"카제인 가수분해물" 검색결과 61-80 / 195건

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  식품조리 기말 요약

  분자구조가 끊어지고 그 사이에 물분자가 들어가게 됩니다. 전분은 가수분해하여 당이 됩니다.가루제품은 분자구조를 유지할 힘이 약해서 가루로 만들어서 활용합니다. ... 버터는 동물성 지방을 가지고 있으며 지용성 비타민 A를 가지고 있습니다.모유는 카제인 50%, 락토알부민 49%로 이루어져 있습니다. ... 쌀의 호화(알파화)는 노화(베타화)와 반대되는 개념입니다. 쌀의 호화는 물과 열이 필요한데 열은 60~65도 정도가 필요합니다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.06.22

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  효소의 역가 측정-Lysozyme

  역가시험은 pH 7.0, 온도 37°에서 카제인기질의 30분간 단백질가수분해에 근거를 두고 있다. ... 가수분해의 정도는 가수분해물의 요오드색을 표준색과 비교하여 측정한다.② 프로테아제 역가 측정- 기질 : 카제인- 산물 : L-티로신- 효소 : 프로테아제- 측정원리본 시험방법은 Bacillus ... 가수분해되지 않은 카제인은 여과에 의해 제거되고 용해된 카제인을 흡광도측정법으로 측정한다.③ 아스파라기나아제- 기질 : L-아스파라긴- 산물 : 암모니아- 효소 : 아스파라기나아제-

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.03.05

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  조리과학 및 실험 5

  지방은 지방 가수분해효소에 의해 유리지방산으로 가수분해 되며 이외에도 에스테르, 알코올, 케톤 등의 물질이 생성되어 치즈의 독특한 향미를 나타낸다. ... 숙성시 미생물의 효소작용으로 단백질이 펩티드, 아미노산으로 가수분해 되고 젖당은 숙성 초기에 젖산으로 변하여 바람직하지 않은 미생물의 증식을 억제한다. ... 일반우유는 거의 응고가 되지 않아서 유청과 응고물 분리가 안 되었다. 세 가지 종류의 우유를 발효 시킨 후의 결과물을 맛보아야 할 때는 쉽지 않았다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.04

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  DNA polymerase

  이 반응은 NAD가 NMN+AMP로 또는 ATP가 AMP+Ppi로 가수분해 될 때얻어지는 자유에너지를 이용한다.E. 중간 생성물인 리가아제se ... 하나의 뉴클레오티드가 풀리는데는 두 분자의 ATP가 가수분해 된다.6) 헬리카제 lA. 대장균 F+균주에서만 발견된다.B. ... F인자의 이동유전자들 중의 하나인 tra l의 산물이다.C. 그 이유로 헬리카제 l은 세포의 접합에 관한 역할도 수행한다.D.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.09.02

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  신생아 우유종류, g feeding

  - 단백질은 카제인을 완전 가수분해한 분자량이 적은 dipeptide나 tripeptide로 구성. ... (카테터를 제거할 때는 줄을 꺾어 막아야하는데 그 이유는 빼는 동안 물이 인 두로 흘러들어가는 것을 막기 위함이다) ... 치료는 결핍효소의 전구물질인 특정 아미노산의 섭취를 적절히 조절함으로서 기능장애를 예방할 수 있다.1) Phenylalanine제거분유 : L-아미노산 혼합물, phenylalanine제거

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.10 | 수정일 2016.04.14

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  식품가공 및 저장에 영향을 주는 인자

  작용, 사후강직이 해제되면서 육질이 연화④ 레닌: 송아지의 제4 위에서 생산되는 효소, 우유의 카제인을 가수분해하여 파라카자엔 생성, 이 원리로 치즈 만듦⑤ 파파인: 파파야에 함유된 ... 효소작용에 이용될 수 jqt다.- 대기압 하에서 0℃ 이하에서 얼지 않는 물이다.- 대기압 하에서 100℃ 이상 가열하거나 건조해도 제거되지 않는다.- 밀도가 높고 증기압이 낮다.1 ... .- 대기압 하에서 0℃ 이하에서 어는 물이다.- 대기압 하에서 100℃ 이상 가열하거나 건조하면 쉽게 제거된다.결합수- 용매로 작용할 수 없다.- 미생물 생육에 이용될 수 없다.-

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.27

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  식품학(한식조리사필기과목)2018년최신

  결합 : 인지질-단순지질+인, 당지질: 단순지질+당ㄷ.유도지질: 단순지질, 복합지질, 가수분해로 얻어지는것,(스테로이드-> 콜레르테롤, 에르고 스테롤, 스쿠알렌)3) 지방산 분류ㄱ.포화지방 ... 없음 유당에 함유ㄴ.이당류: 단당류가 2개이상 결합된당-자당-설탕과 서상 , 포도당과 과당이 결합됨 160도 이상 가열하면 캐러멜이됨당류 단맛 비교의 기준이 됨전화당 : 포도당 가수분해시 ... 비타민비타민은 기름에 용해되는 지용성A,D,E,K과, 물에용해되는 수용성B,C,나이아,이있다.ㄱ.

