"외식조리" 검색결과 141-160 / 6,827건

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  영양 식생활 소식지 기재 예시

  열풍과 1인 가구의 증가로 밀키트(Meal Kit)와 가정간편식(HMR) 시장은 점점 커지고, 코로나 이후 시대에 밀키트와 가정간편식은 외식업계의 핵심 키워드로 주목받고 있습니다. ... 가정간편식(HMR) : Home Meal Replacement, 별도의 조리 과정 없이 그대로 또는 단순 조리 과정을 거쳐 섭취할 수 있도록 제조, 가공, 포장한 완전, 반조리 형태의 ... 꼼꼼하게 확인하고 안전하게 조리하세요.코로나19 장기화로 집밥 수요가 늘면서 국내 즉석조리식품 시장 규모가 2022년 대비 2023년 기준 3년 만에 두 배 수준으로 급성장했습니다.집밥

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.02.14

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  인적자원관리(성공사례)

  인적자원관리 현황사례기업의 인재육성 단계별 실제 인력 현황은 조리부의 경우 일반 직원 70%, 핵심인재 4%, 차석 7%, 조리장 후보 6%, 조리장 13%이며, 영업부는 일반 직원 ... 사례대상 기업 개요사례대상 기업 ㈜엔타스는 1991년 창업 이래 한식, 일식, 중식 등 19개 외식 브랜드, 전국 100개 지점을 보유한 100% 직영시스템 전문 외식기업으로서, ‘ ... 국내 경쟁 업체를 파악하는 한편 해외에서 성공한 외식 프랜차이즈를 벤치마킹하며 지속 가능한 프랜차이즈를 연구하고 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.21

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  호텔 산업의 이해 (교양) 기말고사 총정리 요약본 및 족보

  )외식업 (COMMERCIAL FOODSERVICE)외식가정 밖에서 조리된 음식을 구매하여 식사하는 것외식업가정 밖의 장소에서 영리를 목적으로 불특정 다수에게 조리된 식사를 제공하는 ... 것외식업의 구성요소ENTERTANINMENT (접대 – 인적 서비스)ATMOSPHERE (분위기 – 물적 서비스)TASTE (요리)SANITATION (위생, 청결)외식 경영원가관리 ... (메뉴관리, 구매관리, 생산관리, 위생관리)인적자원관리HOSPITALITY 산업에서 외식 부문의 중요성매출액호텔 경영에서 객실과 함께 양대 수익발생인적 구성 면호텔에서 전체 종사원의

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.19

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  최근 외식산업에서 외식, 중식, 내식의 개념이 모호해진 이유에 대해서 서술22

  이는 내식과는 반대의 개념으로 식사를 위해 직접 조리하는 사람이 따로 있지 않다.2) 중식중식이란 가정 밖에서 먹는 외식과 직접 조리해먹는 내식의 중간 개념을 의미한다. ... 중식이란 집 밖에서 먹는 외식과 직접 조리해 먹는 내식의 중간 개념을 의미하는 것으로서 이는 매우 보편화되어 있는 형태로 자리 잡았다. ... 주제: 최근 외식산업에서 외식, 중식, 내식의 개념이 모호해진 이유에 대해서서술하세요.-목차-Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1) 외식2) 중식3) 내식Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.11 | 수정일 2019.09.15

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  밀키트, 즉석음식 그리고 레토르트 비교와 밀키트의 장단점

  좋은 도시락이나 간편식품을 찾는 수요가 늘었고, 코로나 팬데믹으로 외식이 줄고 가정에서 식사하는 경우가 많아지면서 확대된 즉석조리 및 간편식품 시장이 물가상승 시기의 절약을 위한 ... 더불어 코로나19의 영향으로 HMR과 밀키트는 포스트 코로나 시대 외식업계의 핵심 키워드로 주목받고 있다. 2015년 부터 꾸준한 성장세를 보였다. ... 올해 10월 소비자물가 품목별 등락률에서도, 특히 농산물의 경우 7.3%, 농산물 중에서도 채소류의 경우 21.6%의 전년 동월 대비 상승률을 보였다.반면, 외식물가 상승으로 가성비

