"김치의 기원" 검색결과 881-900 / 1,593건

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  [생명공학]식품의 생명공학적 접근

  맥주 양조의 기원 : B.C 6000년경에 바빌로니아로 추정. 향미를 부여하기 위하여 방향성 식물인 홉을 첨가함. 맥주의 효능? ... 대한민국 막걸리 축제 www.Takjoo.co.kr발효채소식품김치 - 19발 효채소식품. 김치의 효능 - 김치가 항암효과를 낸다는 것은 이미 밝혀진 사실이다. ... 또한 젓갈은 이미 발효가 된 상태이기 때문에 김치의 숙성을 촉진 시키면서 필수 아미노 산의 함량을 높여주고, 김치의 맛을 더욱 좋게 하면서 영양도 더욱 풍 부하게 해주는 작용을 한다

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.12

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  [음식문화]사찰음식

  산사에서나 맛볼 수 있던 사찰음식이 비만과 성인병에 시달리는 현대인들에게 질병을 예방하는 건강식으로 인식되면서 도심 속으로 점점 대중화되고 있는 것이다.본 보고서에서는 채식의 기원이자 ... 경기 충청지역은 주로 잣을 이용하는 백김치, 보쌈김치, 고수김치, 깍두기를, 전라도 지역에서는 들깨죽을 이용한 고들빼기김치, 갓김치, 죽순김치를, 경상도 지역에는 늙은 호박죽과 보리밥을 ... 이용한 콩잎김치, 우엉김치, 깻잎김치 등이 있다.북한 지역에는 소금, 고추, 생강, 청각 등을 이용한 동치미나 백김치가 있다.(5) 나물 및 무침시금치, 냉이,먹으면 더욱 맛있다.2

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.19

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  [식품영양학]비빔밥, 무맑은장국

  나박김치와 장국을 곁들이면 좋다. ... 주의해야 한다.2) 비빔밥의 역사비빔밥을 처음으로 언급한 문헌은 1800년대 말엽의 '시의전서'(是議全書)로 비빔밥을 부븸 한 정도로 하여 맛과 영양가를 살리도록 한다.- 콩나물의 기원

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.21

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  미생물 응용 식품산업

  발효 식육식품기원전, 사람들이 동물을 도살한 후 그대로 두면 먹지 못하는 것으로 변한다는 것을 알았 다. ... 해시프 (HACCP) 시스템과 식품 안전7.1 HACPP의 7가지 원리Epilogue참고문헌Prologue나는 빵과 치즈, 와인, 그리고 김치를 좋아한다.

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.29

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  성신여대일어일문과편입면접자료

  예로부터, 일본인은 자연이 지니는 신성한 힘을 믿고「신」으로 섬겨왔으며, 이러한 믿음이 신도의 기원이라고 전해진다. ... - 일본관광객이 오면 한국의 어떤 문화를 소개해 줄 것이며 그 이유"서울 전통 문화 체험관"을 통해 다양한 한국 전통 문화를 소개해 주겠습니다.서울 전통 문화 체험관에서는 김치, 부침개 ... 신도에 뿌리를 둔 마쓰리는, 신을 찬양하며, 신과의 교류를 통해, 오곡풍성, 상업번창, 이웃이나 가족의 번영을 기원하기 위한 것이다.마쓰리는 예로부터 일본인의 민속과 전통을 충분히

  시험자료 | 5페이지 | 6,000원 | 등록일 2011.05.25

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  만들어진 전통 - 에릭홉스봄

  킬트, 김치, 사물놀이 등 나는 세계 여러 나라에 존재하는 이러한 오래된 전통을 당연스럽게만 생각해왔다. 어떠한 비판의식도 없이 말이다. ... 서장 : 전통들을 발명해내기통상 낡은 것처럼 보이고 실제로 낡은 것이라고 주장하는 이른바 전통들은 실상 그 기원을 따져 보면 극히 최근의 것일 따름이며, 종종 발명된 것이다.

  리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.12.02

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  [우리문화의이해] '한국적'인 것의 의미

  특히 인상적인 것이 바둑 과 다도 였다.바둑의 기원은 누구에 의해서 언제 만들어졌는지 확실하게 전해지는 문헌이 없어 알길이 없다. ... 앞에서 말했듯이 우리문화의 기원을 따라가다보면 타문화에서 건너왔거나 영향을 받지 않은 것이 없다. 그렇다면 다시 말해 우리 고유의 것은 없는 것이 되버리고 만다. ... 김치의 매운 맛이 강화되는 등 김치의 종류가 한층 더 많아졌다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.24

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  [생명공학][발명특허][바이오혁명]생명공학의 정의, 생명공학의 중요성, 생명공학의 발전, 생명공학의 이용, 생명공학의 발명특허, 생명공학과 바이오혁명, 생명공학과 생명공학산업, 향후 생명공학의 과제 분석

  우리나라의 경우 대표적인 것이 전통 발효식품인 김치, 된장, 젓갈 등도 일종의 바이오제품에 해당된다. ... . `50년대 유전자에 대한 연구가 시작되면서 바이오의 산업화가 급진전되었고, 21세기에는 게놈연구가 새로운 가능성을 열 것이다.그러나 전통적 생명공학 기술은 기원전부터 존재하였다.

