"소르빈산" 검색결과 101-120 / 323건

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  [식품가공학및실험2](A+평가)결과_소시지 제조

  보존제(Preservative)- 주요성분소르빈산(Sorbic acid), 소르빈산칼륨(Potassium sorbate), 젖산염(Sodium lactate)- 기능곰팡이, 효모와

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07

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  멸치 액젓 HACCP 인증 발표자료 (공정도 논문 발췌 / 위해요소 등 직접기록)

  ,소르빈산칼륨,소르빈산칼슘 1.0이하）수분68% 이하총질소1.2% 이상염도23% 이하아미노태질소600mg% 이상물리적이물 불검출보관,유통상의 주의사항직사광선을 피하고 사용후에는 캡을 ... 이미,이취가 없어야 한다.생물학적대장균군 : 음성화학적1)타르색소 : 검출되어서는 아니 된다. 2）보존료(g/kg) : 다음에서 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니된다（소르빈산

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.13

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  식품첨가물 보존료, 살균제, 산화방지제 정리

  (Sorbic acid)소르빈산칼슘(Calcium sorbate)소르빈산칼륨(Potassium Sorbate)구조식C6H8O2C6H7O2K성질? ... 산화방지제(항산화제)-(유용성/수용성/천연)종류에리소르빈산(L-Ascorbic Acid)에리소르빈산나트륨(Sodium Erythorbate)EDTA-2 나트륨(Disodium Ethylenediamine-tetraacetate ... , 효모, 혐기성 Gram 양성균에 대해 산성에서 효과(pH 5.5 에서 0.1~0.05%의 농도가 유효)사용기준자연치즈, 가공치즈, 버터류 및 마가린류 : 0.5g/kg 이하종류소르빈산

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.11.05 | 수정일 2016.01.13

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  식품첨가물 보고서

  종류 : 부틸히드록시아나솔, 에리소르빈산나트륨, L-아스코르빌스테아레이트, 몰식자산프로필? 천연첨가물 : 차추출물, 차카테킨, 포도종자추출물, d-α-토코페롤, γ-오리자놀?

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.28

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  한식조리사 용어 간단정리

  일본뇌염 황열 뎅기열 사상충증쥐 페스트 서교증 발진열 유행성출혈열 쯔쯔가무시병이 발진티푸스 재귀열벼룩 페스트 발진열 재귀열진드기 쯔쯔가무시병 재귀열 유행성출혈열보존료 데히드로초산 소르빈산

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.08.19 | 수정일 2021.12.29

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  식품첨가물의 위해성과 식품산업발전을 위한 당위성

  소르빈산, 소르빈산칼륨, 디히드로초산, 디히드로나트륨, 프로피온산, 안식향산말산, 푸말산나트륨, 아스파탐.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.17

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  김유정_영양표시_3조최종레폿

  식품정보 및 영양정보* 원재료명 및 함량 : 절임무55%(국산), 정제염* 식품첨가물 : 빙초산(합성식초), 소르빈산칼륨(합성보존료), 삭카린나트륨(합성감미료), 산도조절제(구연산, ... 제조원가가 저렴하고 산도를 자유롭게 조정할 수 있는 것, 제조에 장기간을 요하지 않는 것 등의 이점이 있지만 향기의 점에서는 양조식초에 못 미친다.* 소르빈산칼륨 : 미생물의 생육을 ... 56%(중국산), 정제수, 간장[산분해간장(탈지대두), 토속양조간장(대두), 정제소금, 파라옥시안식향산에틸(합성보존료), 고과당], 정제소금, 설탕, 구연산, 카라멜(천연첨가물) 소르빈산칼륨

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.03.13

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  [식품가공학및실험2](A+평가)예비_소시지 제조

  보존제(Preservative)- 주요성분소르빈산(Sorbic acid), 소르빈산칼륨(Potassium sorbate), 젖산염(Sodium lactate)- 기능곰팡이, 효모와

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07

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  위생학 실무

  이것을 소르빈산 시험용액으로 한다.3. ... ether 유출액을 합하여 물로 씻고 세액을 버린 다음 ether 추출액에 다시 1% NaHCO3 용액 20ml 로 2회 추출한 다음 각 추출액을 합친다.(4) 각 추출액을 “A액"(소르빈산

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.08.03

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  공중보건학-11식품위생

  , 에리소르빈산나트륨,아스코르빈산(비타민C)*산화방지상승제: 아스코르빈산, 구연산, 호박산,마레인산 등8. ... 산화에 의한 변질을 막기위해 사용-지용성: 디부틸히드록시톨루엔(BHT), 부틸히드록시 아니솔(BHA), 몰식자산프로필(PropylGallate), 토코페롤(비타민E)-수용성: 에리소르빈산

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.03 | 수정일 2014.08.09

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  체험학습지2-식품첨가물 작성완료

  소르빈산, 안식향산미생물의 증식에 의한 부패나 변질을 방지하여 저장기간을 늘리는 역할아소산과 반응, 발암물질에 의해 변화됨 염색체 이동착향료식품의 향을 강화하거나 변화시켜 식욕을 증대시키고

