"해조 다당류" 검색결과 121-140 / 574건

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  gum물질의 물리적 성질과 gel형성 능력

  주성분은 산성 및 중성의 2종의 다당류이다. ... 즉 pH3에서 pH 11에 걸쳐 그 점도나 안정성은 거의 영향을 받지 않는다.Carrageenan은 홍조류에 속하는 해조의 열수 추출물이다. carrageenan은 모두 β-1,3- ... β-1,4 글루칸에 mannose와 글루크론산이 결합한 다당류로 mannose, glucose, 글루크론산의 비는 2 : 2 : 1이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.20

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  식품학

  , 서당 , sucrose) → 포도당 + 과당 - 젖당 ( 유당 , lactose) → 포도당 + 갈락토오스 - 맥아당 ( 엿당 , maltose) → 포도당 + 포도당 ③ 다당류 ... 등 5) 구리 (Cu) : 철이 헤모글로빈을 생성할 때 촉매 작용 , 조혈작용 ① 결핍증 : 빈혈 ② 함유식품 : 간 , 해조류 , 콩 , 야채류 등 6) 코발트 (Co) : 적혈구 ... ( 미역 ), 조개류 등 8) 불소 (F) : 치아와 뼈의 발달을 도와주고 충치를 예방 ① 과잉증 : 반상치아 ② 결핍증 : 충치 , 우치 등 ③ 함유식품 : 해조류 등 9) 마그네슘

  리포트 | 48페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.10

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  미용식품학 기말고사 정리 - 각론

  - 면역능이 증강된다2.4 패류육 산성다당류(조개류의 산성다당류)1) 개요- 패류육 산성다당은 패육, 특히, 진주조개의 패주를 제거한 부분을 효소 분해하여 추출한 것 이다- 이 산성다당류는 ... 속하는 해조 추출물의 분획물은 수렴력을 가지고, 미백효과도 불 수 있다.- 해조추출물에는 지방분해활성도 가지고 있어서 다이어트 효과도 기대 할 수있다2.3 홍조류 효소분해물1) 개요 ... -뮤코 다당류 또는 단백질과 조합시키는 것은 안정하고, 우수한 거친 피부개선 작용을 가지기 때문에 피부 그을림 등의 발생방지, 개선에 유효하다.3.29 너도밤나무 추출물- 너도밤나무의

  리포트 | 19페이지 | 6,000원 | 등록일 2015.08.05

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  우유 식품구성성분 조사

  포화지방0.7g5%트랜스지방0g콜레스테롤5mg2%나트륨50mg3%칼슘100mg14%%영양소 기준치 : 1일 영양소 기준치에 대한 비율..PAGE:3탄수화물탄수화물의 분류단순 당질복합 당질단당류이당류다당류리보오스포도당과당갈락토오스맥아당자당유당전분글리코겐식이섬유탄수화물 ... 상한 섭취량은 2,500㎎이다.우유 및 유제품, 녹색채소, 해조류, 뼈째 먹는 생선, 두부, 두류, 곡류, 칼슘 보충용 식품3.영양건강문제칼슘의 섭취 부족골질량의 감소, 테타니(근육의 ... 성분의 합성:조직의 성장과 유지호르몬,효소,신경전달물질의 형성면역기능화학반응의 촉매체액의 균형 유지산,염기 균형 조절포도당 신생 및 에너지 공급3.단백질 급원식품곡류, 어육류, 어패류,

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.07

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  소스의 이해

  (단당류 다당류) NaCl – 당에 비해 삼투압이 낮다 * 염농도에 의한 생육억제 장내세균 – 8-9% Cl. ... 슈프림소스프랜치드레싱 이탈리안드레싱 마요네즈드레싱 비네그렛드레싱소스바닐라 크림앙글레이즈 사바용용도에 따른 분류구 분주재료부재료향신료물성개량제내 용소고기 닭고기 생선류 토마토 우 유포도주 치 즈 해조류 ... 주재료로 한 소스데미그라스 에스파뇰, 브라운소스,폰드소스알망드소스 카르프 샴피뇽기본생선소스 슈프림소스 아이보리토마토소스 토마토퐁듀 아탈리안소스마겐타 팔로이스색에 의한 분류전채용소스어패류용소스육류용소스셀러드용소스디저트용소스식사

  리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.08.29

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  수산화학 핵심내용 정리 (중간, 기말 필자A+)

  그리고 어종별 어획량을 보면 어류42% 해조류26% 패류16% 연체동물13% 갑각류4%의 비율이고 해역별 어획량은 남해안은 64%, 서해안 6%, 동해안 7%, 내수면 1%, 원양어업 ... monosaccharide가 있고, glycogen, mucopolysaccaride와 같은 polysaccharide가 있다.Glycogen은 glucose를 저장하는 동물성 다당류이다 ... 주로 운동 에너지로 이용이 되어 변화량이 심하지만 tissue lipid는 생명유지에 관여함으로써 항상 일정한 수준을 유지하기 때문이다.Carboyhydrate는 수산동물 보다 해조류에

