"관능평가방법" 검색결과 101-120 / 1,555건

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  [생활과학과] 2024년 1학기 푸드마케팅 기말시험 과제물(식품 브랜드의 중요성, 마케팅의 필요성 등)

  또한 기업및 브랜드 이미지도 제품을 선택하는 중요한 요인으로도 작용되고, 서비스 수준의 만족으로 좋은 평가를 내리고 재 구매를할 수 있는 요인이다.음식 선택과 평가에 영향을 준다. ... 조금은 비싸지만 우리 몸엔 과일로 만든 음료가 어울리는 법이다. (2) 푸드 요인푸드요인으로 관능적속성(맛, 풍미, 식감, 외관, 향, 색깔) 요인이 제품구매 소비를 이루는데 가장 ... 서 론마케팅이란 조직체의 기능으로 고객가치를 창조하고, 가치를 커뮤니케이션하고 전달하며 또한 조직체와 이해관계자들에게 이익이 되는 방법으로 고객관계를 관리하는 일련의 과정이다.

  방송통신대 | 11페이지 | 19,000원 | 등록일 2024.05.02

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  즉석밥 제조 및 저장기간 동안 발생하는 변화 및 품질 특성평가 방법

  쌀밥의 관능적 품질평가 및 비교.금준석 외 3명. 1996. 무균포장밥의 microwave reheating 후의 품질 특성에 관한 연구.민봉기. 1993. ... REPORT- 즉석밥 제조 및 저장기간 동안 발생하는 변화 및 품질 특성평가 방법 -목 차서론 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ P. 3본론 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ ... 시험용액을 가하지 아니한 동일 희석액 1 mL를 대조시험액으로 하여 시험조작의 무균여부를 확인한다.이외에는 관능검사가 있는데 관능검사는 일반적인 방식으로 취반한 밥과 즉석밥을 비교

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.07

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  사과 펙틴질의 추출방법에 따라 특성 비교 보고서

  사과 폐기물로부터 펙틴 출 및 항산화 활성 평가. 한국식품과학회지, 44(4), 489-495. ... 추출 펙틴의 특성 비교(과육만)이화학적 특성관능 특성색당도PH형성정도촉감생과즙사과주스 색18.36많이 형성저항성이 느껴짐가열흙탕물 색26.35많이 형성저항성이 느껴짐산처리연한 사과주스 ... 결과 표, 추출 펙틴의 특성 비교(과육 + 껍질)이화학적 특성관능 특성색당도PH형성정도촉감생과즙주황색22.83.5작은 입자 형성물가열연하 노란색26.34덩어리 형성산, 가열보다 묽지만

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  관능검사 식품의 색깔과 냄새

  관능평가의 중요 요소로서 시각적으로 식욕을 돋우는 역할을 한다. ... 효과적으로 전달할 수 있을 것이다.- 색소과일 등의 화려한 색깔은 다양한 색소를 통해 먹음직스럽게 보임으로써 동물들을 유인(인간들에게 시각적 쾌감)하여 씨앗을 먼 곳 까지 이동시키는 한 방법이 ... 특히 심리적인 맛을 결정하는 영향 요인 중에서도 시각을 통해 인지하는 색은 형태와 함께 식품 선택에 결정적인 영향을 주는 관능요소이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.02

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  [조리과학실험] 연화 방법에 따른 육류의 연화효과

  관능평가 결과 파인애플즙>키위즙>두들기기>배즙>물 순서로 연화정도가 크게 나왔다. ... (중불에서 1분 20초)④ 고기의 색과 맛(풍미)은 묘사법으로 평가하고 질감은 순위법으로 평가한다.실험결과시료무게 (g)손실률(%)색맛(풍미)질감(연화정도)조리전조리후A (물)133106.420약간 ... 육류의 연화 방법기계적 방법: 만육기(meat chopper)로 두드리거나, 칼등으로 두드림으로써 결합조직과 근섬유를 끊어 준다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  LG 전자 식품 위생 연구 부분 자소서입니다.

