"버터의 종류" 검색결과 121-140 / 5,817건

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  (식용작물학2 C형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

  덩이로 뭉쳐졌을 때 버터를 넣고 본격적인 반죽을 실시한다. ... 부원료 중에서 가장 흔하게 사용되는 것은 쇼트닝, 설탕, 효모, 반죽개선제, 방부제 등이다.빵을 만들기 위해서는 버터를 제외하고 물과 우유 계란 소금 설탕을 넣고 섞어 반죽하다가 한 ... 밀가루 종류별 단백질과 글루텐 함량4. 밀가루의 종류별 이용1) 강력분강력분은 글루텐 단백질함량(11~13%)이 높다. 글루텐 함량이 높을수록 점탄성이 높아진다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.28

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  <제과제빵개론> 케이크 만드는 법

  설탕 · 달걀 · 밀가루 ( 또는 녹말 ) · 버터 ( 또는 마가린 · 식물성 유지 ) · 우유 · 크림 · 생크림 · 양주류 · 레몬 · 초콜릿 · 커피 · 과일 · 향료 · 이스트 ... 케이크 종류 4. 데코레이션 5. 케이크 재료 가격 6. ... ① 케이크를 골라주세요 . ②가게에서 생크림까지는 발라드려요 . ③마음에 드시는 데코 재료를 가져다가 원하시는 대로 꾸미세요 . ④완성하셨다면 박스에 예쁘게 넣어드려요 .케이크 종류

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.17

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  식품첨가물 독성관련 레포트

  식품첨가물의 종류와 인체에 미치는 영향앞서 언급했듯이 다양한 종류의 식품 첨가물이 존재하는데 각각의 의미와 종류를 알아보았다.1.식품의 기호성 향상 및 시각적 효과 증진*인공감미료 ... -사용식품 : 치즈, 버터, 아이스크림, 과자, 사탕, 소시지 통조림고기, 푸딩, 햄, 소시지, 어육제품에 사용한다. 100% 과일주스에도 들어간다. ... 프로피온산나트륨, 안식향산나트륨, 데히드로초산나트륨, 파라옥신안식 향산 등-사용식품 : 어육제품, 단무지, 간장, 케첩, 발효유, 유산균음료, 치즈, 빵, 과자, 합성간장, 치즈, 버터

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.29

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  (한국사의이해) 자서전 한 부분 작성

  매번 정해진 규칙대로 밀가루를 반죽하고 발효하고 그것을 갖가지 종류의 빵으로 구우셨다. 나는 그런 아버지를 보면서 닮고 싶었다. ... 버터의 향기 오븐에서 구워지는 밀가루 덩어리들. 생각해보니 나는 빵을 참 좋아했다. 아버지가 운영하시는 빵집이 너무 좋았다. ... 나는 버터와 밀가루 반죽이 만나 오븐에서 구워지는 그 향기가 좋았다. 그리고 그것을 한결같은 장인 정신으로 구워내는 아버지가 존경스러웠다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.01

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  <식품영양학> 안식향산나트륨

  ( 벤조산나트륨 ) 흔히 말하는 방부제의 한 종류입니다 . ... 첨가물 분류 식품첨가물 많이 사용되는 식품 방부제 데히드로초산 버터 , 치즈 , 마가린 안식향산 나트륨 간장 L- 글루타민산나트륨 조미료 소르빈산 칼륨 어육가공식품 , 단무지 , 케찹 ... 2 호 , 황색 4 호 , 황색 5 호 , 적색 103 호 , 청색 2 호 , 녹색 2 호 , 아이스크림 , 과자 , 사탕 산화방지제 BHT ( 디부틸히드록시톨루엔 ) 식용유 , 버터

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.29

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  독일 문화와 예술-독일의 음식문화 한국의 K-POP을 중심으로

  빵카로드는 독일식 버터케이크 부터쿠헨, 브뢰첸. 라우겐크로와상, 할라피뇨소시지 등 독일식 빵집이지만 빵의 종류가 다양하다.프레첼이 무료안주로 나오는 경우가 많다. ... 그래서 소시지와 햄의 종류는 1,500여가지로 다양하다. ... 혼첸은 버터가 많이 들어간 독일판 크로와상이다. 일요일에 색다른 아침 식사를 즐기기 위해 먹으며, 잼이나 초콜릿 스프레드를 곁들이면 좋다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.23

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  A+ 리포트 Steak'n Shake 사업계획서 (미국 햄버거 프랜차이즈)