  리포트 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.03.04

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  수산식품(수산물, 어류)의 미생물학적 부패

  생육하지 못함 삼투압 증가 , 이온화 되어 미생물 구조 및 효소 단백질의 분자 구조 변형 염장 한 수산물 - 미생물의 증식을 효과적으로 억제 식품첨가물 저장 수명을 늘리기 위해 소르빈산 ... 조미건어포류 03 조미건어포류 어육 또는 패육 등을 조미∙건조 등 으로 가공 한 식품 제조과정 복잡 , 가공 과정이 대부분 수작업 – 위생관리 시급 열처리가 어려워 보존료 ( 이산화황 , 소르빈산

  리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.29

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  식품첨가물의 두얼굴 PPT발표자료

  반면에 일상적으로 사용되는 기타 첨가물 , 즉 ‘ 소르빈산 (41%)’, ‘ 아스파탐 (57%)’ 등에 대해서는 잘 모르고 있었다 .

  리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.07.08

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  식품에 사용중인 식품첨가물들, 일상 가공식품(식품류별)의 첨가물 사용조사

  , 소르빈산칼슘, 소르빈산칼슘, 글리실리진산이나트륨♪ 견과류 - 프로필렌글리콜♪ 치즈류 - 니신, 프로필렌글리콜, 스테아릴젖산나트륨♪ 분말주스 - 메타중아황산칼륨, 무수아황산, 산성아황산나트륨 ... [식품에 사용중인 식품첨가물들]- 방부제 : 소르빈산칼륨, 프로피온산나트륨, 벤조산 나트륨, 실리신산 등은대부분의 가공식품에 사용됩니다. ... , 소르빈산칼슘, 안식향산, 안식향산나트륨, 파라옥시안식향산에틸, 파라옥시안식향산프로필, 프로피온산나트륨, 프로피온산칼슘, 프로피온산, 파라옥시안식향산메틸, 아세설팜칼륨♪ 젤리과자

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.24

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  가공식품, 식품첨가물의 역할과 유해성

  여기에 방부효과와 미생물의 억제에 효과가 있는 소르빈산, 소르빈산 칼륨이 이용된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.13

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  식품 첨가물 조사 보고서

  , 안식향산산화방지제식품 속의 불포화 지방산이디부틸히드록시톨루엔,공기에 의해 산화되는 것을 지연에리소르빈산류향미증진제식품의 맛과 향을 강화시키는 것L-글루타민산5. ... 시키는 것발색제식품의 색깔을 안정, 유지 또는아질산나트륨강화시키는 것착향료특유한 향기를 느끼게 하여포도향, 딸기향,식욕을 증진할 목적으로 사용오렌지향 등보존료저장 기간을 연장시키는 것소르빈산

  리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.01 | 수정일 2014.07.03

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  낙농 식품 분석학

  소르빈산 및 소 르빈산 칼륨은 정균작용을 한다.소르빈산 표준용액은 소르빈산 100mg 을 정확히 취하여 0.1 N 수산화나트륨 9ml 에 녹인 후 물을 가하여 100ml 로 하고, ... 그 5ml 를 정확히 취하여 물을 가 하여 1000ml 로 한다 ( 소르빈산 표준용액 1 ml = 5 μg 소르빈산 )3. ... 제 목 : 보존료 중 소르빈산(sorbic acid)2.

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.02

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  가공식품의 개요, 청소년 가공식품 섭취의 문제점과 해결방안

  정의하고 있다.2) 식품첨가물의 용도 분류< 용도 및 목적에 따른 분류(식품의약품안전청) >분류용도사용목적대표적 첨가물부패변질방지보존료미생물의 증식에 의해 일어나는 부패나 변질 방지소르빈산

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.08.17

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  독성

  일어나는 변질 방지 미생물의 번식을 억제 → 살균보다는 정균작용 악영향을 주지 않으면서 , 외부변화에 대해 안정적이어야 함 대부분의 판매 식품에 사용 종류 - DHA, 나트륨염 , 소르빈산계 ... agents) 유화 안정성 증가 , 형태 유지 , 접착성 증가로 촉감 향상 종류 - 천연 호료 : 카세인 , 구아검 , 젤라틴 , 펠틴 - 합성 호료 : 폴리아크릴산 나트륨 , 소르빈산 ... 탄산가스 , 암모니아 발생 → 카드뮴 , 납 등 중금속 중독 유발 가능성육류육 류 - 햄 발색제 , 합성보존료 , 산화방지제 , 결착제 , PH 조정제 , 감미료 - 합성 보존료 : 소르빈산과

  리포트 | 48페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.23

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  (임용고시) 식품위생 전공책 요약본

  방지[보존료]- 미생물 증식에 의한 식품변질 방지, 품질보존, 저장기간 연장*정균작용: 미생물이 유도기에만 머무르고 대수기에 돌입하지 않게 하는 작용첨가물사용식품데히드로초산(Na)소르빈산 ... 미생물을 단시간 내에 사멸첨가물사용식품차아염소산나트륨표백분고도표백분과산화수소참깨x, 비해리형 HClO 작용최종제품 완성전 제거첨가물사용식품BHT> BHATBHQ몰식자산 프로필에리소르빈산

  시험자료 | 38페이지 | 13,000원 | 등록일 2016.02.10

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