"국내 식육산업" 검색결과 81-100 / 364건

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  8조 학교급식

  생각하는 점 야자를 하는 학생들을 위해 석식준비도 해야 함으로 점심과 최대한 주재료가 겹치지 않도록 노력영양사 인터뷰이외에 맛있는 급식제공에 노력하는 점 모든 급식재료의 원산지는 국내산을 ... 육본가88.918312-**-76595식품소분판매업, 집단급식소 식품판매업6bonga2013@naver.com 수원시 장안구 이목동가금류STORY 수87.877312-**-63218식육포장처리업storysoo11 ... 특수학교 11,396교 중 99.9%인 11,389교에서 718만명의 학생이 급식을 제공받고 있음 (표 1)2003년을 기점으로 전면 확대학교급식 운영형태급식운영형태직영 학교,병원,산업체

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2016.11.28

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  할랄제도

  .< 할랄 식육의 도살 규정 >첫째, 인간의 탐욕의 대상으로 한 생명을 의미 없이 죽이지 않는다.둘째, 고통을 가장 적게 하는 방식으로 도살한다. ... 신청자는 태국 할랄 표준연구소가 주관하는 할랄 연수에 참가해야 한다.② 할랄 연수를 마친 후 에 신청서류에 대한 심사가 이루어지고, 신청서류가 승인되면 이슬람 학자, 식품학자, 산업제조 ... 현재 국내의 무슬림인구를 비롯한 전 세계 무슬림 인구비중이 증가하는 데에 비해 저조한 실적이다.CJ제일제당과 풀무원 등 국내 대표적인 식품 기업들이 이슬람권 시장에 진출하기위해 한국

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.23

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  외식산업의 이해 리포트

  그러나 1990년대부터 자본력, 과학적 생산 시스템과 체계적 교육, 다양한 마케팅활동을 갖춘 해외 브랜드 패밀리 레스토랑이 국내시장에 진출하면서 외식산업이라는 용어를 대중적으로 사용하는 ... ·변질되기 쉬운 식품을 운반하는 영업식품소분·판매업· 식품소분업· 식품판매업 : 식육, 식육부산물전문, 우유류, 식용얼음, 식품 자동판매기영업, 유통전문, 기타 식품식품보존업· 식품조사처리업 ... [표 5] 식품위생법에 의한 식품영업의 분류영업종류식품제조·가공업· 제조업 : 과자류, 당류, 아이스크림, 유가공품, 식육상품, 어육상품, 절임식품류, 김치, 통조림 또는 병조림,

  리포트 | 25페이지 | 15,000원 | 등록일 2013.07.08

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  쇠고기 생산단계별 안전성문제와 개선방안 PPT

  국내산 쇠고기 산업 현황 1. ... 국내산 쇠고기 산업 현황 Ⅲ. 생산단계별 안전성 문제 Ⅳ. 우리나라와 외국의 축산물 안전관리체계 비교 Ⅴ. 안전성 제고방안 Ⅵ. ... 유통단계 자료 : 농림수산검역검사본부 – HACCP 인증 및 지정 현황 구분 축산물 가축사육단계 사료 총계 소계 유가 공업 식육 포장 처리업 식육 가공업 알가 공업 식육 판매업 식용란

  리포트 | 41페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.26 | 수정일 2015.06.19

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  [푸드마케팅 공통] 1. 가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다. 유통되고 있는 가공식품을 직접 선택하여 그 식품에 표기되어 있는 사항 중에서 아래에 해당하는 사항을 구체적으로 기술하고 그 의미를 설명하시오. 2. 시장에서 유통되고 있는 식품 중에서 정부인증마크가 표기된 5종의 식품을 직접 선정하

  그러나 국내 유기농업 발전을 위해서 유기가공식품 인증제 도입은 필요하다.3) 기대효과식품산업진흥법의 제정과 함께 우리나라 유기가공식품 인증제도. ... 면류, 빙과류, 비가열음료, 레토르트식품, 김치류 중 배추김치(4) 유효기간 : 1년3) 도입배경최근 수입식육이나 냉동식품, 아이스크림류 등에서 살모넬라, 병원성대장균 O-157, ... 국내시장에서 유통되는 유기가공식품은 국내산 유기원료를 이용하여 국내에서 가공된 식품이 대략 11.2% 정도에 불과하고, 나머지는 수입산 유기원료를 국내에서 가공하거나(78%), 유기가공

