"관능평가방법" 검색결과 121-140 / 1,555건

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  A+ 받은 막걸리 가공실험 레포트입니다.

  그리고 나서 관능평가를 통해 시판 막걸리와 각자의 조가 만든 막걸리를 비교하며, 결과값이 다르게 나타날 경우 이러한 데이터가 나온 이유는 무엇인지 분석하였다. ... 실제 실험에서는 휴일로 인해 2주 후 관능검사를 진행하였다.5. ... 그 중 우리의 전통주 중 하나인 막걸리의 제조방법과 제조원리를 실험을 통해 알아보았다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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  전분질의 종류를 달리하여 만든 당화액을 이용한 고추장 제조 및 발효기간에 따른 품질 조사

  고추장의 색도, 당도, 염도 측정 및 5점 척도법을 이용하여 관능평가를 실시하였다.3. ... 제조된 고추장은 담근 직후 색도, 당도, 염도, 5점 척도법을 이용하여 관능평가 측정 후 소형 항아리에 담아 20℃로 설정한 인큐베이터에 5주간 숙성시켜 주었다. 5주 후 숙성이 끝난 ... 고추장은 원료의 배합비율이나 담금방법에 따라 품질이 다르며, 전분질 원료로는 찹쌀이 주로 사용되나 밀가루, 보리, 청주박, 고구마 등이 고추장 제조에 이용되고 있다(1).고추장에는

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.16

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  영양사 6장 급식관리

  급식평가 대상에 따른 평가지표- 제품(메뉴) : 식수평가, 관능평가, 잔반조사, 식단평가, 영양가 분석- 재무 : 작업측정 및 생산성, 재무성과(손익관리)- 운영체계 : 검식관리, ... 급식품질관리 평가대상- 메뉴 : 양적평가(식수평가, 1인 분량 평가), 질적평가(관능평가, 잔반평가)- 서비스 : 급식환경, 분위기, 급식소 이미지05. 위생·안전관리? ... 방법?

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.25

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  실험조리-물의 온도 및 가열시간에 따른 달걀의 응고 특성 비교

  가열 온도와 가열시간80°C에서 30분 삶은 A, B와 100°C에서 20분 삶은 E, F는 관능 평가에서 큰 차이를 보였다. ... 특성을 이해하여난황의 녹변현상 여부를 살펴보고 삶는 시간을 파악하여 달걀 조리시 적정한 시간을 파악한다.실험재료및기구-재료: 달걀 6개-기구: 온도계, 타이머, 일반 조리기구실험 방법①

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.09 | 수정일 2024.03.11

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  GC-O

  McDaniel 등은 Osme라는 시간강도방법을 개발했다. 숙련된 평가인은 포트에서 검출된 각 냄새 활성 화합물의 강도 및 지속시간을 직접 기록하고 인지된 냄새에 대해 설명했다. ... GC-SINF소수의 평가자의 한계와 검출 임계값의 사용을 극복한다. 한 명 또는 두 명의 평가자 대신 그룹을 사용한다. ... 현재 GC-O에는 시간강도의 방법이 그리 자주 사용되지 않고 있다.이 방법은 희석법과 다르게 한번의 스니핑으로 크로마토그램을 신속하게 얻을 수 있으나, 상대적으로 감도가 명확하지 않다.Ex

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2023.03.07

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  튀김의 중량 변화에 미치는 튀김온도의 영향

  고찰이번 실험에서는 튀김옷의 유무와 튀기는 온도의 높고 낮음에 따라 시료를 네 가지로 구분하여 고구마와 오징어를 튀겨 중량 증가율을 도출하고 관능평가를 하였다. ... 전13.33튀기기 전10.25튀기기 전19.32튀기기 전11.19튀긴 후9.47튀긴 후6.13튀긴 후11.18튀긴 후7.47중량변화율(%)-28.96-40.20-42.14-33.24관능평가색가장 ... 고구마오징어고구마오징어중량튀기기 전15.73튀기기 전8.33튀기기 전25.87튀기기 전9.8튀긴 후7.53튀긴 후4.62튀긴 후14.98튀긴 후4.9중량변화율(%)-52.13-44.54-42.21-50.0관능평가색타서

