"젤리제조방법" 검색결과 81-100 / 919건

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  치즈제조 실험보고서 (A+보고서)

  우선 젤리 형태로 굳은 curd를 자르면 얇은 막이 형성되는데, 이 막이 whey를 통과시켜 빠져나가게 하기 때문에 curd를 잘게 자를수록 whey가 많이 제거된다. ... 그런데 이러한 우유의 유화를 불안정하게 하는 방법은 단백질의 전기적 중화이다. ... 가열 응고시켜 제조한 것도 포함한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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  양갱제조 실험보고서(A+보고서)

  우리나라 식품공전의 기준 및 규격에서 양갱은 과자류에 속하며 과자류의 식품유형 중 사탕, 캐러멜, 젤리와 함께 캔디류에 속하는 음식으로 캔디류는 식물성원료나 당류, 당알코올, 앙금 ... 날짜 : 2021년 5월 8일제목 : 양갱제조실험 목적 : 한천을 이용하여 양갱을 제조하고 양갱의 제조 원리를 이해한다.실험 원리1) 양갱한천을 주원료로 하고 설탕, 팥 등을 부원료로 ... 한천은 소화ㆍ흡수가 잘 되지않고, 확산저해 등의 작용에 의해 식이섬유로서의 이용이 가능하다.재료 및 방법1) 재료 및 기구(1) 실험 재료표1.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.05.23

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  [바이오식품소재학] 중국 기능성식품 소재 개발현황과 전망 A+레포트!

  만성퇴행성질환의 발생위험을 감소시키기 위해 부족한 비타민이나 무기질을 공급하는 것을 목적으로 하며, 열량을 공급하지 않는다.”고 규정되어있다.중국에서 『중화인민공화국식품위생법』, 『보건식품관리방법 ... 간편하게 먹을 수 있도록 젤리 형태로 만들어지며, 블루베리의 새콤달콤한 맛을 즐길 수 있는 제품이다. ... , 하수오제조, 가시오가피, 해당화열매, 택란, 택사, 장미꽃, 장미줄기, 지모, 두메개정향풀, 큐틴차, 금메밀, 금앵자, 청피, 후박나무, 후박나무꽃, 강황, 익은 구연이나 탱자

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.12 | 수정일 2023.08.28

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  조리과학 ) 1. 가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경을 설명하시오. 2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 전분에 설탕을 첨가했을 때 호화 또는 젤화에 미치는 효과를 실험을 통해 비교하여 설명하시오.

  -묵 제조 방법우선 기준시료를 만들기 위해 도토리 가루 1컵에 물 6컵을 약 1분간 혼합하였다.그림 1) 기준시료 재료:도토리 가루 1컵, 물 6컵 그림 2) 기준시료의 재료를 모두 ... 잘라서 한 입씩 먹어보았는데, 기준시료와 비교시료 모두 식감으로는 단단한 젤리보다는 푸딩에 더 가깝게 입안에서 부드럽게 부서졌다. ... 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.07.26

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  영양학 대체감미료에 대한 이해

  이런 장점들이 있는 반면, 이들 대부분은 과량 섭취 시 흡수불량으로 인한 설사를 일으키는 단점을 가지고, 어떤 연구들에서는 잼, 젤리 제조 시 sugar alcohol의 첨가가 질감을 ... 있어 가열 조리 및 제과에 사용할 수 있다.· neotame(네오탐) - FDA가 광범위한 식품〔제과제품, 비알코올성 음료, 껌, 아이스크림처럼 얼린 디저트, 젤라틴과 푸딩, 잼과 젤리 ... 가장 문제시 되는 것이 질감형성의 분제인데, 잼, 젤리 등의 구조 형성은 물론이고, 감미도가 높은 대체감미료로 대체 시는 사용 농도 자체가 낮아져서 점도도 거의 줄 수 없게 된다.또