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.06

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  비비고

  외식산업 시장현황분석외식 산업은 생활수준 향상, 도시화에 의한 식생활의 사회화, 조리?가공 기술진보의 영향 등으로 인해 엄청난 성장을 이루었으며, 이에 따라 사회? ... 그러나 이렇듯 한식이 주목을 받는 국내외의 기회적인 외식환경에도 불구하고 글로벌 경제위기와 외국 외식 업체 진출 등으로 인해 치열한 경쟁에 직면하고 있는 상태이다. ... 외식산업 시장현황분석4. 비비고 SWOT분석(1) 강점과 기회(2) 약점과 위협5.

  리포트 | 7페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.05.31

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  현재 운영되고 있는 레스토랑 중 본받을만한 경영 사례를 2개 선정하고 선정 이유를 제시

  이처럼 현재 한국의 외식업계는 백종원이 주름잡고 있다고 해도 과언이 아니다. ... 백종원은 외식업체 대표이자 방송인이다. 그는 친근한 외모와 농후한 충청도 사투리로 대중의 관심을 끌었다. ... 아웃백은 할인 정책을 대폭 줄여, 소비자로 하여금 비싼 가격을 지불하게 하는 대신, 조리, 청결, 서비스에 집중해 비싼 가격에 해당하는 음식의 질과 서비스를 제공하였다.아웃백이 조리

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.19 | 수정일 2023.01.20

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  외식산업에서 메뉴의 개요와 중요성을 설명하고 본인이 좋아하는 외식업체의 메뉴를 조사하여 기술

  난이도에 따라서 세부적인 조리 과정과 조리기구의 종류도 달라지기 때문에 메뉴를 개발할 때에는 레스토랑의 투자규모를 고려해서 메뉴를 제공하는 데에 무리가 없도록 해야 한다. ... 맞는 것인지 등을 잘 고려하여 메뉴를 계획해야 한다는 것이다.메뉴를 계획할 때에는 메뉴의 수나 종류, 조리기구와 조리 방법, 노동시장의 여건, 식자재 구입의 용이성, 고객의 욕구 등의 ... 외식산업창업및경영주제: 외식산업에서 메뉴의 개요와 중요성을 설명하고 본인이 좋아하는 외식업체의 메뉴를 조사하여 기술하세요.(메뉴디자인, 메뉴 분석과 평가)목차I. 서론II.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.17 | 수정일 2020.07.18

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  포스트코로나 시대에 크게 성장할 것으로 예상되는 비즈니스 분야와 쇠퇴할 것으로 예상되는 분야를

  하지만 공유 주방은 조리에 필요한 공간과 도구가 모두 갖춰져 있다. ... 공유 주방은 음식을 조리해 팔 수 있도록 ‘주방’이라는 공간을 대여해주는 시스템을 말한다. ... 기존 창업 절차는 매장 임대, 상권 분석, 인테리어 시공, 조리 도구 구매 등과 같은 초기 자본이 많이 발생하였다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.21

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  일반산업(외식업, 도소매업, 서비스업 등)에서의 우리의 미래방향, 기업사례연구

  김해 두 개의 매장을 운영하였던 돼지국밥 전문점인 수백당의 경우에는 2020년 돼지국밥 HMR을 개발하고 동그란 모양의 냉동 돼지 국밥으로 쉽고 간편하게 먹을 수 있도록 만들어 조리의 ... 또한 유명한 인플루언서와 컬래버로 상품을 개발하고 정해진 자료가 아닌 각자 취향에 맞춰 재료나 조리법을 선택하여 주문할 수 있도록 하고 최근에는 가상현실로 카페를 오픈하여 새로운 경험을 ... 외식산업 미래방향1) 외식행태매년 1인 가구 비율이 증가하고 있는 상황을 보았을 때 간편식 시장은 매년 증가하고 코로나19로 인해 급성장하였다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.16

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  이랜드 외식사업부

  외식개발기획 직무의 경우 조리/영양사 자격증 소지자 우대1. ... 맛에 대한 감각, 조리에 대한 기초 지식 2. 식자재 및 원가관리에 대한 수치 감각 3. 의사소통 능력신입 공개 채용 절차01. 서류 전형02. ... 가격, 실속 마케팅 통일화해외진출 확대 그룹 내 외식사업 강화 계획 올해부터 외식사업부의 통합적인 마케팅, 홍보 전략 계획국내외식업계의 포화상태 식품산업을 기반으로 한 경쟁브랜드

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.05

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  [A+] 마케팅 관련 표적집단면접(FGI)을 실시한 사례를 선정하여 조사대상, 조사과정, 조사결과, 마케팅 시사점 순으로 정리하시오.

