"일본 음식 발효" 검색결과 61-80 / 4,043건

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  발효식품의 기능성(낫도)

  발효식품의 기능성- 낫도 [納豆]なっとう -◇일본 발효과학 낫도는..건강에 대한 관심이 높아지면서 발효식품에 대한 효용성이 날로 폭 넓게 인지되고 있는데, 일본의 음식문화는 우리나라 ... 만큼이나 간장,된장,식초(酢),야채절임(漬物) 등의 발효 음식이 풍부하다. ... 싸고, 맛있으며, 몸에도 좋은" 낫도는 일본인의 음식문화의 현명함 그 자체를 여실히 들어내는 식품이라 할 수 있다. 이것이 낫도가 세계인의 주목을 모으고 있는 이유로 들수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.18

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  농학과 전공과목 농축산식품이용학 기말과제물

  김치가 국제사회에서 공식적인 음식으로 인정되면서 일본의 기무치와는 국제사회에서 김치의 국제 규격화를 두고 다툼을 벌여야 했고 중국의 파오차이와는 김치의 원조를 두고 다툼을 벌여야 했다 ... 김치발효식품이란 효모나 세균 따위의 미생물을 발효시켜 만드는 음식을 말하며 주변에서 많이 볼 수 있는 된장, 술, 간장, 치즈, 요구르트 등이 종류로 있고 많이 이용되는 미생물은 젖산균 ... 녹차는 생엽으로 덖으면 배건차(중국식), 찌면 증건차(일본식)으로 나뉘는데 배건차는 고소한 향이 짙고 증건차는 고소한 향보다는 풋내가 짙다.

  방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2022.03.27

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  연세대학교 일반대학원 식품영양학과 학업계획서

  대상 가정식사 대용식 개발을 위한 한식 섭취 현황 및 요구도 조사 연구, 초등학생의 식이 섭취를 위한 반정량적 음식 빈도 설문지 개발 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 어패류의 ... 메커니즘, 항산화제를 통한 생쥐의 LPS 유발 급성 신장 손상 예방 연구, 지역 임산물의 공유가치창출에 대한 소비자의 인식에 따른 지역 임산물의 구매행동에 관한 연구, 중국인, 일본인 ... 및 초음파 추출에 따른 그물버섯의 생리 활성 연구, 고리화 활성에 초점을 맞춘 박테리아 4-α-글루카노트랜스퍼라제의 촉매 특성 비교 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 눈개승마 발효추출물의

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.25

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  술의 과학 퀴즈 정리

  카베르네 소비뇽코르크샴페인디켄딩테루와와인과 음식의 만남을 의미하는 용어는? ... 제우스아프로디테미네르바아폴로디오니소스일본에 술을 전해 주신으로 추앙받는 인번은 어느나라 사람인가? ... 프랑스일본칠레아르메니아나파17세기말부터 사용하기 시작한 이것 때문에 와 인의 발전과 보급에 큰 영양을 주었음. 이것은??

  시험자료 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.30

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  [한양대] 음식과 세계문화 2020-1 중간고사 문제

  다음 중 일본 음식문화를 형성하는 요소가 아닌 것은?a. 날생선을 활용한 요리b. 기름의 사용c. 발효조미료, 감칠맛의 다시d. 1즙 3채12. ... 다음 중 일본 음식문화를 형성하는 요소가 아닌 것은?a. 발효조미료, 감칠맛의 다시b. 날생선을 활용한 요리c. 1즙3채d. 기름의 사용21. ... 일본음식의 감칠맛을 위해 사용하는 다시의 주재료로 다시마와 함께 이용되는 것은?a. 가츠오부시b. 북어c. 오징어d. 디포리10.

