"동물성 색소의 조리" 검색결과 141-160 / 887건

• 

  (A+)생활속 인간과 컴퓨터 중간고사

  . * 보호작용 : 체강 ( 동물의 내장과 체벽 사이의 빈 공간으로 체액이 차 있음 .) ... 맥락막 : 색소가 있어 암실 작용을 하며 , 사진기의 어둠 상자에 해당된다 . 4. 망막 : 물체의 상이 맺히는 곳으로 시세포가 분포한다 . 5. ... 홍채 : 빛의 양을 조절하며 사진기의 조리개에 해당한다 . 7. 모양체 : 수정체의 두께를 변화시켜 원근을 조절한다 . 8.

  시험자료 | 130페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.03

  다운로드 장바구니
• 

  국가고시 영양사 - 식사요법2

  - 담즙염,콜레스테롤, 빌리루빈(담즙색소),단백질, 인지질 구성 → 황색 액체- 지방 소화·흡수, 지용성비타민 흡수 도움2. 담낭 질환 원인ㄱ. ... 식사요법- 고섬유소 식사- 적당량의 지방 섭취 → 지방 촉변작용, 기름이용조리- 충분한 수분 섭취 : 아침공복시 수분섭취 효과적- 장운동 자극 음료 섭취 : 가스 발생시키는 탄산(맥주 ... ① 통증 심할땐 금식② 지방x 맑은미음 공급→ 지방과 단백질은 췌액분비 촉진③ 죽, 쌀밥, 식빵, 국수 등 공급→당질 중심 부드러운 식사 → 고당질식사④ 충분한 단백질 섭취⑤ 찜 조리법

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.04.25

  다운로드 장바구니
• 

  식품기사 필기 정리 (문제, 답으로 구성되어있음. 이것만 외우면 됨)

  염류용액에 난용,묽은산,알칼리에잘녹고 가열시 응고x191) 인체에 유해한 dipeptide인 lysinoalanine이 형성되는 경우분유의제조, 식물성단백질의 알칼리추출과정, 육류의 가열조리195 ... 소금이존재해야만증식55)대장균군그람음성 무포자간균, 유당분해로산,가스생성, 주모성편모,호기통성혐기,열에약하나 저온에 강함64)웰치균그람양성간균,아포형성, 토양,물,우유외에사람이나동물장관에 ... 사용할 수 없는 식품: 면,겨자,단무지(황색4호예외),생과일주스,천연식품,벌꿀,잼,식초,소스,케첩,식용유,버터,마가린249)tar색소 -안정성이 확실하지않아확인된것만 허용, 식용tar는

  시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.11

  다운로드 장바구니
• 

  경상대학교 식량과 인간 기말 전범위 시험정리

  반 조리식품? ... 키틴이란, 게와 새우 등과 같은 갑각류, 오징어등의 연골부분, 조개류 등에 함유된 동물성 식이섬유로, 글루코사민이라는 당이 많이 연결된 고분자 다당체를 말한다. ... 스피루리나는 단백질 65~70%, 지질 6~9%, 당질 8~14%, 식이섬유 4~8%, 미네랄 13종, 비타민류 12종, 색소류 3종등 완벽하게 영양소를 가지고 있다.

  시험자료 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.01

  다운로드 장바구니
• 

  [푸드마케팅 공통] 1. 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오(10점). 1. 가공식품 3종을 선정하고 다음의 내용을 비교하여 설명하시오(20점).

  식품표시제도의 목적첫째, 국민의 영양 불균형이 증가하고 있는 점이다. 1970년대 이후에 빠른 경제성장에 힘입어 우리의 식생활에서 동물성 식품의 섭취비율이 급격히 늘고 있고, 비만을 ... 정보의 비대칭성이 존재할 때 소비자들은 제품은 농산물 원료를 주로 사용하여 벌레의 영향을 받기 쉬우니 포장이 파손되지 않도록 보관에 유의해 주시고 개봉후 즉시 조리해 드시오- 부정 ... 후추가루, 홍합추출물분말, 해물풍미분말, 마늘베이스, 홍합풍미분, 육맛조미분, 양파풍미분, 칠리맛풍미분, 가다랑어조미분, 덱스트린, 양파풍미료, 효모추출물, 매운양념분말, 카라멜색소

  방송통신대 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.03.24

  다운로드 장바구니
• 

  환경과 오염 정리 시험문제

  주방에서-설거지할 때 물을 받아서 사용, 수도꼭지에 물조리개를 장착, 식기에 묻은 기름기를 먼저 떼고 세척.? ... -가장 심각한 문제는 유독 남조류가 생산하는 독소물질이며, 이는 간이나 신경에 영향을 미칠 수 있다.③ 조류원생생물계에 속하는 진핵생물군으로서 대부분 광합성 색소를 가지고 독립영양생활을 ... 초식동물은 무기질소를 흡수할 수 없기 때문에 단백질을 합성할 때 식물성 단백질과 핵산을 이용.

