"제조위생관리" 검색결과 101-120 / 8,169건

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  식품 위생학 정리

  사전에 확인하고 예방 조치를 하는 위생관리제도우수제조관리 기준(GMP): 우수하고 균등한 제품 생산을 보장하기 위한 공정 관리 및 품질 관리 방법회수제도(recall): 문제 발생시 ... 농산물의 재배, 수확, 수확 후 처리, 저장과정의 관리내용을 소비자가 알수 있도록 하는 제도(우수제조관리)위해요소중점관리기준(HACCP): 식품이 안전성을 보장하기 위하여 특정 위해를 ... 포함하여 식품의 안전성과 완전 무결성으로 구분*식품 위생학 용어 정리식품: 의약품 이외의 모든 음식물첨가물: 제조과정에서 사용, 가공이나 보존 목적 (감미료, 착색료, 보존료, 살균료

  시험자료 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2022.12.05

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  카페매니저 직무분석서/ 직무분석/ 일터학습개론/ 한기대

  직무 개요직 무 명카페 매니저해당조직개인카페직무정의매장의 경영지식과 바리스타로서의 커피 제조 능력을 가지고 매장의 전반적인 관리 및 음료·디저트 제조를 위해 커피추출, 재료손질, 위생 ... 재고 관리하기D-1. 직원 위생 유지하기D. 위생 관리D-2. 기기 청소하기O1시간D-3. 매장 청소하기E-1. 매장 홍보하기E. 고객 관리E-2. 이벤트 기획하기E-3. ... 사전준비하기3커피머신을 이용하여 에스프레소 추출하기4커피를 완성하기 위한 부재료 준비하기5부재료와 추출된 에스프레소를 섞어 커피완성하기5) 수행 시 유의사항구 분내 용유의사항커피머신과 장비 위생관리위험사항커피머신

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.17

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  HACCP(해썹)의 개념 및 역사, 7원칙 12단계 과제, 레포트, 보고서 A+

  HACCP의 개념HACCP란 Hazard Analysis and Critical Control Point의 약자로 ‘해썹’이라 부르며 식품위생법에서는 ‘식품안전관리인증기준’이라 명시되어 ... 작성자연월일은 제품설명서를 작성한 사람의 성명과 작성날짜를 기재하며, 성분 배합비율 및 제조방법에서 성분 배합비율에는 식품제조·가공업소의 경우 해당식품의 ‘품목제조(변경)보고서’에 ... 제품 설명서 작성에는 제품명, 제품 유형, 성상 및 전체적 특성, 품목제조보고연월일, 작성자 및 작성연원일, 성분 배합비율 및 제조방법, 제조(포장)단위, 완제품의 규격, 보관·유통상의

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.12 | 수정일 2024.03.26

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  (푸드마케팅) 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오

  그 이유는 HACCP의 인증 기준이 까다롭기 때문에 인증을 유지하기 위한 위생관리가 힘들기 때문인 것으로 보인다. ... 식품제조가공업, 축산물가공업, 건강기능식품제조업 등 식품을 취급하는 제조회사나 단체급식소 등에서는 HACCP 제도의 검사를 받아야 한다. ... HACCP가 식품의 안전관리를 위해서 시행된 제도이지만 제도에 대한 결함이 지속적으로 제기되고 있다. HACCP 인증을 받았지만 비위생적인 식품이 지속적으로 적발되고 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.04

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  화장품학과제(개인화 트렌드와 맞춤형화장품)

  위해사례 보고유통 화장품 안전관리작업장 위생관리? 작업장의 위생 기준? 작업장의 위생 상태? 작업장의 위생 유지관리 활동? 작업장 위생 유지를 위한 세제의 종류와 사용법? ... 작업장 소독을 위한 소독제의 종류와 사용법작업자 위생관리? 작업장 내 직원의 위생 기준 설정? 작업장 내 직원의 위생 상태 판정? 혼합?소분 시 위생관리 규정? ... 작업자 위생 유지를 위한 세제의 종류와 사용법? 작업자 소독을 위한 소독제의 종류와 사용법? 작업자 위생 관리를 위한 복장 청결상태 판단설비 및 기구 관리? 설비?

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.09

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  [식품의약품안전처] 수출식품등의 위생증명 신청서

  ■ 수입식품안전관리 특별법 시행규칙 [별지 제38호서식]수출식품등의 위생증명 신청서※ [ ]에는 해당되는 곳에 √표를 합니다. ... Practice"(우수건강기능식품제조기준적용업소 지정서)[ ] Certificate of Traceability(건강기능식품이력추적관리등록증명서)[ ] Certificate of ... (제조일자 또는 롯트번호)Manufacturing process (제조방법)Ingredients(원료명)Establishment No.