  바른 구운 빵에 특별한 마늘소스를 얹은 더블 스테이크 버거 ￦5,300-더블버터 스테이크 버거아메리칸 치즈, 구운 양파, 소금에 절인 위스콘신 버터를 2장의 순 쇠고기 패티에 올린 ... 15가지, 밀크쉐이크 종류 25가지, 사이드 메뉴 9가지, 어린이 메뉴 5가지, 기타 음료 165가지. ... 로 고제품 및 서비스 계획제품 판매 전략콘셉트점포 분위기: 1960~70년대의 미국 레스토랑을 연상시키는 인테리어를 통해 소비자들에게 그 시절 그 맛의 버거를 선사함.메뉴: 버거 종류

  리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.09.23 | 수정일 2022.07.15

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  식사요법및실습 환자식 실습보고서(유동식, 연식)

  실습 목적- 실습을 통해 병원식의 특징과 종류에 대해 이해할 수 있다.- 환자의 특성에 적합한 식단 작성에 활용할 수 있다.- 유동식, 연식의 식품량의 차이 및 질감의 차이에 대하여 ... 고려할 사항1) 연식- 육류는 잘게 썰거나 다져 이용한다.- 강한 향신료 사용을 제한하고 양념은 너무 많이 사용하지 않는다.- 튀김 요리나 기름진 요리는 피하고, 유지류는 마요네즈나 버터를 ... 지방(g)열량(kcal)조미음쌀150.511.51-50조150.511.51-50채소스프육즙110.2-1.6115양파100264-40감자450.36.90.6-30당근140264-40버터812.7

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.23

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  시험을 위한 식품공학 필기 자료 입니다

  발효버터 , 비발효버터, 가염버터, 무염버터? ... 분유(milk powder)는 원료 우유를 농축·건조시켜 분말로 만든 것으로, 원료의 종류에 따라 전지분유·탈지분유·가당분유·조제분유·분말 크림등이 있음1. ... 표준화 : 우유제품의 종류와 규격에 따라 원유의 지방, 무지고형분,강화성분 등을 조정하고, 기타 첨가되는 원료의 적당량을 결정하여완제품의 성분을 규격에 맞도록 하는 작업. ?

  시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.24

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  유지의 쇼트닝성과 크리밍성/연육제의 종류에 따른 육류의 연도 차이 비교/생선 비린내 제거를 위한 방법 비교/리코타 치즈 만들기

  육류 연화법의 종류와 그 원리는? ... 파이를 더 바삭하게 굽고 싶과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리, 교문사[실험 7-1] 연육제의 종류에 따른 육류의 연도 차이 비교Ⅰ. ... 동물성 지방은 소, 돼지, 닭고기 등의 지방과 생선의 기름, 우유의 지방을 정제, 가공하여 얻는 지방으로 라드, 버터, 크림이나 어유, 우지 등이 있다.조리 시 유지의 특징은 향미가

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.12.09

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  프랑스의 식생활문화

  북부를 제외한 전 지역에서 최고급의 포도가 많이 생산되고 갖가지 종류의 치즈가 생산되며 수자원도 풍부. ... 생긴 단어.1) 오뜨뀌진(haute cusine) - 과거 요리장들이 수 백년 동안 귀족 들의 보호를 받으며 돈과 시간에 구 애되지 않고 발달시킨 예술적이고 고전적인 고급요리. - 버터와 ... 건너온 크루아상(croissant) -터키 국기의 초생달 모양 -마리 앙투아네트에 의해 프랑스에 전해짐 -아침대용귀족들의 빵 브리오슈(brioche) -버터, 달걀, 우유 첨가 -

  리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

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  계란요리와 빵종류

  계란요리와 빵종류Fried egg: 계란은 프라이팬으로 익힌요리이다. ... 주로 햄이나 치즈를 넣어서 먹는다.Croissant: 조식에 제공되는 대표적인 빵으로 계란, 버터, 우유 등을 넣어 만든 초승달 모양의 빵Baguette: 불어로 ‘막대기’라는 뜻으로

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.10

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  평소 식습관과 자주 먹는 음식(초콜릿)이 가지고 있는 장단점에 대한 보고서

  폴리페놀의 한 종류인 플라바놀은 대표적인 항산화 물질로 산화를 억제하는 작용을 해서 암과 심장질환을 유발하고 노화를 촉진하는 활성산소의 발생을 억제시킵니다. ... 초콜릿의 주 성분중에 하나인 카카오버터 속에는 올레산이라는 성분이 있는데, 이는 몸에 나쁜 영향을 주는 LDL콜레스테롤을 감소시켜주어서 혈관건강에 도움이 됩니다.

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.08.26

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  거품형 케이크의 특징과 종류에 대한 레포트 입니다.

