"일본 음식 발효" 검색결과 181-200 / 4,043건

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  2020 음식과 세계문화 족보(A+)

  음식과 세계문화요약 정리(A+)오스트랄로피테쿠스: 최초 직립 보행북경원인: 최초로 불을 사용한 인류네안데르탈인: 진보된 생산수단을 발명맥주라거: 저온 발효, 청량감, 갈증 해소, 투명 ... 일본식의 육류 조리법과 일본화된 비프스테이크, 돈카스, 카레라이스 등이 인기를 누림- 서구의 음식재료, 조리법, 식사예절의 영향: 커피, 버터와 치즈 사용- 메이지시대 이후 양배추나 ... : 일본 전통 음식문화에 과학성을 가미한 음식문화를 합리적으로 수용= 위생 수준 향상, 식생활에 관련된 미신을 추방- 메이지유신 이후 육식금지령 해제: 육식 장려 및 국민체위 향상-

  시험자료 | 179페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.08.25

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  일본 음식문화

  보통은 염분이 10∼12% 가량 되며, 염분이 없는 디저트용 우메보시도 있다.(5) 낫토한국의 청국장 비슷한 발효식품이다. ... 일본음식문화특징과 식습관대표음식식사예절한국과 비교분석나의의견INDEX1. 들어가며 (서론)2. 일본 음식문화의 특징3. 일본인의 식습관4. 일본음식의 유형5. ... 일본 음식문화의 특징일본음식은 중국과 상당히 유사하나 그 중에서도 일본식의 독특한 문화를 가지고 있다. 그 중에 대표적인 것이 음식의 외형이나 그릇의 독창성이다.

  리포트 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.11.11 | 수정일 2022.04.11

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  2020-1 음식과 세계문화 중간고사 기출문제

  다음 중 일본 음식문화를 형성하는 요소가 아닌 것? (2)1) 발효조미료, 감칠맛의 다시2) 기름의 사용3) 날생선을 활용한 요리4) 1즙3채19. ... 일본음식의 감칠맛을 위해 사용하는 다시의 주재료로 다시마아 함께 사용하는 것은? (2)1) 북어 2) 가츠오부시 3) 오징어 4) 디포리7. ... 일본의 시대별 설명으로 옳은 것은?

  시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.24 | 수정일 2020.06.27

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  (세계의정치와경제 C형) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화

  김치뿐만 아니라 콩을 이용한 다양한 종류의 발효음식과 젓갈, 그리고 장아찌 등의 저장음식을 개발하여, 계절마다 먹을 수 있게 함으로써 우리만의 독특한 음식문화를 만들었다. ... 발달좋은 맛과 건강에 좋다는 것이 과학적으로 입증되면서, 세계적인 음식이 된 김치는 한국을 대표하는 발효식품이라고 할 수 있다. ... 수질과 토양이 좋아, 한반도의 농경문화 발달은 양질의 쌀과 곡물 음식의 다양하게 발달시킬 수 있었으며, 그것을 보조하는 발효식, 채소와 과일, 그리고 기호식 등이 발달되어 음식의 가짓수는

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.22

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  [식품과 영양 A+] 사과의 영양 성분 및 효능에 대한 분석

  사과 속 펙틴은 장벽에 보호막을 만들어 유독 물질이 침입하지 못하게 하며 장 안의 이상 발효를 막아 준다.사과를 이용한 음식사과 고추장사과만두사과시루떡사과튀김사과를 이용한 식품사과를 ... 성분과 아마이드라는 성분 때문에 장에서 발효가 일어나 가스가 생기기 쉽다. ... 1950년대에 나온바 있고 1995년 에 일본연구진은 사과 폴리페놀이 뮤탄스렌사구균의 치구형성효소 작용을 저해한다는 것 을 발견했다.사과의 효능피로회복 및 식욕증진 ⇒운동이나 작업

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.06 | 수정일 2021.11.21

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  소화기계 질환 대상자의 치료식이 교육안 보고서 A+ 맞았습니다

  최근에는 서구화되어 가는 생활습관의 영향으로 우리나라와 일본 등의 동양에서도 염증성 장질환의 발병 빈도가 급격하게 증가하고 있는 추세이다.▶ 증상- 혈액과 점액을 함유한 묽은 변 또는 ... 내 세균에 의해발효가 일어나 가스가 발생하고 장점막을 자극하므로 결국 설사가 일어나며 배설된 대변은 황갈색으로 전분입자가 보인다. ... (단백질 식품: 살코기, 생선류, 두부, 콩류, 멸치, 갑각류 등)- 자극적인 음식 섭취를 줄인다.