  리포트 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.08.13 | 수정일 2020.09.14

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  식품산업기사 키워드 요약정리본

  섬유소는 약간 증가하고, 기타 영양소는 감소한다▶두유 제조시 비린내를 없애는 방법-열수침지법: 100℃의 열수에 침지한 후 마쇄하는 방법-알칼리침지법: 60℃의 가성소다에 2시간 침지한 ... 글루칸이 형성되지 않아 충치발생을 억제한다▶이성화당-설탕과 같은 단맛을 가지며, 용해도가 놓고 분자량이 작아 삼투압이 높은 성질이 있고, 삼투압이 높아서 미생물에 대한 안정성 및 잼,젤리 ... 후 열수와 함께 마쇄하는 방법-증자법: 충분히 수침한 콩을 고온의 스팀으로 짜는방법▶두유의 소포제-식물성 기름을 넣으면 표면장력이 약해져서 부패 및 충해를 막기 위하여 유황훈증을

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.30

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  배지 제조 및 무균조작법

  기본정보실험 제목: 배지 제조 및 무균조작법실험 목적: 배지의 종류와 제조방법을 알고 미생물의 생육조건과 사용 목적에 따라 적합한 배지를 선택할 수 있다. ... 배지는 종류에 따라 제조방법이 다를 수 있으므로 배지별로 보관, 제조, 멸균에 대한 특별한 주의사항 이 있는지 사전에 확인이 필요하다.b. ... 실험 방법 (Methods)2-1) 배지 제조 ? 습윤멸균법? 비커에 D.W를 100ml 넣는다.? Tryptone 1%, NaCl 1%, Yeast 0.5%를 넣는다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.23

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  영양사 국가고시 요점정리 (영양사 국시 190점 고득자의 요점정리)_3

  눌러 담은 뒤스패튤라로 컵의 위를깎은 후 뒤집어서 컵 모양이 나오도록 하의 분류- 고메톡실펙틴 : 메톡실기(-OCH3)의 함량이 7%이상/당과 산을 첨가하여 젤형성(일반적 잼이나 젤리 ... 가열을 하기 때문에 병원성 세균류와 해충이 음식물에부착,혼입되는 것을 막고, 독성을 가지는 부분을 제거함저장,운반성 : 조리 후 저장성 및 운반성이 용이해짐식품의 계량단위 및 계량방법계량단위 ... : 로커스트빈검, 구아검③ 해조류에서 추출되는 검질 : 한천,알긴산, 카라기난-한천 : 홍조류(우뭇가사리)에서 추출된 복합다당류 ***> 아가로오스와 아가로펙틴으로 구성> 안정제,젤리나

  시험자료 | 123페이지 | 9,900원 | 등록일 2024.09.10

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  실리카겔의 제조 예비레포트

  일반적인 소결(sintering) 또는 용융에 의한 제조 방법보다 정확한 조성비의 균일한 재료를 얻을 수 있고 낮은 온도에서의 공정조건과 여러 형태로 쉽게 제조가 가능하다는 특징이 ... 분산매가 고체, 분산상(분산질)이 액체인 젤의 경우 젤리, 우뭇가사리, 젤라틴, 두부 등이 그 예시이다.(4) 겔화란 무엇인지, 겔화가 되었을 때에 계(상)에 나타나는 특성은 어떤 ... Title: 실리카겔의 제조2.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.22

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  2023년 1학기 통계조사방법론 출석수업 중간과제 리포트 30점 만점

  , 판매 및 유통사, 5) 방송 언론기관, 6) 의료분야 종사자, 7) 제약산업 관련 종사자, 8) 화장품 관련 제품 제조회사, 9) 건설, 제조업, 10) 금융업, 11) 기타 ( ... 중요도 순으로 3순위까지 선택하여 주십시오1) 프로바이오틱스/유산균 보장균수(함량), 2) 저렴한 가격, 3) 맛, 4) 효능, 5) 원산지, 6) 부원료7) 제형 (파우더, 캡슐, 젤리 ... 즉, 근무시간 증가는 독립변수인 소득을 증대시키지만 종속변수인 주관적 행복감을 감소시키는 왜곡변수가 된다.(2) 위의 가설을 검정하기 위한 연구방법을 간략하게 기술하시오.연구방법(설계

