"햄 제조" 검색결과 121-140 / 1,905건

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  Protective culture 레포트

  그러나 식품의 특성에 맞고, 유해한 균들에 적합한 protective culture을 잘 선택한다면 어떤 보존제보다 효과적이고 안전한 식품을 제조할 수 있을 것이다.Reference1 ... starter culture말고도 병균이 살기 쉬운 환경인 높은 수분활성도와 중성의 pH를 가진 식품의 위생과 안전에 중요한 역할을 하게 된다.고기의 경우에는 주로 발효된 소시지나, 햄

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07

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  (환경친화 농업) 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오

  예컨대 돼지고기, 소고기 등 축산물을 가공한 소시지나 햄 등의 음식 또는 과일이나 곡류를 가공한 음식에 식품안전관리인증기준 마크가 붙어 있는 것을 볼 수 있는 바, 이러한 제품에 대해서는 ... 그 최초 제조와 가공의 과정 및 조리와 포장, 유통과 판매 등 최종 소비자에 이르기까지 모든 과정에 대하여 위해 요소가 섞이지 않고 식품의 안전성이 보장되었음을 소비자로서 확인하 ... 것이며, 따라서 병충해 종합 관리를 실시하기 위해서는 현재 현상을 정확히 파악한 후 적절한 방안리인증기준의 개념식품안전관리인증기준은 식품 안전성을 보장하기 위한 것으로, 식품의 제조와

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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  원익IPS합격자소서

  또한, 햄스트링 근육을 이용한 자전거 주법을 통해 빠른 속도보다는 일정한 속도를 유지하려고 노력했습니다. ... 모든 공정과 생산은 연계되어 있고 회사를 다니며 배운 역량을 100%활용하여 주도적으로 다른 여러 부서들과 업무를 진행하면서 설계 뿐만 아니라 구매, 제조, 품질에도 기여하겠습니다.

  자기소개서 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.04.21 | 수정일 2021.10.26

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  프랑스 음식문화PPT발표자료_식당,제과제빵,치즈

  과자 제조 ( 법 ) 2. ( 밀가루로 만든 ) 과자 , 케이크 3. ... , 마늘 , 향신료 등 우유 , 버터 , 크림과 섞어서 제조 8) 가공 치즈3. ... 노란색 구멍이 있음 1 년정도 숙성 보포르 (Beaufort )콩테 치즈 (Comte ) 그뤼에르 (gruyere)- 균일한 농도 여러 종류의 향이 첨가된 부드러운 맛 견과류 , 햄

  리포트 | 64페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.26

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  코카콜라 경영전략(사례분석)

  해외 미군에게 독점 공급 전쟁 후 펩시와 다섯 배 차이로 앞서나감 현재 팹시보다 시가총액 win ( 브랜드가치가 높음 ) 1898 년 미국 노스캐롤라이나주 뉴번 약사 칼렙 브래드햄이 ... 년부터 ) → 주로 미국 남동부에 판매되던 코카콜라 인지도가 미국 전역으로 확대되는 계기 보틀링 ( Botteling ) 사업 (1899 년부터 ) ( 코카콜라는 원액 납품 - 병 제조업자는 ... 에는 CC BY-SA 라이선스가 적용됩니다.VCM DefinitionVCM DefinitionVCM (1)– bottling business 코카콜라는 원액을 공급 , 병입사업자는 제조

  리포트 | 12페이지 | 11,000원 | 등록일 2020.07.01 | 수정일 2021.07.28

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  식품위생학 A+ 과제물

  이외에도 비슷한가공식품 예로는 카레를 들 수 있다.그 외 우리 실생활에서 쉽게 볼 수 있는 가공품으로는 라면, 수산물 통조림(연어,참치,골뱅이), 햄이나 소세지, 과자 등 여러 가지를 ... (기구, 용기, 포장을 살균하고 소독하는데 사용되어 간접적으로 식품으로이행되는 물질도 포함한다.)②일본의 식품첨가물 정의 #일본 식품위생법 제4조 2항:식품 제조 과정에 사용하거나 ... Ⅱ.나라별마다 식품 첨가물의 정의가 크게 차이 있지 않고 쓰이는 목적도 비슷함을알 수 있다.①한국(대한민국)의 식품첨가물 정의 #식품위생법 2조 2항:식품을 제조, 가공, 보존, 조리하는데

