"햄 제조" 검색결과 81-100 / 1,905건

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  식품가공 및 저장학 (기말고사)

  고온숙성: 빠름, 부패 동반 가능성 큼 → 저온이 안전식육가공품 : 햄, 소시지, 베이컨1) 햄? ... 순두부 : 주로 튜브형필름에 두유를 넣고 응고 시킴2-1) 포장두부의 제조과정콩 : 두부 제조의 주원료인 콩 입고 및 보관석발/세척 : 돌 등 인경채류 등: 발아, 발근? ... 제조방법- -20℃의 동결기에 넣어 세게 교반하면서 재료 중에 공기를 갖게 하면서 동결 → 공기가 작은 기포로 혼입되어 부피가 증가 하게 되며 조직은 치밀해지고 아이스크림의 텍스쳐가

  시험자료 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.07.06

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  농심 신라면 블랙의 마케팅 전략 분석

  또한 제주삼다수, 카프리썬 등의 음료시장과 켈로그, 네슬레와의 전략적 제휴로 씨리얼, 햄 시장 등에서 사업을 벌이고 있다. ... 분말스프에 우골분말과 양념분말을 2:1비율로 배합하여 제조하고, 건더기스프도 기존의 신라면 보다 약 2g정도 더 추가했다. ... 개발1976년 농심라면 한국공업대상 수상1982년 너구리, 육개장 사발면 개발1985년 국내라면시장 점유율 1위 달성1986년 신라면 개발1995년 볼빅, 웰치주스, 코코넛주스, 덴마크햄

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.20

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  (푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱

  햄이나 소시지, 통조림, 라면 같은 것은 말할 것도 없다.게다가 최근에는 건강에 대한 관심이 높아지면서 간편하게 기능, 필요성에 대해 소비자와 생산자, 정부 기관의 입장에서 살펴보기로 ... 그러나 식품표시 제도가 식품 제조 및 판매업자에게 무조건 나쁜 것은 아니다. ... 제조, 판매와 구입 및 소비의 과정에서 정부는 소비자와 생산자를 연결하는 매개체가 된다.

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.16 | 수정일 2021.01.17

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  호텔경영론 2023 2학기 기말고사 (제주대)

  호텔에서 자체 생산한 각종 빵과 고급과자류, 소시지와 햄 등을 고객에게 직접 판매하는 업장은?1. 로비 라운지2. 델리카테슨3. 키오스크4. 카페테리아문제 4. ... 항상 통일된 요리가 생산될 수 있도록 하는 표준제조명세서를 레시피(recipe)라고 한다.3. 가장 보편적 메뉴 엔지니어링 방법에는 BCG의 포트폴리오 모형이 있다.4.

  시험자료 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.12.31

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  HACCP 설명자료(구)

  도축업 소 , 돼지 , 닭 , 오리 축산물 가공업 유가공업 우유류 , 저지방우유류 , 가공유류 , 발효유류 , 버터류 , 치즈류 , 아이스크림류 , 운유류 , 조제유류 식육가공업 햄류 ... , 건조 저장육류 , 갈비가공품 , 베이컨류 알가공업 전란액 , 난황액 , 난백액 , 알가열성형제품 , 염지란 식육포장처리업 포장육 축산물판매업 식육판매업 , 식용란수집판매업 사료제조업 ... HACCP 운영5) 검사관리 제조번호 및 제조년원일 검사년월일 및 판정년월일 검사항목 , 검사기준 및 검사성적 검사자 및 판정자의 서명날인 검체의 채취방법 검사장비 및 계측기기의 정도

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.10.25

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  서양조리실습 레포트 에그베네딕트

  베이컨은 때때로 햄이나 캐나다식 베이컨으로 대체되기도 한다. ... 일반 버터는 물과 우유 고형분을 포함하고 있어 유화를 깨뜨릴 수 있기 때문에 홀렌데이스 소스를 제조할 때에는 정제 버터를 사용해야 한다.

  리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.03.25 | 수정일 2024.04.08

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  이슈로보는오늘날의유럽

  예컨대 영국에서 완성된 제품인지 일부만 제조된 제품인지에 따라서 관세가 붙을 수도, 붙지 않을 수도 있다.정은혜 기자 jeong.eunhye1@joongang.co.kr2019년 이전까지 ... 샌드위치 안에 햄이 들었나요? 그럼 압수입니다"11일(현지시간) BBC는 네덜란드 항구 마을 후크반홀란드의 페리 터미널에서 영국인들이 샌드위치를 압수당하고 있다고 전했다. ... 설명하고 (2) 기사 본문 내용을 참고하여 영국인들이 샌드위치를 압수당하게 된 이유가 무엇인지 설명하시오. (15점)(1) 교재 1강의 내용을 참고하여 기사 제목의 오류를 설명하고"햄

