"동물성 색소의 조리" 검색결과 101-120 / 887건

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  [계명대] 식물과웰빙 기말고사 내용정리

  , 사탕무우 색소, 꼭두서니 색소-노란색 : 심황(올근식물)색소, 치자나무 색소-녹색 : 엽록소*옻나무 이용 섬유염색1-옻칠 원료 활용→ 섬유 염색기법 개발-고서, 천연염색 목록에 ... 포름암데히드 대상-포름알데히드: 실내공기 검출 유독물질들 중 1위 물질-소비재: 쓰레기봉투, 종이타월, 화장지, 티슈, 섬유제품, 접착제, 카펫안감재료, 마루바닥재, 구김방지의류, 가스조리기 ... 식물에 접근 건드리면 제일 먼저 접촉→털끝 예리, 세포벽에 규소성분→유리처럼 쉽게 파열→털 끝 부분 주사바늘처럼 동물조직에 독성물질을 찔러 넣을 수 있다.

  시험자료 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.13 | 수정일 2022.03.11

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  4주 1강에서 2세아의 영양을 학습했습니다. 2세아의 영양 특징을 설명하고, 2세아의 영양관리방안을 논하시오.

  무엇보다 동물성과 식물성 지방의 균형 있는 섭취가 중요하고 섭취 비율은 1:2가 바람직하기 때문에 이를 잘 알고 섭취하도록 해야 한다. ... 비타민 C는 신선한 채소나 과일에 함유되어 있고 세포 간 접합 작용, 색소 침착 방지, 철 흡수 촉진, 세균에 대한 저항력을 증가시킨다. ... 중요한 지용성 비타민의 흡수를 촉진하고 음식의 맛을 위해서 조리 상 필요하기도 하다.

  리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.03.23

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  식품학 단백질

  복합단백질 아미노산으로만 구성된 단순단백질에 지질 , 탄수화물 , 인 , 색소 , 금속 등이 포함되어 있는 것 으로 세포 내에서 생리적으로 중요한 활성을 가진다 . ... 단백질은 종류에 따라 물 , 묽은 산 , 알칼리 , 묽은 중성염류용액 , 알코올 등에 대한 용해성이 달라지며 이는 조리 , 가공에 이용된다 .단백질의 성질 2. ... 급원에 의한 분류 단백질은 급원에 따라 식물성 단백질과 동물성 단백질로 분류되며 식물성 단백질에는 곡류 단백질과 두류 단백질 등이 , 동물성 단백질에는 육류 단백질 , 우유 단백질

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.10

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  생명과학 주제 탐구 보고서(현미경, 현미경의 종류, 생물현미경, 프레파라트 제작방법 및 유의점)

  또한 형광성 색소로 생체 염색을 함으로써 세포 기관의 물질 이동 및 변화를 관찰할 수 있다. ... 빛을 이용하는 생물 현미경은 물체를 통과하여 렌즈에 들어오는 빛을 조절하는 장치로서 반사경과 조리개가 있다. ... 염색액은 관찰하는 표본의 유형에 따라 다르게 사용하는데 동물세포의 경우에는 메틸렌블루를 사용하고 식물세포의 경우에는 아세트산카민을 사용한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.11

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  [보건영양 A형] 우리나라의 보건영양 문제 다섯 가지를 제시하고(본인 의견), 각 문제를 해결하기 위한 방안을 제시해 보세요

  간편하도록 농산물, 축산물, 수산물 등을 합성색소나 합성향료, 인공감미료, 방부제 등 각종 식품첨가물을 첨가하여 인공적으로 가공한 것이다. ... 패스트푸드는 포화지방산의 동물성 지방을 주로 사용하며, 전체 열량의 약 42%를 차지하고 많은 식염을 포함하고 있다. ... 음료수는 비타민과 무기질은 거의 없고 동물성 단백질과 지방의 과잉으로 열량과다와 비만을 초래할 수 있으며, 이로 인해 질병발생이 우려된다.