  방송통신대 | 6페이지 | 3,700원 | 등록일 2020.03.01 | 수정일 2020.05.07

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  중고등학교 급식 운영계획서

  수입산 원료로 가공한 제품공산품(양념류)유지류, 소스류, 제분류,어묵류, 햄.소시지류, 양념류 등수입산 및 수입산 원료로 가공한 제품기타 가공품유제품 등수입산 및 수입산 원료로 가공한 ... 자격 및 공통기준을 충족시킬 수 있는 자○ 수산물품질관리법 제19조 및 동법 시행령 제26조에 의거 수산물가공공장 등록 및 영업신고를필한 자, 또는 그와 판매계약을 필한 자(식품제조 ... 제품 사용우선수입산 및 수입산 원료로 가공한 제품마파두부용소스(중화두분장[고추(중국산),잠두(중국산)], 하이라이스(우육:호주) 등 즉석식품국내에서 제조한 제품 사용우선수입산 및

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.10

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  [E러닝] 음식과 세계문화 총정리 (중간+기말)

  원래 소시지는 햄, 베이컨 등을 제조할 때 생기는 자투리 고기의 이람 지배의 영향으로 스페인 동부의 발렌시아 지방에서 시작되었으나 지금은 어디서나볼수 있는 대표적 요리가 됨.- 하몬 ... 돼지 넓적다리 햄으로 단맛에 부드럽고 기름진 맛에 씹은 후 고기 근육질이 입에 남음. 스페인에서 대중적으로 발달한 요리‘하몬’. 하몬이메리코는 육포에 가까움. ... 순대와 비슷- 살치차(salchicha) : 햄과 돼지비계, 후추를 창자에 넣어 만든 소시지. 매콤함Q1. 중세의 가장 보편적인 파스타는 무엇인가?A. 마카로니Q2.

  시험자료 | 86페이지 | 4,900원 | 등록일 2022.08.12 | 수정일 2022.10.22

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  (농업경영학 A형) 이제 농업은 농업 생산이 중심이 산업이 아니라 사료, 종자, 농기계, 비료, 농산물 가공산업 3 (1)

  과목명: 농업경영학 A형주제: 이제 농업은 농업 생산이 중심이 산업이 아니라 사료, 종자, 농기계, 비료, 농산물 가공산업, 식품제조업 등을 포함하는 산업으로 변하는 한편, 정보통신기술과 ... 도축된 고기는 지육을 부분육으로 분할하여 가공하는 식육포장처리업체에서 처리와 햄 소시지 등 가공품을 2차로 생산하는 식육가공업체로 구분할 수 있다.2011년 12월 농림수산검역검사본부 ... 우유나 햄 등에 생산자의 이름이 찍히는 경우는 있지만, 그게 특별하게 신뢰를 주는 정보로서 작용하지는 않는다.그렇기 때문에 이를 통합하여 정보를 제공하고, 관리하는 시스템으로서의 가치사슬이

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.17

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  [a+취득자료] 1) 소위 햄버거병이라고 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 2) 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 에방힉 위한 CCP를 설정하시오.

