"돼지고기 부위별" 검색결과 121-140 / 2,966건

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  두가지 삼원교배조합간 돈육등심의 육질 특성 비교. 논문 분석과 학기중 배운 내용의 적용, 향후 적용방안과 논문의 비판 포함

  지방이 많은 부위가 지방이 적은 부위에 비해 보수력이 높은 것으로 확인되는데 지방이 많을수록 고기의 단백질과 수분의 함량이 낮기 때문에 상대적으로 보수력이 높게 나타나는 것입니다. ... 고기의 단백질 보수력을 높이기 위해선 소금과 인산염 처리를 해주는 것이 좋습니다.6.가열감량: 고기의 결합조직이 많은 부위는 긴 시간과 습열 처리방법이 적합합니다. ... 결론적으로 위 자료는 교잡종별 육질 특성이 차이가 있음을 입증하여 향후 소비자의 선호에 맞는 돼지 육종에 이바지 할 것입니다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.07

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  (농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을

  변화하게 된다.소의 나이가 많거나 운동량이 많은 부위일수록 고기색은 더욱 짙어지게 된다. ... 예를 들어서 녹차로 유명한 보성 지역에서는 보성 녹차를 먹인 돼지를 생산하고 있기도 하며 상주에서는 감을, 강진에서는 보리를, 무안에서는 양파를, 담양에서는 대나무 숯을, 고흥에서는 ... 좋은 소고기가 갖추어야 하는 조건2. 소고기 산업의 발전방안III. 결론IV. 출처I.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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  국내 식육산업의 현황과 미래전망

  있으며, 육식을 선호하는 경향이 많아지고 있다는 것을 짐작해볼 수 있다.1) 돼지고기 소비 현황우리나라 생산실적 1조원이 넘는 18개 식품 가운데 1위를 차지한 것이 돼지고기 포장육임을 ... 인식이 있기 때문에 1인당 소비량에서 돼지고기의 절반 정도에 그치는 모습을 보이고 있지만 앞에서 언급한 생산실적 결과와 비교해서 볼 때 우리나라에서 돼지고기 다음으로 많은 소비가 이루어지고 ... 이러한 사회의 변화와 함께 육가공식품산업 역시 그 형태와 내용에 있어서 변화할 수밖에 없다고 생각한다.일반적으로 육가공식품산업이란 식용을 목적으로 고기 부위를 사용하여 형태를 다양화해

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.05

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  A+ 만성신부전 환자교육자료 복막투석 및 혈액투석 감염예방, 투석 관리 방법 ppt 환자교육자료

  → 체중 당 1~1.5g/kg/day 의 단백질을 권장합니다 . → 동물성 ( 소고기 , 닭고기 , 돼지고기 , 생선 , 해물 , 계란 ) 혹은 식물성 ( 두부 , 콩 ) 단백질을 ... 샤워 중에는 목욕용 테이프로 출구 부위 를 잘 가리고 , 샤워 후에는 즉시 출구를 소독 합니다 . 감염 발생 시 , 출구 부위가 빨갛게 되고 분비물이 나오거나 딱지가 생깁니다 . ... 인 수치가 높으시므로 , → 잡곡 , 감자 , 옥수수 등 인 함량이 높은 식품 섭취를 줄입니다 . → 어육류 ( 고기 , 생선 등 ) 를 과다하게 섭취하지 않습니다 . → 우유 및

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.25

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  기생충병과 위생동물

  ) - 감염률 낮고 우리 나라에서는 보고된 예가 없음 - 주로 돼지고기에 의한 감염 - 증상 : 위장증상과 발열 , 근육통 눈 주위 팽창 , 근육 경련 - 예방 : 돼지고기를 -37 ... , 설사 , 구토 식욕항진 - 낭충증 : 두통 , 구토 , 마비 , 경련 , 시 력 장애 , 간질 , 실명 - 저항력 강함 - 예방 : 돼지고기는 가열하여 먹는다선모충 ( Trichinella ... 100 여종 - 식량의 손실 , 식중독 , 피부염 유발 - 식품의 품질 가치 저하 시킴 - 진드기증 ( acariasis ) : 진드기가 식품 과 함께 인테에 침입하여 발생 기생부위에

  리포트 | 32페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2020.11.05

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  조리과학 ) 육류는 가열 의해 인체 내에 소화성과 영양성이 증가 병원균 등의 위해요인 제거 안전성 증가한다. 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오.