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  [A+레포트] 식품위생학 HACCP PPT자료

  체계 구축 위생적이고 안전한 식품의 제조 위생관리 효율성 도모 집중적인 위생관리 회사의 이미지 제고와 신뢰성 향상 업체 소비자HACCAP 적용업소 인증 절차 식품 : 식품 ( 첨가물 ... 확보하기 위한 과학적인 위생관리 체계라고 할 수 있다 .소제목을 적어주세요 HACCAP 적용분야 사료 제조업 , 가축사육업 , 도축업 , 집유업 , 식육포장처리업 , 축산물 보관 ... 예측하여 그 위해요인을 사전에 파악 중요관리점 : 반드시 필수적으로 관리하여야 할 항목 결론적으로 HACCP 이란 식품의 원재료부터 제조 , 가공 , 보존 유통 , 조리단계를 거쳐

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.10 | 수정일 2020.08.31

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  스마트 공장의 정의와 목적, 사례로 알아본 스마트 제조 혁신 전략

  스마트 제조 혁신 전략 : 위생 도기 산업 사례⇒ 변화하는 시대에 발맞춰 다양한 니즈를 충족시키기 위해 새로운 제조 혁신이 필요? 위생 도기 산업의 새로운 변화[#그림1]? ... 스마트 공장 구축, 관리 전문 신규 부서 구축- 전문 인력 양성 및 채용- 기술 전문 위원 자문 및 위탁 교육 진행? 스마트 제조 실현을 위한 작업 환경 조성 ... 스마트 공장에서는 기존 제조 공장과 다른 IoT 기술이 적용되면서 실시간으로 자재 현황, 고객들의 요구 등을 확인 가능. 이를 통해 비용, 자재의 효율적 운용, 관리를 실현?

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.01

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  [식품의약품안전처] 식품 영업신고사항 변경신고서

  제조·가공하려는 식품의 유형 및 제조방법설명서 1부(「식품위생법 시행령」 제21조제2호의 영업 중 제조·가공하려는 식품의 유형 및 제조방법이 변경된 경우만 해당합니다)다. ... 제조·가공하려는 식품의 유형 및 제조방법설명서 1부(「식품위생법 시행령」 제21조제2호의 영업 중 제조·가공하려는 식품의 유형 및 제조방법이 변경된 경우만 해당합니다)3. ... 즉석판매제조·가공업으로서 「식품위생법 시행규칙」 제37조에 따른 즉석판매제조·가공 대상식품 중 식품의 유형을 달리하여 새로운 식품을 제조·가공하려는 경우라.

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  [과탑의 위생사 2교시 완벽정리] 식품위생학 총정리표(1)- 식품위생 마스터

  1.식품위생의 정의①식품의 생육, 생산 및 제조로부터 인간이 섭취하는 모든 단계에 있어서의 안전성, 건전성 및 완전 무결성을 확보하기 위한 모든 수단②식품, 식품첨가물, 기구 or ... 해당 식품에 혼입되거나 오염되는 걸 사전에 방지하기 위해 중점관리하는 체계* 5절차 (준비단계) : 해썹팀 구성→제품설명서 작성→용도확인→공정흐름도 작성→현장확인 ... 용기, 포장을 대상으로 하는 음식물에 관한 위생2.식품위생의 목적①식품으로 인한 위생상 위해 방지 ②식품영양의 질적 향상→국민 보건 향상, 증진 이바지3.식품위생의 대상 : 식품,

  시험자료 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.12

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  푸드마케팅- 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오

  확보하기 위한 과학적인 위생관리체계다.2. ... 위한 목적의 과학적인 위생안전관리 체계다.9) 친환경축산물(무항생제)항생제, 항균제 등이 첨가되지 않은 사료를 먹이고, 생산성 촉진을 위한 성장촉진제나 호르몬제를 사용하지 않으며, ... 제1조(목적) 이 기준은 「식품위생법」 제48조 및 같은 법 시행규칙 제62조부터 제68조까지 및「건강기능식품에 관한 법률」 제38조에 따른 식품안전관리인증기준과 그 적용·운영 및

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.29

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  원부재료별 위해요소분석표(절임류-고추무침)

  (쇳가루)(기계.설비 볼트 혼입)""가공공정 중 제조기계, 설비로부터 오염"높음낮음3협력업체 관리비닐가공공정 중 작업자의 부주위로 작업시 혼입낮음낮음1"협력업체 관리입고검사철저"6제재염BE.coli ... H7제품 원재료에 의한 자체 오염 가공제조 시 원료취급 부주의에 의한 오염 작업자 및 작업도구에 의한 오염 보관 및 이송 중의 파손 등에 의한 오염 높음낮음3" ·입고검사 철저사전에 ... 입고검사철저11식초BE.coli O157:H7제품 원재료에 의한 자체 오염 가공제조 시 원료취급 부주의에 의한 오염 작업자 및 작업도구에 의한 오염 보관 및 이송 중의 파손 등에

