"김치의 기원" 검색결과 841-860 / 1,593건

• 

  [식품]김치

  김치의 기원1. 김치의 어원김치의 어원을 살펴보면, 고려 시대의 김치류에는 지금과는 달리 고춧가루나 젓갈, 육류를 쓰지 않았다. ... 김치의 기원1.김치의 어원2.김치의 역사3.김치가 붉어진 이유는?II. 김치 담그는 법III. 김치의 영양1. 김치의 영양2. 김치의 재료가 갖는 영양IV. 김치의 종류1. ... 김치의 비밀1. 숙성2. 보관3.김치독VI. 기무치와 비교1. 기무치2. 기무치와 김치의 비교맺음말참고문헌목록들어가는 말우리의 일상생활에서 김치는 너무나 당연한 요소이다.

  리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.01

  다운로드 장바구니
• 

  한식조리에 관해서..

  깨물면서 1년 동안 무사태평하고 만사가 뜻대로 되며 부스럼이 나지 말라고 기원한다. 이렇게 하면 1년 동안 부스럼이 나지 않으며, 이가 단단해진다고 한다. ... 첩이란 밥, 국, 김치, 조치, 장류 외에 쟁첩에 담는 반찬을 말한다.① 3첩 반상 : 기본적인 밥, 국, 김치, 장 이외에 생채(숙채), 구이(조림), 마른반찬(장? ... 젓갈)의 세 가지 반찬을 내는 반상.② 5첩 반상 : 밥, 국, 김치 두 가지, 장(간장?초간장), 찌개 이외에 생채(숙채), 구이, 조림, 마른반찬(장?

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.28

  다운로드 장바구니
• 

  외국과 우리나라의 관광자원화 성공사례 비교분석(경남 예담촌&일본 시라카와마을)

  이 외에도 칠월칠석체험축제 개최(1회 1,000명), 마을번성기원 및 소원 달집 짖기 행사(1회 300명), 동지팥죽 쑤기 및 액막이 행사(1회 50명), 정초 마을기원 제례행사(1회 ... 그밖에도 조미료의 느끼함이 느껴지지 않는 맛깔스럽고 소담스러운 양반김치와 산채정식 등이 있다.(3) 예담촌 주변의 관광지① 우리나라 최초의 국립공원으로 지정된 지리산국립공원, ② 거울같이

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.18

  다운로드 장바구니
• 

  슬로푸드(Slow Food)

  메주로 담근 된장과 간장·고추장·김치·젓갈 등이 대표적인 음식이다. 대부분 발효식품으로 콩을 쑤어서 메주를 만들고 다시 이것으로 장을 만들기 때문이다. ... 단지 그 맛이 어디에서 기원하고 우리의 신체 건강에 어떠한 영향을 미치는지에 따라 맛은 다시 구분될 수 있다. 그런 점에서 슬로푸드에서 맛은 가장 중요한 요소 중의 하나가 된다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.04

  다운로드 장바구니
• 

  한국의 전통문화(음식, 차, 술, 간식)

  청국장고구려의 옛 영토인 지금의 만주지방에서 기마민족들이 쉽게 단백질을 섭취할 수 있는 방법으로 콩을 삶아서 말안장 밑에 넣고 다녀 말의 체온에 의해 자연발효된 것이 지금의 청국장의 기원이다 ... 김치채소를 소금물에 담근다'는 의미의 '침채(沈菜)'는 '팀채', 혹은 '딤채'로 발음되었는데 구개음화로 인해 '짐치'가 되었다가 오늘날의 '김치'가 된 것으로 추정된다.김치는 주원료인 ... 김치1-2-2.장(醬)① 고추장② 된장③ 간장1-2-3. 청국장2. 한국의 차(茶) 와 술2-1. 차(茶)① 잎 차② 가루차③ 떡차(餠茶)2-2.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.19