  리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2011.04.22

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  관광세미나_발표자료(스포츠관광)

  이는 eco-tourism, heritage tourism 등의 기원과 관광객 자신이 직접참여에 의한 체험활동에 관심을 갖는 것을 의미한다. ... ‘상품’이라고 생각하지만 스포츠 서비스 산업은 대중오락에 관련된 영화, 음악, TV, 연극, 잡지 등을 포함한 오락 산업과 여가 산업을 총칭하는 문화 산업의 일부라 할 수 있다(김치조

  리포트 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.03.28

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  경기도지방의 음식

  ,무우비늘김치,순무김치등이 있다.병과류의 떡은 개성경단,우메기떡,수수도가니,개떡,여주산병이 있고 과자류로는 개성약과가 가장 유명하고 음료로도 모과청화채,오미자화채가 있다. ... 대나무칼로 떡을 누르는 것이 조선 태조 이성계의 목을 조르는 것을 상징한다고 하는데, 이는 고려가 멸망한 뒤 수도인 개성지방에서 나라가 망한 원한을 조랭이떡을 만들면서 풀려고 한 데서 기원한 ... 주식류는 개성편수,조랭이떡국,팥밥,오곡밥,수제비,냉콩국수등이 있다,찬류는 삼계탕,갈비탕,곰탕,개성닭젓국,냉이나 아욱토장국,민어탕,감동젓찌개,종갈비찜,통해삼,개성무우찜,용인외지,개성보쌈김치

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.05

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  젓산균

  연쇄상구균을 구별하기 위해서 Streptococcus속을 다시 3개의 속으로 구분하고있다.Lactococcus속은 낙농에있어 중요한 연쇄상구균이며, Enterococcus속은 주된 배설물 기원인 ... P. pentosaceus는 김치에서 발견된다. 소세지 등 육류의 발효에 중요한 역할을 한다.④ 류코노스톡속 : 쌍구균이다. ... 보통은 비운동성이고 포자를 형성하지 않는 진정세균으로 젖산발효에 의해 생성되는 젖산에 의해서 병원균과 유해세균의 생육이 저지되는 성질을 유제품·김치류·양조식품 등의 식품제조에 이용한다

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.10

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  파리여행계획서

  슈크루트 Choucroute양배추를 베이컨 등과 절여 만든 유럽식 김치. 프랑스와 독일인들이 겨울에 비타민을 섭취하기 위해 양배추를 장기 보관한 데서 이 음식이 탄생했다. ... 코코뱅 Coq au vin백년전쟁이 끝난 뒤 가난에 찌들었던 프랑스가 어느 정도 경제적인 재건에 성공을 거두자, 앙리 4세가 일요일만큼은 닭고기를 먹게 하라고 했다는 데서 그 기원을

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.02.26

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  중소기업경영론 원할머니보쌈 창업계획서

  고객관리제품수명주기원 할머니 보쌈의 수명주기 가맹점 시작이래 수익성의 문제로 폐점의 경우가 거의 없는 경쟁상대도 아직 그다지 많지 않은 상태로 안정적인 수익성과 꾸준한 매출 을 기록하고 ... 고객관리제품 전략- 중앙 공급 식 주방(Central Kitchen)으로 본사와 가맹점 맛을 동일하게 유지 -'김치숙성지연기술' 로 한결같은 김치의 맛 -수육온기를 통한 한결같은 고기 ... 맛의 유지메뉴기존에 남성 중심의 돼지수육, 보쌈김치 위주의 단품 메뉴에서 탈피, 새로운 개념의 매뉴개선원 할머니 보쌈의 기본메뉴로 담백한 보쌈고기와 맛깔 나는 보쌈김치가 입맛을 당깁니다

  리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.06

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  `가치`란 무엇인가

  즉, 사람이 물건에 상당하다고 평가한 값을 뜻한다는 것이다.영어로는 value라 한다. value는 강하다는 뜻의 valere라는 라틴어에서 기원하였으며, 이는 점차 ‘강하다→힘이 ... 그것은 김치도 김도 아닌 ‘원서 책’이라고 한다. 무거워 가지고 다니기도 힘든 책들을 왜 굳이 한국에서 구매하는 것일까?다음은 미국과 한국에서의 원서 책 가격을 비교한 표이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.28