  시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.13 | 수정일 2020.12.17

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  글로벌 푸드로, 한식의 세계화

  있기 때문에 맛뿐만 아닌 멋까지 수출하는 것으로 한식은 간장과 된장 발효기술을 일본과 중국에 전파함으로써 동북아시아의 두장 문화를 열었고 동아시아 음식 맛의 뿌리를 만든 것에 부정할 ... 여기서 한국 음식의 대표음식인 김치가 열량이 낮고 김치의 매운 맛이 지방을 분해함에 따라 비만 예방의 효능과 섬유소가 많은 발효식품으로 인정돼 건강증진에 매우 효과적이다.여섯 번째 ... 이러한 음식료 사업의 시작은 일본에서의 욘사마 효과에 의한 한국 식품의 인기 상승이다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.23

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  올바른 식습관 형성을 위한 생태적 접근의 영양교육에 대해 서술하시오.

  담그기 -청국장 담그기 -고추장 담그기② 효과우리나라 발효음식은 세계 어느 나라의 음식보다 오랜 숙성기간을 필요로 하며 그로 인한 음식의 우수성은 요즘 일본, 미주 등지에서 성인병을 ... 그뿐 아니라 청국장이 발효되면서 만들어진 비타민이 신진대사를 촉진하므로 영양분이 지방으로 축척되는 것을 예방하고 신진대사 회로를 거쳐 영양분이 완전 분해되도록 돕는다.(4) 제철음식 ... 등 발효식품의 반찬이다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.20

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  냉동생지

  항상 고민하는 건‘어떻게 더 빨리, 쉽고 간편하게 만들고, 인건비를 최소화하며 음식을 만들 때 모든 직원이 같은 맛을 낼 수 있을까?’ ... 시간을 감안하여야간작업이 필수적일 텐데, 이러한 문제점을 해결하고 개선하기 위해 냉동생지기술이 발전하게 되었다고 합니다.현재 일하고 있는 업종 또한 음식을 파는 곳이기에, 제가 관리자로서 ... 라 합니다.일반적으로 냉동생지라고 부르는 이유는 일본식 표기를 여과 없이 부르기 때문입니다.제빵공정 중에 냉동에 의해 반죽의 발니다.냉동생지의 현황)냉동생지는 1930년대 미국에서

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.09 | 수정일 2023.03.12

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  국제경영_2015년 12월 20일 한중 FTA가 발효되었다 한중 FTA의 의의, 한국측의 득과실

  그리고 FTA 발효 이후 2018년 중국의 한국 반도체 수입 비중은 2014년보다 3.38% 높아진 26.3%에 달하였으나, 미국, 일본, 말레이시아의 비중은 조금씩 감소하는 등 중국의 ... 중국에서 한국산 난초는 선물용으로 인기가 있던 품목이었으나 중국 내 부정부패 척결과 관련하여 관료들의 선물 제공 및 음식 접대를 제한하면서 시장이 위축됨에 따라 수출이 급감했기 때문이다 ... 또한 중국은 한국 반도체 수출에 중요한 국가로 부상하였으며, 반도체 무역 흑자의 주요 원천국이 되었다.(3) 농축산물한중 FTA 발효 전인 2012년부터 2015년까지 4개년과 발효

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.01

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  각 국의 발효빵에 대해서 조사하기

  이는 서양의 빵과 일본의 팥소를 결합한 새로운 음식으로서, 포르투갈에서부터 전해진 서양식 빵에는 익숙하지 않던 일본인이 빵과 친숙해지고, 향후 다양한 종류의 일본식 빵이 탄생하는 계기가 ... 주요한 나라에서 발전한 대표적인 발효빵에 대해서 조사해보았다.일본의 단팥빵(あんパン)단팥빵은 일본에서 처음 만들어졌다. 1874년 이바라키현 출신의 기무라 부자가 판매한 것을 시초로 ... 긴자에서 기무라는 효모에 익숙하지 않은 일본인들의 입맛을 고려해 효모 대신 술누룩을 이용하는 방식을 고안하였고, 술누룩의 약한 발효력은 발효 시간과 설탕량을 늘리는 것으로 보완하였다