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.03.28

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  식품첨가물

  때문에 가공식품을 조리할 때는 가능한 한 기름을 사용하지 않도록 한다.야채는 많이 과일은 적당량 섭취한다.비타민 A, C, E나 식물 섬유는 체내에 들어간 독성을 없애고 첨가물을 배출시키고 ... 식품을 표백시키기 위해서는 일반적으로 환원제나 산화제를 사용하여 색소를 분해시킨다. 이 때 영양소를 파괴시키거나, 그 자신이 독소를 가지고 있는 것이면 안된다. ... 중/장기적(몇 주~몇 달)으로 반복 투여하여 독성을 검사하는 시험으로 동물 수명의 1/10 기간 정도(흰쥐에 있어서는 약 1∼3 개월)에 걸쳐 아급성 독성 시험을 실시(3) 만성(

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.15

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  환경 위해 미생물성 인자의 관찰 실험 보고서

  식물세포의 경우 다른 진핵 생물의 세포에는 존재하지 않는 세포벽, 플라스코데스마타, 색소체, 염록체, 매우 큰 중앙 액포 등을 갖는다. ... 표본을 재물대에 올리고 조리개를 통해 빛의 양을 조절, 접안렌즈를 통해 조동나사로 먼저 상을 맞춘 후 미동나사로 초점을 정확히 맞춘다.5. ... (동물, 식물, 원생생물, 균류 및 조류) 동물세포의 경우 잘 발달된 내막계를 가지고 있으나 세포벽과 엽록체가 없는 점에서 식물 세포와 구별된다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.07

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  차세대 식품 포장 연구 현황 (식품 포장 동향에 대한 정리)

  산소제거로 얻어지는 이점으로는 불포화지방산, 비타민, 색소 등의 산화방지, 효소적 갈변의 억제, 호기성 곰팡이와 박테리아의 억제 등을 들 수 있다. ... 식품 패키징의 본래 목적은 식품을 외부미생물이나 기타오염으로부터 방어하는 것이며, 오염을 일으키는 물질로는 미생물 이외에도 산패를 일으키는 산소, 물 또는 수분 빛 벌레 및 기타 동물류 ... 이러한 정보로는 유통 중 온도와 습도 데이터, 영양정보와 조리방법이 포함될 수 있다.선도 지시계는 포장된 식품의 미생물적 품질이나 대사에 관련된 품질을 표시한다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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  병원미생물 요약정리

  슈도모나스속(Pseudomonas) ->기회감염① 녹농균(P.aeruginosa)- 토양, 물에 서식, 사람 동물 피부, 창자 등 분포.- 황색~녹색의 색소(피오시아닌)를 생산하고 ... 가죽을 벗길 때나 조리 시에 피부로 침입하여 감염△ 야생토끼병(야토병 rabbit fever)- 피부를 통해 침입 후 수일 후 국소의 홍반, 압통, 가려움을 동한하는 구진이 생긴 후 ... 브루셀라속(Brucella)- 사람에게 병원성을 나타내는 균종, 브루셀라 멜리텐시스.- 염소, 양, 돼지 등 감염되어 유산을 일으킨다고 알려짐, 사람은 오염된 우유 섭취, 감염 동물

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.26

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  식품화학개론 및 수분의 종류

  식품의 특수 성분으로는 효소, 색소, 맛 성분, 냄새 성분, 유독성분 등이 있다.수분은 맛, 외형, 미생물의 번식에 영향을 주는 등 식품에 있어서 중요한 역할을 하고 있다. ... 미치는지를 이해하여야 하고 식품의 배합 및 가공, 저장 중에 일어나는 여러 가지 변화에 대하여 이미 밝혀진 지식을 적용하여 응용하여야 한다.정리하자면 식품화학이란 식품원료를 가공 및 조리한 ... 동물학?분자생물학?공학 등 다양한 분야의 학문 영역을 바탕으로 인간의 식량 급원으로서 생물학적 물질을 효율적으로 연구하고 조정하기 위한 학문 분야이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2020.04.03

