"제조위생관리" 검색결과 81-100 / 8,169건

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  공정별위해요소분석(어류-(Headless, Fillet 제품인 경우)

  작업자 밀폐관리 및 위생교육머리카락312종이 조각212비닐 조각212바닥재 조각212금속조각313순서제조공정위해요소생물학적: B, 화학적: C, 물리적: P발생원인(유래)위해성 평가예방조치방법관리방법심각성발생가능성위해수준4소 ... 작업자 밀폐관리 및 위생교육머리카락312종이 조각212비닐 조각212바닥재 조각212금속조각313순서제조공정위해요소생물학적: B, 화학적: C, 물리적: P발생원인(유래)위해성 평가예방조치방법관리방법심각성발생가능성위해수준3절단BL.monocytogenes ... 작업자 위생교육머리카락312종이 조각212비닐 조각212바닥재 조각212금속조각313순서제조공정위해요소생물학적: B, 화학적: C, 물리적: P발생원인(유래)위해성 평가예방조치방법관리방법심각성발생가능성위해수준7금속검출CCP

  리포트 | 9페이지 | 3,200원 | 등록일 2021.02.19 | 수정일 2021.02.24

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  학교급식 납품업체 교육자료

  납품업체 위생교육1회(3월). 급식품 납품 ? 검수시 준수사항2회(5월). 납품업체 현장 및 차량 위생관리3회(9월). 식재료 위생관리4회(11월). 개인위생관리급식품 납품 ? ... 납품 시간 종료 후 납품 수송차량에 식품 이외에 물품 보관을 금지한다.식재료 위생관리From Farm To Table (HACCP과 동일)식품의 생육, 생산, 제조, 가공, 운반, ... 살균 소독제 사용관련 식품제조업 및 접객업 영업자의 준수사항- 식품위생법시행규칙 제2조 관련 중 '식품등의 위생적 취급에 관한 기준'"식품 등의 제조 가공 조리에 직접 사용되는 기계

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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  대구,경북출석 영양과건강출석과제물

  해썹( HACCP)을 적용하고자 하는 업체의 영업자는 식품위생법 등 관련 법적 유구사항을 준수하면서 위생적으로 식품을 제조?가공? ... 회수관리 등 영업장을 위행적으로 관리하기 위해 기본적이고도 필수적인 위생관리 내용이고 영업자는 이들 분야별로 작업담당자, 작업내용,실시빈도,실시상황의 점검 및 기록방법을 정하여 구체적인 ... 식품이력추적관리 제도란?식품을 제조?가공단계부터 판매단계까지 각 단계별로 이력추적정보를 기록?

  방송통신대 | 4페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.11.11

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  식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오

  이러한 식품안전관리인증기준의 적용 분야는 축산물과 식품이다. 축산물은 축산물위생관리법에 근거다. ... 식품안전관리인증기준(HACCP : Hazard Analysis and Critical Control Points)은 식품의 원재료부터 제조·가공·조리·유통 단계를 거쳐 최종 소비자가 ... 섭취하기 전까지의 각 과정에서 발생 가능한 생물학적·화학적·물리적 위해요소를 분석·평가하여 중점적으로 관리하는 사전예방 식품안전관리 시스템이다.

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.22

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  0.총칙(축산물-식육추출가공품)

  미칠 수 있는 곳으로 청소 및 소독 등 위생관리가 필요한 구역을 말한다.1.3.17 일반구역제조 또는 가공에 있어서 위생 및 안전에 직접적인 영향을 주지 않는 장소로서 정기적인 청소가 ... 내외부의 청소 또는 소독 등의 위생적인 관리활동을 말한다.1.3.28 방역해충이나 쥐 등의 방충? ... 측정, 계량 및 시험 장비를 총칭하며 단위량을 기준을 원재료, 완제품의 품질 척도를 판정하는 기기를 말한다.1.3.43 용수제조에 사용되는 물로서 먹는 물 관리법의 기준에 적합한