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15

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  연세대학교 글로벌엘리트 글로벌인재 전형 합격자 자기소개서 최종제출본

  일본 및 각국의 학생들에게 크게 5가지의 주제를 잡아 발표했습니다. 5가지 주제는 뛰어난 발효 식문화, 한복의 우수성과 발전성, 세계에서 인정받는 한류콘텐츠, 한국의 높은 학구열, ... 다양한 문화권의 학생들은 입맛이 제 각각이었으며 일본음식에 불만이 있는 학생들과 상의하여 적절한 간식을 챙겨주기도 하고 식당에 건의하기도 했습니다. ... 한국팀도 부스를 마련하여 K-POP과 일본이름을 한글로 적는 행사를 진행하며 한글을 알렸습니다. 한국적인 음식인 김치볶음밥을 판매하는 수익사업도 진행했습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 4,900원 | 등록일 2022.02.09

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  한식 학술제 콘티

  전통적 한식 접근 방식 ; 15분: 기존에 우리가 전통음식, 발효식품 등등의 방식으로 한식에 접근했던 것들을 언급하며 학술제를 시작한다. ... 현재 세계적으로 고급 음식으로 인정받고 있는 일본 음식도 음식문화 자체가 유명해졌다기 보다는 일본의 애니메이션과 같은 문화가 먼저 진출한 뒤 자연스럽게 전파됐다는 것을 언급하며, 현재 ... 일식의 세계화의 바탕에는 일본의 젓가락 문화와 회전이 되는 초밥, 또한 특유의 일본적인 분위기 등이 상당한 영향을 미쳤다고 볼 수 있음을 이야기하며, 문화와 한식의 세계화의 상관관계에

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.25

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  2021년 2학기 음식과 세계문화(음세문) 중간고사, 기말고사 기출문제

  인도네시아의 대표적인 발효식품은? ... 슈니첼사우어크라우트아인스바인아인토프베트남에서 사용하는 기본조미료로 생선을 발효시켜 만든 것은?템페삼발마살라느억맘미국 남서부에서 새해 첫날 먹는 음식은? ... 마늘과 양파를 모든 조리에 사용한다.파프리카로 맛을 낸다.양배추가 많이 사용된다.양고기 생산이 많아 고기요리에 흔히 사용된다.일본에서 돼지사육문화가 전파된 시기는?

  시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.20

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  일본 음식문화

  한국의 청국장과 비슷한 독특한 냄새가 난다단백질, 비타민B 등이 함유되어 건강에 좋다한국의 청국장은 삶은 콩을 자연 그대로의 상태에서 발효시킨다일본의 낫또는 순수배양된균을삶은콩에접종하여발효시킨다 ... 일본의 음식문화연구보고서CONTENTS1. 일본의 음식문화 소개2. 일본음식의 유형3. 일본음식의 특징4. 일본음식의 지역별 특징5. ... 일본음식은 흔히 눈으로 먹는 음식이라고 한다. 일본 음식의 경우 보통 아기자기하고 미관적으로 예쁘다.

  리포트 | 10페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.04.08 | 수정일 2023.03.26

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  한국의 전통발효음식(김치) 사이버강의 소감문(생로병사의 비밀)

  한국의 전통발효음식(김치) 사이버강의 과제이번 사이버강의 시간을 통해서는 우리나라의 대표적인 음식 김치에 대해 알아보았다. ... 발효된 김치는 요구르트의 4배에 달하는 유산균이 함유되어있다고 한다.중국의 먹거리 시장에서 수많은 음식중에 인기를 끌고 있는 것은 한국의 김치가게라고 한다. ... 쥐의 경우가 복부지방량도 훨씬 컸다.이는 켑사이신이 아드레날린 분비를 활발하게 하고 이로써 지방 분해율을 높이게 되기 때문이라고 한다.이런 김치의 체중감량과 노화방지의 효과 때문에 일본에서도

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.21

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  [한국열린사이버대학교 족보] 푸드코디네이션 기말고사 // 최신 A+자료 !!!!

