"일본 음식 발효" 검색결과 241-260 / 4,045건

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  (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는

  문헌과 여러 가지 정황을 고려했을 때 된장은 우리나라에서 중국과 일본으로 전파되었다는 사실을 알 수 있다. ... 귤이나 사과 등 우리나라에서 쉽게 구할 수 있는 다른 과일에 비해서는 가격대도 더 높고, 모든 슈퍼마켓에서 구매할 수 있는 것도 아니지만 블루베리는 슈퍼푸드의 하나로서 매우 건강한 음식이다 ... 된장은 소금 함량이 높은 발효식품이기 때문에 소금을 사용하는 절임에 간장이나 된장을 사용한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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  중국 차 문화의 특징과 명차 소개

  이 방식은 후에 일본에 전승되어 현재 일본의 말차 형태가 탄생하게 되었다.현재 중국인들이 마시는 차의 형태는 명나라 때 대체되었다. ... 카테킨은 지방 분해에 효과가 있다고 알려져 있는데 기름기 있는 음식을 많이 섭취하는 중국인에게 알맞은 차라고 할 수 있다.철관음철관음은 복건성 안계 지역에서 많이 생산된다고 하여 ‘ ... 찻잎은 발효를 시켰기 때문에 비린 향은 사라지고 은은한 향이 나는 것이 특징이다. 철관음 잎은 4월에서 5월 중순에 채엽한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.30

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  식생활과건강 중간 + 기말 정리본

  발전적 단계 파악자연 → 날 것(일본)손대지 않은 것구운 것삶은 것 익힌 것 → 삭힌 것 문화(서양,중국) 손을 댄 것 (그릇 사용)우리나라는 세 꼭짓점을 전부 아우르는 독특한 음식 ... 익숙하지 않고 평상시 먹는 것과 다른 식품⇒ 다른 국가에서 혐오감 형성→ 한식 – 개고기, 족발, 돼지머리→ 일식 – 생선회, 낫또→ 유럽 – 블러드 소세지, 말고기, blo과* 발효식품의 ... – 저⇒ 한국, 일본, 중국, 대만, 베트남⇒ 인구의 30%3, 나이프, 포크, 스푼식 문화권⇒ 17세기 프랑스 궁정요리에서 확립⇒ 빵은 손으로 먹음⇒ 유럽, 구소련, 아메리카⇒

  시험자료 | 135페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.09.05

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  글로벌창업계획서 _ 막걸리바

  막걸리 슬러시 등 프랑스인 입맛에 맞는 메뉴 개발 및 유통기한 연장막걸리는 발효주의 일종으로 유통기한이 짧다는 것이 단점이다. ... 막걸리는 일본 등 여러 해외에서도 굉장한 인기를 끌고 있으며 유럽시장에도 긍정적인 전망을 보이는 우리나라의 전통 술이다. ... 늘어났으며 국가별로는 일본이 전년대비 201.4%로 대폭 증가하여 전체 수출량의 81%를 차지하였고, 미국(8.7%), 중국(4.3%)순으로 수출했다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.11.21

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  경상지역양조장

  대구탁주는 2009년 일본에서 개최되는 오사카식품박람회에도 대구대표 음식으로 참가한 경력이 있다.- 특징대구탁주는 건조 분말효모를 사서 쓰는 다른 지역과 달리 자체 실험실에서 배양한 ... 젊음과 여심을 사로잡기 위한 새로운 맛, 달콤한 맛의 쌀막거리마일드를 새로 출시하였고 생효모가 살아있고 특유의 감칠맛이 있어 젊은 층과 여성들의 입맛을 사로 잡았다.네 번째로 일본 ... 현재는 56개사가 회원으로 등록되어 대구지역 막걸리 애주가들의 사랑을 독차지하고 있다. 2000년대 들어 주류에도 웰빙 바람이 불면서 소비가 다시 늘어나 전국은 물론 입 맛 까다로운 일본으로