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.22

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  위해요소에 대한 예방조치 방법(어류및연체류HACCP)

  제조설비 세척소독 관리?작업장 세척소독 관리?작업도구 세척소독 관리?세척/소독도구 세척소독 관리?공중 낙하균/표면오염도 관리?협력업체 방문 및 지도, 교육, 지원보관?온도 관리? ... 세척 및 소독도구의 위생적 관리.협력업체관리?협력업체 방문교육 및 지도?위생교육 자료 제공 및 위생교육 참관/지도화학적위해(C)전 공정?세척제 사용기준 준수? ... 위생교육 자료 제공 및 위생교육 참관/지도구분관리 공정예방조치 및 관리방법물리적위해(P)전 공정?입고 시 운송차량 및 제품 포장상태 확인?보관 시 품목별 이격적재 관리

  리포트 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.03.22

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  1. 식품에 표시되는 농식품 국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오(20점) 2. 식품안전관리인증기준마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래 와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오(10점) 1) 식품안전관리인증의 목적 2) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명

  유기가공식품인증제도는 유기농 인증을 받은 농축산물을 95% 이상 사용한 가공식품 중에서 원료의 보관과 취급 제조설비, 공정 위생포장 사후관리 등 모든 제조과정을 종합적으로 판단하여 ... 과학적인 위생안전관리체계 보증에 있다. ... 식품안전관리인증기준마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래 와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오1) 식품안전관리인증의 목적식품안전관리인증기준이란, 식품위생법

  방송통신대 | 5페이지 | 5,800원 | 등록일 2023.11.13

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  (푸드마케팅) 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오

  필요한 식품에 대해 의무적으로 인증을 받도록 하여 식품제조업체들이 위생적이고 안전한 환경에서 생산된 제품을 소비자에게 판매하도록 촉진하였다.일반적인 위생관리 제도는 제품이 완성되었을 ... 각 과정에서 위해요소를 확인, 평가해 안전성이 인정되었을 때 비로소 소비자에게 판매되도록 하는 선진적인 식품관리 제도이다.식품의약품안전청에서는 소비자가 많이 먹고 제조 과정에서 일반위생관리가 ... 전 단계에 걸쳐서 축산물이 최종 소비자가 섭취하기 전까지 생길 수 있는 위해 요소를 제거해 식품안전성을 확보하기 위한 과학적이고 체계적인 위생관리체계를 갖춘 업체에 부여한다.7)

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.21

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  공정별위해요소분석(어류)

  작업자 위생교육머리카락312종이 조각212비닐 조각212바닥재 조각212금속조각313순서제조공정위해요소생물학적: B, 화학적: C, 물리적: P발생원인(유래)위해성 평가예방조치방법관리방법심각성발생가능성위해수준5세 ... 작업자 밀폐관리 및 위생교육머리카락312종이 조각212비닐 조각212바닥재 조각212금속조각313순서제조공정위해요소생물학적: B, 화학적: C, 물리적: P발생원인(유래)위해성 평가예방조치방법관리방법심각성발생가능성위해수준3해동BL.monocytogenes ... 작업자 위생교육머리카락312종이 조각212비닐 조각212바닥재 조각212금속조각313순서제조공정위해요소생물학적: B, 화학적: C, 물리적: P발생원인(유래)위해성 가예방조치방법관리방법심각성발생가능성위해수준6나열BE.coli

  리포트 | 8페이지 | 3,200원 | 등록일 2021.02.19 | 수정일 2021.02.24

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  협력업체(원부재료)

  설비 및 관리를 완벽하게 구비 또는 수행되고 있는경우에만 “적합(O)”으로 표시한다.협력업체 평가서(원부재료)1. 귀사의 제품은 식품위생법 및 식품공전에 준하여 제조한것입니까? ... □ Yes(5) □ No(3)5.제조업체는 식품을제조하는 가공실을 매일 세척 및 소독을실시하고 있습니까? ... □ Yes(5) □ No(3)6.귀사는 작업시에 위생복, 위생모를 착용하고 있습니까?□ Yes(10) □ No(5)7.작업종사자의 건강진단을 실시하였습니까?