  시험자료 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.02.06

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  [A+] 영양 배지 만들기 실습 레포트

  가수분해하여 건조분말로 한 것으로 아미노산, 펩티드를 주성분으로 한 것 이외에 펩톤 1%, NaCl 0.5%를 증류수 1,000ml에 용해하여 고압살균한 것이다.② 보통육즙(nutrient ... 세균의 영양과는 관계가 없으며 대부분의 균에 의하여 분해되지 않고 균이 발육하여도 고체로서 유지할 수 있고 대부분의 세균의 필요한 온도인 37℃에서 융해되지 않는다. ... 그대로 남아 있고 순수한 물만 수증기가 되기 때문에, 이를 모으면 불순물이 섞이지 않은 물을 만들 수 있는 것이다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2017.04.03

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  모유 대체 조제유의 종류

  분유- 운반과 보존에 편리한 장점을 지녔으므로 적당한 첨가물을 갖추어 주면 육아용으로 좋은 이유이다. ... 전유 농도로 타려면 용량으로 물 1컵에 1/4컵의 분유를 넣으면 되고 중량으로는 물 100cc에 분유 13g을 넣으면 된다.5. ... 시유- 저온 살균한 목장의 우유는 그대로 육아용으로 사용을 할 수가 있으나 월령이 어린 아기를 위해서 사용할 때에는 물이나 미음으로 희석을 해서 흔히 사용을 한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.22

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  분유의 모든 자료

  유지방분말 , 유산균가공품 , 소이플러스 10P, 건조효모 , 옥수수유 , 산화아연 맛 유청분말 , 시너지올리고당 ( 가수분해물 – 프룩토오스 , 강한 단맛 ) 유화제 유지방구막단백질 ... 강화 ), A2 혼합탈지유 , NDA-12, 카제인가수분해물 , 갈락토실락토스 , 카제인포스포펩타이드 , 제이인산마그네슘 , 비타민 C, 탄산수소나트륨 , 글리코메크로펩타이드 , ... , 탈염유청분말 , 영양강화제 , 우유세라마이드 , 난황액 ( 항로타바이러스 IgY 함유 ), MCT 유 , 비타민 E , 가수분해 유청단백질 맛 탈염유청분말 , 구연산삼나트륨 ,

  리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.03

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  [식품가공학] 곡류와 서류 및 두류 가공, 과일 및 채소 가공, 축산식품 가공의 방법과 과정 (식품가공의 이해)

  고추장은 녹말이 가수분해되어 생성된 단맛, 메주콩의 단백질 가수분해물인 아미노산의 구수한 맛, 고춧가루의 캡사이신의 매운 맛, 소금의 짠맛이 조화를 이룬 것이다. ... 전분당은 가수분해 정도에 따라 감미도, 용해도, 점도, 결정성, 흡습성 등이 달라지는데, 이를 당화율로 나타내고 덱스트로스 당량(D.E)로 표시한다. ... 산가수분해 물엿은 D.E 50%내외로 주성분은 덱스트린과 포도당이며, 맥아 물엿은 주성분이 덱스트린과 맥아당이다. α-,β-amylase를 이용하여 효소당화 물엿을 만들 수 있다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.17

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  식물보호기사 요점정리

  가수분해한 분자가 분리되어 물의 이온이 한 부분 또는 다른 부분에 첨가되는 반응으로 둘 이상의 새로운 화합물이 생성된다.가수분해는 carbamite계, thiocarbamite계, ... 전착성 증가 ― 비누, 카제인석회, 비해리성 계면활성제? ... 또는 아미노산과 결합한 제초제 복합체는 보통 추출 용매에 용해된다.(2) 제초제의 분해경로식물체내에서 제초제의 분해는 매우 복잡한 과정을 거쳐 이 루어 진다.3) 제초제에 대한 작물의

  시험자료 | 107페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.01.20

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  우유두부 제조에 영향을 미치는 요인

  이러한 변화는 카제인에 에스테르 결합되어 있던 인산의 일부가 분해되거나 카제인 분자 내 펩타이드 결합의 가수분해에 의해 일어난다⑴.· 우유의 단백질단백질이 대부분 차지, pH 4.6에서 ... 카제인은 알파에스카제인, 베타카제인, 카파카제인이 대부분과 소량의 감마카제인. 카제인은 칼슘과 결합하여 칼슘카제인산으로 되고 다시 인산칼슘과 복합화합물을 만들어 교질상으로 존재. ... 산에 의하여 응고된 것과는 달리 레닌은 카제인에 결합되어 있는 칼슘을 제거하지 않으므로 이 응고제에 존재하는 카제인은 인산칼슘카제인이다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.12

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  프로테아제 활성도 측정

  실험의 배경지식프로테아제는 비 특이성 단백질과 펩티드결합을 가수분해하여 아미노산 또는 펩티드 혼합물을 만드는 효소로 단백질 분해 효소라고도 불린다. ... 왜냐하면 효소가 활성되어 카제인을 분해 할 수 있기 때문에 TCA액을 먼저 넣어 불활성으로 만들어 분해도에 영향을 미치지 않게 하기 위해서였다.flavourzyme와 blank의 O.D.값으로 ... O.D값이 높을수록 단백질이 분해되어 생성된 tyrosine의 함량이 높으며, 즉 효소활성도가 높은 것이다.3. 실험시약 및 실험기구?