  그렇기 때문에 햄, 치즈, 소시지 또는 분유, 두부, 음료수, 어패류, 도시락, 급식 또는 채소샐러드와 같이 거의 대부분의 모든 음식이 주요한 원인 식품이라고 할 수 있는 것이다.( ... 중요관리점 이후에 성형 공정이 있는 경우중요관리점 이후에 성형하는 공정이 있다면 가열공정이 끝난 이후에 식품이 노출된 채 취급되는 제조 및 가공구역과 내포장을 작업하는 장소가 청결구역이라고 ... 중요관리점 이전에 성형 공정이 있는 경우중요관리점 이전에 성형하는 공정이 있다면 가열공정이 끝난 이후 식품이 노출되는 상태로 취급되는 제조와 관련된 가공구역이나 내포장 작업구역이 청결구역으로

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.28

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  티알엔 홈쇼핑 MD_최종합격 자기소개서_ 자소서 전문가에게 유료첨삭 받은 자료입니다.

  홈쇼핑사의 협력업체에서 5년 6개월 이상 근무하면서 홈쇼핑에 특화된 상품을 기획하고 출시 및 브랜드 제품운영 통해 우수한 성과를 지속적으로 달성해왔습니다.슈퍼푸드 (카카오닙스, 햄프씨드 ... 이끌어 나갈 우수한 업무역량을 보유하고 있습니다.또한 다양한 종류의 일반식품 및 건강기능식품 (XXXX, XX, XXX바이오, XXXXX바이오 등)을 출시해온 풍부한 경험을 바탕으로 제조사별

  자기소개서 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.11.16

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  노동법과 사회복지법의 원리를 엘리자베스 시대의 빈민법을 토대로 역사적 측면에서 설명하고, 그 시대와 현 시점 간 어떠한 공통점과 차이점이 있는지에 대해 자신의 의견을 제시하세요

  이는 19세기에 실시된 공공부조의 시초라고 볼 수 있으며, 스핀햄랜드법은 최저생활을 보장하기 위한 가족수당제도를 시행하는 등 인도주의적인 사회복지의 시작이었다고 볼 수 있다. ... 영국에서는 이미 14세기 중반부터 양모를 가공하여 모직물을 짜서 유럽 각지로 수출하는 것이 주력 산업이었는데 산업화로 인해 제조업은 더욱 발달하게 되었고 양모에 대한 수요는 점차 늘어나게

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.09.24

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  백일해 문헌고찰

  백일해역학/통계백일해는 인간에게만 발생되는 감염병으로서, 전염력이 가장 강한 질환의 하나다. 1640년 드바유(de Baillou)에 의해 처음 임상양상이 기술되었고, 1669년 시든햄( ... 환자가 보고되었다.국내에서는 1958년에 예방접종(DTwP 백신)이 도입되어 1970년대 초까지 적극적으로 확대 시행되면서 대규모 백일해 유행은 소실되었고, 1982년부터 일본에서 제조된

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.31 | 수정일 2024.06.04

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  가공 식품 속 식품첨가물

  주로 호박산염류, L-글루타민산나트륨과 병용하여 쓰이며 스프 외에 주류, 마가린, 과자, 햄, 소시지 등에도 사용된다.· 부작용: 백혈구감소증과 크레아틴뇨증을 일으킬 수 있다.DL-사과산 ... 즉 식품첨가물은가공식품에 특정한 목적으로 사용하는 것으로, 식품의 제조, 가공 중에 사용되는 첨가물은 한 가지 용도로 사용되기보다는 복합적인 용도로 사용되는 것이 일반적이다. ... 식품첨가물합성착향료구연산삼나트륨수크랄로스제삼인산칼슘니코틴산아미드타르색소식품첨가물의 정의“식품첨가물“,두산백과,(2023.05.12.)식품위생법 제2조 2항에서 “첨가물이라 함은 식품을 제조

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.01

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  영유아 식품안전과 관련하여 식품첨가물 및 유전자 재조합식품의 유해성에 대해 조사한 후 문제점 및 규제방안을 제시하시오.(앞표지)

  중국식당증후군을 일으키는 것으로 알려져 있으며, 모든 시판 단무지는 감미료가 함유되어 있고, 아이스크림에는 대부분 타르색소인 합성착색료가 함유되어 있다(조용재, 2011), 또한 햄, ... 본론 : 식품첨가물 및 유전자 재조합식품의 유해성에 대한 고찰1) 식품첨가물식품첨가물은 식품을 조리 또는 가공·제조할 때 식품의 품질을 개량하고, 그 보존성이나 기호성을 향상시키면서 ... 우리나라 식품위생법 제2조에서는 “식품의 제조, 가공 또는 보존을 함에 있어서 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법에 의하여 사용되는 물질”로 정의하고 있으며, 식품위생법 시행규칙

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.31

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  농축산식품이용학 ) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 있다.