  방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.03.27 | 수정일 2017.04.09

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  식품위생학 공통) 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오.  2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오

  국내에는 아직 집단식중독의 발생보고는 없다.용혈성 빈혈과 용혈성 요독증후군으로 발전하는 환자의 감수성은 다양하다. 5세 이하의 어린이와 면역이 저하된 사람이나 노인의 경우가 감수성이 ... 물은 대장균군수와 대장균의 존재를 정기적으로 관리함으로써 음수위생을 확고히 해야 한다.(2) 가축에서는 도축 시 식육의 분변오염에 대한 철저한 도축장 위생관리 및 지도를 실시하고, ... 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오Ⅰ.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.09.21

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  외식산업의 개념과 분류 리포트 A+

  그러나 1990년대부터 자본력, 과학적 생산 시스템과 체계적 교육, 다양한 마케팅활동을 갖춘 해외 브랜드 패밀리 레스토랑이 국내시장에 진출하면서 외식산업이라는 용표준산업분류표상의 서비스산업의 ... 그러나 국내분류기준은 국외의 식문화에 맞게 만들어지거나 시대의 변화에 따른 분류임에도 불구하고 과거의 분류기준을 그대로 도입하여 사용한다는 것과 국내 식문화의 여건을 고려하지 않고 ... [표 5] 식품위생법에 의한 식품영업의 분류영업종류식품제조·가공업· 제조업 : 과자류, 당류, 아이스크림, 유가공품, 식육상품, 어육상품, 절임식품류, 김치, 통조림 또는 병조림,

  리포트 | 18페이지 | 15,000원 | 등록일 2013.07.08

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  소비자법)계란 살충제 사건을 통해 본 현행 가축 및 축산물, 식품의 생산, 유통, 관리의 실태 및 법제․행정체계를 살펴보고 문제점과 개선방안을 논하시오.

  이러한 상황은 국민들로 하여금 불안에 떨게 하고, 판단력을 흐리게 하여 불암감을 증폭시키는 것이다.2) 식품의 생산관리가공식품의 산업표준인증에 따르면 산업표준인증을 받은 자는 그 제품에의 ... 축산물별 기준 및 규격 중 축산물유형 정의에 구체적인 축산물종류가 나열되어 있는 경우에는 축산물 종류까지 동일하여야 한다, 식육가공품 - 분쇄가공육제품 ? ... 유리제, 금속제 등) 및 포장방법(진공포장, 밀봉포장 등), 보존 및 유통온도, 보존료 사용여부, 유탕·유처리 여부, 살균 또는 멸균방법에 따라 다르며, 유통기한 설정과 관련한 국내

  리포트 | 7페이지 | 4,800원 | 등록일 2018.01.23

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  (소비자법) 계란 살충제 사건을 통해 본 현행 가축 및 축산물, 식품의 생산, 유통, 관리의 실태 및 법제행정체계를 살펴보고 문제점과 개선방안을 논하시오. (30점)

  이는 식약처에서 담당하고 있으며 식품 검사 통계는 국내 식품제조업소 생산, 수입된 유통식품, 식품접객업소의 조리식품 등을 식약처 및 지자체에서 수거 검사한 실적이다. ... 이에 따라 양축농가, 관련 산업체에서도 동물약품 안전사용수칙을 준수하고 있다. 2000년 이후로 주요 축산물 유통정책의 경우 생산과 유통, 소비에 이르기까지 합리적인 유통을 형성하고 ... 축산물 안전관리의 경우 생산, 유통단계의 축산물 안전관리로 농장, 도축장, 집유장에서 국민 다소비 축산물인 식육과 식용란 사에 대한 통계치, 부적합 적발률 또한 명시하고 있다.제조,

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.06

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  이력제 시스템 탄생계기

  판매 유통사업분리 나머지사업 (17 년까지 완료할 것 - 지도 , 지원교육기능만 남게 됨 - 농림축산 식품부 정책국장 일본 , 호주 , 뉴질랜드등 - 소비자보다 자국 ( 지역 ) 산업을 ... 유전자관리기능합쳐진 시스템법률도 강화해야 하는데 , 소 및 쇠고기 이력관리관한 법률 (13.12.27 개정공포 ) 가축 및 축산물 이력관리에 관한법률 (14.12.28 개정공포 ) 국내산 ... 돼지고기 이력제 도입 , 쇠고기 거래 신고대상 확대 및 식품접객업 집단급식소 , 통신판매업등의 수입쇠고기 이력번호 게시 또는 표시 등 법률시행 ( 축산물수입업자 , 포장처리업자식육판매업자