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.12 | 수정일 2020.06.26

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  글로벌 효모(발효) 2020년 시장 환경분석

  대사 작용과 관련한 모든 화학적 변화 관여 트립신 , 키모트립신 , 브로메랄인 , 파파인 식이 효소 소화를 돕고 피부 상태 및 위장에 도움을 줌 , 신진대사 원활 효소 효능 : 음식물 ... : 매출액 : 약 110 억원 ~ 250 억원 Kefir : 우유 발효음료 Kombucha : 홍차에 설탕과 유익균을 첨가 발효 음료 평 균 가격 약 10 USD5 발효 형 먹는 유산균 ... 효소 란 …. ■ 효소 : 미생물이 과일 , 야채 , 버섯 , 해초류 등에서 발효 과정을 거치면서 , 그 속에 있는 식물성 단백질이 분해되어 효소 생성현 시중 제품 특성 ( 국내 )

  리포트 | 15페이지 | 5,900원 | 등록일 2020.12.03 | 수정일 2021.09.07

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  [문화교양학과] 근현대속의한국 중간레포트

  중국 음식점보다는 일본 음식점이 먼저 조선에 생겼다. 1882년 임오군란 때 군인과 함께 중국 상인이 들어오면서 중국 음식점도 따라 들어왔다. 1899년 무렵 화교가 자장면을 기본으로 ... 통감부가 1909년 주세법을 공포하여 누구든 술을 만들려면 허가를 받고 세금을 내라고 했다. 1916년 주세령을 발효시켜 세금을 거둬들였고, 1934년에는 집에서 술을 빚는 것을 모두 ... 한 음식을 팔기 시작했고, 중국 음식 가운데 자장면이 큰 인기를 끌었다.

  방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.01.19

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  일본음식문화 연구

  REPORT일본음식문화 연구1. 일본음식의 특징2. 일본을 대표하는 음식3. 일본 식문화의 특징4. 일본의 식사예절1. ... 그밖에 쇠고기 전골인 스키야키, 어묵을 넣고 끓이는 오뎅 등이 있다.(7) 낫토한국의 청국장 비슷한 발효식품이다. 냄새가 독특하고 집으면 실타래처럼 끈적끈적하게 늘어난다. ... 일본음식의 특징전통적인 일본식단은 곡류를 주로하고 생선의 비중이 높은 편이다.

  리포트 | 10페이지 | 3,600원 | 등록일 2021.10.19 | 수정일 2022.04.20

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  (2022년 방송통신대 생애주기영양학 기말과제물)2020 국민건강통계를 참고하여 최근 (2020년) 65세 이상 노인(전체)의 에너지 섭취량이 필요추정량의 75미만이면서 칼슘 철 비타민 A 리보플라빈의 섭취량이 모두 평균필요량 미만인 분율을 제시하고

  먼저 전통발효음식인 김치는 높은 염분을 함유하고 있고, 식사 시 김치는 거의 빠지지 않기 때문에 자연스럽게 나트륨 섭취가 많아지게 된다. ... 무엇보다 치아 탈락은 노인이 연한 음식이나 액체식품을 선호하게 하고 저작을 어렵게 함으로써 식품의 위내 발효를 촉진하여 소화불량을 발생시킨다.②질병과 약물복용노인기의 잦은 감염, 관절염 ... 피하고 싱겁게 먹자.식사는 규칙적이고 안전하게 먹자.물은 많이 마시고 술은 적게 마시자.활동량을 늘리고 건강한 체중을 갖자.③장수를 위한 식생활세계적인 장수 식단에는 일본의 오키나와

  방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.24

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  발효축산제품(우유 및 식육)의 유통현황(생산 및 수입 등)과 전망