  예를 들어, 마늘 바게트, 찌개, 무침, 볶음요리, 스파게티, 과자, 카레, 햄, 치킨, 심지어 곁들여 먹을 수 있는 피클까지 활용된다. ... .☞ 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.제목: 건강한 삶을 위한 식단목차1. 서론2. ... 반면, 찹쌀풀 때문에 탄수화물 함량이 높아 건강에 유해하다는 의견이 있지만, 고추장, 간장, 고춧가루, 양파, 마늘, 생강 후추, 청주만으로도 제조가 가능하기 때문에 발효된 저탄수화물

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.05

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  실험조리 - 한천 젤라틴

  또한 탁월한 기포 형성력과 얇은 표피형성의 특성을 이용하여 머쉬맬로우, 토피, 수플레에 사용하고, 결합력을 이용하여 햄과 소0.3% 이상에서 보수력이 큰 겔을 형성하며 농도가 증가할수록 ... 젤라틴을 첨가한다라는 사실이 추가되었기는 하지만 제조방법이 저번과 비슷하여 제조하는 과정은 어렵지 않다는 생각이 들었다. ... formula 질감비교 및 품질 평가(양갱, 푸딩 등의 후식제조)1.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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  조리 가공시 생성물질

  MCPD 는 환경호르몬의 일종으로, 신체의 호르몬 교란작용이을 발생시키거나 남성의 정자수를 감소시키도 함◈햄햄 - 『식품첨가물의 백화점』이라 할 만큼 많은 양의 식품첨가물이 들어가는 ... 식품제조 가공 및 저장 중의 유해미생물1.클로스트리디움균(Clostridium perfringens)독소 생성식중독 균으로 약 104 이상 존재하는 식육 섭취 시 8-24시간후에 발병하며

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.28

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  [이해하기 쉽게 정리한] 식품첨가물 총정리

  아질산염이 되어 작용- 황산제일철 : 가지와 같은 채소에서 고운 색을 나타내는 작용- 발색제 종류▷ 아질산나트륨, 질산나트륨, 질산칼륨 (식육가공품 및 경육제품, 어육소시지류, 어육햄류 ... 비위생적인 제조방법을 은폐하기 위하여 사용되지 않을 것)2. ... 능률화와 품질안정효과, 식품의 기호성향상, 영양강화, 식품의 손실방지- 취급조건 : 그 물질이 식품의 제조과정 또는 가공 및 보존의 목적으로 식품에 사용, 식품에 첨가, 혼합, 침윤

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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  한식조리에 이용되는 양념의 종류 및 그에 대한 특징

  또한 살균효과가 있어 햄과 소시지 같은 가공식품에도 널리 사용된다.○ 고추- 매운맛을 내는 대표적인 향신 채소인 고추는 종류에 따라 풋고추, 청 양고추, 꽈리고추 등 종류에 따라 매운 ... 단맛이 나는 조미료로 감미도는 설탕의 1/3 정도 이다.- 물엿은 제빵, 제과, 통조림 제조, 사탕 및 빙과류 제조 등에 다양하 게 사용된다.○ 꿀- 음식에 이용하면 단맛과 향·색을 ... 발효식품으로 조리 시의 기초 조미료, 식품방부제, 의약용으로 다양하게 이용되고 있다.- 식초는 제조법에 따라 합성식초와 양조식초로 나눈다.Ⅰ.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17

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