  항균 효능을 함유하고 있는 천연물의 스크리닝 및 관능평가를 통해 마요네스 적용 연구를 진행했습니다.- 미래 대체 소재 개발: 식용곤충 자체 사육 방법, 가공 처리 공법 개발 연구를 ... 하지만 기존 식품 부패 여부를 평가하는 방법은 시간이 오래 걸린다는 단점이 있습니다. ... 대학원 연구분야식품 소재에 대한 기초 지식 연구 및 이를 기반으로 한 위생 및 품질 평가 방법으로의 응용 연구1.

  자기소개서 | 3페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.10.05

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  실험조리보고서-설탕 결정화, 시럽 실험

  여러 조건에 따른 설탕 결정화와 비결정화의 관능적 특징을 분석하고, 핵 결정 형성에 미치는 영향을 알아본다.실험 재료 및 방법1. 실험재료: 설탕 각 1/2C, 물, 물엿 등2. ... 제조 방법에 따른 시럽의 품질 평가2. 설탕 결정화와 비결정화를 이용한 퐁당과 캐러멜 만들기실험 목적1. 교반 여부와 첨가물이 시럽 품질에 미치는 영향을 알아본다.2. ... 실험방법:1) 깨끗한 냄비에 각 시료를 넣고 온도가 103℃가 될 때까지 주어진 방법대로 젓거나 젓지 않고 끓이고, 그 온도에 도달하면 냄비를 불에서 내려놓는다.A: 설탕 1/2C,

  리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  관능검사보고서(단순차이검사, A-부A검사)

  즉, 시료의 향미가 강하거나 오래 남을 경우 또는 관능 특성의 종류가 복잡해서 패널에게 혼란을 줄 수 있는 경우에 이용하며 이 검사는 정답을 얻을 수 있는 확률이 50%이다. ... 패널이 시료를 충분히 비교할 수 있을 정도로 익숭해졌으면, 시료를 패널에게 제시하여 A인지 부A인지 평가하도록 한다. ... 검사를 할 때에는 검사를 한 후에 반드시 물로 입을 헹군뒤 다른 시료를 평가해야하고, 필요하다면 평가를 반복할 수 있다. 5.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.10.11 | 수정일 2024.06.04

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  농심 안전연구 20년 하반기 합격 자기소개서

  온도를 다시 조절하고, 미생물 검사를 기반으로 제품의 안전성과 색도와 관능적 평가를 수행해 제품의 품질을 검사했습니다. ... 이는, 식품 내 위해 미생물에 대한 지식을 쌓고 새로운 분석법 개발 및 평가 방법을 배울 수 있었습니다.또한, 1년간 학부 연구생으로 식품의약품안전처 연구 과제인 이산화티타늄을 검출 ... 앞선 경험을 통해, 식품을 분리하고 안전성을 평가하는 방법을 익힐 수 있었습니다.최근 식품산업의 발달과 COVID-19로 간편식에 관한 수요가 많아지면서 신선제품을 간편하게 적용한

  자기소개서 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.09.10

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 토마토퓨레 및 케첩의 제조

  고찰이번 실험은 토마토 퓨레와 토마토케첩의 제조공정 및 원리를 이해할 수 있었으며 토마토를 이용한 케첩을 직접 제조시 조별로 조미료를 다르게 하여 나타나는 결과를 직접 관능 평가하여 ... 원료1025g100전처리후931g90.8펄프714mL69.65퓨레 무게215g20.97케첩 무게143g13.95[회수율(%)]색향단맛신맛짠맛전체적인 기호도1조4444442조3333333조222442.84조115111.8[관능평가 ... 또한 토마토의 라이코펜 성분은 지용성비타민인데, 이것을 열을 가하거나 기름과 조리할 경우 체내 흡수율이 5배 이상 되므로 이와 같은 방법을 이용하는 것이 효과적이다.펄프를 끓여준 후