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  현미경 사용법 결과리포트

  있는 부분- 조동나사: 초점을 맞추는 장치- 미동나사: 초점을 보다 정밀하게 맞추는 장치- 광원: 광선을 발생시키는 장치- 집광기: 반사경을 통해 들어오는 광을 모아주는 장치- 조리개 ... 구조와 같지만 특정방향으로 진동하는 빛만을 통과시키는 편광판을 통해 특정방향으로 빛을 굴절시키는 물질을 확인하여 혼합된 물질들이 어떤 것인지를 확인할 수 있다.- 광물의 결정이나 동물의 ... microscope)- 가시광선보다 파장이 짧은 자외선을 이용한다.- 자외선은 형광물질에 비추면 고유한 파장대역의 형광을 발하는 원리를 이용한다.- 관찰하고자 하는 특정 부위에 형광물질(형광색소

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.02

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.

  동물의 필수 검사, 연구 및 인간의 관찰이 고려 된다. ... 다이어트 콜라에는 FDA 승인 색상 첨가제 인 카라멜 색소가 포함되어 있다. ... 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.27

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  영양사, 위생사,식품기사,식품산업기사 식품 미생물, 세균, 효모, 식중독 싹!다 정리

  내열성 균주의 아포는 내열성이 강해 100℃ 4시간 가열해도 사멸하지 않음-장관내 증시기 독소생산(A~F형 분류 *A형이 대표적)-8~20시간 잠복-단백질, 집단급식, 대량 가열 조리된 ... 생성Staphylococcus구균통성혐기성Pseudomonas속슈도모나스무아포 간균Gram 음성저온균(15~25)어류의 우점종저온저장식품의 부패에 관여수용성 색소 생성우유를 녹, ... 강함Clostridium속크로스트리듐편성혐기성육류가공품(소시지,통조림)Lactobacillus락토바실러스간균젖산 발효균: 술, 발효유, 김치Micrococcus속마이크로코코스이열성 무아포구균3~5%염분에서 생육가능비수용성 색소

  시험자료 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.15

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  영양과 건강 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

  ,채소 통해 공급/식품중에 카로티노이드는 생체이용률 낮음-조리된 식품의 카로티노이드 흡수율이 생과일,생채소보다 높음-지용성:지방과 함께 섭취해야 체내흡수율 크게 증가시킴-기능:비타민A전구체 ... 식물성 식품과 건강~3.1 식물성 식품의 영양성분1.파이토케미칼:식물성 식품에 함유+다양한 생리활설+질병예방2.카로티노이드-녹황색,오렌지색,붉은색 띠는 지용성 식물색소 총칭=자연발생 ... 색소-색 진할수록 많은양의 카로티노이드를 함유-알파-카로틴,베타-카로틴,베타-크립토잔틴,루테인,지아잔틴,라이코펜등-1)인간을 포함한 포유류는 카로티노이드를 합성하는 능력없음2)과일

  방송통신대 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07

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  A+식품미생물학실험 레포트(Enumeration of Staphylococcus aureus)

  -독소가 내열성인 경우에는 가열조리 효과가 없다. ... 사람이나 동물의 비강, 인두, 피부, 장관에 존재하고 공기나 토양에서도 널리 존재하며, 인간에게 농양 등 다양한 표피 감염, 식중독, 폐렴, 수막염, 패혈증 등을 일으킨다. ... 배양법선택배지(selective medium)은 두 종류 이상의 미생물이 혼합되어 있는 검체에서 원하는 미생물을 선택적으로 분리 배양하는 데 사용하는 배지로 색소, 중금속, 화학

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.26

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  비만관리와 건강 중간고사, 기말고사 정리본 (요약본)