  R E P O R T거품형 케이크(foam type cake)의 특징과 종류학 과학 번이 름과목명교수명* 거품형 케이크(foam type cake)의 특징과 종류 *거품형 케이크란 ... 내는‘별립법’보다 거품 반죽이 조금 무겁다.두 방법 다 거품형 케이크 반죽에 사용되는데 공립법 반죽 케이크는 별립법보다 속결이 조밀하고 기공 크기가 작다.- 공립법 제조 케이크: 버터 ... 넣고 설탕이 용해될 때까지 충분히 믹싱하여 노른자 반죽을 만든다.흰자를 60% 휘핑한 후 설탕을 조금씩 나누어 넣으면서 85~90% 정도의 머랭을 만든다.- 별립법 제조 케이크: 버터

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23 | 수정일 2021.04.09

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  Protective culture 레포트

  프로피온산은 주로 곰팡이를 방지하는 데 쓰이기 때문에 치즈, 버터, 빵 등에 활용도가 높다. ... Starter culture은 주로 치즈, 버터, 요거트, 소시지 등과 같은 발효식품에 사용되는 배지이다. ... 이와 관련된 Matamorou의 연구에 의하면, 해산물의 질을 향상시키기 위해서는 protective culture의 종류를 선택할 때 구체적인 미생물의 제거에 초점을 맞춰야 한다고

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07

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  교수학습지도안 (영양-식품구성자전거)

  .○ 식품군 분류 알기○ 식품군별 종류 알기● 식품구성자전거 개념을 자세히 알아본다.○ 식품군의 분류와 식품군별 종류 및 특징을 알아본다. ... 분류하도록 안내한다.● 다 같이 확인하며 잘못 분류하기 쉬운 식품군을 짚고 넘어간다.● 학습지에 식품군별로 분류하며 헷갈린 부분을 질문한다.▶ PPT, 학습지※해조류, 견과류, 치즈, 버터

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.19 | 수정일 2024.05.27

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  (식품위생학) 모사염색법과 박층크로마토그래피 실험레포트

  실험 이론 및 원리1) 식용색소의 종류 및 특징① 천연색소: 안전성이 높고, 빛과 열에 대한 안정성이 낮다. ... , 마가린류, 다류, 식빵, 마요네즈, 카스텔라, 레토르트식품, 즉석건조식품, 복합조미식품, 메주, 코코아버터, 땅콩 및 견과류가공품, 수프류, 코코아분말, 조미김, 과·채가공품류, ... 고춧가루 또는 실고추, 후추가루, 향신료가공품[고추냉이가공품(와사비) 및 겨자가공품 제외], 향미유, 카레, 식육가공품(소시지류 제외), 어육가공품(소시지류 제외), 식용유지, 버터류

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  영양과 영양소

  : 20가지, 단백질 종류: 무한)ex) 아미노산+아미노산+아미노산…….. => 단백질- 단백질 분해 효소: 위 => 펩신(pepsin) ,췌장(=이자) => 트립신(tripsin ... 감소 ,소화 흡수 저하(설사), 피부염/ 상처가 잘 아물지 않음지방간,간비대, 신경계 이상(신경질적 -> 무감각) 경련 X* 단백질의 흡수- 가장 작은 단위: 아미노산 (아미노산의 종류 ... 조직의 건강 도모로 질병에 대한 저항력을 높인다.* 비타민 분류 (암기)지용성 비타민수용성 비타민종류A,D,E,KB,C저장성체내에 잘 저장됨(예외:비타민 E)체내에 잘 저장되지 않음

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.07

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  조선대학교 / 교양필수 / 교양프랑스어 / 프랑스문화정리 / 레포트 / A+

  데친 달팽이에 마늘과 파슬리 그리고 버터를 잔뜩 넣어 구운 음식이다. ... 식후에는 후식으로 과일을 이용하고, 다양한 과일을 이용한 케이크 종류의 전식과 후식이 발달하였으며, 아이스크림의 출현 이후에는 그 종류가 발달하고, 안티쵸크, 브로콜리, 양배추와 같은 ... 프랑스 요리의 핵심(1) 프랑스 제일의 특산물 _ 포도주 (wine)와인은 요리와 관계가 깊으며 산지에 따라 맛과 빛깔, 향기 등이 다르며 그 종류 또한 다양하다.

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.02 | 수정일 2022.06.21

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  냄새

  냄새 화합물 종류1) 칼보닐화합물① 저급지방산: C3, C4, C6 지방산, 우유 및 유제품② 에스테르류: 과일, 유제품, 발효식품 등③ 락톤류: 과일, 채소 등④ 알데히드류: 과일 ... 향신료 등, 가열향기, 버터와 발효식품2) 방향족화합물: 좋은 냄새, 향신료 등3) 알코올류: 채소(오이, 송이)의 독특한 향, 풋내4) 테르펜: 정유성분, 감귤류5) 유황화합물:

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.26

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