  리포트 | 8페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.08.07

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  [식품위생의 개요] 식품위생 핵심정리

  : 인간의 건강유지를 위한 건전한 식품 공급 (식품가공 산업이 중요 제조업이기 때문)→ WHO : 식품의 재배, 생산, 제조로부터 최종적으로 사람에 섭취되기까지의 모든 단계에 걸친 ... /인공유해물질을 밝히고 오염되지 않도록 ⇒ 식중독 사고예방- 식품위생관리의 장점 : ①법적요구사항 부응, ②식중독사고방지, ③저장기간 연장 및 품질개선, ④신뢰도 향상3. ... - 농산물 → GAP로 관리 (HACCP 원리에 기초한 농산물안전관리 인증제)- 가공, 재배, 사육환경에서 혼입될 수 있는 위해요소의 출입을 방지하거나 감소시켜 최종 생산물에는 위해요소가

  시험자료 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.02

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  영양사 국가고시 대비 식품위생관계법규 이론정리

  관한 기록서는 2년간 보관제31조의 2 [자가품질검사의무의 면제]식품안전관리인증기준적용업소에 조사, 평가를 한 결과가 만점의 95% 이상인 경우제32조 [식품위생감시원]식품의약품안전처에 ... 이해관계인의 범위]금지조치로 인하여 영업상의 불이익을 받았거나 받게 되는 영업자제22조 [ 출입.검사,수거 등]식품의약품안전처장, 시/도지사, 시장/군수.구청장은 식품 등의 위해방지, 위생관리와 ... 식품위생관계법규< 식품위생법의 개요>1.

  시험자료 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.04.18

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  [해양수산부] 수산전통식품 품질인증심사 종합평가서

  공장심사 결과심사일평가 결과분야공장입지작업장제조설비원료조달/관리공정/품질관리용수관리개인위생환경위생유통관리포장/표시합계판정항목/배점2/67/211/93/94/152/72/73/103/

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  [농림축산식품부] 전통식품 품질인증심사 종합평가서

  공장심사 결과심사일자평가결과분야공장입지작업장제조설비원료조달/관리공정/품질관리용수관리개인위생환경위생유통관리포장/표시합계판정항목/배점2/67/211/93/94/152/72/73/103/

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

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  방송대_22학년도2학기)_농축산식품이용학(공통) - 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여

  현재 국내의 김치 제조업체는 식품안전관리인증기준(HACCP)의 적용을 받고 있다. ... 제조 과정에 투입되는 인력의 위생 상태 등에 따라 결정된다. ... 또한 제조 시 사용하는 집기는 세척 및 소독 상태를 청결히 유지해야 하며, 제조 시 투입되는 인력의 위생상태도 점검해야 한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.02.12

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  식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제

  SSOP에는 영업장 청소, 소독절차, 종업원의 건강, 개인위생, 교차오염방지, 제조설비 및 냉장냉동 설비, 물, 운반 등에 대한 위생관리절차 등이 포함된다. ... 식품안전관리인증기준에서 정하고 있는 선행요건은 영업장관리, 위생관리, 제조·가공시설·설비관리, 냉장·냉동시설·설비관리, 용수관리, 보관·운송관리, 검사관리 , 회수 프로그램 관리 8개 ... 가장 기본적인 위생관리는 음식을 조리할 주방건물의 위치, 구조, 조리기구의 재질 등에서 출발하게 되는데 이들 요소를 우수제조기준(GMP)이라 한다.

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.17

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  학교급식 조리원 PPT교육자료

  OO초등학교 김 O O학교급식 위생관리무엇을 생각해 볼까요 ? 위생관리의 개념 (적을 알기) –노로바이러스 등- 학교급식 불만사항은 무얼까 ? 학교급식 위생관리는 어떻게 할까 ? ... 학교급식 위생관리…학교급식법에서 처벌사항이 있는 사항 (학교급식 위생안전관리 기준)손을 씻지 않거나 소독을 아니한 상태에서 조리작업을 하는 경우 CCP2의 공정관리를 실시하지 않았을 ... 화농창 등에 황색포도상구균이 많이 존재하므로 화농창을 가진 사람이 식품을 제조하거나 조리에 참여하지 않도록 하여야 하며 식품의 제조·조리에 종사하는 사람은 반드시 손을 씻고,손 닦는

  리포트 | 79페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.07.22

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  [식품의약품안전처] 영업의 휴업ㆍ폐업 등 신고서

  또는 상호전화번호소재지영업의 구분[ ]제조업 [ ]수입업[ ]위생물수건처리업영업신고번호신고의 구분[ ]폐업 [ ]휴업 [ ]재개폐업 연월일휴업예정기간휴업 사유재개 연월일「위생용품 ... ■ 위생용품 관리법 시행규칙 [별지 제10호서식]영업의 휴업ㆍ폐업 등 신고서※ [ ]에는 해당되는 곳에 √ 표시를 합니다.접수번호접수일시처리기간즉시신고인(대표자)성명생년월일주소영업소명칭 ... 관리법」 제4조 및 같은 법 시행규칙 제7조제1항에 따라 위와 같이 영업의 휴업ㆍ폐업 등의 신고를 합니다.년 월 일신고인(서명 또는 인)지방식품의약품안전청장특별자치시장ㆍ특별자치도지사ㆍ시장ㆍ군수ㆍ구청장

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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