  붙은 지방을 제거하며 기름이 많은 부위(삼겹살, 갈비 등)을 피한다.* 조리 시 기름, 설탕, 소금 사용을 줄이고 대체조미료 (ex)카레 분말, 레몬즙 등)을 사용한다.* 조리방법은 ... 당질이라고도 함- 탄소, 수소, 산소 3가지 원소로 구성- 일반식 : Cm(H2O)n*수소와 산소의 비율 2:1- 생성과정 : 식물의 잎 속의 엽록소(광합성을 하는 생물에 있는 녹색색소 ... 비만으로 비만증의 약 95%를 차리- 증후성 비만 : 비만의 원인이 되는 질병이 존재,뇌질환에 의한 장애나 호르몬 분비 이상에 의한 비만으로 발생 빈도가 매우 낮음- 호르몬 : 동물의

  시험자료 | 58페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.28 | 수정일 2022.05.25

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  위생사 필기 정리

  (수용성)② 식용 tar 색소 알루미늄레이크③ β-카로틴(carotene)지용성 색소, 치즈, 버터, 마가린에 사용광선에 의해 분해되기 쉽고 산화되기쉬움④ 황산동(황산구리, CuSO₄ ... 감미를 지닌 화학적 제품① 허용 감미료사카린 나트륨, 글리실리친산 2·3 나트륨, D-소르비톨, 아스파탐★ 식품안전관리인증기준 HACCP① 정의식품의 원료 관리, 제조, 가공, 조리 ... 수집불확실주관적대조군 선정x위험도 산출 불가능(3) 이론역학 (3단계)전염병의 발생이나 유행 예측★ 감염병 생성 6개 요건(1) 병원체세균, 진균, 바이러스, 원충 등(2) 병원소인간, 동물

  시험자료 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.06 | 수정일 2021.10.07

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  추출실험 결과레포트( 화학공학실험)

  동물성 지방은 포화지방산 함량이 높고. ... 지방 이외에도 지방산, 인지질, 납, 수지, 색소, 정유, 스테로이드, 지용성 비타민 등이 포함된다. ... solute 성분이 증발하여 상대적으로 용해도가 작은 극성 용매로 추출할 때 지방이 증발되지 않아 효과적으로 추출이 가능하다.인스턴트 식품의 오차율Soxhlet 추출법은 가열, 조리

  리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.09.07 | 수정일 2021.09.08

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  식품가공저장과 효소의 관계

  호박, 당근, 오이, 무 등에 많이 함유되어 있으므로 이들 식품과 혼합한 조리에는 비타민C가 현저히 파괴된다.(5) Lipoxygenase(리폭시게네이스)리놀산, 리놀렌산, 아라키돈산과 ... 이는 리폭시게네이스가 밀가루에 들어있는 잔토필(xanthophyll)색소를 산화시키기 때문에 표백 효과를 볼 수 있기 때문이다.2) 가수분해효소(1) Protease펩티드 결합을 가수분해하는 ... 장, 곰팡이, 세균동물의 장, 곰팡이, 세균(2) Esterase이 효소들은 각종 화합물의 에스터 결합을 가수분해하여 산과 알코올을 생성한다.(3) Amylase① α-아밀레이스:

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.25

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  식용작물학24A 밭작물을 외떡잎식물과 쌍떡잎식물로 구분하고 각 각의 대표적인 작물을 선택하여 차이점을 설명하시오00

  검정콩은 종피에 항산화 및 노화 방지에 효능이 있는 안토시아닌 색소를 가지고 있다. ... 감자는 고촉촉한 맛과 다양한 조리 방법으로 많이 소비된다.*배추 (Cabbage): 배추는 다양한 채소 중 하나로, 쌍떡잎식물에 속한다. ... 잎에는 동물의 혈관이나 뼈에 해당되는 잎맥(엽맥)이 있다. 이는 수분과 양분의 통로가 되며 잎 전면에 복잡하게 얽혀 있고 그 사이에 살에 해당되는 잎살(엽육)이 있다.

  방송통신대 | 11페이지 | 8,900원 | 등록일 2024.03.06

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