"일본 음식 발효" 검색결과 161-180 / 4,043건

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 꼬치냄비 [조리원리,실험조리 및 실습]

  ▶조리원리일본의 음식문화는 보면서 즐기는 섬세한 요리인 것이 특징이다. 첫째, 계절에 민감하여 계절감을 최대한으로 살리는 재료를 선택한다. ... ※고칠 점-매화 모양을 낸 당근을 좀 더 얇게 만든다.이론적 고찰▶모둠냄비의 음식문화적인 배경일본에서 에도시대 말기에 쇠고기 냄비요리가 서민들 사이에 보급되기 시작한 것이 냄비요리의 ... 스키야키, 모둠냄비, 두부탕 등 여러 가지 종류가 있는데 기본적으로 야채를 많이 섭취할 수 있으며 무엇보다 영양이 골고루 배합되어 있다는 것이 큰 특징이다.우리는 ‘오뎅’을 당연히 일본음식이라고

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  부경대학교 일본문화읽기 24년도 1학기 중간고사 타이핑

  야나기타구니오 “떡은 생명력을 불어넣어주는 음식” : 의례나 행사에 빠질 수 없는 음식우동과 소바6)전통적인 일본의 미각일본인의 미각6가지: 단맛, 매운맛, 짠맛, 신맛(서양), ... *스시는 밥이 유산 발효 과정에 생기는 숙성력을 이용해서 고기와 생선을 보존하기 위해서 생겨난 보존식품*스시의 종류이이즈시, 오시즈시, 니기리즈시, 마까즈시, 지라시즈시, 이나리즈시 ... 오뎅도 두부에 된장을 발라 먹던 꼬치 음식.

  시험자료 | 48페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.20

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  [한경TESAT/매경TEST/각종면접] 한국경제 발표 최근 시사경제용어 정리

  RCEP는 지난 2월 1일 한국에서 정식 발효됐다. ... 미국, 한국, 일본, 호주, 인도 등 총 13개국이 참가한다. ... 통상 미국 달러, 유럽연합(EU) 유로, 일본 엔 등을 가리킨다.

  자기소개서 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.25

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  식품 마케팅, 독후감, 카드뉴스 독후감 및 식품 마케팅에의 적용 A+

  ’음식을 정말 좋아한다. ... 가장 최근에는 ‘쁘띠첼 복숭아’ 제품을 생산하여 일본 및 타국에서 약 300%의 매출을 벌어들였다. 그러나 내가 보기엔 미초 제품은 홍보가 매우 저조한 상황이다. ... 우리나라를 대표하는 여러 음식들 중에 가장 유명하다고 할 수 있는 ‘김치’라는 것이 나의 주장을 뒷받침할 수 있는 하나의 예시라고 생각한다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.04.10

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  세계사적 보편성과 한국사의 특수성에 해당하는 사례를 각각 5가지 이상 요약하시오

  김치는 배추나 무 등의 채소에 파, 마늘, 생강, 고춧가루, 액젓 등을 넣어 버무려 숙성시키며서 먹는 발효음식이다. 염장하여 발효하는 조리법은 우리나라 외에 외국에도 존재한다. ... 우리나라는 일본의 침략을 통해 세계 유래를 찾을 수 없는 악랄한 수탈을 당했다. ... 여성의 한복은 서양의 드레스나 중국의 치파오, 일본의 기모노처럼 상하의가 붙어 있지 않고 따로 떨어져 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.30 | 수정일 2022.03.31

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  동아시아에 있어서의 한류에 대하여

  이러한 특징에서 한국의 음식문화는 색다른 경험이면서, 건강에 좋은 발효식품의 이용과 육식과 채식의 조화로 건강을 생각하는 요즘 사람들의 취향에 부응하며 음식도 한류 콘텐츠로 사랑받고 ... 한류는 한국의 감성과 감각을 문화는 물론이고 상품소비로도 이어가고 있다.4) 음식콘텐츠음식문화는 식품을 조리 가공 하로 출연자들이 맛있는 음식을 먹는 ‘음식쇼’라고 할 수 있다.먹방은 ... 그 음식을 싫어하는 사람이라고 하더라도 음식 먹는 장면은 볼 수 있다. 늘 편안하게 볼 수 있다는 것이 ‘먹방’만의 매력이다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.16

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  (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는 식품

  고추장의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오내가 좋아하는 발효식품은 고추장이다. 나는 우리나라의 많은 사람들이 그러하듯이 매운 음식을 먹는 것을 좋아한다. ... 현대와 비슷한 형태의 고추장은 고추장의 주재료인 고추가 임진왜란을 통해서 일본에서 건너왔기 때문에 16세기 이후에 등장했다는 해석이 주류를 이루고 있다. ... 그렇다고해서 지나치게 매운 음식만을 섭취하는 것은 아니다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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  세계의정치와경제 ) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화를 잃어버렸는지에 대해 평가해 보시오

  발효라는 것은 장에 담가두는 음식들과 관련이 있으며, 대표적으로 우리가 흔하게 먹을 수 있는 음식으로는위주의 식단으로 살아왔으며 이러한 요소에는 발효음식과 관련이 깊다. ... 이는 발효음식을 통해 다른 음식을 살리는 역할을 하는 장들이 있을 수도 있고, 각 지방마다 나오게 되는 음식의 재료의 차이에서도 비롯된다. ... 있는 요소 중 하나가 발효문화이다.