  방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.04.14

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  발효레포트-치즈 제조를 통한 단백질 응고 원리 및 균의 종류

  어떤 치즈를 만드느냐에 따라 웨이를 제거하는 방법 또한 다양하다. 우선 젤리형태로 굳은 커드를 자른다. ... Introduction1) 치즈 제조치즈에는 여러 종류가 있는데, 이는 4가지 키워드에 의해 분류할 수 있다.? 원유에 따른 분류? 제조방법에 따른 분류? ... 블루치즈, 가공치즈로 분류할 수 있다.위 치즈의 종류에 따라 각각의 제조법이 다르지만, 일반적인 치즈 만드는 방법을 기준으로 하여 제조공정의 원리적인 과정을 이야기하겠다.먼저 원료유를

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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  (푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성

  그 뒤에는 예방 조치와 관리 방법을 설정하게 되고 위해요소 목록표를 작성하게 된다. ... 한입크기로서 작은 용기에 담겨져 있는 젤리제품은 잘못 섭취하면 질식을 일으킬 수도 있으므로 얼려서 먹지 말라거나, 한번에 먹을 경우 질식의 위험이 있으니 잘 씹어 먹으라거나, 5세 ... 그 뒤에는 허용한계를 벗어났을 때 개선조치를 확립하고, 해썹 시스템의 검증 방법을 확립한 뒤, 기록을 적어서 보관하는 시스템을 확립하는 것이 필요하다.해썹의 1960년대 초에 미국의

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23

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  식품저장학_수업자료정리9_절임에의한 저장

  농도 50% 이상이 되면 생육이 억제- 당분의 종류와 삼투압과의 관계 : 같은 농도에서는 분자량이 적은 당일수록 높다ex) 포도당이 설탕보다 삼투압이 높으며 수분활성을 낮게 함잼& 젤리 ... 여러 가지방법이 있다. ... 제조공정양배추 → 다듬기 → 씻기 → 썰기 → 통에 담기 → 발효 → 캔닝 → 살균↑소금?

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.20

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  [레포트] 기능성 고분자란 무엇인가

  (Polyacryl acid)- 가격저렴- 흡수성이 뛰어남- 제조방법이 용이- 단량체의 독성- 인공합성 고분자- 일회용 기저귀- 수처리(아래에 계속→)표 1. ... 단점고분자 물질장 점단 점비 고폴리아크릴아마이드(Polyacryl amide)- 가격저렴- 고분자량 가능- 제조방법 용이- 단량체의 독성- 인공합성 고분자- 폐수처리- 농업용 재료폴리아크릴산 ... 중합이 시작됨과 동시에 젤이 형성되기 시작하며 불투명한 젤리와 같은 상태로 변화하게 된다. 30분 이내에 95% 이상의 모노머들은 고분자로 중합되는데, 중합반응이 끝난 젤 덩어리를

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.16 | 수정일 2021.03.17

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  식품기사 필기 핵심 개념정리

  효소에 의한 과실 및 채소의 갈변억제 방법데치기 , 2% 소금물 , NaHCO₃ 용액?식품의 갈변억제 방법레몬즙 , 설탕물 , 저온저장?훈연 목적? 향기 부여? 색 향상? ... 식품의 분산계상태분산매분산질예졸 sol액체고체젤라틴, 사골국겔 gel고체액체젤리, 묵유화액체액체마요네즈, 우유? ... 메톡실기 함량이 7% 이하인 펙틴의 경우 젤리의 강도를 높일려고 첨가하는 물질 : Ca?밀가루의 물리적 시험법아밀로그래프? 밀가루의 전분상태, 효소의 강도?