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.04

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  [A+자료] 멀티미디어를 활용한 일본 문화 수업 방법

  음식문화의 한 종류인 なっとう에 대해 학습할 것을 제시 → なっとう란 콩을 발효시켜 만든 일본의 전통 음식으로 , 우리나라의 메주랑 비슷하며 끈적끈적 한 끈기가 많은 식품이다 . ... 멀티미디어 종류에 따른 문화수업 방법 ① 애니메이션「 아따맘마 」 를 통해 알아본 일본의 음식문화「なっとう」☆☆★ 먼저 등장인물에 대한 간단한 소개를 마친 후 애니메이션을 통해 일본 ... 응용학습으로 모둠별로 인터넷 검색 등을 통해 홋카이도의 음식문화에 대해 조사 , 발표 학습내용 제시 : 홋카이도에 대한 사진 , 노래에 대한 뮤직비디오 등을 제시하여 홋카이도의 특징에

  리포트 | 33페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.02.19

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  2023년 1학기 방송통신대 생태적삶을찾아서 기말시험과제물)기후변화 문제가 심각하다는 목소리가 점점 커지고 있다. 기후변화 해결이나 완화가 나 자신의 생태적 삶과 정말 어떤 관련이 있는지 생각해보시오

  그러나 미국, 캐나다, 일본, 러시아가 등이 여기에 탈퇴 사용하지 않은 유기농 식품을 찾아 먹는다. ... 우리가 먹는 음식, 매일 이용하는 교통수단, 그리고 우리가 구매하는 제품은 ... 그래서 웰빙적 삶을 추구하는 사람에게 중요한 것은 자신이 먹는 음식이 자기 몸에 손상을 주지 않도록 하는 것이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.30

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  프로바이오틱스

  일본을 중심으로 많은 연구가 진척된 프로바이오틱스의 일종이다. 증식인자로 올리고당을 이용한 연구가 많이 보고되어 있다. 변비와 설사를 치유하는 효능을 비롯하여 면역증강 ? ... 발휘한다.3) 영양학적 가치대부분의 유산균들은 발육 증식하면서 유산을 생성하며 부산물로 아밀라제, 셀룰라아제, 라이페이스, protease 등 다양한 가수분해 효소를 함께 생산하며 음식의 ... ·락토바실루스 불가리큐스 (Lactobacillus bulgaricus): 우유 발효용으로, 장내에 정착하지 않고 통과한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.02.22

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  [음식과세계문화] 과제 동북아시아와 동남아시아의 문화비교

  각 나라의 음식문화의 근원을 이해하기 위하여 한국과 베트남의 자연적(지리적),역사적,문화적 환경을 비교분석하였다.(1) 자연환경먼저 한국은 지리적으로 중국 대륙과 일본 열도사이에 위치하여 ... 밥, 죽, 떡, 국수, 만두, 수제비, 술 등의 곡물 음식이 발달하였고 콩으로 메주를 쑤어 장을 담그는 발효 음식도 발달하였다. 재배 채소 변화있게 차릴 수 있었다. ... 느억 맘은 젓갈을 오랫동안 발효시켜 생선을 더욱 끈적끈적한 액상(液狀)이 되게 한다.

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.22

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  한끼의권리 중간고사 족보

  해조류 풍부 = 다양한 수산물 음식다양한 곡물, 잡곡, 구황작물, 채소와 나물다양한 양념과 조리방법곡식의 혼용콩(대두)의 이용한 음식 발달김치, 장류, 젓갈류 등의 발효식품 발달오방색 ... 식문화, 허용식품과 금지식품 (코셔, 할랄 식품 심도 있게 알아두기) 한국의 식문화와 대표 음식을 설명할 수 있다.한국, 중국, 일본 3국의 식문화 공통점을 설명할 수 있다.- 한국 ... - 동아시아(중국과 일본, 한국 등)의 음식점도 다양하게 자리하고 있음아침 식사는 간단하게, 저녁음 푸짐하게- 크루아상 한두 개와 카페오레, 또는 바게트나 비스코트(식빵) 등에 버터와