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.11.01

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  세계의정치와경제 ) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화를 잃어버렸는지에 대해 평가해 보시오

  발효라는 것은 장에 담가두는 음식들과 관련이 있으며, 대표적으로 우리가 흔하게 먹을 수 있는 음식으로는 된장, 간장과 같은 장이 있으며 김치처럼 발효를 하여 오랫동안 보관할 수 깊다 ... 이는 발효음식을 통해 다른 음식을 살리는 역할을 하는 장들이 있을 수도 있고, 각 지방마다 나오게 되는 음식의 재료의 차이에서도 비롯된다. ... 있는 요소 중 하나가 발효문화이다.

  방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.14 | 수정일 2019.10.17

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  음식관광마케팅,음식관광,음식관광현황,음식관광정의

  및 호남문화, 문화예술분야 등의 각종 전문 강좌 및 회의장소로도이용할 수 공간입니다.③ 마케팅 전략▶ 남도향토음식박물관의 체험프로그램으로는 발효 및 저장음식 과정, 향토음식 과정, ... 떡·한과 과정 및 폐백·이바지 과정으로 구성되어 있으며, 발효 및 저장음식 과정에서는 장류와 젓갈류 및 장아찌 만들기, 폐백·이바지 과정에서는 원앙폐백, 밤, 대추고임, 전이바지, ... 박물관에 입점한 라멘 전문점은 일본 전국에서 역사가 있는 라멘전문점으로서, 입점하기 위해서는 꽤 치열한 경쟁을 거친다.

  리포트 | 19페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.08.17

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  인사이트 아시아_누들로드 감상문

  중국계 미국인 요리사 켄홈이 진행자로 등장하여 전 세계 국수 요리의 유래와 전파, 발전과정을 심도 있게 다뤘다.면 요리를 좋아해서 중국, 한국, 일본 가릴 것 없이 다양한 면 요리를 ... 않은 딱딱한 납작 빵이, 기원전 3천년에 비로소 발효 방식을 접목시킨 부푼 빵을 먹기 시작한 인류는 이집트에서 중국으로 밀 재배 기술이 넘어가게 되면서 국수의 역사가 시작되었다고 ... 신장 위구르 자치구에서 발견된 2,500년 전 공동묘지 부장품 가운데 사람의 미라 여러 구와 당시 음식들이 원형 그대로 남아 있었다고 한다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.02

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  피클 제조 실험 결과 레포트

  일본 : 쓰케모노쓰케모노는 가지, 배추, 오이 등의 다양한 채소를 소금, 쌀겨, 미소, 간장, 술지게미 등의 ‘쓰케도코’나 조미액에 절여 보존성을 높인 일본의 대표적인 발효음식이다. ... 발효중에 양배추가 공기중에 노출되거나 너무 짜면 효모나 부패균이 작용하여 흑갈색이나 분홍색으로 변하여 못쓰게 되고, 저온에서 발효시키면 물러져서 좋지 않다.1-7. ... 독일 : 사워크라우트흰 양배추가 주재료이며 유산균 발효로 생성된 유기산에서 비롯된 신맛이 특징이다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.10

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  프랑스 음식문화

  비평가에 의해 전 세계적으로 대중화 됨 • 식재료 분야에서는 강세이나 , 요리 부분에 있어서는 하향세 프랑스 현지에 일본 출신 쉐프들이 주목받기 시작 * 누벨 퀴진 (nouvelle ... 프랑스의 대표 식재료 와인의 의미 넗은 의미 : 과일이나 열매의 즙을 발효시켜 만든 알코올이 함유된 음료 일반적인 의미 : 포도를 원료로 발효시켜 양조한 알코올 성분의 포도주 ( 물이 ... 프랑 스 음식문화 과목 : 학번 : 이름 : 일자 :목 차 프랑스 소개 프랑스의 음식문화 프랑스의 대표 음식 프랑 스 의 대표 식재료국 명 : 프랑스공화국 (la République

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.08

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  세계의 음주문화에 대해 설명하고 우리나라의 음주문화에 대한 자신의 생각을 기술하시오.

  일본의 사케는 발효된 쌀로 만든 술로, 다양한 종류와 등급이 있으며, 차가운 사케와 따뜻한 사케로 나누어 즐깁니다. ... 설날, 추석 같은 명절에는 가족들이 모여 음식을 나누고 술을 함께 마시며, 이러한 자리에서의 음주는 가족 간의 유대감을 강화하고 전통 문화를 계승하는 역할을 합니다. ... 일본과 한국, 중국 등 동아시아 국가에서는 주로 쌀을 원료로 한 술이 소비됩니다.