  다운로드 장바구니
• 

  [사회과학]한국 전통음식의 상차림

  날에 아기의 무병장수를 빌면서 음식을 마련한다.① 백설기: 백설같이 순수 무구하기를 빈다.② 수수경단: 붉은 색은 부정을 막는 주술적인 의미가 있다.③ 송편: 아기가 속이 차이길 기원한다 ... : 기본적인 밥, 국, 김치, 장, 찌개 이외에 다섯 가지 찬품을 내는 반상-첩수에 들어가지 않는 음식 : 밥, 국, 김치, 장, 찌개(조치)-첩수에 들어가는 음식 : 생채(숙채) ... 중에 서 한 가지5. 12첩 반상 : 밥, 국, 김치, 장, 찌개, 찜, 전골 외에 열두 가지 찬품을 내는 반상-첩 수에 들어가지 않는 음식 : 밥, 국, 김치, 장, 찌개, 찜,

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.18 | 수정일 2014.10.17

  다운로드 장바구니
• 

  [식품학]전통 음식으로 바라본 한국의 문화

  또한 우리 민족은 기원전부터 발효법을 익혔고, 장, 김치, 젓갈, 식초, 술 등을 담그는 방법을 일찍부터 터득하였는데 그 중에서도 김치 만드는 법과 곡식으로 만든 소주가 크게 발달한 ... 깨물면서 1년 동안 무사태평하고 만사가 뜻대로 되며 부스럼이 나지 말라고 기원한다. 이렇게 하면 1 년 동안 부스럼이 나지 않으며, 이가 단단해진다고 한다. ... 아낙네들은 마당에 바느질 차비와 음식을 차려놓고 길쌈과 바느질을 관장한다는 직녀에게 길쌈과 바느질을 잘하게 해주기를 기원한다.이 날은 집집마다 옷과 책을 볕에 쪼여 습기를 없애는 풍습이

  리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2006.08.11

  다운로드 장바구니
• 

  갑상선 암에 대하여 (Thyroid cancer )

  갑상선에 생긴 암을 총칭하여 갑상선암이라고 하며 크게 '잘 분화된 갑상선 암', '기타 갑상선암'으로 나뉘는데, 조직학적 모양, 암의 기원세포 및 분화 정도에 따라 유두암, 여포암, ... , 베이컨, 소시지, 기타 가공식품- 난류 : 달걀 노른자, 달걀 노른자가 들어있는 제품- 채소류 : 각종 해조류(김, 미역, 다시마, 톳, 파래, 매생이, 청각 등), 시금치, 김치류

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.14

  다운로드 장바구니
• 

  충남전통음식

  또한 삼면이 바다로 둘러싸여 수산물이 풍부하며, 조육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었고 장류, 김치류, 젓갈류 등의 발효식픔의 개발과 기타 식품저장 기술도 일찍부터 이루어져 왔다 ... 기원전 6000년경부터 만주 남부에서 한반도에 걸치는 지역에 빗살무늬 토기를 가지는 신석기인들이 살고 있었는데 초기시대에는 고기잡이나 사냥 등을 주로 하다가 신석기 시대 후반부터 원시적인 ... 그 이후 농경이 더욱 발달하게 되니 풍요로운 생산을 기원하고 생산물에 대한 감사의 뜻에서 하늘에 제사를 지내는 각종 제천의식들이 생기게 되어 이 무렵에는 떡과 술이 있었으며 여러 가지

  리포트 | 51페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.10.09 | 수정일 2024.07.09

  다운로드 장바구니
• 

  [조리과]장담그기

  간장의 기원은 농경과 함께 시작되었을 것으로 추측하는데 특히 부여국이 콩과 밀의 명산지로 걸쭉한 장류를 담았을 것으로 추측된다. ... 異酸 酒類), 속성주류(速成酒類), 탁주류(濁酒類), 감주류(甘酒類), 소주류(燒酎類), 합주류(合酒 類), 약소 주류(藥 燒酎類),약용주류(藥用 酒類) 등 이다.우리나라에는 술의 기원에 ... 그리고 고려사에 의하면 종묘제사의 제품에도 '저'가 보이는데 이것을 김치 무리로 볼 수 있다.조선시대의 김치단순히 소금에 절여 겨울에 대비한 야채저장 방법이였던 김치는 조선 중기(16