  시험자료 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.22

  다운로드 장바구니
• 

  식생활과 건강 정리 한글파일 30p 분량

  사람에게 필요한 영양소를 한 가지 이상 함유하고 있으면서 유해하지 않은 천역식품, 반조리 식품 및 조리식품, 가공식품의 총칭이다.식품위생법-> “식품이란 모든 음식물을 말한다.”FAO ... 동물성 식품과 포화지방산의 섭취가 월등히 낮음3. ... 일반성분-> 물, 탄수화물, 지질, 단백질, 비타민, 무기질특수성분-> 기호성분(맛성분, 냄새성분, 색소), 효소, 독성물질＊식품의 기능영양기능: 식품의 1차 기능, 생명유지 기능기호기능

  시험자료 | 35페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.10.22 | 수정일 2021.10.24

  다운로드 장바구니
• 

  조선대학교 환경과 웰빙 기말고사 족보[A+]

  발생원-합금, 도금, 광산, 안료, 색소 관련 공장2. ... 조리시 환기장치 사용-조리 후에도 한동안 환기장치 작동 및 창문 열어두기. ... 기름과 먼지 등을 효과적으로 제거 가능.2.역할 : 비누와 합성세제는 물의 표면 장력을 낮추므로서 발포성을 증가시켜 계면을 활성화하게 하여 세척을 용이하게 한다.3.성분 : 비누는 동물성유지를

  시험자료 | 61페이지 | 19,900원 | 등록일 2023.04.16 | 수정일 2023.04.27

  다운로드 장바구니
• 

  [A+레포트] 인도의 식문화

  인도 소개종교 문화 무슬림 힌두교 힌두교에서는 소를 성스러운 동물로 여기고 있기 때문에 소고기를 먹지 않고 주로 우유 생산에만 이용한다 . ... 지역 식재료 향신료 쌀 유제품 쿠민 고수 계피 카르다몸 말린 망고잎 장립종 인디카쌀 바스마티쌀 주식 북부 밀 남부 쌀 코코넛 밀크 겨자 커리잎 참기름 타마린드 단립종 자포니카쌀 조리 ... 홍차만의 특별한 맛을 내는데 기여하고 있다 다르질링 Darjeeling 다르질링 홍차의 특징 다르질링의 탄생 역사4 인도 향신료 인도 향신료 인도의 대표적인 향신료 노란색을 띠는 색소인

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.10 | 수정일 2020.10.16

  다운로드 장바구니
• 

  조선대학교 식품과영양 중간

  동물의 피부에 존재하며 비타민 D의 전구체로 작용하는 물질은? ... A.판토텐산판토텐산은 모든 식품 속에 함유되어 일반 조리과정이나 저장조건에서는 잘 보유되나 통조림 제조과정에선 열처리에 의해 파괴된다.18.간 브로콜리 시금치 콩류 식품에 풍부하게 ... 간상세포에서 레티날은 단백질인 옵신과 결합하여 로돕신 색소 형성하여 로돕신은 어두운 곳에서의 시각기능에 관여한다.13. 상피세보의 분화와 구조 유지에 관여하는 비타민A형태는?A.

  리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.03.05

  다운로드 장바구니
• 

  제과,제빵 필기책 한권 총 요점정리 믿고 보셔도 됩니다

  유해첨가물- 방부제: 붕산 포름알데히드(포르말린), 우로트로핀, 승홍- 인공 착색료: 아우라민(황색 합성색소), 로다민B(핑크색 합성색소)- 감미료: 사이클라메이트, 둘신, 페릴라르틴 ... 지방산- 지방 전체 분자량의 94-96%를 구성하여 포화지방산, 불포화지방산이 있더포화지방산 (동물성 유지, 실온에서 고체) : 탄소수가 증가할수록 융점과 비점이 높아진다- 버터, ... 구토, 복통 등이며 치사율은 거의 없음독소형 식중독 : 세균이 분비하는 독소가 식중독의 원인이 되는 식중독- 포도상구균 (황색포도상구균에 의해 발생하며 조리사의 화농병소와 관련)독소