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.12.25

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  [일반생물학실험] DNA 모형 제작

  DNA를 만드는 데 필요한 에너지는 DNA 합성 동안 삼인산 뉴클레오티드의 가수분해를 통해 얻는다. ... 연속적인 DNA는 실에 꿰인 구슬처럼 뉴클리오솜을 연결하고, 이것이 다시 접혀 지름 30㎚의 구조물을 형성한다. ... 인간 염색체에는 수백 개의 복제분기점이 있는데 이는 짧은 시간에 많은 DNA를 복제하는 데 필요하다.DNA 복제는 복제원점(orgin of replication)에서 헬리카제(helicase

  리포트 | 8페이지 | 3,200원 | 등록일 2016.04.10 | 수정일 2020.08.01

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  [생물학 실험 레포트] 동물뼈를 이용한 세라믹 생체재료 제조

  (예: 효모 추출물, 카제인 가수분해물)배지의 구성성분에 대한 자세한 성분명과 함량이 알려져 있지 않은 배지로 단순히 DNA분리를 위한 경우에 적절.자연배지 [ natural medium ... 자연배지로 사용하고 있는 천연물질로는 혈청(소, 말, 토끼, 사람 등), 혈장(닭의 배, 사람 등), 조직추출액(닭의 배, 소 등), 단백질 가수분해물(락토알부민 가수분해물, 펩톤, ... 카세인 가수분해물), 효모농축액, 혈청분획(페튜인, 알부민) 등이 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.25

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  산삼근의 배양 실험(식물조직 배양학 및 실험)

  보관한다.※ 복합 혼합물 - 흔히 사용되는 혼합물로는 바나나 균물질, 야자유, 펩톤, 트립톤, 양조용 효모, 카제인 가수분해물, 샐렙가루, 파인애플 즙, 토마토 즙, 토마토 추출물 ... 이들 혼합물은 그들이 가지고 있는 비타민, 아미노산 및 때로는 호르몬이 작용하여 촉진효과를 나타내는 것으로 설명되고 있다.7. ... 고체배지는 양분 흡수가 일부분에서만 이루어지지만 액체배지는 조직 전체가 물에 잠기므로 양분의 전신흡수가 가능하다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.20 | 수정일 2020.07.13

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  [생물학 실험 레포트] 동결세포해동 (cell thawing)

  (예: 효모 추출물, 카제인 가수분해물)배지의 구성성분에 대한 자세한 성분명과 함량이 알려져 있지 않은 배지로 단순히 DNA분리를 위한 경우에 적절.자연배지 [ natural medium ... 자연배지로 사용하고 있는 천연물질로는 혈청(소, 말, 토끼, 사람 등), 혈장(닭의 배, 사람 등), 조직추출액(닭의 배, 소 등), 단백질 가수분해물(락토알부민 가수분해물, 펩톤, ... 카세인 가수분해물), 효모농축액, 혈청분획(페튜인, 알부민) 등이 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.25 | 수정일 2020.07.29

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  [영양지원] 경장영양지원과 정맥영양 - 경장 영양지원(경구급식, 경관급식), 정맥영양(중심정맥영양, 말초정맥양양, 완전정맥영양)

  효소에 의해 가수분해된 카제인과 유청, 아미노산, 펩타이드등을 사용할 수 있다. 4-32%로 다양하게 함유될 수 있으나 신장질환 환자는 저단백질로 사용하고, 대사성 스트레스 상태나 ... 구강 섭취가 불가능하거나 위장관부친 및 대사항진으로 영양요구량이 현저하게 증가한 경우, 거식증에 의한 음식물의 섭취 등에 필요하다한다. ... 완전정맥영양(TPN)* 참고문헌3영양지원영양지원이란 구강을 통한 음식물 섭취가 전혀 불가능하거나 불충분할 때 위장관을 이용하는 경장영양(enteral nutrition)과 정맥을 통해서

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.07.13

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  토양균 streaking 예비레포트

  배지 중에 있는 성분은 미생물의 균체의 구성 성분과 대사산물이 되는 것이므로 배지의 성분과 성질을 구분해야 한다.배지의 재료펩톤(peptone): 각종 단백질을 효소로서 가수분해하여 ... 진균은 섬유소와 리그닌 같은 식물성 중합체를 분해시킬 수 있을 뿐만 아니라, 일부 진균은 다양한 염물을 분해할 수 있다. ... 현재 배지지료로서 많이 이용되고 있는 펩톤은 그 원료가 되는 단백질의 종류에 따라 카제인 펩톤, 수육 펩톤, 대두 펩톤 및 혼합 펩톤의 4종류로 대별된다.Extract류meat extract

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.21 | 수정일 2017.06.06

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