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.10

  다운로드 장바구니
• 

  우리나라와 세계의 발효식품

  태 국EX에 등록된 ‘김치’는 한국의 대표음식으로 그 기원은 농경 생활을 한 고대부터이며 특히 겨울철에는 발효되어 나오는 무기질과 비타민 등으로 훌륭한 영양 원이 되고 있다.2) 김치의 ... 종류.* 봄(春)=> 통배추김치, 고들빼기 김치, 미나리김치, 쑥갓김치, 무말랭이, 나박김치, 우엉김치, 더덕김치 , 게쌈김치, 더덕 물김치, 햇도라지김치, 통마늘절임, 뽕잎 절임 ... , 생두릅 김치, 부추 젓김치, 쪽파 젓김치, 홍어 섞박지, 죽순 절임* 여름(夏)=> 가지소박이, 부추김치, 오이소박이, 깻잎김치, 비늘김치, 콩잎김치, 열무물김치, 열무 김치

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.09.19

  다운로드 장바구니
• 

  분해자가 환경과 인간에 미치는 영향

  미생물의 구성은 포자생성균, 방사선균을 기원으로 하는 그램양성균과 진균류 등으로 되어 있다. ... 요구르트나 치즈, 김치 등이 젖산발효에 의해 만들어지는 음식이다. 젖산발효는 음식을 만드는 과정뿐 아니라 우리 몸속에서도 일어나는 경우가 있다. 무리하게 달리기를.

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.09.07

  다운로드 장바구니
• 

  <관광과 문화> 관광 축제중 지역활성화에 기여한 성공축제 사례5가지 조사 A+

  [참여행사-38가지 행사]☞김치담기체험,젓갈담그기체험,소래공방,어선둘러보기 체험,해산물 도시락체험,장어잡기체험,낚시체험,소래알리기다트게임,소원지쓰기,수산물경매관람,2011인분 어죽시식회 ... 전어거리,횟집거리,먹거리장터,소래옛장터[부대행사-12가지 행사]☞남동홍보관,주민자치센터박람회,사진촬영대회,어린이플레이존,난전거리,유관기관홍보관,소래포구홍보단거리공연,문화전시관,어부들의기원마당

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.25

  다운로드 장바구니
• 

  국제회의 기획서

  한국의 밤♥ 행사내용국악공연외국인 국악따라하기전도근氏 한식설명회♥ 일 시 : 5월 16일 18:00~20:00♥ 성공적인 2008 PCO협력 총회 마무리와 함께 다음해 만남을 기원하는 ... 씨 전수 - 김치 - 장아찌 담그기 강의 및 실습▶ 태권도♥ 일시 : 5월 14일(목) 14:00~16:00 5월 15일(금) 14:00~16:00 5월 16일(토) 14:00~16 ... 증정지급 품목- 전 수련생에게 도복/검은띠/흰띠/명예단증/기념품 증정- 시청각 교육(시범단 공연)강사강순의프로그램-나주 나(羅)씨 종가집 며느리, 35년간 시어머니로부터 독특한 김치솜

  리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.10.25

  다운로드 장바구니
• 

  [식품 선택과 건강] 충남 전통 음식

  그 다음 김치는 가늘게 채 썬후 구운 김을 잘게 부숴둔다. ... 음식으로 제민요술(齊民要術)에 양의 피와 양고기 등을 다른 재료와 함께 양의 창자 속에 넣어 삶아 먹는 방법이 수록되어 있어 돼지 이외의 동물의 내장과 부산물을 이용해 만든 것을 기원으로 ... 도토리묵국①재료도토리묵 800g, 신 김치 300g, 김3장, 깨소금2큰 술 참기름·육수 적당량②만드는 법도토리 묵은 차지게 쑤어 굵게 채 썰고 육수를 미리 준비한다.