  방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.05

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  조선시대,조선시대의식생활,조선시대의상차림,조선시대식기류,조선시대식공간특징

  식기 뒤주 : 곡식을 담아 저장해 두는 나무로 된 궤짝이다 . - 목판 : 떡이나 과일 , 마른 음식 등을 담아두는 그릇이다 .조선시대 식기류 - 저장 · 발효용 식기 독 : 각종 ... 고은별 , 한국과 일본의 식공간 및 도구 사용특성에 관한 비교 연구 : 조선시대와 에도시대를 중심으로 , 국민대학교 학위논문 , 2010. ... 조선시대 식기류 - 식사용 식기 - 조리용 식기 - 저장 - 발효용 식기 4.

  리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.10

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  세계의음식음식의세계4공통 교재1장참고하여 음식의대표적기능3가지 생태적기능 사회적기능 심리적기능중 하나선택하여 계절음식모두3가지선택 설명할것00

  또한, 요즘에는 냉면의 형태나 재료도 다양화되어 소면이나 칼국수 냉면 등도 즐겨 먹기도 한다.(2) 오이지오이지는 일본에서 유래한 발효 음식으로, 미소 발효를 통해 만들어진다. ... 세계의음식음식의세계4공통 교재1장참고하여 음식의대표적기능3가지 생태적기능 사회적기능 심리적기능중 하나선택하여 계절음식모두3가지선택 설명할것00문화교양학과 세계의음식음식의세계4공통1. ... 특정 음식문화를 통하여 그 사회의 구성원이 즐겨먹는 음식의 선호도를 알 수가 있다.

  방송통신대 | 8페이지 | 8,000원 | 등록일 2024.03.20

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  교재 2강~15강까지 등장하는 모든 나라마다 대표하는 음식 1가지씩을 선정, 해당 음식에 대한 설명과 더불어 왜 대표 음식으로 선정하였는지 개인적 소견을 제시 2강(한국)부터 15강(아프리카)까지 모든 나라마다 대표 음식 1개씩을 선정하여 설명

  주로 양배추를 발효시켜 만든 사우어크라우트와 으깬 감자 등을 곁들여 먹는다. 맥주와 잘 어울리는 음식으로 독일은 맥주 축제 등에 빠지지 않는 메뉴이다.11. ... 섬나라인 일본은 육류요리가 발달하지 않아서 해산물요리가 발전한 편인데 스시도 여러형태의 스시가 존재한다.4. 태국 대표 음식 똠양꿍 ? ... 한국 대표 음식 김치 - 김치는 무, 배추, 오이, 열무 등의 저농도의 소금에 절여 고추, 파, 마늘, 생강, 젓갈 등의 양념을 혼합하여 저온에서 발효시켜 먹는 식품으로 한국인의 식탁에서

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.06

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  온라인 강의 세계음식의 문화 과제 만점 A+ 자료 입니다.

  저장 발효 식품으로 만들어 먹는 저장발효음식 등이 있다. ... 우선 지리적으로 반경 2,000㎞ 내에 중국과 일본 등 거대한 식품 시장이 있으며, 우리 한식에 대한 이해와 맛을 즐기는 사람이 늘어나고 있다. ... 또 기름에 튀기기보다는 숙성시키고, 찌거나 삶는 건강형 조리법이며, 또 김치, 장류 등의 발효 음식의 기능성은 이미 밝혀진 바와 같이 건강에 가장 유익하기 때문에 잠재력이 있는 식품이다.이렇듯

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.31

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  [E-러닝] 음식과 세계문화 과제

  밥, 죽, 떡, 국수, 만두, 수제비, 술 등의 곡물 음식이 발달하였고 콩으로 메주를 쑤어 장을 담그는 발효 음식도 발달하였다. ... 자연환경가장 먼저 한국은 지리적으로 중국과 일본 사이에 위치하여 두 나라와 교류하면서 공통된 문화를 지니고 있다. ... 느억 맘은 젓갈을 오랫동안 발효시켜 생선을 더욱 끈적끈적한 액상(液狀)이 되게 한다.

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.08.12 | 수정일 2022.10.13

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  화학과 문명_생로병사의 비밀 다뮤멘터리 감상문

  일본음식의 대부분에는 생강이 들어간다. 최근 일본에는 생강을 사랑하는 사람들 이라는 뜻의 “진자라”라고 불리는 생강 팬클럽까지 생겨났다고 한다. ... 발효된 울금가루는 인체 내로의 흡수력이 높아지며, 맛 또한 부드러워진다. 울금은 숙취해소와 간건강에 도움이 된다고 알려져 있다. ... 울금은 우리나라(특히 전라남도 진도)와 일본에서 많이 나는 식물로 강황과 형태와 맛이 비슷하다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.23

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