"너비아니 구이" 검색결과 121-140 / 163건

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  [생활환경]한식의 모든것

  국물에 채 썬 파와 다진 마늘을 넣고 더 끓여서 된장을 풀어 우러나올 때까지 끓이고 간을 맞추고 실파를 넣고 불을 바로 끈래는 얇게 저며서 구운 ‘너비아니’였고, 소금구이는‘방자구이 ... 주식에는 밥, 죽, 국수 등이 있고 찬품에는 국, 찌게, 전골, 볶음, 찜, 선, 생채, 나물, 조림, 초, 전유어, 구이, 적, 회, 쌈, 장아찌, 김치, 젓갈 등이 있다.

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.11

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  [외식]우리나라전통 음식의 세계화 방안

  양념구이의 일종이다. ... 고들빼기, 무말랭이, 깻잎김치, 오이소백이, 감동젓무김치등등밥에 나물 ·고기 ·고명 ·양념 등을 넣어 참기름과 양념으로 비빈 밥.(2)비빔밥*주물럭'주물럭'은 근래에 나온 음식으로 너비아니형 ... 주물럭이란 말은 아직 국어사전에 이름이 오르지는 않았지만 웬만한 음식점 차림표에는 등심구이· 갈비구이와 더불어 버젓이 한 자리를 차지하답기 그지없는 요리이다.4)세계화 될 서양의 음식

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.05

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  우리나라 상차림(생애주기별, 계절별, 통과의례) 식사예절, 추석상차림(우리집 추석상차림 비교)

  손님 상에도 쌀밥과 미역국 ·김구이 ·너비아니(쇠고기 군 것) ·삼색나물(흰나물 ·푸른나물 ·누런나물) 등을 갖추어 놓고 또 부침개를 소담스럽게 차려서 대접한 그 음식의 양식도 다르다

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.19

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  [식품]한국음식 - 적(炙, 구이, 산적)

  맥적은 조선시대에 이르러 궁중음식인 너비아니로 발전되었다. ... 따라서 구이와 적은 같은 조리법으로 볼 수 있고 구이에 적을 포함시키는 것으로 보아야 한다.익히지 않은 재료를 양념하여 대나무 꼬챙이에 꿰어 모양을 갖춘 후 석쇠에 얹어 숯불에 굽는 ... 여기에 밀가루를 묻혀서 달걀을 씌우고 기름을 발라 번철에 지진 음식이므로, 누름적은 고기를 불에 굽는 구이산적이 아니라 일종의 지짐산적이다.4. 적의 조리가.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.10.16

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  [한국문화]향토음식

  우렁찜,대합구이, 벌떡게장 등▷떡. ... 산이 많아 밭농사를 주로 하여 잡곡의 생산이 많고 서해안에 면해 있는 편수, 메밀만두, 국수장국, 흑임자죽 등▷부식류: 육개장, 신선로, 장김치, 갑회, 육포, 족편, 전복초, 너비아니 ... ♠대표적인 경상도 음식♠▷주식류: 진주비빔밥, 무밥, 갱식, 애호박죽, 건진국수, 조개국수, 대구육개장 등▷부식류: 재첩국, 추어탕, 대구탕, 깨집국, 아구찜, 미더덕찜, 동태구이,

  리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.26

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  [식품영양학] 1주일 식단메뉴

  미역국콩나물국북어국감자맑음국재첩국된장국무새우국쇠고기 장조림(찢음)계란찜명란찜조기조림쇠고기풋고추볶음잔북어조림고등어구이김구이풋고추멸치복음양념연두부통마늘지김구이부추나물감자으깸사라다오이볶음양배추나물미나리숙주나물호박나물도라지볶음숙주오이나물가지나물갈치구이더덕구이미트볼오복볶음생살전너비아니굴산적점심 ... 숙주나물호박나물도라지생채숙주오이나물가지나물감자구이더덕무침미트볼 케찹오복채해파리 냉채너비아니굴산적점심月火水木金土日감자다시마국무국닭얼갈이배추국어묵국미역국오이냉채국카레밥열무비빔밥생선전제육볶음해물칼국수난자케찹조림계란말이연근조림가자미식혜상치겉절이호박전양념연두부물김치시금치나물취나물돌미나리초무침준순나물양념깻잎육원전식혜과일사라다낙지볶음새우튀김꼬막무침편육저녁 ... . ∼ . . .아침月火水木金土日미역국콩나물국북어국감자맑음국재첩국된장국무새우국쇠고기 장조림계란찜명란젓조기조림쇠고기풋고추 볶음잔북어 조림고등어구이김구이풋고추 멸치복음콩자반통마늘지김구이꼴뚜기젓감자으깸사라다오이소배기양배추생채미나리