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.06.04

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  기업의 수직적 통합(Vertical Integration) 이해 및 사례 육개산업 하림의 성공사례 & 웅진의 태양광 산업 실패 사례

  대표계열사들하림과 경쟁사들하림 SWOT하림의 수직적 계열화가 만들어내는 경쟁우위농산업의 수직적 통합농가위험 관리 전략의 한가지- 수직적 통합국제농산업의 동향국내 육계산업육계산업 관련 ... 육계산업의 수직계열화정부주도로 시작, 한국 농림부 추진, 1983년 육계산업의 수직계열화 (육계계열화) 추진특히 1990년 우루과이라운드 협상에 맞추어 국내 축산업의 경쟁력 강화방안으로 ... 삼평동 625번지 판교세븐벤처밸리 1단지USA사료공장, 도계장(2곳), 부화장창립일1978년1979년1960년1999년2001년2011년 편입사업영역가금, 사료영역양돈, 사료, 식육

  리포트 | 34페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.24 | 수정일 2017.09.25

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  HACCP의 역사 및 도입

  연세대학교 식품영양과학 연구소(1999)는 국내급식업체에 적용하기 위하여 비가열조리공정, 가열조리후처리공정, 가열조리같다. ... 또한 축산물가공품의 범위를 확대하여 식육가공품(햄류, 소시지류, 포장육)과 유가공품( 많은 건수의 식중독 원인이 미확인 상태로 남아있긴 하나, 원인이 밝혀진 식중독 발생건수 중 세균성은 ... 이는 국내에서는 ‘위해요소중점관리기준’으로 번역하여 사용되고 있다. 국제식품규격위원회(CODEX)는 HACCP를 다음과 같이 정의하였다.

  리포트 | 10페이지 | 3,800원 | 등록일 2016.12.09

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  식품 안전성에서 위험분석의 개요

  판매용 식품에도 우유,유제품 및 가열식육제품에서 HACCP시스템 도입이이루어 지고 있음.어육소시지제품, 용기 포장 후 가열 식품, 청량음료수 등으로 도입이 확대되고 있음...PAGE ... Practice)를 시작으로 하는 위생관리 방법이 확립됨.현재는 HACCP시스템이 세계의 주류로 자리잡고 있음.수출용 수산식품에 대한 HACCP 시스템의 도입은 수출기업의 가장 큰 과제가 됨.국내 ... 사고가 발생했을 때의 대응방법이나 정부, 산업계의 자세나 도덕성 등이 소비자의심리에 영향을 준다는 것을 간과 했기 때문...PAGE:2구미 선진국의 경향식품안전성에 관한 정책을 취한

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.08

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  쇠고기 생산단계별 안전성문제와 개선방안

  국내산 쇠고기 산업 현황 ·····························31. ... 그러나 국내 쇠고기소비의 반 이상(56%)을 수입산 쇠고기에 의존하고 있어 국내산 쇠고기산업의 경쟁력확보가 시급하다.축산물은 고단백 영양식품으로 미생물에 오염되면 폭발적으로 증식하여 ... 축산물 HACCP지정 현황 축산물, 가축사육단계 작업장 HACCP지정 현황 (2012. 3. 16)(단위 : 개소)구분축산물가축사육단계사료총계소계유가공업식육포장처리업식육가공업알가공업식육판매업식용란집유업보관업운반업소계농장돼지소닭오리메추리

  리포트 | 18페이지 | 4,500원 | 등록일 2012.10.11

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  베트남 현황 조사 및 분석

  그 중에서도 주요 식육산업인 돈육은 아시아지역에서 중국에 이은 생산량을 기록하고 있는데, 향후에도 계속된 소비량 증가가 기대됨2.4. ... , 정보화 인프라, 정책 입안규제 및 방송홍보 담당 부처국내외 언론에 대한 관리 및 면허 관련 업무출판 및 출판물 유통에 대한 가이드라인 제공 및 베트남 내에서 운용되는 국내외 언론사에 ... 그러나 최근 국내 전자업체의 베트남 진출에 따라 부품 수출비중이 빠르게 상승하고 있음.

