"대표 발효음식" 검색결과 141-160 / 5,199건

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  시료로부터 균주 분리 실험 보고서

  다음으로 대표 세균인 바실러스는 콩에 존재하는 균주로 메주 발효균이다. ... 인산가용화 균으로 액비 제조 시 발효에 활용하기도 한다. ... 유산균은 김치나 우유를 발효 시키는 유익한 균으로 산도를 저하시키고 과산화수소를 생성한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.25

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  식음료서비스 와인 족보 요약정리 - 제3절 와인

  식욕을 증진시키고 분위기를 좋게 만들며, 음식의 맛을 한층 더 돋보이게 하는 역할? 주요리에 맞추어 음식과 잘 조합되는 와인을 선택(3) Dessert Wine? ... 대표적 와인 산지는 보르도, 부르고뉴, 론느, 알자스, 르와르, 샹파뉴 등이 있음프랑스의 주요 6대 와인산지산지와인보르도레드와인과 화이트와인부르고뉴레드와인과 화이트와인론레드와인알자스화이트와인루아르화이트와인과 ... 와인과 음식05. 와인 웨어1) 글라스2) 코르크3) 디켄터4) 와일 호일 커터5) 와인오프너06. 와인 서비스1) 와인 소믈리에2) 와인 냅킨3) 디켄팅07.

  시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.26

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  음식과 세계문화 시험문제 족보(답 o)

  절임배추의 일종인 위샹로우가 대표요리이다.터키 음식문화의 특징으로 맞지 않는 것은? ... 보리죽이나 보리빵, 양파, 콩, 맥주 등이 있었다.수메르인의 ‘농부연감’은 수세기에 걸쳐 누적된 전문지식이 수록되어 있다.인더스/황하문명 발생시 이미 도시가 잘 형성되어져 있었다.한국의 발효음식에 ... 짠맛나는 음료이다.터키의 대표적인 음식 중 쉬시케밥은 가장 전통적인 케밥요리이다.일본에서 육식이 허용되고 장려된 시기는 언제인가?

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.12 | 수정일 2020.05.26

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  [일반생물학실험]Lycopene 배양 및 추출

  발효를 이용하여 만든 음식은 대표적으로 치즈, 요구르트, 막걸리, 와인, 맥주, 김치 등이 있다.부패는 생물의 유해나 배설물 등 질소를 함유하는 유기물질이 혐기성 세균에 의해 불완전하게 ... 미생물의 발효공정1) 배지 조제 : 균의 증식이나 발효생산물을 만들기 위하여 필요한 각종 영양분을 용해시켜 배지를 만든다.2) 전발효 : 본발효를 진행하기 위해 종균을 준비한다.3) ... 발효와 부패의 차이발효는 미생물의 작용에 의해 유기물이 분해되어 사람에게 유용한 물질이 생성되는 현상이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.15

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  2022년 최신 중국문화산책 정리본,족보

  술서민 술남방 대표 황주 (절강성 소흥시)북방 대표 황주 (산동성)모태주오량액분주공부가주이과두경주 (북경술)숙성에 따라 구분 :5년(진년) 10년(다반) 20년(여아홍)즉묵황주라고 ... 불림약미주과실주맥주방법식물 + 한방약재를 증류과일 발효후 양조액체빵 (안 취하고 배부름)특징자양강장을 위한 술저알코올중국 전통주 X, 백주 7번 반복 ->생산만 1년, 만든 후 숙성 ... 10개 약재x숙취가 없고 혈액순환 도움제사용 -> 연회용독특한 향판매량 > 생산량 (짭↑)고정공주안휘성노주특곡사천성옛 우물(고정)로 만든 술을 황제의 공품(공주)으로중국 술 중 발효시간

  시험자료 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.01.18 | 수정일 2022.04.20

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  동양역사의이해_동양 각국의 고대국가와 문화 중에서 의식주 문화를 비교하는 보고서를 제출하세요.