  시험자료 | 35페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.07.05 | 수정일 2021.04.05

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  감미료의 종류

  감미료의 종류 음식에 단맛을 내기 위해 사용하는1 감미료란 음식에 단맛을 내기 위해 다용하는 당류 단맛을 내는 것 외에도 보습 , 방부 작용을 하며 음식에 광택을 주어 시각적으로 맛있어 ... 결합된 것 비피더스균 증식 기능이 뛰어나 prebiotics 의 범주에 들어감 칼로리가 낮아 다이어트에 효과적이며 변비 개선효과 감미도는 60~80% 로 올리고당 종류 중 가장 높음 일본에서는 ... 유발스테비아 남미에서 자생하는 허브과 식물 ( 스테비아 ) 이 주원료 잎과 줄기에서 스테비오사이드 추출하며 강한 단맛으로 인한 쓴맛을 보완하기 위해 에리스리톨 ( 과일의 포도당을 자연발효한

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.29

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  동아시아 문화 콘텐츠 기말 퀴즈 정리

  (O)-> 2002sus 4월 제주 국제 자유도시 특별법과 시행형이 발효되면서 제주도가 국제 자유도시로 지정되었다.5. ... 대내외적으로 베이징을 가장 대표하는 음식 콘텐츠는 베이징 덕이다. (O),-> 베이징을 가장 대표하는 음식 콘텐츠는 베이징 덕, 카오야라고 한다.11주차1. ... 일본 전통 공예품인 매듭에서 모티브를 얻은 것으로 유대감과 결속력을 상징한다.뻗어 나가는 선은 세 개이며 이는 동아시아 삼국인 한국, 중국, 일본을 나타낸다.매듭 부분을 중심으로 뻗어

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.27

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  TPP 환태평양동반자협정 정리 발표자료 ppt(개요 협상 동향 수산물중심)

  TPP 가 우리나라에 미치는 영향 수입증가 수출증가 석유정제품 음식료품 기계 화학 자동차 석유정제품 섬유 수출감소 자동차 1 차금속 석유제품 전환피해 아세안 미국 10 년뒤 실질 GDP ... 인도네시아 호주 뉴질랜드 캐나다 멕시코 이스라엘 남아프리카관세동맹 (SACU) 몽골 러시아 중미 남미공동시장 (MERCOSUR)) ( 단위 : 억달러 ) 여건조성 30 건 38 개국 발효 ... 움직임이 보임 ※P3 CEP : Pacific Three Closer Economic Partnership 2005 년 APEC 통상장관회의에서 P4 협상 타결 선언 . 2006 년 발효

  리포트 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.09.24

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  가축영양학 ) 반추동물과 단위동물은 소화기관에 차이가 발생한다. 이러한 결과 쇠고기와 돼지고기의 조성에 차이가 있고, 체조성의 변화를 유도할 경우 어떻게 하여야 하는지 설명하시오.

  일본의 고베지방에서는 육성우 때 위의 발달을 키우고 흉심과 흉폭을 증가시키기 위해 발효사료법을 많이 사용하고 있는데 비육말기도 급료량을 더 늘려 뛰어난 육질을 만들고 있다. ... 침을 통한 화학적 소화를 진행하고 음식물을 잘게 썰어 기계적인 소화를 진행한다. 침은 이빨을 깨끗하게 만드는 효과가 있고 고체형태의 음식물을 액체로 만들게 한다. ... 기호성을 높이기 위해 건사료보다 습사료를 발효시켜 제공하는 것이다.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.11.14