  쌀가루를 활용한 조리 경험이나 오븐 사용의 경험을 가진 외식 식품 관계종사자 열네 명과 전업주부를 대상으로 한 표적집단면접으로 쌀가루 조리가 간편한 가정 외식용 복합오븐 개발에서 필요한 ... 자료 수집을 목적으로 하고 있다.1) 조사대상 및 내용가정과 식품 및 외식업체를 사용하는 사용자를 대상으로 쌀가루 이용실태와 쌀가루 조리가 간편한 소형 복합오븐의 개발 및 활성화 ... 열네 명의 대상자들을 편의를 위해 영양사 그룹과 식품 및 외식업체 관련 종사자 그룹, 전업주부 그룹으로 구분하였다.3) 조사결과관련 종사자를 대상으로 한 쌀가루를 간편하게 조리할 수

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.05 | 수정일 2022.03.11

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  (외식산업의 이해) 교재 1장을 참고하여 외식의 정의를 간략히 설명하고, 최근 국내 음식배달의 대중화 현상을 놓고 볼 때

  즉, 식품 조리 장소가 외부이고, 음식 조리 목적이 상업적이며, 취식 장소와 별개로 그것이 외부 사람들과의 친목 도모를 위해서라면 외식으로 규정할 수 있다고 보인다.2. ... 따라서 외식을 정의하는 것은 다양한 견해가 있으나, 가장 핵심적인 기준으로는 1) 식품을 조리하는 장소: 내부인지 외부인지, 2) 음식을 조리하는 목적: 단순히 먹기 위함인지 상업적 ... 즉, 조리 과정과 식사의 장소가 어디냐에 따라 내식과 외식의 경계가 지어지는 것이다.그러나 이러한 외식의 정의는 동서양이 크게 다르다.

  방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.30

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  우수급식 보고서

  또한 간단한 조리방식 으로 에어프라이기나 튀김기를 사용하여 조리합니다. 어린 친구뿐만 아니라 어른들도 맛있고 간단한 간식으로 좋을 거 같다는 생각이 들었습니다. ... 외식산업전 활동결과 보고서저는 삼성동에 위치한 우수급식. 외식산업전에 다녀왔습니다. 급식 외식 산업전이란 국내 유일의 단체급식 및 외식산업분야의 전문 전시회입니다. 각종 급식. ... 외식산업전의 분야에는식품&식자재,시설&기자재,보건& 위생, 기기서비스.시스템이 있습니다.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.11 | 수정일 2023.04.14

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  4차 산업혁명의 기술변화가 외식(급식포함)산업에 주는 영향 및 실제 외식기업의 경영/운영의 측면과 고객의 측면에서 변화

  공학전공·IT관련 전공을 통합해 ‘푸드테크 전공·조리과학 전공’을 만들 수 있고, 외식경영전공과 심리학전공·마케팅전공을 합해 서비스 디자인 전공 등을 만드는 식이다. ... 한마디로 표현하면 직업에 대한 개념의 변화, 재구성이라고 할 수 있다.과거 외식산업의 직업은 대체적으로 조리사, 홀서버, 파티쉐, 바리스타, 소믈리에 등 특정 분야에 대한 기능적인 ... 그동안의 학교 교육은 실용성을 강조한 직무중심으로 외식경영, 조리 등 단일 학문에 국한돼 있어 에 따라 지금과 같이 단일 전공이 필요한 분야는 유지하되 실무 위주의 교육 보다는 원리와

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.15 | 수정일 2020.11.28

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  외식산업의이해 ) 자신의 인생 경험에서 가장 옛날 기억 속에 했던 외식과 가장 최근의 외식 활동은 어떤 것이 있는지 각각 하나씩 설명하고, 예전과 지금의 외식 활동에 가장 큰 차이점은 어떤 것들인지 서술하시오.