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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  한국과학기술기획평가원 자기소개서

  특히, 소비자와 제품시장에 대해 철저히 분석하여 숨겨져 있던 고객의 욕구를 생각해내어 소비자관능조사에서 타사제품을 앞지르는 베이비 요거트를 개발하였습니다.입사 후 실무를 통한 업무의 ... 이때, 저는 처음으로 저희 실험실의 세포배양 연구방법을 set up하는 역할을 하였습니다. 학교에서 이론조차 배우지 않아, 모든 것이 새로웠고 결코 쉽지는 않았습니다. ... 그런 노력 끝에 지방세포실험과 구조분석결과의 통계처리를 통해 규명할 수 있었으며 SCI 논문의 제1저자로 투고할 수 있었습니다.이처럼 저는 연구과제의 목적과 그 목적에 맞는 분석 방법을

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.22

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  조리과학 및 실험 9장 어패류, 10장 달걀류

  평가A5 (가장 밝다)21 (가장 多)53B53342C31211D24434E15524F45 (가장 고소)35 (가장 단단)5* 관능검사 : 각 항목에 대해 가장 좋은 것에 5점을 ... -> 1cm55E:겉 칼집420cm -> 14cm54F:속 칼집320cm -> 15cm23* 관능검사 : 각 항목에 대해 가장 좋은 것에 5점을 주고 가장 나쁜 것에 1점을 주는 평점법으로 ... 오징어의 근육 절단방법과 가열시간이 질감에 어떤 영향을 미치는지 알아본다.실험재료 및 기구재료 및 분량 : 오징어 2마리기구 : 칼, 도마, 냄비, 타이머, 온도계, 일반조리용구실험방법1

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.28

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  대기오염관리 ) 1. 25도, 1기압(atm)의 대기 중 이산화 탄소()의 농도가 400ppm일 때, 의 공간에 존재하는 의

  악취물질을 측정하는 방법은 여러 가지 방법이 있다. 먼저 직접관능법이다. ... 17600000mg의 이산화탄소/24466.189m3의 공기이므로, 719.33가지를 선택하여 각각의 특성을 서술하시오.대기오염 물질이란, 대기 환경 보전법 제 7조에 따라 심사하고 평가한 ... 일산화탄소를 측정하는 방법은 비분산적외선 분석법이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.23

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  3.CCP-5B 멸균에 대한 한계기준 설정(식품-레토르트)

  한계기준 평가 실험- 설정된 한계기준이 생물학적 위해요소를 제어하는지 한계기준 평가 실험을 다음과 같이 실시한다. ... 시간 미준수로 인한 미생물 잔존으로 나타날 수 있는 생물학적 위해요소(병원성미생물)의 발생가능성이 있기 때문에 한계기준실험을 통하여 생물학적 위해요소의 제어 상태를 확인하고, 자체 관능검사를 ... 유효성을 평가하고 HACCP 관리 및 진행에 따른 검증 자료로 활용 하고자 한다.2.

  리포트 | 4페이지 | 7,900원 | 등록일 2022.06.22

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  [농학과] 2024년 1학기 푸드마케팅 기말시험 과제물(농산물 브랜드의 중요성, 마케팅의 필요성 등)

  또한 기업및 브랜드 이미지도 제품을 선택하는 중요한 요인으로도 작용되고, 서비스 수준의 만족으로 좋은 평가를 내리고 재 구매를할 수 있는 요인이다.- 중략 - ... 다른 소비자는 자연적으로 논산의 비가열 과일에 익숙해질 가능성이 있으며, 매장에서 제품 선택 시 그 브랜드를 선택하여 구매할 가능성이 높아질 수 있다. (2) 푸드 요인푸드요인으로 관능적속성 ... 서 론마케팅이란 조직체의 기능으로 고객가치를 창조하고, 가치를 커뮤니케이션하고 전달하며 또한 조직체와 이해관계자들에게 이익이 되는 방법으로 고객관계를 관리하는 일련의 과정이다.