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  2020 일본문화기행

  특히 발효된 후에는 쌀은 버리고 절여둔 생선만 먹었다. 이것은 야요이 시대 때 벼농사 문화와 함께 일본에 전해진 것으로 보여진다. ... 5주차 음식문화와 미의식1800년대에 에도에서 발달했기 때문에 에도마에즈시라고도 한다. 한 입 크기로 만든 식초 밥에 얇게 저민 신선한 어패류(익힌 어패류로 사용한다)를 얹는다. ... 그 후 발효 방법이 발달해 식초로 향을 내게 되었고, 이윽고 절인 생선과 함께 밥도 먹게 되었다. 19세기 초 에도에서 처음에는 생선을 소금이나 식초에 절인 것을 밥 위에 얹어 먹기

  시험자료 | 137페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.05.14 | 수정일 2020.05.15

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  한식세계화

  한식세계화 추진배경- 전세계적인 건강 웰빙지향 트렌드 - 발효식품이 발달한 한식이 세계인에게 크게 어필할 수 있는 가능성은 무궁무진 함5. ... 한식세계화 마케팅 4P 분석(1) Product 메뉴구성 - 지역 / 고객의특성을 고려하지 않고 무조건 많은메뉴만을 제공하는 한식당이많음 음식의질 - 음식의맛 , 서비스품질등이 낮은식당이 ... 그러나 한국이나 일본처럼 먹는 게 아니라 레몬즙과 양념에 절여서 먹는다 . 이를 ‘ 세비체 ’라고 하는데 나는 이 조리 방식을 응용한 일본식 요리를 만들었다 .

  리포트 | 35페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.11.25

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  한국의 의식주 문화의 특성을 기록하고 그중 특정 주제를 택해 문화수업 구성방법을 생각해 보시오.

  주로 마늘과 고춧가루를 애용하고 소금에 절인 채소와 젓갈과 고추를 버무려 발효식품인 김치를 담궈 먹는다. ... 북으로는 유라시아 대륙에 접해 있고, 3면이 바다이며, 대한해협을 사이에 두고 일본열도와 이웃하고 있는 동양문화권의 교두보이기도 하다. ... 위의 식품 중에서 고추와 호박이 임진왜란 무렵 일본사람들에 의하여 들어온 식품이다. 그로부터 호박은 가난한 민중을 연명시키는데 큰 공헌을 한 것도 사실이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.08 | 수정일 2021.04.03

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  충남대 중국테마기행 기말고사 정리본

  헤이차- 흑차- 후발효: 찻잎 검은색, 찻물 황갈색, 곰팡이 냄새, 발효기간 길수록 좋음.- 푸얼차, 치쯔빙차2. ... 사비에르- 일본에 최초로 기독교를 전파- 예수회 소속으로 중국에 최초로 들어옴- 병사. 상천도→말라카→고아- 스페인 사람3-3. ... 깐풍기는 중국음식 아님- 베이징카오야: 오리를 인공적으로 살찌워서 말린 음식2.

  시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.22

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  음식과 세계문화(사이버강의) 타이핑

  중국 > 한국, 일본, 베트남? ... 부의 상징2) 조미료- 소금, 식쵸, 설탕, 장류(간장, 된장, 고추장, 곡장), 어장(해물발효), 유지(기름 종류)(1) 소금? ... 특수한 강력 밀을 잘게 분쇄해서 만든 볶음 음식난 : 인도의 대표적인 빵, 둥그렇고 넓적한 빵달 : 인도의 콩죽데리야끼 : 일본의 간장 소스동파육 : 중국의 돼지고기 삼겹살 찜, 서동파지역

  시험자료 | 65페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.12 | 수정일 2020.04.03

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  분해의 철학 독후감

  이 책은 원작 논문으로 일본 최고의 학술상인 제41회 산토리 아카데미상을 수상했다. ... 또 배달음식을 쉽게 주문해 먹고 버리는 과정에서 플라스틱과 음식물쓰레기가 다시 나온다. ... 근대화는 부패와 발효의 부패한 세계에서 벗어나는 것을 암묵적으로 진보나 발전으로 간주해 왔지만, 실제로는 지구상에서 일어나는 부패 생태계에서 벗어나는 것에 불과했다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.23

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