  시험자료 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.10.25 | 수정일 2017.11.06

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  식품화학실험Ⅸ

  [실험 원리]고무질 물질들이란 식물에서 추출되는 점성이 큰 콜로이드 용액을 만드는 다당류를 주로 의미해 왔다. ... 식물조직에서 산출된 고무질 물질들(아라비아고무, gum tragacanth, gum karaya등), 식물종자에서 얻어지는 점액질 물질들(메뚜기 콩 고무, gum guar등), 해조류에서 ... 식품화학실험ⅨFood Gums[실험 목적]고무질 물질은 다당류와 그들의 유도체로 된 커다란 그룹으로써, 낮은 농도로 매우 점도가 큰 용액을 만드는 능력에 의하여 특징지어진다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.26

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  A++받은 성인간호학 Traumatic intracranial - hemorrhage 간호과정입니다.

  단당류의 섭취를 줄이고 다당류를 섭취토록 하며, 과도한 소금을 섭취하지 않기? ... 고지혈증, 동맥경화(콜레스테롤)를 예방할 수 있는 자연건강식(현미잡곡밥, 야채류, 해조류, 전통발효식품 위주의 식간)을 생활화하기외상에 의한 뇌손상(Traumatic brain injury ... 원인은 고혈압, 동맥경화, 동정맥기형, 동맥류, 두부외상 등 다채롭다.

  리포트 | 23페이지 | 3,800원 | 등록일 2018.10.17 | 수정일 2023.02.23

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  GUM의 종류와 특성

  - 식물과 해조류를 통해 추출할 수 있는 수용성 다당류로 0.5% 농도에서 점도를 증가시켜 젤을 형성한다.gum은 유래한 생명체에 따라 분류되어 식품에서 각종결합제, 접착제, 젤 형성제 ... (젤형성)식품에서는 점도조절, 젤 형성에 많이 쓰인다.J.아가- agarose와 agaropectin의 다당류로 구성된 수용성 다당류이다.agarose는 D-galactopyranose와 ... 또 수용성 다당류와 상호작용 기능을 한다식품에서는 구아검과 셀룰로오스간의 상호작용을 이용해 지방 대체물을만드는데 사용한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.28

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  식이섬유 정량

  그러나 비구조적이며 보다 수용성인 펙틴, 식물성고무, 점액질과 해조류 다당류 등도 식이섬유로 간주하고 있다. ... 다당류 등이 포함된다. ... 식이섬유는 인체의 장관 효소에 의해 분해되지 않는 식품의 구성성분으로 정의되며 주로 구조적이며 불용성인 비전분질 다당류와 리그닌을 의미한다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.06 | 수정일 2020.12.31

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  식품학(한식조리사필기과목)2018년최신

  해조류: 탄수화물이 포함되어있으나. ... 유당3) 다당류 -여러종류의 단당류가 결합된 큰 탕수화물덩어리 물에 녹지 않음,ㄱ.전분류 -아밀로오스와 아밀로 펙킨구성 곡류와 감자류에 존재**찹쌀전분은 아밀로 펙틴만 구성ㄴ, 글리코겐 ... 식품의 특수 성분,1) 식품의 맛, 적미성분, 상승작용,억제작용,-기본적인 맛 4원미ㄱ.단맛-포도당과당맥아당 단당유 이당류/만니트: 해조류ㄴ.짠맛-염화나트륨 소금ㄷ.신맛-식초산,구연산

  시험자료 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.02.06

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  [식품가공학및실험2](A+평가)결과 양갱의 제조(팥(호박)양갱 만들기)

  해조류 중 홍조류(Rhodophyte)의 세포벽 성분인 점질성의 복합다당류를 추출하여 건조한 제품이다.2.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07

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  전남대 동자부 미생물공학 및 실험(중간정리)

  한천(Agar)한천은 해조류에서 유래 복합 다당류로 100℃에서 녹고, 약 45수 있는 미생물이 적어 미생물 배지로 오랜기간 사용되어왔다.7. ... ★★★펩티도글리칸의 주요 특징은 구조 다당류가 펩타이드 교차결합을 이루고 있다는 것이다. ... 이 다당류들은 글리코시드 결합으로 구성되어있는데, 이 단량체들은 각각 NAM(N-acetylmuramic acid)와 NAG(N-acetylglucosamine)라고 불린다.하지만

  시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.23

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  식품화학 감미료 과제

  ○카라기난(Carrageenan)①검의 특징카라기난은 홍조류에 속하는 해조류의 추출물이다. ... 로커스트 콩 검과 마찬가지로 pH에 의해서 점도나 교질용액의 안정성은 거의 영향을 받지 않으며 다른 다당류들과 강한 수소결합을 하기도 하고, 유연한 막을 형성하는 성질 때문에 제빵,

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.01

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  과학 비평문 - 식량과 에너지,두 마리 토끼는 바다에 있다.