  첫째, 한국의 음식은 발효식품이 발달했다. 둘째, 다른 나라 음식에 비해서 정성과 노력이 많이 깃들어 있다. 셋째, 한국은 제철 음식을 즐긴다. ... 둘째로 장류는 한국 음식 중에서도 주요한 자리를 차지하는 부식이기도 하다. 고추장, 된장, 청국장 등이 그 종류이다. 한국 주류 문화의 대표적인 술은 ‘소주’이다. ... 곡류를 발효시켜서 만든 막거리는 삼국시대부터 제조되어온, 유래가 오래된 고대부터의 술이다.이상 살펴본 음식 문화를 정리해 보자면 한국의 음식 문화는 다음과 같은 특징이 있다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.19

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  일본과 일본문화의 이해 - 중간레포트

  지역별 대표 음식1. ... 일본 음식의 지역별 요리 특징2. 일본 음식의 형식적인 요리 종류Ⅲ. 지역별 대표 음식1. 홋카이도2. 도호쿠 지방3. 간토4. 추부 지방5. 간사이6. 추고쿠 지방7. ... , 그리고 숙성시킨 발효 식품을 지칭한다.- 크게 낫토균으로 발효시켜 진액이 실처럼 끈적하게 늘어나는 이토히키낫토와 누룩곰팡이로사용하여 끈적임이 적은 시오카라낫토로 나뉜다.4.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23 | 수정일 2021.12.28

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  한국, 중국, 일본 3개국의 음식문화에 대하여 각각의 차이점 3가지와 공통점 3가지를 제시하고 그에 대한 환경적 배경

  우리나라 요리는 기본양념이 대부분 발효음식이고, 김치 같은 많이 섭취하는 반찬들도 발효식품인 경우가 많다. ... 예를 들어서 우리나라의 주식인 김치찌개나 된장찌개 또한 발효음식으로 만드는 것이고, 젓갈류나 장아찌류 등 발효식품의 종류는 매우 다양하다.중국 식당에 가면 원형 회전 테이블에 음식을 ... 한국 음식과 중국음식을 비교했을 때 나타나는 차이점은 한국 음식에는 발효음식이 상대적으로 더 많이 나타난다는 것이다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.16

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  식품저장학_수업자료정리9_절임에의한 저장

  이 피클 역시 침채(沈菜)발효 음식으로 다소의 영양소를 내포하고는 있으나 고추와 젓갈을 가미하여 한번 더 변용을일으키면서 전혀 다른 제3의 채소절임으로 둔갑한 김치에 감히 견줄 바가 ... 다꾸앙은 Zukemono류의 대표적인 것이며,우리나라에서도 단무지라는 이름으로 많이 소비되고 있다.- 혼쓰게 다꾸앙 : 무는 감미가 많고 육질이 치밀한 것을 택한다. ... 곰팡이는 변패 가능- 당분이 들어있는 경우 생육이 왕성해짐ex) 생선초침 : 산의 첨가가 자가소화작용을 촉진, 육질의 연, pH4.0~4.5가 심해서 pH2.5로 유지해야함** 대표적인

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.20

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  2023 2학기 푸드코디네이션 기말고사 족보

  콩을 삶아서 말의 안장에 넣고 다니며 먹었던 발효음식은 병을 치료하는서 88세 대의 생신이다.4. ... 라이코페느로 red food에 속한다. red food의 비타민은 우리 몸에 흡수되기까지 약 4~5시간 정도 걸리므로 오전에 섭취해야 효과를 볼 수 있으며 토마토, 수박, 자색고구마 등이 대표식품이다.답 ... 스시는 생선을 저장할 때 밥과 식초를 넣어 발효시켜 신맛을 내었다고 해서 붙여진 이름이다.2.

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.02 | 수정일 2023.12.05

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  2020학년도 1학기 음식과 세계문화(음세문) 중간+기말 교안입니다. A+받았습니다.