  리포트 | 38페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.15 | 수정일 2014.12.07

  다운로드 장바구니
• 

  [교양]한일 양국의 음식문화 비교연구

  【김치】김치의 기원은 삼국시대로 거슬러 올라가야 될만큼 오랜 역사를 가지고 있으며 오 늘날의 김치 모양은 1600년대 고추가 상용화되기 시작하면서 나타났다. ... 관동지역에선 김을 바삭하게 구워 말기 때문에 향이 좋고 윤기가 흐르는 반면 김이 눅눅해지지 않 도록 빨리 조리해야 한다.2) 이나리스시 : 이나리스시(유부초밥)의 기원은 정확하지가 ... 【김치】김치의 종류에는 통배추김치.백김치.보쌈김치.총각김치.섞박지.깍두기.부추김치.오 이소박이.동치미.열무김치.나박김치.배추겉절이. 비닐김치.순무김치.무채김치.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.11

  다운로드 장바구니
• 

  [우리의 떡]이야기나누기, 상호작용, 음식, 한식, 우리나라, 떡프로젝트, 떡의 유래, 떡의재료, 떡만드는도구,떡으로만든음식,떡의종류,전통음식,명절떡,세시떡

  단오 쑥인절미 쑥떡 가족들의 건강과 안녕을 기원하며 쑥과 수리취 잎사귀를 이용한 떡을 만들어 먹었어요 .명절 때 먹는 떡 견우와 직녀가 1 년에 한 번 만나는 날인 칠석 ( 음력 7 ... 김치 동치미 식혜 꿀 물 차떡이 들어가는 속담 떡이 들어가는 속담에는 어떤 것들이 있을까요 ? 같이 알아볼까요 ? 어떤 상황일까요 ? 상상해서 얘기해 보세요 . ... 떡은 쌀과 같은 곡식가루를 찌거나 , 그 찐 것을 떡메 따위로 치거나 또는 사람의 손으로 빚어서 만든 음식을 통틀어 말하는 것으로 김치와 더불어 우리나라를 대표하는 전통음식 중의 하나에요

  리포트 | 51페이지 | 9,900원 | 등록일 2009.06.24 | 수정일 2020.05.31

  다운로드 장바구니
• 

  전통 발효식품과 건강에 대하여

  기원전 6000년부터 효모를 맥주 제조에 사용했던 인류는, 곰팡이를 이용해 치즈를 만들고, 초산균을 이용해 식초를 만드는 등 발효라는 단어가 생기기 전부터 곰팡이와 유산균을 발효에 ... 주류, 빵류, 식초, 콩발효식품(간장 ·된장 ·고추장 등), 발효유제품(치즈 ·버터 ·요구르트 등), 소금절임류(김치 ·젓갈)가 모두 발효식품으로 오래 전부터 애용된다. ... 우리나라의 전통적인 발효식품은 장, 김치, 젓갈, 식초, 식혜, 술 등이 있으며, 서구적인 식습관의 유입으로 요구르트나 치즈 같은 유제품, 와인 등도 요즘 부쩍 인기를 끌고 있는 발효식품이다.발효식품은

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.08.06

  다운로드 장바구니
• 

  [식품영양과]김치역사에 관한 문헌적 고찰

  만들어 저장한 것으로 생각하면 김장의 기원으로도 볼 수 있을 것이다. 2)나. ... 대표적인 김치로는 개성의 보쌈김치가 널리 알려져 있고, 그밖에 수삼 나박지김치, 마늘김치, 꿩김치, 숙김치, 고구마줄기김치, 순무김치, 용인오이지, 백김치, 장김치, 수삼채 김치 등이 ... 18)배추짠지 19)양배추 김치 20)씨도리 김치21)동아석박지김치 22)배추물김치 23)소금배추물김치 24)배추쌈오이소박이 등무 류1)총각김치 2)알타리김치 3)빨간무김치 4)숙김치

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.10.11

  다운로드 장바구니
• 

  [한국음식] 한국의 김치에 대한 고찰

  김치의 기원- 김치를 어떻게 정의하느냐에 따라 학자들간의 견해차이가 존재한다. ... (절인채소 - 기원전 2천년 경의 중국, 근대적인 김치 - 삼국시대)- 중국에서 기원 : 「시경」에서 김치에 대한 가장 오래된 기록이 나타남- 한국에서 독립적으로 발전 : 채소류 보존방식으로 ... 일부 연구자들은 김치의 중국기원설을 부정하고 한국에서 독자적으로 발명되었을 가능성도 주장하고 있다.둘째, 쌀을 통하여 스스로를 정의하려고 하였던 일본인들과는 대조적으로 한국인들은 김치야말로

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.19

  다운로드 장바구니