  해조류에는 대형 해조류와 식물성 플랑크톤, 미세조류 등이 있는데 국내외 전문가들이 현재 해조류를 이용한 에너지 활용 가능성에 대해 연구를 활발히 하고 있다. ... 그 자원은 해양 자원인 해조류이다. ... 이 연구를 지휘한 요시쿠니 박사 연구팀은 다당류의 일종으로 분해가 어려운 ‘알지네이트’를 분해할 수 있는 해양미생물인 ‘비브리오 스플렌디더스(Vibrio splendidus)’를 발견하였다

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.23

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  [당뇨병의 식이요법] 당뇨병 치료를 위한 식이요법(식사요법), 당뇨병 환자의 영양관리(영양교육)

  , 즉 탄수화물 : 단백질 : 지방 = 60 : 19 : 21이 된다.영양소의 배분과 공급에 있어서gnin)과 가용성 성분인 가용성 펙틴(soluble pectin), gum류, 해조다당류 ... , 다당류유도채 등을 포함한다. ... 이당류와 같은 단순 당질은 체내에서 빨리 흡수되고 혈당수준에 직접적인 영향을 끼치며, 혈중 중성지방 함량을 증가시킬 수 있으므로 제한하여야 한다.

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.12.13

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  식이섬유에 관하여

  식이섬유는 다당류와 다당류 유도체의 고분자 물질로 보수성, 용해성, 점질성, 양이온 교환성, 흡착성 등의 특성이 있다. ... 그 후 식물의 저장물질 중 생리활성을 가진 난소화성 다당류 가운데도 유사한 생리작용을 갖는 물질이 발견되어 '식물성 식품뿐만 아니라 동물성 식품까지 포함하여 인간의 소화효소에 의해 ... 0.8357붉은팥4.0321옥수수1.0186회색팥4.9322율무1.9365들깨8.6523수수0.4354참깨4.5552조0.8363땅콩3.2569찹쌀0.3357도토리0.6351감자0.655밤1.3162고구마0.9128은행0.6183마0.556잣1.0665토란0.740해바라기씨2.9588강남콩1.9156호두2.8652자료: 한국식품성분표(보건복지부)4) 해조류의

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.09.21 | 수정일 2016.10.03

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  생애주기 영양학(임신)

  태아도 에너지가 많이 필요하므로 임산부는 평소보다 더 많은 다당류를 섭취해야한다. ... 걸리므로 포만감이 지속되고 복합 다당류일 경우 비타민 미네랄과 같은 필수영양소를 함께 함유하여 영양가도 높다. ... ▶요오드가 풍부한 식품: 생선, 다시마, 미역 등의 해조류, 유제품 등8.아연-뇌세포 분열과 성장을 돕는 영양소아연은 태아의 뇌세포 분열과 정장을 도와주며 기억력을 행상시키고 지능을

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.01.08

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  한국음식과 성경 속의 음식-현대인과 영양 레포트

  탄수화물로는 주로 만닛(mannit), 알긴(algin, alginic acid) 등 소화흡수되지 않는 식이섬유가 대부분으로 열량은 거의 없으며 변비에 좋고, 특히 알긴은 점질의 다당류로 ... 이러한 기록들은 콩나물이 식품과 약용으로서 사용되어진 것을 알 수 있다.미역은 산모와 생일날에 빠지지 않는 식품으로 실조(吉兆)를 상징하는 식품으로 우리에게 장장 친숙한 해조류이자 ... 그리고 고려사(高麗史)에서는 미역을 원(元)나라에 바친 기록과 미역 채취가 활발했던 점이 나타나며, 고려조(高麗朝)에는 왕자에게 재산을 물려줄 때 해조류의 채취장을 목록에 넣었다고도

  리포트 | 34페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.03.01

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  Biofilm형성 억제를 이용한 항생제 개선

  표면에 붙어있는 박테리아들의 군집 다당류 중합체인 Extracellular polymeric Substances (EPS) 로 둘러 쌓여있음 Autoinducer 라는 신호전달 분자에 ... Biofilm Architecture 5 ) 세포막에서 single 세포들의 분산Biofilm 의 항균성 저하Anti-biofilm 을 위한 방안해양환경에서의 biofouling 해조류의

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.04

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