  서론 과거에 비하여 식생활에서 소, 돼지, 오리, 닭 등 육류 식단의 비중은 높아지고 있다. ... 육류를 조리할 때에는 각 육류의 종류 및 부위의 특성에 따라서 적절한 조리법을 선택하는 것을 권장한다. ... 어린 송아지 고기나 성숙한 소의 고기의 운동량이 적은 근육은 부드럽고 결합조직이 적은 특징이 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.08.02 | 수정일 2024.07.02

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  선,초,누르미 보고서

  돼지고기 뒷다리살- 운동량이 많은 근육들로 식감이 좋다.- 지방이 적고 육즙이 풍부하다.4. ... 소고기1-1) 사태 (아롱사태, 앞사태, 뒷사태)- 운동량이 많은 부위로 근육 다발이 모여 있어 식감이 쫄깃하다.- 장시간 물에 넣어 가열 시 연해진다.- 지방이 없어 담백하고 깊은 ... 채소를 섞어서 고르게 펴고 고명을 얹어 쪄낸 음식- 두부는 썰어 소금을 뿌린 후 물기를 제거한다.- 돼지고기, 표고버섯, 파로 소를 만든다.- 두부 사이에 소를 넣고 밀가루를 묻혀

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.14 | 수정일 2020.10.17

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  축산물유통론 모란식품 견학 A+ 레포트

  또한 체내 대사활동에 필수적인 라이신 등의 아미노산이 풍부하고 각종 비타민, 무기질 함량도 높은 고급 육류이며, 오리고기는 가금육으로써 닭고기와 같이 백색육으로 분류되나 소고기나 돼지고기 ... 같은 적색육의 풍미를 두루 갖추고 있다.중국에서는 지역별로 다양한 부위를 이용한 요리가 존재한다. ... 그리고 수상 생활과 겨울 추위를 견딜 수 있는 오리는 깃털에 특별한 기능이 숨겨져 있기 때문이며, 꼬리 부위의 분비선에 나오는 기름을 부리로 깃털(페더)에 발라 물이 스며들지 않게

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.21

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  생활과건강4) 위stomach는 식도를 지나온 음식물저장기관이다 위염은 소화기계에서 흔히 발생하는건강문제이다 뇌졸중환자에게 나타날 증상5가지 쓰시오0k

  머무르는 시간은 음식마다 차이가 있는데, 죽 한 그릇은 53분, 국수 한 그릇은 1시간, 밥 한 공기는 2시간 45분, 생선 한 마리는 3시간, 쇠고기 0.1kg은 4시간 15분, 돼지고기 ... , 물에 삶은 고기, 신선하게 보관된 음식을 먹는 것이 좋다고 되어 있다. ... 분문부는 식도와 연결되는 상부의 좁은 부위이다. 위저부는 왼쪽에 돌출된 부위이며 가로막과 닿는 부위다. 위체부는 위의 대부분을 차지하며 위의 중심을 이루는 부분이다.

  방송통신대 | 13페이지 | 7,000원 | 등록일 2021.05.07

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  파리가 잡은 범인

  썩은 고기에 계속해서 덤벼들어 돼지를 먹어치우기에 구더기를 채집하는 일이 여간 어려운 일이 아니라고 했다. ... 하나를 던져두고 왔다라는 말을 듣곤 하는데, 돼지는 뷔페실험에서 자주 사용되는데, 미국에서도 돼지를 많이 사용하고 있다. ... 소화계에서는, 특히 장속에서는 아무런 문제를 일으키지 않지만 다른 부위에 침범하게 된다면 여러 질병을 유발 할 수 있다 동물이 죽으면 박테리아에 대한 방어 활동이 멈추고 부패과정의