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.06 | 수정일 2023.10.05

  다운로드 장바구니
• 

  환경과웰빙 족보 2023년 1학기 기말고사

  GMO 감자의 경우, 고온에서 조리해도 발암 가능 물질이 적게 발생하도록 한 것이다.1)ㄱ,ㄴ2)ㄴ,ㄷ3)ㄱ,ㄴ,ㄷ4)ㄱ문제10다음 중 대기오염의 원인에 대해 올바른 설명을 모두 ... GMO 연구 이전에도 인간은 다양한 방법을 통해서 자신에게 유리한 방향으로 식물이나 동물을 변형했다.1)ㄱ2)ㄱ,ㄴ,ㄷ3)ㄱ,ㄴ4)ㄴ,ㄷ문제14다음 는 각 용어에 대해 올바른 설명을 ... (답안은 한글로 작성하시기 바랍니다.)■ 상온에서 은백색 광택의 금속으로 존재한다.■ 비중격천공증을 유발한다.■ 합금, 도금, 광산, 안료, 색소, 시멘트와 관련된 공장에서 주로 발생한다.답

  시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.11 | 수정일 2023.08.21

  다운로드 장바구니
• 

  공중보건학 기생충 정리

  알이 분변과 함께 배출- 사람과 개, 고양이 등의 육식동물과 어식 조류의 소장 점막에 기생- 피낭유충을 열이나 화학약품에 강해 식초 중에 1시간,0.3% 염산이나 간장에서 6시간, ... 피부를 통하여 인체에 들어와폐를 거쳐 소장에 가서 기생- 충란은 3일 내에 감염될 수 있는 크기로 자람(3) 증상- 급성일 때는 유충침입 국부에 소양, 홍반, 발진, 2주 후에는 색소침착 ... 후 조리기구 깨끗이 씻고 생수를마시지 않고 인분 철저히 처리- 치료에는 praziquantel 제제 사용2) 요코가와흡충(1) 병원체- 1.2mm 정도의 장내흡충으로 장내 산란하여

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.17

  다운로드 장바구니
• 

  제주대학교 생활과원예 2023년도 중간고사 족보 정리본

  채소, 과수, 화훼로 분류된다.채소: 채소란 원칙적으로 신선한 상태로 이용되며, 주로 부식, 간식으로 이용되는 조리용 초본성 재배식물이다. ... 및 곤총 유인), 수술, 암술, 심피, 씨방, 씨방 안의 밑씨, 꽃차례가 있다.내부구조 : 꽃받침잎(엽록체 존재, 광합성), 표피조직(휘발성 기름포함 및 향기 발산), 기본조직(색소로 ... , 배, 배유, 무배유종자, 자엽, 종피, 과실적 종자등이 있다.과실 : 씨방(과실로 발달), 씨방벽(과피로 발달), 과실, 진과, 위과, 갓털이 달려있음, 강력한 힘으로 분사, 동물에

  시험자료 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.30

  다운로드 장바구니
• 

  100세시대 족보 (2020년 1학기 기말고사)

  식품첨가물이란☞식품을 제조·가공·조리 또는 보존하는 과정에서 감미, 착색, 표백 또는 산화방지 등을 목적으로 식품에 사용되는 물질을 말한다. ... 간은 동물의 주요 생체 기관 중 하나이다.? 간은 화학적인 소화에 상당히 중요한 장기이다.? 간은 지질의 유화로 소화를 돕는 알칼리성의 혼합물인 담즙을 생산한다.15. ... 분변형성☞구성성분은 음식잔여물, 소화효소들, 죽은 세포, 쓸개즙색소 및 점액 등9. BMI에 의한 비만 판정 기준으로 틀린 것은? [배점:4] 2번? 18.5~22.9이면 정상?