  특히 과거에는 햄, 소시지와 같은 제품이 저급한 육류를 가공하여 만든 것이라는 생각에 좋지 않은 음식으로서 인식되었으나 현재에는 숙성 발효를 통한 고품질의 식품이란 인식이 확산되고 ... 그럼에도 2017년 기준 국내 발효유가 가장 많이 수출된 국가는 중국이었으며 그 다음으로 일본, 베트남, 호주 등이 뒤를 이었다.2) 전망상기와 같은 유제품 유통 현황을 통해 다음의 ... 이에 현재 중국 시장에 중점하고 있는 발효육 수출을 보다 폭넓게 조망하여, 캔 육가공품 소비 강국인 미국은 물론, 일본, 덴마크, 태국, 홍콩 등의 활발한 가공품 시장을 가진 국가를

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.23

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  [e-러닝] 음식과 세계문화 기말족보(2017-겨울계절학기)

  1) 덴뿌라 - 포르투갈어의 조리하다의 뜻을 가짐2) 스시 - 초기에는 우리나라 식혜와 같은 형태로 자연 발효시킨 음식3) 나베모노 - 전골요리를 뜻하며, 다양한 재료를 한 냄비에 ... 1) 일본 초밥의 가장 오래된 형태는 나레즈시이다.2) 관동지방은 오시즈시가, 관서지방은 니기리즈시가 발달되었다.3) 1810년경 하야즈시를 개량한 요즘 형태의 생선초밥인 니기리즈시가 ... 다음 중 사탕수수를 발효시켜 만든 브라질을 대표하는 술은?1) 엥파다(empada)2) 페이조아다(feijoada)3) 카챠카(cachaca)4) 바타파(vatap)14.

  시험자료 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.29

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  동북아해역의 문화교류

  한국식 짜장면과 중국식 짜장면의 차이는 음식의 기본, 맛이 다르다. 중국식 춘장 '황두장'은 밀가루와 소금으로 발효시킨 후 삶은 콩을 섞어 만든 것으로 본래 짠 맛으로 유명하다. ... 우리에게 너무나도 익숙한 음식들이기 때문에 우리나라에서 만들어진 음식이라고 생각할 수 있는 것들이 많다. 먼저, 일본에서 건너와 한국화된 음식들을 살펴볼 것이다. ... 우리나라 말로는 '도미빵' 이라고 불리고 일본말로는 '타이야끼' 라고 불렸다. 19세기 말 일본이 서양문명을 받아들이기 시작하면서 많은 서양 음식들이 들어오는 와중 일본 내에서 와플이

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.26

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  생활일본어 기말고사 정리본

  조미료음식: 돈지루(부타지루) – 돼지고기 채소 넣어 끓이고 미소로 맛을 낸 요리, 건더기 많은 된장국미소: 일본식 된장, 대두에 누룩과 소금 섞고 발효시켜 만듬기본 조미료: 사시스세소 ... 낫토: 콩을 낫토균을 이용해 발효시킨 일본전통식품아아 모우 이이: 아 이제 됐어사완나: 만지지마난까 낫토쿠사이: 왠지 낫토 냄새나히라가나: 한자의 초서체를 바탕으로 만든 문자, 부드러운 ... 다시 데우기 /욕조 덮개: 온도 유지 및 이물질 방지청소: 소우지 / 청소를 하다: 소우지오 스루 / 쓰레기: 고미 / 쓰레기를 버리다: 고미오 스테루쓰레기 분리수거: 타는 쓰레기(음식물

  시험자료 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.24 | 수정일 2023.08.01

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  코로나 바이러스 대유행을 막기 위한 한국정부의 K방역에 대해 조사, 분석해보시오

  우리의 경우와 독일 그리고 일본의 경우 등이 이에 해당되는데 모두 발효식품을 일상에서 섭취하는 지역으로 이들 지역에서는 급속한 확산이 일어나지 않고 있는 특징이 있다. ... 과거 사스나 메르스의 경우에도 이러한 결과가 있었지만 발효음식을 먹는 국가들에 있어 코로나의 발현과 확산이 더디게 또는 작은 규모로 발생한다는 점이다. ... 혹자는 일본의 경우 확진자가 급격하게 발생하는 것으로 알고 있는데 일본이 그간 행해온 방역활동 대비 높지 않다는 것이 필자의 견해이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.18

