"빵의 호화" 검색결과 81-100 / 835건

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  (세계의역사) 교재 10장(프랑스혁명의 이해)을 정독하고 방송강의 9강(프랑스혁명의 이해)을 시청한 뒤, 루이 16세의

  그리고 선대 왕들의 호화스러운 사치 생활에, 나라의 재정은 파탄에 이르렀고 나는 왕좌에 오르자 마자 이 문제를 가장 깊게 고민했다.식민지 전쟁을 여전히 하고 있고, 향후에도 우리가 ... 결국 시장 여성들의 폭동에 나는 빵집 주인이라는 표현을 들으며 파리로 끌러가게 되었다. 결국 봉건제와 인권 선언을 재가했다. 그 후 나는 전래 없는 감시 속에 살게 되었다.

  방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.19

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  조리과학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

  형태유지하는 역할함@탄수화물:전분75~80%가장많음, 그 외 섬유소,덱스트린,당류 함유#전분-밀가루의 전분:반죽동안 수분흡수하여 팽윤되고 글루텐의 그물망구조상에 분포-반죽가열시 전분은 호화되면서 ... 생김-글루테닌이 서로 연결되 섬유형태되고 글리아딘이 그사이에 끼어들어가그물망구조의 글루텐 생성-글루텐의 입체적 그물망구조는 반죽동안 생성가스,기화된 액체가외부로 빠져나가지 못하게 빵이 ... (아라비노스, 자일로스 결합한 다당류)-주로 과피 분포, 밀가루에는 2~3%함유-수용성 펜토산:밀가루에 1%함유=물리적 성질에 다양한 영향미침#당(2%=맥아당,포도당,과당,자당):빵반죽시

  방송통신대 | 24페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.05.07 | 수정일 2020.05.13

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  레스토랑 경영론 외식 트렌드 조사 레포트

  빵과 커피를 판매하는 프랜차이즈인 파리바게트나 뚜레쥬르에서도 다양한 종류의 샌드위치와 샐러드를 볼 수 있다. ... 이에 따라 소비자들은 호화로운 분위기에서도 저렴하고 가격대비 질 좋은 음식을 먹는 것을 선호하게 되었기 때문에 외식업계에서도 소비자들의 인식 변화에 맞게 식당과 메뉴를 다양화하고 전문화하고

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.07

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  고구마 전분 제조 및 품질특성 조사

  식품 및 공중보건산업 분야에서 전분함유 식품은 밥이나 빵처럼 곡물 자체로도 사용되기도 하며, 단백질 및 섬유질 등을 분리하여 전분만을 추출하여 이용하기도 한다. ... 전분 입자의 크기 및 분포는 전분 입자의 특성을 결정하는 주요 요소 중 하나로 호화 및 노화 특성, 페이스트 특성, 팽윤 특성 등에 영향을 미치게 된다(7).요오드-전분 반응은 전분이

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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  호박고구마 전분 추출 후 품질특성 조사

  고구마의 전분은 점질에 비해 팽윤력과 용해도가 낮고 호화에 필요한 수분량 및 온도가 높으며, 산분해에 대한 저항성과 X-선 회절에 의한 결정화도 있어서 분질과 점질 간 뚜렷한 차이가 ... 오래전부터 고구마 전분은 당면의 주원료이며 빵, 케이크, 국수, 당과류 등으로 사용되고 최근에는 바이오에탄올, 소주, 물엿, 장류, 의약품 등에 이용되고 있다(7).따라서 호박고구마의

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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  식물, 세상의 은밀한 지배자

  초기 피자는 구운 빵에 얇게 저민 토마토와 허브를 넣어 간편하게 먹은 것에서 유래했다. 그렇다면 토마토만큼 유럽에서 주식인 음식인 감자는 어떠한가? ... 당시 술탄은 튤립에 대한 사랑이 넘쳐 호화로운 궁전에 900명이 넘는 정원사에게 관리하도록 하였다. 이 정도로 오스만제국, 터키의 튤립에 대한 사랑은 넘쳐났다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.03

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  실험조리-밀가루 종류에 따른 글루텐 함량 비교

  고온의 물로 반죽하면 호화가 일어나 반죽이 단단해질 수 있다. 실험 시에는 그때그때 물을 받아서 사용하는 것보다 한 개의 용기에 물을 받아 계량한다. ... 글루텐의 함량이 제일 많기 때문에 다른 밀가루에 비해 강한 탄력성과 점성을 가지며 수분 흡착력이 좋아 반죽을 구웠을 때 많이 부풀고 엉겨 붙는 힘이 강해 주로 빵, 식빵, 마카로니