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.16 | 수정일 2023.01.17

  다운로드 장바구니
• 

  [식음료관리론] 식음료관련 31문제 문제출제 및 답변 (관광경영학과, 호텔경영학과)

  이때 세계 최초의 조리책인 드 흐꼬변화하는데 라이프스타일이 변화하면서 새로운 소비 형태를 띠게 된다. ... 중식을 찾는 고객이 많기 색소를 추출하기 위해서 갈기, 우리기, 기름에 우리기, 즙, 가루를 이용한다. ... 에스닉은 베이지, 브라운, 탁색 계열 배색으로 전원적인 느낌을 주는 나무결, 바위결, 민속품, 수공예품, 식물 또는 동물을 모티브로 한 문양, 자연석 등으로 표현하며, 남미, 동남아

  시험자료 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.02.01 | 수정일 2024.01.29

  다운로드 장바구니
• 

  경북대 과학과 문화 요약

  짜내기 위해 삼베로 만든 천 이용- 항균 기능있어 죽은 사람 염습 할 때 수의, 주방행주- 생선 건조할 때 덮어두고 고추장 항아리에 덮어 변성 방지견(비단)- 누에 고치로 만든 동물성 ... 단점: 겸상 비위생, 음식식음, 높은 염분음양오행과 약식동원약식동원: 약과 음식의 근원은 같다약선: 병 예방, 치료하기위해 약재 넣어 조리절식: 절기에 따른 음식, 제철음식은 기 시기 ... 무거움쪽물- 청출어람청어람- 쪽이라는 식물은 초록색인데 염색 천은 진한 파란색- 쪽풀에는 인디칸 청람으로 바꾸는 과정에 발효- 쪽물 담구면 인디칸 나옴- 니람: 석회가루 넣으면 석회가 색소

  시험자료 | 23페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.12 | 수정일 2024.04.21

  다운로드 장바구니
• 

  진주보건대, 2022 간호와 영양 중간고사 요약

  함유량이 밝혀 짐인간영양학• 식량 부족에 의한 영양실조가 크게 대두• 한정된 식량을 효과적으로 활용하기 위해 에너지,영양소 다량 포함하는 식품이용 검토• 식품 생산, 선택, 가공, 조리 ... , 생리기능 정상적으로 유지하기 위해 작용섭취량이 적으면 결핍증발생수용성비타민 과잉섭취 한 경우 물에 녹으므로 소변으로 배설지용성비타민 체내축적→ 과잉증• 비타민A지용성 비타민, 동물성 ... 식품에 많이 함유, -카로틴의 생리작용이 가장 강함녹황색채소 등 많은 식품에 함유된 색소성장 촉진, 시각작용, 피부 등 점막형성에 관여부족= 성장장애, 결막염, 세균감염에 대한 저항력

  시험자료 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.10 | 수정일 2022.12.20

  다운로드 장바구니
• 

  나의 삶속의 색 중간(A+받았습니다)

  물체색: 물리적인 물체의 특성에 따라 반사 또는 흡수되어 나타나는 빛의 파장3) 투과색: 특정 물체를 투과하여 보이는 빛의 파렌즈 표면 보호2) 수정체-렌즈 : 핀트 조절3) 홍채-조리개 ... 동물의 과시 또는 위장ex) 화살독 개구리의 경고 표시군함새의 붉은 목주머니-수컷에게 위협, 암컷에게 구애의 표시③ 자율 신경계와 호르몬 생산, 방출ex) 초록빛과 푸른 빛-쥐의 ... 관해 생각하고 느끼는 방법-생리적 영역에 속해 있기 때문에 조정이 어려움① 동, 식물의 보호 및 보존ex) 벌새의 눈과 꽃-긴 파장을 발생하여 벌새 유혹녹색 식물 광합성-엽록소 색소②

  시험자료 | 47페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.31 | 수정일 2021.05.03

  다운로드 장바구니
• 

  조리과학(조리원리): 조리방법과 PH에 따른 채소의 색과 질감의 변화, 첨가물에 의한 사과의 갈변 억제, 효소 첨가에 의한 치즈 형성

  실험고찰(1) 실험 1: 조리방법과 pH에 따른 채소의 색과 질감의 변화카로티노이드는 가열과 물에 안정한 색소로 당근의 조리수는 투명했으며 끓인 당근도 끓이기 전과 비교해서 색의 변화가 ... 이러한 원리는 치즈의 제조에 이용된다.레닌은 포유동물의 위에서 분비되는 단백질 분해효소이며, 카제인이 가수분해되기 전에 카제인을 응고시키는 효소이다. ... 실험원리)3.1 과일과 채소에 존재하는 색소과일과 채소에 존재하는 색소로는 클로로필, 카로티노이드, 안토시아닌, 안토잔틴, 플라보노이드, 베탈레인 등의 천연색소들이다.카로티노이드는

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.02

  다운로드 장바구니