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.24

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  [조리외식경영]우리나라의 식생활의 변천사

  이처럼 불 위에서 직화로 고기를 굽는 법은 인류가 발견한 최초의 요리법으로 우리나라에서는 갈비구이나 너비아니구이의 전통으로 이어지게 된다신석기 시대의 대표적인 유적은 강변과 바다 가까이에 ... 한국인들의 밥상에는 밥과 국, 찌개, 구이, 무침, 조림, 젓갈, 간장, 된장, 고추장, 김치 등이 한꺼번에 차려진다. ... 시루[甑]에 찌고 있는 모습과 시루의 발견은 밥을 지을 때 지금처럼 끓이지 않고 쪄서 밥을 했음을 말해준다.부여 ·옥저 ·예(濊) ·고구려 등 북방의 원시농경시대에는 찜[煮] ·구이

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.12

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  이야기가 있는 외식공간

  바싹 불고기와 돔베고기인데 바싹 불고기는 너비아니처럼 양념한 고기를 백탄을 이용한 숯불에 구워서 돌판에 얹어 내오는 것인데 달콤하면서도 부드러운 맛이 자칫 심심할 수 있는 보리밥과 ... ◆사월에 2호 강남점내부사진베스트 메뉴보리밥 정식7000 더덕구이 15000 훈제오리바베큐 20000온통 외국 음식과 간판으로 가득한 강남역에 눈에 띄는 연녹색 간판 하나. ... , 고등어, 다금바리 등 그외 14가지 정도.사시미 ; 아까미(참치 붉은 살), 기름치 (백마구로), 도미, 다금바리, 광어, 연어, 농어 등 그외 4가지hot food-새우 소금구이

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.22

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  전통 상차림

  조림:너비아니 구이 장아찌: 오이통장과7첩반상밥, 국, 김치, 장, 조치, 찜(또는 전골) 외에 일곱 가지 찬품을 내는 반상이다. ... ,초간장,초고추장,겨자즙|조치:조기감정,애호박젓국조치찜:준치찜|전골:조개관자전골-첩 수에 들어가는 음식숙채:삼색나물(도라지, 고사리, 애초박)|생채:도라지 생채구이:너비아니구이|조림 ... -첩 수에 들어가지 않는 음식밥:보리밥|국:아욱국| 김치:열무김치, 깍두기| 장:간장-첩 수에 들어가는 음식숙채 또는 생채:삼색 나물(콩나물, 숙주나물, 시금치 나물)구이:김구이,

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.08

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  궁중음식에 대하여

  대해서 알 아 보겠다.궁중음식의 종류로는 잔치, 수라상, 죽상, 어상, 진 연상, 돌상, 제사상 등이 있으며 대표적 음식으로는 전복 죽, 오이선, 탕평채, 갈비찜, 대하 찜, 대합구이 ... , 너비아니, 구절판, 신선로 등이며 상차림에 가장 중요 시 하는 것은 수라상으로 수라는 고려시대 원나라의 영향을 받아 몽골 말에서 유래된 것으로 전해지며 진지상의 높인 말이다.음식은

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.09

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  [한국문화] 자랑스런 전통문화

  너비아니구이의 일종으로서, 쇠고기 외에 돼지고기로 만든 것은 따로 돼지 불고기라 한다. ... 요리의 한 형태로 정착되었다.이는 조선시대에 이르러 궁중음식인 너비아니로 발전되었는데, 너비아니는 고기를 넓적하게 저민 후 잔칼질을 많이 하여 육질을 부드럽게 하여 굽는 것으로 고기를 ... 고기의 본래 맛을 즐긴다는 의미에서는 서양식 고기 구이가 단순한 대신 순수한 맛일런지는 모르겠다. rare, medium, welldone.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.07.01

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  [식품조리] 7첩반상

  소금, 다진파, 생강즙, 마늘을 넣어 고루 섞고 물을 넣은 후 뚜껑을 덮어 약한 불로 익힌다.4 국물이 조금 남을 정도가 되면 약간의 깨소금, 참기름을 넣어 고루 섞어서 낸다.6) 너비아니구이 ... 조림과 구이 중의 한 가지는 고기류로 하고, 한 가지는 생선으로 하는 것이 좋은데 대체로 조림에는 생선이 쓰이고 구이에는 육류가 쓰인다.첩 수에 들어가지 않는 음식으로는 밥, 국, ... 김치, 장, 조치, 찜(선) 등이고, 첩 수에 들어가는 음식으로는 숙채, 생채, 구이, 조림, 마른반찬(자반), 전, 회 등이 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.15

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  [식품영양] 구전음식조사

  칠석{칠석날의 절식은 밀전병, 증편,육개장, 게전, 잉어구이, 잉어회,복숭아화채, 오이소배기, 오이깍뚜기 등이다.. ... 장김치는 다른 김치보다 빨리 익으며 겨울철에 더 맛있다.너비아니쇠고기로 하는 불고기를 가리키는 말로 조각을 너붓너붓하게 썬 것에서 너비아니라는 이름이 유래된 듯 하다. ... 너비아니는 오래 재우거나 오래 구우면 고기가 질겨져 맛이 덜해진다.3-5.