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  [요리]일본요리와 한국요리

  여기에 채소와 젓갈을 결합시켜 김치를 만들었으니 우리 조상이 개발한 콩장의 맛과 더불어 김치는 우리의 대표적인 음식이 되었다. ... 식물을 얻어 날것으로 먹는 생활을 해오다가 언제부터인지 불을 쓰는 방법을 생활하는 데 도입하여 식료품을 찌고 굽고 하는 여러 가지 조리법을 개발하기에 이르렀다.7.한국요라의 역사기원전 ... 부족국가시대로 접어들어 벼, 기장, 조, 보리, 콩, 팥, 수수 등을 생산하게 되었으며 유목계의 영향을 받아 가축이 크게 발달하였다.그 이후 농경이 더욱 발달하게 되니 풍요로운 생산을 기원하고

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.05

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  문화지리 요약

  있다.- 그 예로 멕시코의 옥수수 산지의 또띨라(옥수수 떡) 자바의 쌀밥, 한국 도처의 시루떡((쌀)강원도 감자지대의 감자 수제비or 감자부침, 경상도 재첩국, 전라도의 전라도 김치 ... 주도하고 또한 문화-문명을 점진시키는 일과 크게 관련③ 인간은 다른 포유동물)약 1억 6천만년 전 등장)보다 신체의 성장이 느림④ 사람은 또한 피부에 털이 적다.(3) 인류의 기원과 ... 진화 :① 인류의 기원은 약 1,200만년전의 라마피테쿠스에서 찾을 수 있다- 라마피테쿠스(페테쿠스는 원숭이의 뜻)는 유럽, 아시아 그리고 아프리카에서 최초로 작은 체구의 허리가

  시험자료 | 35페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.18

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  생명공학기술

  무한정 분열이 가능한 세포의 예로는 CHO-K1(Chinese hamster ovary 기원의 섬유아세포), HeLa(인간세포 기원의 상피세포), Vero(원숭이 신장에서 유래된 섬유아세포 ... 구약성경의 창세기편에 롯이 술을 마신 이야기가 등장하며 우리 조상들은 먼 옛날부터 김치, 간장 등을 발효에 의해 만들어 사용하였다.미생물은 네덜란드의 레벤후크(Leeuwenhoek)

  리포트 | 24페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.06.08

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  [두부][콩][두부의 성분][두부의 유래][두부의 우수성][두부의 영양][두부 만들기]두부의 성분, 두부의 유래, 두부의 우수성, 두부의 영양, 두부 만들기 분석(두부, 콩, 두부성분, 두부유래, 두부영양, 두부만들기)

  또 숙주나물, 고기볶음, 김치무침 들을 통 두부 위에 올리고 양념 초장을 끼얹어서 먹는다. 우리 식성에 맞는 두부 요리로 마파두부라는 것이 있다. ... 라는 구절이 바로 그것이다.두부의 전래 시기는 분명하지 않지만 그 기원이 중국임은 확실하고 우리 문헌에 등장하는 때가 고려 말이고 보면 아마도 가장 교류가 많았던 고려 말에 원나라로부터

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.09.04

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  한가위음식

  대추가 첫 번째 자리에 놓이는 것은 자손의 번창을 기원하는 뜻이다.명태: 인류 진화를 의미한다. ... 백김치 외에 김치는 올리지 않는다. 이것은 깨끗하고 순수한 음식만을 올리는 것이 예라고 여겼기 때문이다.맺는 글 추석이 돌아오면 마음부터가 넉넉해진다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.14

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  [식품]발효식품

  김치의 역사2-3. 청국장의 역사3. 김치와 청국장3-1. 김치3-2. 김치의 영양성분3-3. 김치의 효능3-4. 젖산균이 지배하는 신비한 미생물의 세계3-5. ... 발효식품의 개념발효식품이란 발효과정을 통해 생산되는 식품을 총칭하는 것으로 기원 전부터 자연발효된 식품을 인류가 이용해 왔으며, 오늘날에도 영양적 가치가 높은 식품의 유형으로 널리 ... 청국장고구려의 옛 영토인 지금의 만주지방에서 기마민족들이 쉽게 단백질을 섭취할 수 있는 방법으로 콩을 삶아서 말안장 밑에 넣고 다녀 말의 체온에 의해 자연발효된 것이 지금의 청국장의 기원이다

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.01.12

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