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.27

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  프랑스요리과제(스톡,조리용어,소스,향신료,육류,가금류,생선에 대하여)

  일반적으로 겨울 고기가 여름 고기보다, 산란전의 암컷이 수컷보다, 배쪽이 등쪽보다 지방의 함량이 많은 것으로 나타나고 있다.생선은 먹을 수 있는 부위와 먹을 수 없는 부위가 대략 반반 ... 먹을 수 있는 부위는 조리 내용물로 사용되지만 뼈나 지느러미와 같이 먹을 수 없는 부위는 스톡이나 부이용을 만드는 데 이용한다. ... 그러나 동일종이라 하더라도 연령, 성별, 부위, 계절, 서식 장소에 따라 그 성분비가 차이가 난다.

  리포트 | 27페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.02.09

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  가치사슬 분석을 사용해서 관심 있는 기업의 활동분야를 여러 단계로 나누어 분석하고 가장 뛰어난 경쟁자와 비교해서 경쟁우위와 열위 부문을 서술하시오.

  농장주 입장에서는 환경변화나 역병 등의 다양한 이슈로 인한 돼지고기 가격변화나 판로개척의 어려움에 대한 부담없이 일정한 수입을 얻을 수 있다는 장점이 있고, 새끼돼지를 위탁한 사료업체는 ... 물론 삼겹살, 목살등을 유난히 선호하는 한국 소비자들의 특성상 비선호부위(앞다리 살 등)의 재고를 떠안아야 한다는 단점도 존재하지만 이 글의 주요 쟁점이 아니므로 논외로 하겠다.선진이 ... 계열화 사업이 무엇인지 알아보기 위해, 하림의 계열사인 선진의 양돈계열화에 대해 알아보자.양돈 계열화 사업은 사료제조회사가 농장에 새끼돼지를 위탁하여 성장시키고, 그 돼지가 성체까지

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.08.16

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  식품위생학 ) 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독

  유해물질의 감염 경로 살모넬라균은 대부분 덜 익은 가금류 혹은 달걀을 섭취하는 경우에 감염이 된다고 알려져 있지만 때로는 덜 익은 돼지고기나 소고기, 저온의 살균되지 않은 우유나 오염된 ... 이 살모넬라균은 흔히 우리가 주변에서 쉽게 접할 수 있는 동물인 닭이나 돼지, 소 등을 통해 침입이 된다. ... 예를 들자면 우리 몸의 뼈가 바이러스로 감염이 되면 가끔 뼈 위 부위에서 따가운 느낌이나 통증이 나타나기도 한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.06 | 수정일 2024.06.17

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  품질인증제도(ISO, HACCP, 할랄인증…) 중에서 하나의 주제를 선정하여 기업사례나

  이슬람 율법은 이슬람 교도의 돼지고기 및 관련 부위를 섭취하는 것을 금지하고 있는 만큼, 동물성 젤라틴이 포함된 연질 캡슐은 할랄 인증을 받을 수 없다.이외 제약사들도 이슬람교도가 ... 신청 2년 만에 할랄 인증을 받았다.의약품의 경우 할랄 인증을 통과하기 까다로운 이유는, 캡슐 형태의 약품에 사용하는 재료 중에 동물성 젤라틴에 포함되어 있는데 이 동물성 젤라틴은 돼지

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.06

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  <운동과영양> 단백질에 대해서

  오징어 꽁치 쇠고기 돼지고기 갈치 새우 가공치즈 멸치 명태 문어 호두 전복 계란 대합 굴 된장 강낭콩Q A감사합니다. ... . ♥ 3차 구조 : 폴리펩티드의 서로 다른 부위에 존재하는 아미노산 잔기 사이의 화학결합에 의해 안정화 된다. ♥ 4차 구조 : 헤모글로빈이 4개의 폴립펩티드로 구성되어있는데 폴리펩티드 ... ♥ 계란 ♥ 생선(바다생선의 살코기) ♥ 콩류(특히 대두와), 두부 ♥ 육류 ♥ 우유와 치즈 *우리가 흔히 먹는 음식들 중에 단백질함량이 높은 음식* 굴비 검정콩 고등어 연어 닭고기