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.09.15

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  이슈로보는오늘날의유럽형4공통) 멀티미디어 강의와 교재의 1강 6강을 참고하여 괄호 안을 알맞게 채우시오0k

  샌드위치 압수" 유럽 간 영국인들 '브렉시트 현타를 햄 들었나? ... 예컨대 영국에서 완성된 제품인지 일부만 제조된 제품인지에 따라서 관세가 붙을 수도, 붙지 않을 수도 있다.3) 나의 제언영국의 입장에서는 자국의 이익을 위하여 EU와 함께 동반자적 ... 오류를 설명하고 (2) 기사 본문 내용을 참고하여 영국인들이 샌드위치를 압수당하게 된 이유가 무엇인지 설명하시오. (15점)1) 교재 1강의 내용을 참고하여 기사 제목의 오류를 설명햄

  방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.09.02

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상26

  처음에는 햄과 소시지 같은 식육연제품의 결착력을 증가시키는 목적으로 사용이 허가되었는데, 그 후 사용기준이 없어지며 인산염 및 중합 또는 축합인산염 등 여러 가지를 혼합하여 사용하면 ... 산화방지제는 식품의 산패에 의한 변색 및 퇴색을 방지한다.8) 팽창제팽창제는 빵 과자의 제조 시 맛을 좋게하고, 식감을 부드럽게 하는 등의 효과가 있다. ... 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.17

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  식품저장학 시험대비 요점정리

  (상하기 쉬운)• 제조년월일 : 퐂아을 제외한 더 이상의 제조나 가공이 필요 없는 시점• 품질유지기간 : 적절히 보관할 경우 식품고유의 품질이 유지될 수 있는 기한, 식품 업체가 ... 유통기한• 유통기한 : 제품 제조일부터 소비자에게 판매가 허용되는 기한- 년월 : 통조림, 인스턴트, 면- 년월일 : 빵, 과자, 어육, 청량음료- 월일시 : 도시락, 김밥, 샌드위치 ... 염장 : 지방 많은 햄, 베이컨, 소시지산화억제② 알코올류 – 가열 산화되어 유기산류로 변화③ 유기산 – 단백질 응고 → 피막 형성, 향균성④ 카보닐류 – 육제품의 색과 풍미 향상•

  시험자료 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.04.02 | 수정일 2024.01.28

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  축산 식품 관련 미생물 이용사례 및 전망

  : 우유, 고기, 달걀 및 이들의 가공제품인 시유, 치즈, 요구르트, 버터, 연유, 햄, 소시지, 베이컨, 콘비프, 및 가공난류 등에 대한 총칭이다. ... 따라서 축산식품학은 축산물의 처리, 제조, 가공, 이용, 저장 등에 관한 기초 및 실용 기술을 연구하는 학문으로, 다양한 분야와 관련이 있다. ... 축산 식품 관련 미생물 이용 사례 및 전망① 유제품의 스타터 : 스타터(starter)는 치즈, 요구르트 발효부터 제조 시에 사용하는 미생물의 배양액을 말한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.23

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  식품의 포장과 저장

  염화비닐리렌과 염화비닐, 아크릴로 나이트릴 또는 아크릴레이트의 공중합체성질 : PVC보다 가스차단성, 방습성, 보향성 우수KOP, KPET, KON의 K부분 (코팅재)용도: 단용 : 햄, ... 가벼움열가소성이 있어 성형 가공이 가능 (열을 가하면 형태 변화)화학물질(산, 알칼리, 염) 내성 강함적층 가능밀봉 용이광택, 투명, 인쇄용이가격이 저렴강도, 내열성, 차단성 약함플라스틱 제조제조방법첨가중합 ... , 기계적 강도, 열물성: 포장의 요구조건 : 제품 형태, 디자인: 유통환경 : 온도, 습도, 수송조건: 생산 원가: 법적 허용 문제 : 안전 전기저항용접, 레이저용접, 유기접착제제조

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08

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  축산식품가공학 - 식육제품의 포장

  1. 육가공 제품의 포장 1) 육제품 내포장재 종류와 특성구분 종류 명칭 특성내포장재천연케이싱양장, 돈장 등동물의 내장장점: 훈연성, 밀착성, 고급이미지단점: 저장성, 직경 불균일, 취급불편인조케이싱재생콜라겐(동물스킨가공)저장성이 좋고, 훈연성이 높음(가식)셀룰로스(목..