  리포트 | 29페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.06.11

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  국내 환위험 관리 실태를 산업별, 기업별, 금융기관으로 나누어 그 실태를 수록하였습니다.

  국내 환위험 관리 실태< 차례>파생금융상품시장의 개요 및 사실1환위험관리 필요성과 파생상품시장 상황 3기업의 환위험 관리 실태 1 - 산업부문별 조사자료4우리나라 환위험 관리 실태 ... 미 달러의 위신하락은 수습되지 않은 채 결국 1973년 2월 미달러는 10% 재 절하되었고, 이를 계기로 통화제도는 완전한 변동환율제로 바뀌었다.이러한 사태가 발생하자 곡물이나 식육 ... 리스크 헤지 목적이외에는 파생상품거래를 할 수 없도록 하고 있고, 일부 금융기관의 경우는 거래소에서 거래되는 거래도 헤지목적거래만으로 제한하고 있다.기업의 환위험 관리 실태 1 - 산업부문별

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.12.11

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  호텔부쳐주방(BUTCHER Kit)의 조리작업업무

  부쳐 (BUTCHER) 의 개요 (1) 외식산업의 발전과 요리과학화 , 기계화를 통한 업무축소 (2) 조리사의 기본을 평가할 때 적용되는 실제 기술 (3) 중앙공급 시스템을 통하여 ... 기계청소 명일 작업 자재 해동 및 적재작업 명일에 있을 냉동자재 해동작업 마무리 작업 다음날의 작업자재 해동작업 기계청소 작업 16T~17T 적정재고량 파악 해동작업 지시 참조 : 국내 ... 부쳐주방 식육관리 (2 ) 식육 연화작업 (M arinade ) 1 ) 화학적 연화작업 ① 산 : 레몬즙이나 와인 , 와인 식초 등 약산성 성분이 포함된 마리네이드 ② 효소 : 단백질

  리포트 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.04

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  한우 사육단계별 안전성 문제와 개선방안

  국내산 쇠고기 산업 현황 ·····························31. ... 그러나 국내 쇠고기소비의 반 이상(56%)을 수입산 쇠고기에 의존하고 있어 국내산 쇠고기산업의 경쟁력확보가 시급하다.축산물은 고단백 영양식품으로 미생물에 오염되면 폭발적으로 증식하여 ... 축산물 HACCP지정 현황 축산물, 가축사육단계 작업장 HACCP지정 현황 (2012. 3. 16)(단위 : 개소)구분축산물가축사육단계사료총계소계유가공업식육포장처리업식육가공업알가공업식육판매업식용란집유업보관업운반업소계농장돼지소닭오리메추리

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.10 | 수정일 2019.11.04

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  [축산업][축산][축산업 현황][한우][육우][소][축산식품][식품][축산업 전망]축산업의 현황, 축산업과 한우 및 육우, 축산업의 나아갈 방향, 축산업의 전망 분석(축산업)

  사료산업의 경쟁력 강화5. 가축 위생 및 검역 기능 강화Ⅴ. 축산업의 전망참고문헌Ⅰ. ... 사료산업의 경쟁력 강화사료의 생산 기술 및 품질 경쟁력을 강화하고 사료의 가격도 원료에 대한 할당 관세를 적용하여 경쟁력을 강화하고 조사료 생산도 지원한다.5. ... 것으로 되어 있다.구체적인 금액으로 간추려 보면, 24개의 품목의 국내 판매 총액이 12조 원인데, 국내외 가격차가 세 배여서 국제 가격으로는 4조 원 상당이 된다.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.26

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  [식육가공학] 육가공 제품과 동향

  다음 건조 훈연하고 가열 살균하여 냉각 후 포장한다.분쇄육 제품은 햄, 베이컨을 제외한 모든 육제품을 말하는데 이 중 프레스 햄과 혼합프레스 햄 류는 햄과 소시지의 중간 형태로 국내 ... 농업혁명과 산업혁명을 거치며 문명은 엄청난 속도로 비약하였는데, 그 후 지금까지 인류는 가장 풍요로운 삶을 영위하고 있다. 식문화에도 큰 변화가 있다. ... (출처; 미창산업, www.mciservice.co.kr)하지만 통조림에 있어서는 통조림 내부를 완전한 진공상태로 만들어야하기 때문에 차이가 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.05

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