  *아프리카 음식문화에 관련해서 가장 대표적인 나라로 이집트와 케냐가 있음[01. ... 그들만의 독특한 문화를 가지고 있음-그 중에 대표적인 것이 음식의 외형과 그릇의 독창성→여름 음식: 투명한 그릇에 담음→가을 음식: 붉은색 그릇에 담음-밥이 주식이고 육식이 보편화되지 ... 중 대표적인 음식은 프랑크푸르트 소시지가 있음-프랑크푸르트 소시지(Frankfurter Wurst): 돼지고기와 쇠고기를 혼합하여 훈제시켜 만든 소시지. >17세기 독일 프랑크푸르트

  시험자료 | 326페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.28 | 수정일 2021.02.24

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  1부 자료 : 상업공간 실내디자인 스튜디오 / 계획 도면과 프리젠테이션 1

  만든다 . + 발 효 음식 : 옹기 발효 음식 레스토랑 실예 4. ... 패스트 푸드가 유행 현대인들에게 당뇨 , 간염 등의 성인병이 침투되기 시작 BACKGROUND 현대인들에게 수천년 동안 이어온 우리 전통 발효 음식문화를 제공하고 음식을 통해 치유하고자 ... 옹 기 종 기 2 곰팡이 · 세균 · 효모 등 미생물의 작용에 의해 유기물이 분해되어 새로운 성분을 합성하는 발효라는 작용을 이용해 만든 음식 .

  리포트 | 181페이지 | 14,000원 | 등록일 2020.09.08 | 수정일 2022.02.07

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  단위동물, 반추동물, 비반추 초식동물, 가금류의 소화기관 특징 및 3대 영양소의 소화, 대사과정에 관한 비교

  반추동물의 소화기관 및 소화작용은 대표적인 반추동물인 소를 예로 들어 설명하겠다.우선 반추동물은 아래턱에는 앞니가 있지만, 위턱에는 앞니가 없고, 그 대신 딱딱한 잇몸으로 되어 있다 ... 기계적 소화는 섭취한 음식물을 잘게 부수고 이동시켜서 소화액과 잘 섞이게 하는 과정을 말한다. ... 반추위에 들어온 음식물은 반추위의 운동작용에 의해 섞이고, 침이나 물에 의해 죽과같은 상태가 된다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.03

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  인도의 음식 문화와 요리

  따마스 ( thamas ) : 라자스 보다 더 낮은 등급의 음식으로 주로 천민들이 먹으며 , 금 지된 육류를 사용한 것이 대부분이다 .인도의 대표적인 음식 볶음밥 : 플라우 라고 하며 ... 파라타 ( paratha ) : 여러 곡물과 양념을 가미해 맛을 낸 것으로 타와 ( 인도식 후라이팬 ) 에 기이를 발라서 토막내어 구운 것이다 .인도의 대표적인 음식 커리 (curry ... 밀가루에 소금을 넣고 반죽하여 발효시키지 않고 1~2mm 두께에 20cm 정도의 원판형으로 얇게 밀어 굽는다 .

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.19

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  [환경부] 음식물류 폐기물 발생 억제 및 처리 계획 신고증명서

  ■ 폐기물관리법 시행규칙 [별지 제4호의12서식] (앞쪽)신고번호 제 호음식물류 폐기물 발생 억제 및 처리 계획 신고증명서신고인①상호(명칭)②사업자등록번호③성명(대표자)④생년월일⑤주소 ... 대규모점포: 사업장 면적 ㎡[ ] 농수산물도매시장(공판장·유통센터): 사업장 면적 ㎡[ ] 호텔·콘도: 객실 수 실음식물류 폐기물 발생 억제 및 처리 계획⑦자가처리계획자가 처리(가열·발효 ... 재활용방법재활용장소⑨위탁재활용계획위탁재활용량(㎏/일)위탁계약비용(원/kg)위탁업소명업종재활용방법위탁업소 주소·전화「폐기물관리법」 제15조의2제2항 및 같은 법 시행규칙 제16조의6제3항에 따라 음식물류