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2024.09.16

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  프시케 신화 강의노트

  호화롭게 사는 프시케를 질투한 언니들은 프시케에게 남편에 대한 이야기를 듣게 된다. ... 그래서 프시케도 노잣돈으로 동전 두 개, 머리 3개 달린 개의 시선을 분산시킬 보리빵 2개만 지니고 저승으로 떠난다. 부는 짐만 되기 때문이다. ... 프시케는 목소리가 말한대로 저승으로 가 뱃사공 카론에게 뱃삯을 주고 케르베로스에게 빵을 주어 따돌린 후 페르세포네를 찾아갔다. 프시케는 페르세포네에게 아름다움을 받고 돌아갔다.

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.09 | 수정일 2021.03.15

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  기업가정신

  기업가정신 사례(1) 설빙 대표 “정선희”“레드오션 종목에 도전”설빙이 등장하기 이전부터 유명한 빙수전문점과 빙수를 취급하는 커피전문점, 빵집, 분식집 등으로 빙수시장은 레드오션인 ... 런던 중심가의 호화 아파트에서 젊은이들이 그리는 꿈의 연봉을 받던 애널리스트 코너 우드먼은 그의 안일한 일상에서 벗어나 전 세계 상인들을 상대로 자신이 돈을 벌 수 있는지 시험해보고자

  리포트 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.08.22

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  『퇴적공간-왜 노인은 그곳에 갇혔는가』

  노년층을 위한 각종 복지제도는 무지개 빛처럼 호화롭지만, 이러한 제도들은 실효를 상실하고 오히려 삶의 현장에서 노인들은 몰아내는 역기능을 하는 거 같다.1970년,80년대의 서울은 ... 하지만 지금 생각하면 좋은 추억이라고 생각한다.느낀점(의견)무상급식이란 단어를 보니, 1960년 시대에, 나 어렸을 때 옥수수 빵이나, 옥수수 죽을 학교에서 받아먹었던 생각이 떠오른다

  방송통신대 | 6페이지 | 4,800원 | 등록일 2020.03.27 | 수정일 2020.03.31

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  (세계의 정치와 경제) C형 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화

  결과적으로 퀴노아 농작물 구매를 통해 지역 경제에 투입하고 있는 돈은 과도하게 시장에 내놓고 호화스러운 수입 식품을 팔아 치우는 중이다. ... 이탈리아에서 만드는 고유의 파스타 및 파르메산 치즈, 스웨덴의 수제 초콜릿 및 보드카, 샌프란시스코의 사워 도우 빵과 와인, 포틀랜드의 맥주, 와인, 커피까지 전 세계 어느 나라의

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.24

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  국내 관광 열차 상품 현황과 사례, 발전방안

  해랑 열차는 온 객실이 호화판이며 백두대간협곡열차는 친환경을 컨셉으로 냉난방을 자연풍, 선풍기, 난로로 하며 평화생명관광열차는 분단과 평화를 컨셉으로 다른 열차에서 판매하지 않는 건빵과

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.05

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  소감문_국립민속박물관을 방문하여 소감문 작성

  돌손도끼부터 호화로운 고대 왕실의 장식품까지, 이곳에 전시된 유물들은 한반도의 초기 정실, 청자실, 분청사기실, 백자실, 불상 조각실이다. ... 우리는 인문학을 공부하는 것이 빵을 얻는 데 도움이 될 수 있다고 말할 수 없을지도 모르지만, 그것은 인생에서 매우 중요한 역할을 한다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.05

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  몽골의 의식주와 축제

  부족 간의 갈등이 첨예하던 북원 시대 이'는 납작하고 큰 만두를 빵처럼 구운 요리이다. 역시 양고기로 가득 채운 속까지 맛이 기막히다. '허르헉'은 이를테면 양고기 한 마리다. ... 원 세조 쿠빌라이는 원의 수도 대도와 여름에 기거할 도시인 상도를 만들고 그곳에 각각 호화로운 궁궐을 짓게 하는데, 그는 거기서 나랏일을 돌보고 잠을 잘 때에는 궁궐이 아닌, 칸의