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.03

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  영양장애 사례의 원인/경과/해결방안제시

  발생되는 비타민결핍증인 각기병에 걸려 제대로 몸을 가누지 못하고 호흡곤란 증세를 보이는 장면⇒ 해결방법단 것을 좋아했던 김혜옥을 위해 비타민이 풍부한 재료와 약재를 넣은 도넛을 제조한 ... 효모와 간에 많이 함유되어 있고 모든 종류의 채소와 곡류의 겉껍질부위에 들어 있으므로 효모, 오트밀, 현미, 호밀 등의 잡곡류나 아스파라거스, 감자, 오렌지, 돼지고기, 쇠고기, 햄,

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.29

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  클로스트리듐 보툴리늄 정리 (특징,사례,원인균,감염경로,감염증상,예방법,대책,요약)

  균 & 감염 경로 & 증상원래 보툴리늄 균은 토양을 비롯한 주위 환경에 널리 존재하는 혐기성균인데 소시지의 제조과정에서 소시지의 내부는 혐기성균인 보툴리늄이 증식하기 좋은 혐기적상태에서 ... 이 중 사람에게 식중독을 일으키는 것은 A,B,E,F,형이다.원인식품독일에서는 햄,소시지와 같은 식육제품에 의한 사례가 많음.러시아와 프랑스에서는 어류의 훈제품이나 식초 절임영국에서는 ... 주요 식품으로는 옥수수통조림, 후추, 깍지콩, 스프, 비트, 아스파라거스, 버섯, 올리브, 시금치, 참치, 닭고기, 닭 간, 런천미트, 햄, 소시지, 가지 소, 바닷가재, 훈제 및

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.08

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조

  식품첨가물에 대한 각 나라별 정의와, 여러가지 가공 식품 중에서 내가 즐겨 섭취하는 두부에 첨가된 식품첨가물에 대해서 살펴보고, 소비자들의 건강을 위해서 햄의 품질을 향상시키기 위해 ... 하지만 현대사회에서 쉽게 찾아볼 수 있는 어떠한 가공식품이 그러하듯이 두부를 제조하는 과정에서도 다양한 식품첨가물이 사용된다.두부를 제조하기 위해서는 대두를 물에 담구고 잘게 부수어서 ... 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.14

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  한국외대 교양) 특허와 스타트업/기술사업화사례및실습 사업 아이디어 과제 북한 이탈 주민이 운영하는 북한 음식 도시락 판매점

  맛우리 주위의 도시락은 주로 햄, 소시지 등의 메뉴가 트렌드인 상황이다. ... 나아가, 북한 사람들이 직접 제조한 음식을 먹어보는 것은 소비자에게 새로운 경험이 될 수 있고, 새터민들이 직접 만들기 떄문에 전통 고유의 맛과 유사하게 만들 수 있어서 경쟁 제품들과

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.05.25 | 수정일 2024.02.06

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  푸드마케팅 - 식품등의 표시기준의 목적과 중요성

  햄류 등이 있으며, 이 외에 생산자가 표시하고 싶은 경우 표시할 수 있다. ... 식품의 제품명 및 식품의 유형, 중량, 원재료명과 그 함량, 제조원 및 유통판매원의 기본적인 정보, 제조일자 및 유통기한, 원산지 등 식품을 구성하고 있는 원료와 그 완제품인 식품의 ... 이러한 각인 형태의 경우, 유통기한 혹은 제조일자가 멸실될 우려가 적다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.16

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  육류, 육가공, 소시지 HACCP GMP PPT

  Introduction 2000 도축 HACCP 인증 2001 부분육 HACCP 지정업체 선정 2003 육가공품 HACCP 지정업체 선정 2007 우수축산물 브랜드 인증 KNPS 선정 햄 ... 제조 ( 포장 ) 단위 250g, 500g 돈도니 소시지3. 제품설명서 Product direction 7. 완까지 ( 제조일로부터 1 년까지 ) 돈도니 소시지4. ... 품목제조보고연월일 2017. 5. 8 4. 작성자 및 작성연월일 신한섭 , 2017. 5. 8 5.

  리포트 | 26페이지 | 5,900원 | 등록일 2023.01.12

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상

  줄줄이비엔나이다.2) 사용된 식품첨가물선정한 가공식품에는 아질산나트륨, 소르빈산칼륨, 에리소르빈산나트륨, 코치닐추출색소, L- 대한 정보는 다음과 같다.3) 아질산나트륨아질산나트륨은 햄과 ... 과목명: 식품위생학주제: 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 ... 이들은 식품의 제조나 가공 단계에 각자의 목적을 이행하기 위해 첨가되게 되는데, 일반적으로 하나의 용도보다는 여러 가지의 용도로서 사용되는 경우가 많다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.05

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