  일반적으로 9～10월경에줄기 끝에서 난 어린잎을 따서 발효시켜 찻잎이 작고 흰털이 많은 것이 상등품이며4. ... 발효시켜먹어도좋다. 양파의 흰색 색소로서 안토잔틴 안토크산틴 플라보노이드 성분이 피로회복에 좋은 것을 알 수 있다. ... 하며(여기까지는 맞음) 일본은 빨간 깃발에 토용의 날이라 써서 알리며 장어덮밥을 먹는다답 O9번 홍차에 대한 설명으로 옳지 않은 것을 모두 고르시오정답 : 3,51.

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.31

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  [A+] 음식과문화, 한국음식문화, 음식문화, 음식인문학, 음식역사, 음식문화연구 중간고사 예상문제 및 족보

  수업시간에 교수님께서 보여주셨던 일본 연예인 방송 프로그램에서 한국식 인사를 배울 때 ‘밥 먹었어?’ ... 또, 된장국이나 된장찌개 같은 것을 특히 좋아하는 이유는 된장은 콩으로 만든 발효음식으로, 콩에 들어있는 영양소가 부족한 영양을 보충해주기 때문이다. ... 발효의 과학이 만들어낸 음식이다. 지역마다 김치를 만드는 방법이 매우 다양하고 김치의 종류는 200가지가 넘는다고 알려져있다. 지역 특산물로 김치를 만들기도 한다.

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.24 | 수정일 2024.08.02

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  시골빵집에서 자본론을 굽다 독후감

  본문시골 제과점 주인 다루마리가 외딴 시골 산골 고택에 사는 천연세균으로 발효시킨 '일본식 빵'을 판매하는 이야기다. 이 가게의 사업 아이디어는 이익을 내지 않는 것이다. ... 맥주에 발효에 대한 진정성이 따라왔겠지만 많은 소상공인과 장인들이 걱정할 음식과 노동, 환경에 대한 고민은 계속될 것이다. ... 발효·붕괴는 자연계에 존재하는 물질이 박테리아의 작용을 통해 자연에 편입되는 과정이지만 효모처럼 인공적으로 배양된 박테리아가 '부식성이 없는' 음식을 만드는 것이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.23

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  생활일본어 2023년 1학기 기말고사 족보 A+ 자료

  ‘우동’은 밥 위에 생선이나 김 등을 얹거나 말아 만든 음식을 의미한다. : X9. 일본어에서는 외래어를 표기할 때 주로 가타카나를 사용한다. : O10. ... 낫토는 균을 이용해 콩을 발효시킨 식품이다. : O21. 다음 중 ‘폐, 귀찮음, 괴로움’ 등에 해당하는 단어는? : めいわく22. 다음 중 ‘저것’에 해당하는 단어는? ... 보편적인 일본어의 어순은 한국어와 마찬가지로 ‘주어(S)-목적어(O)-동사(V)’ 순이다 : O2. 일본 화폐에는 50000엔권 지폐가 있다. : X3.

  시험자료 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.11.27 | 수정일 2024.01.14

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  A0 동서양 음식문화 기말고사 제출 답안

  맥주의 종류로는 하면발효 맥주인 라거, 필스너, 뮌헤너가 있고, 상면발효 맥주인 에일, 포터, 렘빅이 있으며, 변형 맥주로는 라이트비어, 아이스비어, 크로이젠이 있다. ... 그래서 물을 큰 통에 보관하여 곡물을 섞어 발효 시켜서 마시게 된 것이 바로 맥주다. ... 이렇게 부산의 대표 음식 두 가지는 피란 수도이자 임시 수도였던 부산의 역사에서 출발했으며, 당시 사람들의 기호와 시대적 상황을 반영한다.일본의 4대 음식은 혼젠, 쇼진, 16세기에

  리포트 | 5페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.09.10

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