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.30 | 수정일 2022.11.10

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  조리원리 및 실습 요약 정리본 1

  지연 -> 부패 방지 -> 저장성 증진- 조리를 하여 식품의 부피가 줄어들면 수송성이 향상③ 조리와 식품의 영양학적 가치- 불필요한 부분의 제거- 기계적 조작과 가열처리로 인한 호화 ... 측정), 적외선 온도계(표면)· 타이머· 염도계: 디지털 염도계(나트륨 측정)2) 비가열 조리 기구① 칼- 다목적 칼: 손잡이와 칼날 포함 30~40cm정도가 적당- 페티 나이트- 빵 ... 방법- 저온해동(냉장해동): 5℃이하의 저온에서 완만히 해동시키는 방법 (고기, 생선)- 실온해동(자연해동): 서서히 해동 (빵, 케이크)- 급속해동: 전자레인지나 가열로 단시간에

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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  문제집 보다 저렴한 가격이오니, 많은 이용 부탁드립니다.

  공정3) 생물학적 변화 정지4) 미생물과 효소는 불활성화(2) 굽기의 목적1) 발효에 의하여 생긴 탄산가스를 열팽창시켜 빵의 부피를 갖추게 한다.2) 전분을 호화시켜 소화가 장 되는 ... 빵류제품 반죽익힘[1] 반죽 익히기 방법의 종류 및 특징(1) 굽기의 의미1) 반죽에 열을 주어 소화하기 쉽고, 향이 있는 제품으로 만들어 내는 것을 의미2) 제빵과정에서 가장 중요한

  시험자료 | 109페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.06 | 수정일 2021.01.12

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  문화. 미디어 관련한 이슈 중 영화 ‘기생충’ 감상 후 기생충을 구성하고 있는 인물들에 대해 평가해보기

  제과점에서 익히 만날 수 있는 빵이었고, 특별할 것이라고는 전혀 없는 그런 프랜차이즈였다고 봐야 한다. ... 공생 또는 기생 관계는 세계의 영화계와 대중들에게 충격을 안겨주었다.2) 인물 분석(1) 기생충 부부박 사장의 집에 거주하며 집사 겸 가사도우미를 하는 여성 문광은 박 사장이 사는 호화

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.19

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  [영양사 요점정리] 식품학

  점성유동과 탄성변형을 동시에 나타내는 복잡한 성질. ex) 빵반죽, 젤리, 껌 등. ... 호화가 일어나면 입자 내에 분자의 재배열로 인해 결정체로서의 구조가 깨지고 α-전분이라고 한다노화. ... 호화된 전분을 낮은 온도에 방치할 떄 전분 분자들이 수소결합을 하여 부분적으로 다시 결정구조를 형성.

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.03

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  2022 1학기 일본문화의 이해 기말고사 정리본 A+

  . - 쇠고기 > 닭고기 > 돼지고기두꺼운 고기로유럽식 고운 빵가루에서 일본식 알갱이가 큰 빵가루로부치는 것에서기름 속에 넣고 튀기는돈가스에 양배추를 곁들이는튀긴 고기를 미리 썰어서일본식 ... 아즈치 성오다 노부나가 축성천수각, 높은 석축, 영구적인 건축물이원체제를 이원화호화로운 고덴, 야구라병농분리, 장기전 가능, 농성전의 변화성곽의 개념 변화 : 산성에서 평지로/시각적으로

  시험자료 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.30

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  식품기사 필기 정리 (문제, 답으로 구성되어있음. 이것만 외우면 됨)

  manson열두조충-물벼룩→닭,뱀,개구리212) 보존료(방부제)-신선도유지,부패방지,영양가및색깔유지데히드로초산(DHA-치즈,버터,마가린),소르빈산칼륨(젖산균음료),프로피오산나트륨(빵, ... 내부 요오드화합물로청색46)a전분-호화전분,V도형 /b전분-노화,B도형50) 노화가 가장 잘 일어나는 것-밀가루전분/ 수분함량은30~60%일때58) 아밀로펙틴으로만 이루어진 것- 찹쌀61 ... 100으로기준해서측정32) 전화당-자당은 우선성,산효소(invertase)에의해 가수분해되어글루코오스,프럭토오스의 등량혼합물로되고 좌선성으로변함.39) 아밀로펙틴은 아밀로오스에비해 분자량이 크며 노화,호화되기어렵옥도반응

  시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.11

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