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.12

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  [문화]술과 음주문화

  -뒷골목이나 으슥한 곳에 좁은 목판을 벌여놓고 술한잔에 너비아니나 술국 등을 곁들 여 파는데 술값만 받음. ... 길목에 펴놓고 팔음.대표적인 술집3.포장마차 -해방이후부터 생겨나 지금까지도 계속적인 인기와 명맥을 이어온 장수업종. -50~60년대:청계천 등지에서 광목으로 윗도리만 가린 채 참새구이에

  리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.06.25

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  현대인과 음주문화

  잘 어울리는 술과 안주치즈육포위스키술 목판을 벌여놓고 술한잔에 너비아니나 술국 등을 곁들 여 파는데 술값만 받음. ... 길목에 펴놓고 팔음.대표적인 술집3.포장마차 -해방이후부터 생겨나 지금까지도 계속적인 인기와 명맥을 이어온 장수업종. -50~60년대:청계천 등지에서 광목으로 윗도리만 가린 채 참새구이에

  리포트 | 38페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.22

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  [식품영양학] 시장조사 (1)

  취영루금촌댁물만두1200g9350〃한성해물경단750g3800〃제당핫도그900g3170〃제당치킨너겟짱720g4520〃제당이탈리안치킨바800g4800〃제당모짜렐라치켓600g5430수입+국산품명용량가격비고백설꼬마소스구이치킨700g4150국산백설궁중너비아니960g4650 ... 모두랑)300g2500〃김밥어묵230g2000〃야채튀김700g1450〃부산어묵편(소)380g1600〃부산어묵(매소)240g1580〃DHA백평630g2080〃효성어묵480g2800〃너비아니 ... 대림가리비맛살1000g4350수입43.29%대림새우튀김360g3520국산품명용량가격비고한성분홍생새우튀김300g3520국산삼호물산새우맛살1000g3850〃대림냉동새우맛살1000g4480수입산72%백설제당너비아니80g4650국산71%

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.05

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  [한국전통음식]한국전통음식

  그러나 육류요리 중 쇠고기 너비아니 구이, 갈비찜, 불고기 등은 세계적으로도 인정받는 매우 합리적인 조리법이라고 할 수 있다.한국 음식은 외국음식에 비하여 색, 모양, 담는 그릇 등의

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.23

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  [전통문화] 우리맛이란

  간을 하고 양념을 쳐서 손끝으로 가볍게 무쳐내는 부드럽고 향미 깊은 나물도 독특한 우리 맛을 풍기고 있다.쇠고기의 안심이나 등심 또는 갈비를 간장과 갖은 양념에 재었다가 구워내는 너비아니와갈비구이 ... 선을 뵈는 어패류는 회, 구이, 저냐(전), 찜, 조림, 국, 찌개 등 온갖 솜씨로 다양한 진미를 제공한다. ... 그리고 양지머리와 업진을 고아 만드는 곰국에 듬뿍 들어 있는 쇠고기의 맛난 맛이 또한 우리맛이다.닭볶이와 백숙 그리고 삶은 제육과 삼겹살구이의 특유한 맛난 맛도 독특힌 우리 맛이다.철따라

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.19

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  [식생활과 문화] 우리나라 자연환경과 식생활의 관계

  쏘가리탕, 오징어순대, 동태순대, 오징어불고기, 동태구이, 올챙이묵, 도토리묵, 메밀묵, 미역쌈, 취나물, 취쌈, 더덕생채, 더덕구이, 명란젓, 창란젓, 오징어회, 송이볶음, 섞이나물 ... 설렁탕, 잣죽, 떡국, 장국밥, 비빔국수, 편수, 메밀만두, 국수장국, 꿩만두, 흑임자죽이 있고, 부식류로 육개장, 신선로, 장김치, 갑회, 육포, 어포, 족편, 전복초, 홍합초, 너비아니

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.07

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  [식품영양] 전통음식 연구소

  이러한 때의 음식으로는 국화전, 호박고지, 시루떡, 신선로, 너비아니, 유자화채, 국화주가 있다. 국화회가 되었다. ... 밥, 탕, 김치, 종지(간장,초간장) 두 개에 조치 한 그릇과 5가지 반찬, 숙채, 생채의 나물류와 조림이나 구이 중의 한 가지에 전류와 마른 반찬 류가 추가되는 것이 일반적이라고 ... 하는데 이곳에는 완두콩밥, 애탕, 배추김치, 나박김치, 초간장, 간장, 달래 된장찌개, 탕평채, 너비아니, 두부조림,두릅산적, 장과가 전시되어 있었다.시절 음식으로는 설날 정월 등

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.18

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