  외식사업체가 아닌 제3의 장소에서 조리된 음식을 납품받아 판매하는 경우도 있기 때문이다.음식물 조리의 목적에 의한 것은 서양의 관점에서 바라보는 것으로 음식물 조리 목적이 상업적 행위인지 ... 음식물이 어디에서 조리되는지에 따라 가정식인지 외식인지에 대한 구분이 가능하지만 단순하게 음식물이 조리되는 장소라는 특정한 요소에만 의존해 외식 여부를 판단한다는 것은 현대사회처럼 ... 조리하는 장소가 외식의 개념에 대한 정의와 범위 설정에 필요한 판단기준이 될 수 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.21

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  단체급식 메뉴 유형과 특성, 장단점, 메뉴계획 시 고려사항

  외식업체 분위기와 상호연계성 조화를 이룬다.2. ... 따라서 식음료상품, 서비스, 주션을 가능하게 하는 도구이며, 외식업체의 얼굴이며 품격인 것이다.(2) 메뉴의 역할외식업의 경영관리는 ‘메뉴로 시작해서 메뉴로 끝난다’라고 할 수 있듯이 ... (조리방식), 언제(음식이 제공되는 때), 얼마의 가격에(매가), 얼마나(매출량), 어떻게(서비스방식) 제공하여야 하는가 등을 고려하여 고객이 원하는 아이템과 조직의 목표를 달성할

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.15

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  학생 만족도 향상을 위한 대학교 학생식당의 개선방안

  주부가 직접 조리하지 않았지만, 가정에서 직접 조리한 것과 같은 품질과 맛을 대행해준다는 것이다. ... 왜냐하면 HMR은 Take-out 음식과는 달리, HMR은 가정 식사를 대체하는 것으로서 가정에서 주부가 준비한 것과 같은 정성이 들어가며 가정에서 조리한 것보다 좀 더 세심하게 조리되고 ... 독신의 증가, 식사준비의 번거로움을 기피하는 편리함을 추구하는 경향 등의 사회적인 이유로 인해 외식욕구가 증대되면서 급속히 발전하고 있다.

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.31

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  단체급식관리 요점정리

  다수) / 외식업(영리, 불특정 다수)(2) 1990: 단체급식(특정 다수) + 외식업(영리) = 위탁급식(3) 2000: 단체급식 + 외식업 = 이익 창출, 서비스 수준 유사2. ... 2) Buy me for me: 나를 위한 소비(3) 멀티 스트리밍 소비: SNS 등 다양한 채널을 통해 외식 소비 감성 자극 마케팅(4) 편리미엄 외식: 편리함과 프리미엄을 함께 ... 고려사항(1) 고객 측면① 영양적 요구: 필수적 고려사항② 식습관 및 기호도③ 음식의 관능적 특성(2) 급식관리 측면① 조직의 목표와 목적② 예산③ 시장조건④ 시설설비 및 기기⑤ 조리원의

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.13

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  일반산업(외식업, 도소매업, 서비스업 등)에서의 우리의 미래방향, 기업사례연구

  한 연구에 따르면 SNS의 빅데이터를 기반으로 외식창업 아이템의 선호도를 조사했는데 '외식업', '조리', '커피', '치킨'으로써 조리에서는 HMR제품의 개발, 치킨에서는 메뉴 개발 ... 서론 외식산업은 인간의 외식활동에 대응하여 성립되는 일련의 사업 군으로 식생활에 있어서 식사와 관련된 음식, 음료, 주류 등을 제공하는 상업적 활동인 외식업은 식품제조업의 성격과 서비스 ... 외식산업의 특성 인간의 외식활동에 대응하여 성립되는 일련의 사업 군으로 식생활에 있어서 식사와 관련된 음식, 음료, 주류 등을 제공하는 상업적 활동인 외식업은 식품제조업의 성격과 서비스

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.12

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