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.20

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  색도측정, 색상, 명도, 채도, 먼셀, Munsell색체계

  또한 관능적 성질 중 하나로써, 식품의 기호와 관련되어 있다.- 색의 표현색을 말로 표현하는 데는 옛날부터 독특하며 시대에 따라 변화하고 있다.지금 말하고 있는 색을 예로 들면 주황 ... 이것은 식품의 뚜렷한 물리적 특징이며 품질평가의 기준의 되기도 한다.- 실험 원리식품은 여러 가지 색소에 의하여 각기 고유의 다양한 색을 갖고 있다. ... 이것은 식품의 품질평가(상품적 가치, 식품의 성숙도, 변질, 신선상태, 저장기간)을 판단하는 기준이 되기도 하며, 식품 상태에 따라 자기 고유의 색을 가지고 있기 때문에 소비자는 시각적으로

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2021.04.18

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  조리과학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

  준비@시설 및 환경-독립된부스/칸막이(45cm이상)/세면대,수도꼭지(입헹구기위해)-묘사분석법같이 평가원 간의 상호작용이 요구되는 방법으로 평가하는경우 회전테이블 설치-미닫이창,회전창 ... /조명(300~500럭스)/부스색:백색,회백색,황백색-관능평가실 온도:20~22도, 상대습도50~55% + 적절한 환기로 쾌적환기@시료-시료제공온도:일상적으로 시료가 섭취되는 온도로 ... 제공(적절온도유지)-시료표시:난수표 이용해 무작위의 3자리 숫자 부여-차이식별검사:시료자체만 제공 / 소비자검사:함께 제공되는 식품을 같이@평가원-패널:관능검사에 참여하는 사람들의

  방송통신대 | 24페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.05.07 | 수정일 2020.05.13

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  [a+취득자료] 국내 및 국외를 포함한 실제 기업에서 기술적 마케팅 조사(서베이, 소비자 패널, CLT, HUT 등)를 실시한 사례에 대해서 마케팅 활동을 위한 조사의 내용과 결과활용등을 중심으로 작성한 후 자신의 의견을 추가적으로 서술하시오

  이것은 P3 제품 자체의 결함 또는 낮은 품질로 인한 것이라기 보다는 관능평가방법의 차이가 적절하게 반영되지 않았기 때문이라고 추정된다.따뜻한 음료 테스트 결과에서는 국내산 제품들이 ... 이 조사에서 사용된 기술적 마케팅 조사 방법은 CLT 방법이다. ... 이러한 CLT는 면접원들이 일정 시간 동안 자유롭게 조사 대상자가 많은 곳으로 나가 대상자들을 불러 모은 후 간단하게 조사하는 방법이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.07

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  영화감상문 탑건매버릭

  하지만 다행히도 "Only The Brave"를 과소평가하고 과소평가한 코신스키는 이제 제2의 삶을 찾을 수 있기를 바란다. ... 그가 자신의 스턴트를 고집함으로써 그가 테이블 위에 놓이게 하는 미친 수준의 육체적 기교와 함께 - 나는 주장하기를, 다니엘 데이 루이스와 같은 완전한 방법파들에게 보통 남겨진 높은 ... 증거를 위해, 코넬리와 크루즈의 강렬하고 불꽃 튀는 케미스트리와 클라우디오 미란다가 찍은 진홍색 색상과 선정적인 그림자가 있는 다소 관능적인 비치 풋볼 장면(원작에 대한 향수를 불러일으키는

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.11

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  구매관리 실무_Vol.2 요약

  - 2단계 (기능평가) : 기능 달성 위한 원가 소요. 가치 평가- 3단계 (개선안 작성) : 대체품. ... 검증방법에 대한 합의사항5. 품질과 관련한 분쟁 해결 규정6. 수입 검사계획7. 수입 관리 방법8. ... 발주단계에서의 구매품질관리 주관식으로 잘 나옴- 검사성적서 첨부- 도면사양의 검토" - 사전 품질회의 (내부회의, 외부회의)"- 검사사양서의 작성 (spec)- 한도견본의 설정 (관능검사

  시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.08.31

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  대상 식품 연구분야 자소서입니다.