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.04

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  장폐색 간호사정

  쇼크 등)2) 빠른 치유와 재발방지를 위해 적절한 식이조절에 대한 교육이 필요함.(1) 권장식품- 곡류: 흰밥, 흰식빵, 국수, 감자- 어육류: 껍질을 제거한 육류(연한 쇠고기, 돼지고기 ... , 계란, 두부, 생선, 닭고기)- 채소류: 부드러운 채소류(양송이, 오이, 배추, 무, 양파, 가지, 양송이, 당근, 시금치)- 과일류: 씨와 껍질을 제거한 과일류(사과, 복숭아, ... 또한 막힌 부위 이하에는 정상적으로 보여야 할 공기 음영이 잘 보이지 않게 된다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.04

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  아동 AGE 간호과정 보고서 A+

  발병: 두부, 버섯, 돼지고기를 먹고, 2/26일? 유형: 성격, 동통의 부위와 범위, 강도 혹은 심한정도, 시간, 동반되는 증상? ... 영향을 미칠 수 있으며, 흔히 구토와 설사가 동반된다.두부, 버섯, 돼지고기를 먹고 바이러스에 감염되었으며, 설사, 구토, 발열 증상을 보이며 CRP검사 결과 염증 수치가 정상의 ... 26일 오전부터 diarrhea 1회 있었으며 내원 당일 fever up to 39.2도 체크되고 vomiting 10회가 관찰되어 ER를 통해 입원 (Food Hx 버섯, 두부, 돼지고기

  시험자료 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  음식,지역별 음식의 특징,브라질의 식사,식사 예절,브라질 음식,유럽인의

  코 , 발 끝 , 귀 같은 특수 부위이다 . - 요즘은 남은 재료 대신 다양한 건조식품 , 돼지고기 , 갈빗살 , 소시지 , 베이컨 등의 훈제고기를 태로 변형되었다 . - 지금은 ... 지역별 음식의 특징 4) 중서부지역 - 건조한 사바나 기후를 가진 중서부 지역은 민물고기 , 소 , 돼지가 풍부하고 옥수수 , 쌀 등의 작물이 있다 . 아메리카의 음식문화 2. ... · 순대 · 햄 · 소시지 등 각종 고기를 넣고 하루에 걸쳐 끓여 고기의 형태를 알아볼 수 없을 정도로 졸인 것이다 . - 조리된 마니쇼바는 열대 지역임에도 불구하고 장기보존이 가능하여

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.31

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  임상영양학 게실염 사례연구

  (쇠고기, 돼지고기, 양고기 등)를 제한한다.5) 매일 6~8컵(1.5-2.0ℓ)의 수분을 섭취한다.섬유는 수분을 대변으로 끌어들여 대변을 말랑말랑하게 하여 지나가기 쉽게 만든다.Ⅲ ... 게실은 주로 대장의 아랫부분에 생기므로 대장 말단 부위, 즉 항문의 바로 윗부분에 대부분 밀집되어 나타난다. ... 주로 고기와 같이 섬유 성분이 적은 음식을 좋아하는 사람일수록 변비 및 대장 게실의 발생률이 높다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.09 | 수정일 2023.11.28

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  대장암, 호스피스관리

  위험요인· 50세 이상의 연령· 식이 요인[동물성 지방, 포화지방이 많은 음식을 계속 먹거나 돼지고기와 소고기 같은 붉은 고기, 소세지나 햄, 베이컨 따위 육가공품을 즐기면 대장암 ... 간호중재1) 수술 후 간호수술 후 폐를 확장시키고 가래가 고이지 않도록 심호흡, 기침, 가래 뱉기를 시행하며 수술 다음날부터 천천히 자세를 변경하며 걷는 운동을 시작, 장 절제부위에 ... 재발 및 전이대장암은 근치적 절제술을 시행해도 20~50%에서 재발, 대장암 세포는 혈관을 타고 몸의 다른 부위로 전파될 수도 있고, 림프관을 따라 이동하여 림프절을 침범할 수도 있으며

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.04

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