  서식 | 2페이지 | 1,800원 | 등록일 2022.06.22 | 수정일 2022.06.30

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  공중위생관리법 및 식품위생법 과제, 보고서, 레포트 A+

  영업의 신고 등), 제43조(신고사항의 변경), 제43조의2(영업의 등록 등), 제43조의3(등록사항의 변경), 제44조(폐업신고), 제45조(품목제조의 보고 등), 제46조(품목제조보고사항 ... ‘공중위생관리법및식품위생법’목차1. 공중위생관리법 및 식품위생법의 개념 22. 공중위생관리법 및 식품위생법의 연혁 23. 공중위생관리법 및 식품위생법의 목적과 정의 24. ... 제37조(즉석판매제조ㆍ가공업의 대상), 제38조(식품소분업의 신고대상), 제39조(기타 식품판매업의 신고대상), 제40조(영업허가의 신청), 제41조(허가사항의 변경), 제42조(

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.12 | 수정일 2024.03.26

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  2022 위생사 위생관계법령 키워드 정리

  -시군구공중위생영업 신고, 승계정수기관리-시도지사공중위생:영업시간, 행위 제한, 영업정지, 사용중지, 폐쇄감염병:실태조사감염병 관리기관 지정방역관, 검역위원, 예방위원 임명먹는물 ... :수질관리샘물보존구역 지정, 개발허가, 취소환경영향심사 환경부장관 제출허가: 먹는샘물제조등록: 수처리제, 먹는샘물 수입판매신고: 유통판매, 정수기, 그 외 수입과징금폐기물:그 외 폐기물

  시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.17

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  [식품위생, 한눈에 들어오는 깔끔한 정리] HACCP 핵심정리

  영업장 주변에 이물혼입, 해충 등의 서식지가 되는 조경을 피하며 관리대책을 수립했는지 여부 평가2) 위생관리- 제조 가공업소와 단체급식업소의 위생관리 기준은 매우 중요- 작업환경관리 ... 작업기준 및 위생관리기준을 포함하는 선행요건 프로그램을 먼저 개발하여 시행- 포함되어야 할 사항 : 관리기준서 작성 (담당자, 내용, 빈도, 점검)→ 영업장, 종업원, 제조시설, 냉동설비 ... 및 용수, 보관, 검사, 회수관리- 표준위생관리기준 (SSOP : Sanitation Standard Operation Procedure)- 우수제조기준 (GMP : Good Manufacturing

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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  (푸드마케팅) 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오

  대하여 사전예방으로 안전하게 관리하였다는 위생안전관리체계보증으로 제품에는 GAP라는 영문약자로 확인할 수 있다.2) 친환경농축산물① 유기농 : 합성농약과 화학비료를 사용하지 않고 ... 차단하여 소비자에게 안전하고 위생적인 식품을 공급하기 위한 시스템이며 위해방지를 위한 사전 예방적 식품안전 관리체계다(식품의약안전처, 2017, p.3).식품안전관리인증기준(HACCP ... 있도한다. ④모니터링방법 설정은 제조과정이 허용한 이내에서 공정감시가 잘 운영되고 있는지를 확인하는 과정이다. ⑤개선조치 설정은 모니터링 결과 관리기준에 이탈한 것을 배제하도록 한다

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.26

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  중고등학교 급식 운영계획서

  마련, 위생관리 및 운영능력이 있는 업체를선정함으로써 위생적으로 안전한 식재료를 구입한다.구 분공 급 업 체 선 청 기 준업체의 위생관리능력? ... 공급업체는 체계적인 위생관리기준 및 품질관리기준을 구비하고 이를준수하는 업체? 위치한 장소 및 창고 등 보유시설? ... 설비의 위생상태가 청결하며, 관리상태가 양호한 업체업체의 운영능력?