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  세계의 음식 음식의 세계 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

  일본의 음식세계~4.1 환경적 특성1.지리적 특성-목축업 발달X, 채식 위주의 식생활 형성-온대 몬순 기후, 습도 높음=벼농사 적합-한류,난류 교차로 풍부한 어장+기후가 아열대에서 ... 문화적 특성-남북의 차이1)북부:밀 생산, 로티 주식이용 + 난(발효),차파티(발효X) ex)필래프2)남부:쌀생산, 밥주식-주요 작물인 콩(달):곡물,콩으로 단백질 섭취-향신료: ... -베이징 요리(북경요리, 중심지)1)고급, 사치, 청나라때의 궁중요리가 기본이되 발달된 요리2)한랭한 북방에 위치해 높은 열량 요구=육류 많고, 담백맛3)베이징 대표:피단(발효 오리알

  방송통신대 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07

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  2021년 1학기 음식과 세계문화 중간, 기말고사 A+ 기출문제

  다음 중 일본 음식문화를 형성하는 요소가 아닌 것은?발효조미료, 감칠맛의 다시기름의 사용날생선을 활용한 요리1즙3채13. ... 일본음식의 감칠맛을 위해 사용하는 다시의 주재료로 다시마와 함께 사용하는 것은?북어가츠오부시오징어디포리20. 터키 음식문화의 특징으로 옳은 것은? ... 다음 중 16,17세기경에 일본이 포르투갈·네덜란드 등 외국과 교류를 시작하면서 서양음식의 영향을 받아 발전하게 된 요리는?1) 덴뿌라2) 사시미3) 나베모노4) 스시18.

  시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.08.12

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  한일 문화 비교

  김치는 배추의 숨을 죽이고 갖은 양념을 가하여 발효시킨 음식이다. 이것은 한인의 입맛만이 아니라 산성 토양과 그리고 섞어서 삭히는 한국인의 민족성과도 일치되는 것인지 모른다. ... 따라서 일본 음식이 눈의 음식이라면 한국의 음식은 혀의 음식인 것이다. ... 일본의 경우 나열된 개체 음식을 먹으려면 숟가락보다 젓가락이 편리하다. 따라서 일본인들은 젓가락 하나만 사용하기에 음식을 먹는데 떨어뜨리지 않도록 밥공기를 받친다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.23

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  A+한국어 교원 문화교육론 과제 [한국의 의식주 문화의 특성을 기술하고 그중 특정 주제를 택해 문화 수업 구성방법을 생각해보시오.]

  수저와 젓가락을 사용하며 나무로 된 젓가락이 일반적인 일본이나 중국과 다르게 쇠로 된 젓가락을 사용하는 것이 특징입니다. ... 재료로 셀 수 없이 많은 종류가 있기 때문에 9첩 반상, 12첩 반상 등을 접한 외국인들은 놀라움을 표하기도 한다.대표적인 한국의 반찬으로는 소금에 절인 채소에 젓갈과 고추를 버무려 발효한 ... 한국에는 전통적인 궁중 요리에서부터 현대식의 요리, 각 지역마다 고유한 특색요리까지 다양한 재료와 조리법을 활용한 음식이 많다.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.03.07

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  [한양e러닝] 음식과 세계문화 족보 2020 개정판 (중간 기말) A+

  다음 중 일본 음식문화를 형성하는 요소가 아닌 것은? ... ① 발효 조미료, 감칠맛의 다시② 기름의 사용③ 날생선을 활용한 요리④ 1즙 3채1주차: 음식문화의 역사식생활은 인류의 기본생활이다.Food in historyIt is an obvious ... 만든 대표적 발효식품- 사포닌, 아이소플라본, 필수 아미노산, 비타민, 식이섬유 풍부- 그대로 먹기보다는 익혀 먹음- 얇게 썰어 간 한 뒤 기름에 노릇하게 튀기거나 구워먹음4.

  시험자료 | 121페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.06.24 | 수정일 2020.09.02

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