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.14

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  2021 홈플러스 채용연계형 인턴 상품기획 합격자소서

  발효가 필요합니다. 타 제품은 냉동 상태로 조리를 해도 맛이 동일하나 몽블리제는 상온 3시간 발효를 해야 맛이 동일하다는 평이 많습니다.가성비 마케팅으로 어필해야 합니다. ... 그 과정에서 기획 방향을 4번 전면 수정하며, MZ에게 라면은 늘 실패가 없는 음식이라는 인사이트를 도출했습니다. ... 홈플러스 하면 떠오르는 대표상품 한 가지를 선정하고 경쟁사 동일상품과 비교했을 때 장/단점과 개선 아이디어에 대해 기술해 주십시오.

  자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.07.28

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  일본 음식문화

  생선초밥, 덴뿌라, 민물장어, 메밀국수가 대표적인 음식이다.5. ... 한국의 청국장과 비슷한 독특한 냄새가 난다단백질, 비타민B 등이 함유되어 건강에 좋다한국의 청국장은 삶은 콩을 자연 그대로의 상태에서 발효시킨다일본의 낫또는 순수배양된균을삶은콩에접종하여발효시킨다 ... 일본의 대표음식(1) 스시(2) 사시미(3) 라멘(4) 낫또(5) 오니기리(6) 오코노미야키6. 일본의 식사예절7. 금기시 하는행동8. 결론 및 느낀점9. 참고자료1.

  리포트 | 10페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.04.08 | 수정일 2023.03.26

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  이러닝 음식과세계문화 만점 레포트

  외국인이 생각하는 한국의 대표 음식 Best 3이전에는 한국인과 외국인이 생각하는 한국의 대표 음식이 거의 동일했다. ... 저장을 하는 중에 여러 가지 미생물의 번식으로 유기산과 방향이 만들어져 완성된 훌륭한 발효식품이다. ... 한식 세계화를 위한 홍보전략과목 : 음식과 세계문화학과 :학번 :이름 :목차1. 한국인이 생각하는 한국의 대표 음식 BEST 32.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.07

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  전북대학교 K-Food 한국인의 똑똑한 밥상 기말 정리

  간장은 된장과 함께 콩을 발효하여 만든 한국의 고유의 발효 식품입니다. 한식에서는 간장 맛이 좋아야 음식 맛도 좋다해서 예전부터 간장을 아주 중요하게 생각하였습니다. ... 한식에서 소금은 생선찌개나 구이, 조림, 생채나 무침 등의 요리에 사용합니다.간장은 우리 고유의 발효식품으로 음식의 간을 맞추는 기본 조미료로 사용됩니다. ... 소금은 음식의 맛을 내는 가장 기본양념으로 한식에서는 채소를 절이거나, 김치나 장류 염장 발효 식품에 기본으로 사용되고 있습니다.굵은 소금은 채소를 절이거나 김장에 많이 사용하며 꽃소금이라

  시험자료 | 108페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.09 | 수정일 2022.03.11

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  중국문화산책 - 중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이 일반적으로 중국의 음식문화는 크게 남방과 북방이 다르다고 합니다. 그 이유 중 하나는 지역 환경에 따라 주된 식재료가 다르기 때문입니다. 자세히 살펴보면, 설날 음식 등에서 드러나는 것처럼, 한국(한반도)의 음식문화 또한 남쪽과 북쪽이 조금 다릅니다

  적지방(절임) 문화가 발달하여 소금 절임 해산물이나 발효된 음식이 많이 나오는 특징이 있다. ... 북쪽 지역의 음식은 간단하면서도 직선적인 맛과 향이 특징적이며, 냉면, 북방음식, 갈비 등이 대표적이다. ... 남방 음식은 특히 중국의 대표적인 요리인 광둥, 쓰촨, 광시, 홍콩 요리 등이 있으며, 고추, 마늘, 생강 등으로 풍부한 향신료를 사용하는 특징이 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.01

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