  시험자료 | 15페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.04.04 | 수정일 2024.02.21

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  [식품가공학] A+ 주스의 청징화 실습 [고찰 자세히]

  pectic substance)은 미숙과일 때는 프로토펙틴(protopectin)으로 존재하며 과일이 성숙함에 따라 펙틴이 되고, 과숙하게 되면 펙트산(pectic acid)이 되어 젤리화가 ... 시 혼탁 원인물질을 제거하는 방법으로는 침전보조제를 첨가하거나 원인물질을 분해시키는 방법이 있음① 펙틴물질의 제거-펙틴물질의 제거에 사용되는 펙틴 분해효소는 과실주스의 청징에 널리 ... Discussion이번실험은 조별로 pectinase효소의 양을 다르게 첨가하여 제조한 사과주스를 제조하면서 제조과정을 알 수 있었고, 흡광도를 측정하여 조별로 비교해 볼 수 있었다

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.12

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  [한눈에 들어오도록 표로 정리한] 열경화성수지, 열가소성수지, 그외 포장재 핵심정리

  전자기기부품가장 경량 (비중 0.88~0.91) 투명성정전기 발생 심하여 대전방지처리필요내열성 우수(116℃), 방습성, 가스투과성고온살균제품의 포장재Polyethylene(PE)열가소성→제조방법에 ... film- 분자구조 중 가지가 없는 아밀로오스만을 분리하여 필름으로 만든 것- 무색 투명, 무미 무취- 기체투과성이 낮음, 내유성x, 대전성x → 셀로판정도의 물리적 강도- 카라멜, 젤리 ... → 방습, 방수의 목적- 우유 포장지 : 천연섬유로 만든 kraft paper 내부에 합성수지 접착, 외부에는 왁스 칠 → 방습 및 열 접착- 제조과정 중 각종 첨가물에 유해물질

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.02

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  모성간호학 피임의 정의, 개념, 방법, 종류에 대한 요점정리

  성병을 어느정도 예방- 살정제 종류 : 거품형, 젤리형, 크림형, 정제형 (구성성분은 nonoxynol-9)거품형적어도 20회 흔들어 사용젤리나 크림형투입기를 완전히 채워 투입기가 ... 제거해서 정액이 밖으로 새어 나오지 않게 하며 사용 즉시 버림새 콘돔은 시원한 곳에 보관- 일반실패율 : 18%, 최저실패율 : 2%(2) 여성용 콘돔(페미돔)여성의 질에 맞게 제조된 ... 피임의 개념효과적인 피임방법에 영향을 미치는 요인에는 성교 횟수, 피임 동기, 각 피임 방법에 대한 원리와 장단점의 이해, 방법 준수, 피임기간, 지속적 사용 가능성 등이 포함되며

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.08.15

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  경영 ) 관심있는 가공식품군 한 가지를 선택하여 실제 기업에서의 개발현실, 관련제품의 개발흐름, 최근의 해당 제품 사례 등을 조사

  관련 제품의 개발흐름연제품의 경우 어육의 고기풀을 가열하여 젤리상의 제품을 만들고 소금을 가해 탄력이 강해지도록 만든다. ... 아울러 어획의 방법이나 상태, 보관온도에 따라서도 신선도의 영향이 크다.3. ... 수산가공품은 수산생물을 원료로 하여 제조, 가공한 것을 말한다.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.11

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  [일반화학실험]비누화 반응

  고형 세탁비누는 화장비누와 거의 같은 방법으로 제조된다. ... 실험 방법가. 실험 과정 ... 둘 다 비누가 되긴 하는데 NaOH로 비누를 만들면 비누가 딱딱하게 굳고, KOH로 비누화 반응을 시키면, 말랑한 젤리같은 타입이 된다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.08.27

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