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.10

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  2.위생관리기준서(축산물-식육추출가공품)

  주유 시 너무 많이 넣어 넘치거나 세어 나오지 않도록 적정량을 주유한다.② 제조 설비로부터 혼입? ... 작업 동선 관리1) 원·부재료의 입고에서부터 출고까지 물류 및 종업원의 이동 동선계획을 수립한다.2) 작업자의 배치, 이동 동선, 제조설비 및 도구 등은 공정간 오염이 발생되지 않도록 ... 작업 중 사용하는 도구, 공구 등은 지정된 보관 위치를 정하여 식별하거나 번호 등을 붙여 누락 시 바로 확인이 가능하도록 한다.4) 제조 공정중의 이물혼입 방지① 기계유(윤활유 등)

  리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.06.22 | 수정일 2022.06.30

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  방송통신대학교 2023학년도1학기 푸드마케팅(공통) - 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와

  축산물의 경우 축산물위생관리법에 근거해 가축사육업, 사료제조업, 집유업, 도축업, 축산물가공업, 축산물 보관·운반·판매업, 식육포장처리업까지 축산물의 생산과 가공, 유통 모든 분야에 ... 식품은 식품위생법에 근거해 식품소분업, 식품첨가물제조업, 식품 및 즉석판매제조 및 가공업, 식품접객업 및 집단급식소, 집단급식소 및 기타 식품판매업 등 식품과 관련된 모든 분야에서 ... 이후 1995년 우리나라에서는 식품안전관리인증기준 도입을 위해 식품위생법에 규정을 신설하여 현재까지 운영되고 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.25

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  바리스타 직무 자기소개서

  재고를 주기적으로 파악해 운영에 차질이 없도록 시기적절하게 주문해야 합니다.셋째, 음료 제조 공간의 위생과 테이블의 청결에 신경 써야 합니다. ... 이 직무에서 중요한 부분은 아래와 같다고 생각합니다.우선, 레시피에 따른 음료 제조 기술이 중요합니다. ... 관념을 충족시키기 위해 청결 관리 체크리스트를 활용해 철저한 매장관리를 하겠습니다.나아가 원두의 신선한 보관, 식재료의 유통기한 관리, 라테 아트 연구 등 끊임없는 노력으로 커피

  자기소개서 | 2페이지 | 10,000원 | 등록일 2024.01.17

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  CJ제일제당 생산직 자소서

  위생이 강조되는 식품 회사인 만큼 근무자의 철저한 위생관리와 작업 환경의 관리 그리고 제조설비의 운영 등 경험할 수 있었고 이러한 경험은 현재 CJ제일제당 생산기술직의 업무를 수행하는데 ... 저는 지금까지 경험을 토대로 현 CJ제일제당 생산기술직군에서 위생관리에 철저하고 안전에 유의하는 등 기본에 충실하는 모습으로 근무하겠습니다. ... 저는 이러한 지식과 열정을 토대로 케이블 제조 회사에서 설비보전팀으로 근무할 수 있었고 이 과정에서 제조업의 전반적인 공정 프로세스와 설비기계들의 작동원리 등을 이해하고 산업환경에

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.01

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  A+과제, 공중보건, HACCP에 대하여

  적용을 법에서 권고하고 있다.우리나라에서의 식품위생관리는 식품위생법 등에 의한 법률적인 강제적 관리와 우량제조관행, 한국공업규격, ISO 9000, 기타 품질관리활동 등에 의한 비 ... 또한 제조업체에서의 실험실적인 검사와 품질관리 활동의 경우도 제품에 대한 강제적인 규격 기준으로부터 편차를 감소시키는 것을 주목적으로 하고 있는 경우가 많아 현실적인 식품 위생 안전성 ... 관리함으로써 식품의 위생 안전성을 확보하는 예방적 차원의 식품위생관리 방식이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27

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