  방송통신대 | 11페이지 | 19,000원 | 등록일 2024.05.02

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  실험조리보고서-콩, 두부 실험

  뿐만 아니라 면보에 넣고 짜면서 불용성 성분들이 함께 빠져나간 것이 원인이라고 예상된다.두부 관능평가 결과 서리태를 사용하여 회색빛을 띄었고, 면포 주름에 따라 응고가 되어 일정한 ... 첨가물질에 따른 콩의 연화 정도를 평가한다.2. 두부 제조 과정을 통해 응고제에 의한 콩 단백질 변화를 관찰한다.실험 재료 및 방법1. ... 조직감 평가사진1-1.

  리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  [조리과학실험] 유화성을 이용한 마요네즈 제조

  특성을 묘사법으로 평가한다.⑤ 제조된 마요네즈를 비커에 옮겨 상온에 1시간 방치하면서 분리되는 시간을 측정한다.Ⅴ. ... 실험방법① 달걀 한 개는 전란으로, 다른 한 개는 난백과 난황으로 정확히 분리한 후 다음과 같은 비율로 준비.A: 난황 1개 + 식초 1Ts + 소금 1/4tsB: 난백 1개 + 식초 ... 목적① 전란, 난황, 난백으로 구분하여 마요네즈를 제조한 후 달걀의 유화성과 안전성을 비교② 유화액의 원리와 유형 평가Ⅱ. 실험재료달걀, 식용유, 식초, 소금Ⅲ.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  지질의 산패

  이 방법은 빵, 케이크, 비스킷 등과 같이 시료를 파괴하지 않고는 지질 추출이 어렵기나 관능검사 외에는 산패를 측정하기 곤란할 때 사용하는 방법이다.10) 활성산소법 (Active ... 값으로 자주 이용된다.Totox값(혹은 산화값) = 2 * 과산화물값(POⅤ) + anisidine값8) Kreis 시험산업적으로 지질의 산화를 평가하는데 이용한 가장 오래된 방법으로 ... 방법이다.

  리포트 | 20페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.11.16

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  유지류의 조리 & 과일의 조리 실험

  150℃, 180℃, 200℃의 온도에서 2분간 튀겨낸다.튀겨낸 식빵을 건져 키친타월 위에서 기름을 뺀 후 1분 후 중량을 잰다.각각의 시료에 대하여 색, 질감, 맛을 묘사법으로 평가한다 ... 요리방법에 따라 불의 세기를 조절하여 표면만 가열할 경우 온도를 높여 단시간에 튀기거나 온도를 낮게 해서 속까지 익히는 다양한 방법이 존재한다.고온에서 조리할 경우에는 에스테르의 분해 ... 우수한 식품을 제공해 줄 수 있게 된다.Procedure(방법)1.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16

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  마음을읽어주는미술치료 2022여름계절학기 기말내용판서(전부 다 적음) ( A+받음)

  전체적 평가에서 밝혀야 하는 것은 피험자의 적응수준, 성숙도, 신체상의 혼란 정도, 자기와 외계에 대한 인지방법을 파악한다.- 내용분석 : 무엇을 그렸는지 분석하는 것이다. ... 치료 가능성의 평가와 문제점의 추측 및 관찰에 유용하고 진단과 치료 모두에 많이 활용되고 있다.풍경구성법(LMT)의 실시 방법- 첫 째, 8절 도화지(A4용지), 싸인펜, 크레파스 ... - 전체적 평가 : 전체적 인상, 조화, 구조, 이상한 곳은 없는가에 주목하여 어떤 모양의 사람을 그렸는가를 생각해 나가는 것이다.

  시험자료 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.08.28

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