  온도를 다시 조절 후 미생물 검사를 기반으로 색도와 관능 평가를 수행해 제품의 품질을 검사했고 제품의 안전성을 확인한 후, 제품을 생산하여 목표 생산량을 달성할 수 있었습니다.좋은 ... 학부, 석사 과정 동안 기초 소재를 적용해 새로운 영양과 품질을 향상시키는 방법에 관심이 있어 식품 소재학을 수강하며 기초 소재에 대한 전문 지식을 쌓고 이와 관련된 연구를 수행했습니다.대표적으로

  자기소개서 | 2페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.10.05

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  오뚜기 R&D 연구직 20년 하반기 합격 자기소개서

  온도를 다시 조절 후 미생물 검사를 기반으로 제품의 안전성과 색도와 관능 평가를 수행해 제품의 품질을 검사했습니다. ... 추가적으로 이 제품들을 TLC, BCA 등의 방법으로 분석했고, 제제 및 효능의 우수성 또한 확인했습니다. ... 특히 기초 소재를 적용해 새로운 식감과 영양, 품질을 향상시키는 방법에 큰 관심이 있어 이와 관련된 연구를 수행했습니다.석사 과정 중 전분 입자와 β-싸이클로덱스트린을 캡슐로 활용하여

  자기소개서 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.09.10

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  와인의 감정

  와인의 객관적 평가는 정해진 장소에서 정해진 방법으로 결과를 얻어야 한다.와인 감정의 이론 와인 감정의 단계 1단계: 많이 마셔보고 익숙해져야 함. 2단계: 차이식별검사로 차이점 인식 ... 없는 것 -핑크와인(로제)테이스팅 포인트 알코올 14% 이상 드라이 셰리 - 베이크드 프로세스 -이스트 프로세스 스위트 셰리 마데이라 머스캣 , 뮈스카 포트 토카이 주요 품종의 관능적인 ... , 품종, 빈티지, 생산자, 가격 등의 전반적인 특성으로 평가한다.

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.21

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  1. 음식 선택의 영향 요인을 소비자요인, 푸드요인, 환경요인으로 구분하여 설명하시오. 2. 본인이 음식을 선택할 때 영향을 주는 요인을 소비자요인 3가지, 푸드요인 3가지, 환경요인 3가지를 포함하여 설명하시오. 3.본인이 식품회사의 연구개발 및 마케팅 팀장이라고 가정하자. 귀 사에서 판매하고 있는 가공식품 1종을 선정하고 제품 판매자의 입장에서 시장세분

  관능적 속성(맛, 풍미, 식감, 외관, 향, 색깔)소비자들은 식품을 선정할 때 관능적 속성을 따른다. ... 2020학년도 1학기 기말시험(온라인평가) 제출용?교과목명:푸드마케팅?학번:?성명:?연락처:?평가유형:과제물형?주관식형:?과제물유형:( 공통 ) 형?과제명:1. ... 마지막으로, 집중적 마케팅 전략이란 기업이 하나의 세분시장만을 선정하여 집중적으로 공략하는 방법이다.

