실무론 제 3장외식산업의 전망학번 :이름 :▶ 21세기 세계 외식산업의 변화1) 미국은 가정에서 식사는 비중이 점점 낮아지고 있으며, 반드시 한 끼의 식사는 외식을 할 수밖에 ... 이것은 외식산업의 선진국이라고 할 수 있는 미국, 일본 등도 이미 이러한 과정을 거쳤으며, 우리나라의 현실에서도 쉽게 찾아볼 수 있다.?시대별 외식 선호 메뉴

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19

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  외식트렌드분석

  이를 간파한 식품업계들은 혼자 만들어 먹기에는 부담스러운 제품들을 반조리 식품으로 출시하여 싱글족들의 만족을 충족시키고 있습니다. ... 등장하게 된 배경은 메스컴을 통해 스타셰프들의 한식과 동·서양 음식의 조리법을 복합적으로 사용하는 모습이 전파되어 그것을 본 시청자들의 인식변화입니다. ... 세 번째 키워드는 ’반외식의 다양화‘입니다. 반외식이란 외식과 내식의 중간의 식사법으로 ’포장외식‘을 의미하며 여러 방면에서 다양화 되고 있습니다.

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.08

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  주방장의 역할과 실무 레포트

  외식산업실무론 제 6장앞서가는 주방장의 역할과 직무학번 :이름 :? 주방장이란? ... 점포본점의 주방장은 자기 자신의 수준 높은 조리기술을 발휘할 뿐만 아니라 조리장 전체의 팀워크가 발휘될 수 있도록 노력해야 한다. ... 주방장의 업무주방장은 주방의 제반시설물·기물을 유지관리하고 청결상태를 점검하며, 조리사의 요리·가공업무를 지시·감독한다. 또한 조리사의 근무일정표 및 근무상황을 관리한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19

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  외식 창업계획서 - 스테이크 전문 퓨전레스토랑 창업 사업계획서

  또한 아직까진 호텔 이외에 일반적인 외식 점포에서는 조리하는 모습을 전체적으로 공개하는 곳이 많지 않으며, 특히나 춘천에 주방을 공개하는 점포를 찾기 힘드므로 강점이 될 수 있는 밑받침이라 ... 최고의 서비스를 제공한다는 나의점포는 사장이 총괄 직원 교육을 하고, 조리장이 주방 직원 교육을 하며, 실장이 객석 직원 교육을 하는 방법으로 정하였다.외식점포의 근무는 신체적으로나 ... 또한 나만의 메뉴개발과 프랜차이즈 패밀리 레스토랑과 다르게 조리된 음식을 재조리하여 제공받지 않고 원재료부터 조리해 제공하며 비싸지 않은 이미지로 인식된다면 차별화 될 수 있고 강점이

  리포트 | 10페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.08.22 | 수정일 2022.08.29

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  메뉴판 분석

  메뉴판 분석 외식조리학개론 1오시는 길 : 대전 유성구 관들 2 길 72-16 식당 소개 출처 : http://blog.naver.com/yorimaster/220407581520

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.23

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  제2의곡식 보리에관하여

  식품구매론레포트학번 :이름 :담당교수 :목 차제2의 곡식 보리우리민족과 보리우리나라 보리음식보리의 생산보리의 품종보리의 수확시기보리의 저장법보리 선별법보리의 성분보리의 도·소매 가격보리의 위축되는 생산과 소비제2의 곡식, 보리□ 보리는 쌀, 밀, 콩, 옥수수와 더불어 ..

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19

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  치킨전문점 품질개선 방안 보고서

  최근 급성장하고 있는 외식산업 중 하나2. ... 메뉴가 다양하게 발전할 여지가 충분함치킨전문점 : 양념치킨, 프라이드치킨 등 치킨을 조리하여 제공하는 음식점 서비스를 말한다.* 프라이드 치킨 만드는 법- 밑간 및 닭 재우기1.

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.05 | 수정일 2021.11.06

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  2017년 경희대학교 Hospitality 경영학부 실제합격자기소개서

  1. 고등학교 재학기간 중 학업에 기울인 노력과 학습 경험에 대해, 배우고 느낀 점을 중심으로 기술해 주시기 바랍니다(1,000자 이내).지혜롭고 넓은 시야를 갖자는 것이 인생목표 중 하나입니다. 이를 위해 편견과 좁은 테두리에서 벗어나고자 신문 사설을 통해 성찰했습니..

  자기소개서 | 4페이지 | 20,000원 | 등록일 2020.01.21

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  한식의 세계화 및 비비고사업분석

  적은 와인으로 간장과 장류를 사용한 한식에 어울리는 와인을 Syrah 품종으로 잘 구성하여 한식에 잘 어울리는 주류 메뉴 구성 및 서비스에 힘을 쓰고 Bar 문화가 발달된 영국 외식업계의 ... 공급할 수 있는 안전한 식재료 유통체계가 확립되어야 함STEP 2 비비고 사업분석 앞으로 해결해야 될 과제 한식의 표준화 및 체계화 해외에 안정적인 진출을 위해서 식품안전기준 , 조리법 ... 폭등 한류열풍 한국의 대표적인 전통음식 으로 관광객에게 높은 선호도 를 가짐 Well-Being 추구 한식에 대한 국내외 관심 및 외국인의 나물에 대한 관심 증가 재료를 다듬고 조리하는데

  리포트 | 33페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.19

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  한식의 세계화 전략

  따라서 건강에 대한 관심과 특정 이미지에 대한 구매욕구가 합쳐진 현재의 외식 소비 성향과 부합하는 한식은 세계화의 충분한 잠재력이현재 세계 여러나라는 자국의 음식 문화를 세계화하기 ... 부재, 한식 메뉴 외국어 표기법의 비표준화, 영세한 운영으로 인한 낮은 국제 경쟁력기회(O) : 민족전통음식에 대한 관심 증가, 새로운 개념의 외식업체 수요 증가, 새로운 소비자 ... 없는 배경 음악, 한국 채널만 방영되는 TV, 지저분한 메뉴판, 조잡한 장식물, 주방에서의 잡음, 특색 없는 유니폼, 고기 굽는 매캐한 연기 등의 문제에 대한 해결이 필요하다.한국 외식업체의

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.14

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  본인이 연구하고 싶은 주제를 선정하여 관련된 논문을 학습한 후 요약하여 발표

  활용방안을 두어야 할 것이라고 결론을 내리고 있다.또한 본 연구는 SNS의 빅데이터를 기반으로 외식창업 아이템의 선호도를 조사했는데 '외식업', '조리', '커피', '치킨'으로써 ... 조리에서는 HMR제품의 개발, 치킨에서는 메뉴 개발 시 피자와 함께 다양한 소스를 활용한 메뉴개발의 중요성을 시사하고 있다. ... 논문에 대한 나의생각[논문 경성대학교 호텔관광외식경영학부 ‘제4차 산업혁명에서 SNS빅데이터의 외식산업 활용방안에 대한 연구’ 2017.07.23. 요약]1.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.23

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