  방송통신대 | 9페이지 | 8,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26

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  치자 분말의 함량을 달리하여 첨가한 국수의 제조 및 품질 특성 조사

  10.1680.170±0.0030.1690.174Treatment 20.2010.203±0.0020.2020.205Table 4는 7점 척도법을 이용하여 세 종류의 국수를 비교하여 관능평가를 ... 제조방법에 따라서는 틀로 눌러 뽑는 압출국수(파스타 · 냉면 · 당면 등)와 면대를 형성하여 만드는 국수로 나눈다. ... 생면의`중량(g)} over {생면의`중량(g)} TIMES 100부피 측정150 mL 메스실린더에 60 mL의 물을 채우고 삶은 면을 넣어 증여 675 nm에서 탁도를 측정했다.관능검사대조구

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.30

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  마요네즈 제조 실험 보고서 (A+보고서)

  완성 된 마요네즈를 관능평가 해보았을 때 향은 시중에 판매되는 제품과 유사했지만 맛은 대우유의 기름 맛이 그대로 느껴졌다. ... 레시틴의 구조재료 및 방법1) 재료 및 기구(1) 실험 재료표 . ... 지학사/ page 204-208이용준,김형진,윤정로/ 2012/ 식용유 함량을 달리한 마요네즈의 유변학적 특성/ 한국산업식품공학회천성아, 송은승/ 1995/ 저지방 마요네즈의 물성과 관능적

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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  보건환경3 대기오염관리 25도씨 1기압의 대기 중 이산화 탄소의 농도가 400ppm일 때, 100세제곱미터의 공간에 존재하는 이산화탄소의 질량을 구하는 과정을 기술

  배출원의 부지경계선에서 직접관능법으로 쉽게 감지되지 않으나 확산 때문에 인근에 악취를 유발하는 경우에 사용하는 방법이다.사업장의 부지경계선 또는 발생원에서 채취한 시료를 시험실로 ... 물질의 위해성을 그 독성, 생태계에 미치는 영향, 배출량 등을 고려하여 환경여건 변화에 따라 적정성이 유지되도록 설정한 환경기준에 대비한 오염도 현황 등을 고려하여 대기오염물질 심사·평가위원회를 ... 운반하여 냄새가 없는 공기로 단계적으로 희석하면서 냄새를 느낄 수 없을 때까지 최대로 희석하여 측정하는 방법이다.5명의 판정자 중 최대와 최소값을 제외한 나머지 3명의 판정결과를 기하

  방송통신대 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.03.22

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  (푸드마케팅) 소비자가 음식을 선택할 때 영향을 주는 요소는 매우 다양하고 복합적이다

  대해 나쁜 평가를 할 때는 자사 제품을 그 제품군과 다른 것으로 포지셔닝하는 방법이다.3) 내가 선정한 가공식품의 STP전략 세우기(1) 가공식품 선정과 선정 이유질문의 가정 하에 ... 경쟁에 의한 포지셔닝 방법은 고객의 인식 속에 자리잡은 경쟁제품과 명시적 혹해 좋게 평가하고 있을 때 자사 제품을 그 제품군과 동일한 것으로 포지셔닝하고 반대로 고객이 특정 제품군에 ... 또한 영양상의 균형을 유지하기 위해 항상 신체적 요인으로 식재료를 선택한다.푸드 요인에 있어서는 물론 관능적 속성인 맛과 풍미, 식감과 외관 등을 따짐으로써 아보카도와 향긋한 트러플

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.21

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  잼&젤리 레포트

  관능평가 및 고찰1) 고찰우리 조는 實驗에 소요되는 시간이 많다는 것을 듣고 각자 자기가 實驗이 진행되는 동안 해야할 일 들을 맡아 하기로 하고 일을 분배하였다. ... 實驗 結果표 4 1조와 2조의 Jam 관능평가1조2조製品 目標 糖度65%65%製品 最終 糖度64%69%濃縮율50%60%Pectin 첨가량1%1.5%加糖양301g모름색탁도탁하지 않음약간 ... Pectin의 조 방법의 가열 및 加糖의 원리 및 방법과 같다. 오늘 우리와 같이 實驗한 Jelly조는 감자전분을 첨가하지 않았다.?

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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