"대표 발효음식" 검색결과 121-140 / 5,199건

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  방사선과 의료기기 ) 방사선을 이용한 산업에 대한 조사, (예) 식품산업, 기계산업 등 방사선을 이용하는 산업에 대해 구체적으로 조사해보세요.

  자연발효를 통하여 섭취하던 우리의 전통 발효식품들의 경우 예전에는 유해물질 역시 같이 섭취하였다고 보면, 지금의 발효식품에서는 방사선 조사기술을 이용하여 발효식품에 포함된 미생물과 ... 두께를 측정하는 두께계, 밀도를 재는 밀도계, 액상과 분말의 준위를 측정하는 준위계, 대기오염물질의 검사, 수분을 측정하는 수분계 등이 대표적인 계측이다. ... 우주선을 타고 우주로 가는 우주인들의 음식에 방사선 기술을 사용하여 살균과 멸균을 하여 그들이 섭취하는 음식을 특수하게 제조하고 포장한다.

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.19

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  (환경미생물학) 혐기성수소발효’와 ‘미생물연료전지’를 비교하여 서론, 본론, 결론으로 나누어 논하시오

  대표적으로 수소와 뷰틸산을 만드는 Clostridium butyricum이 있다. ... 혐기성 수소 발효의 이용1) 음식물류 폐기물에의 활용 필요성최재민(2014)는 “음식물류 폐기물의 발생은 생활수준의 향상과 외식비 증가 등의 요인으로 인해 매년 증가하는 추세를 보이고 ... 그러나 2013년부터 음식물류 폐수의 해양투기 금지와 사료화 등의 재활용 기준 강화로 인해 대안이 필요한 상황”이라고 하였다.2) 혐기성 수소 발효의 이용그는 “음식물류 폐기물은 에너지원으로써

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

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  한국의 보약 발효식품

  - “ 음식과 약의 근본이 동일하다 .” - 양념의 문화 - 소금발효균을 이용한 발효음식 - 발달된 저장기술을 이용한 발효 →인류의 식품가공지혜 - 우리나라 계절특성과 지역의 특성에 ... ㉡ 고추장의 효능 - 암 예방 및 다이어트 효과 - 오래 숙성된 고추장일수록 암 예방 효과 큼 - 캅사이신이 위에서 생성되는 대표적 발암 물질 억제 - 암세포의 자살을 유도 등 항암 ... 식품의 효능 병원성 미생물과 유독물질을 생성하는 생물체의 발육을 억제 병원성 유해 미생물의 오염을 막아 음식의 맛과 향기를 향상 기호성 및 저장성 등이 우수 해지게 됨발효 식품의

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.29 | 수정일 2022.05.02

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  한국의 의식주 문화의 특성을 기술하고 그중 특정 주제를 택해 문화수업 구성방법을 생각해보시오.

  특히 김치는 발효식품으로서 한국인의 밥상에서 빼놓을 수 없는 대표적인 음식이며 담그는 형태와 재료와 시기에 따라 종류가 200가지가 넘는다. ... 젓갈 또한 한국인의 음식문화에서 중요한 먹거리이다. 젓갈은 음식을 오래 보관 하기 위한 방법일 뿐 아니라 발효를 통해 맛을 더하기도 한다. ... 한국의 전통 가옥 형태는 기와집과 초가집이 대표적이다. 기와집은 기와로 지붕을 올린 집이다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.04

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  술의 과학 퀴즈 정리

  카베르네 소비뇽코르크샴페인디켄딩테루와와인과 음식의 만남을 의미하는 용어는? ... 빈티지샤토코르크테루와바디감까베르네 소비뇽과 함께 보르도 블렌딩 와인의 주 품종>> 알이 크고 껍질이 얇고 당분이 많음>> 숙성속도 빠르며 품성하고 부드러운 맛>> 보르도의 썡떼밀리옹과 뽐므롤의 대표품종 ... 품종 중 가장 많이 재배되는 품종, 샴페 인 품종 중 하나>> 버터와 레몬향이 나며 오크숙 성으로 강한향을 가지기도 함>> 프랑스 샤블리 외 호주,미국 등 전세계에서 재배>> 모든 음식에

  시험자료 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.30

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  음식과 세계문화 19학년도 2학기 중간고사 재시험 문제 자료입니다. 25번 문제는 말로만 언급된 내용이 문제로 출제

  터키의 대표적인 음식 중 쉬시케밥은 가장 전통적인 케밥요리이다.7. 다음 중 태국 음식문화에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?? ... 한국의 발효음식에 대한 설명으로 옳지 않은 것을 모두 고르시오.? 식해에서 해는 조밥과 소금을 뜻한다.? 메주나 장을 담글 때는 길일을 택한다.? ... 일본의 대표음식인 스시에 대한 설명으로 옳은 것은?? 생선을 밥 사이에 넣고 무거운 돌을 이용해 압축시켜 만든 것을 니기리즈시라고 한다.?

  시험자료 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.16 | 수정일 2020.01.22

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  김치에 대해서

  개요김치는 한국 전통의 발효식품이자 절인음식이다. ... 대표적인 함경도 김치로는 가자미식해, 꿩김치, 대구아가미젓 깍두기 등이 있다.3. 김치의 효능김치는 발효음식으로서 유익한 유산균이 다량 함되어 있다. ... 김치는 소금물에 절여 보관성을 높인 채소를 갖은 양념으로 맛을 내어 먹는 음식으로 한국 음식 특유의 매콤함과 감칠맛을 느낄 수 있는 가장 한국적인 음식이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.07

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  [e-러닝] 음식과 세계문화 기말족보(2017-겨울계절학기)

  다음 중 사탕수수를 발효시켜 만든 브라질을 대표하는 술은?1) 엥파다(empada)2) 페이조아다(feijoada)3) 카챠카(cachaca)4) 바타파(vatap)14. ... 대표적인 이탈리아 음식이 아닌 것은?1) lasagna2) pasta3) mole4) risotto해설 : mole은 멕시코 음식6. ... 1) 포르투갈과 스페인의 식문화가 기초가 되어 새로운 음식문화를 만들었다.2) 다 민족국가로 전통적 고유 음식이 없다.3) 대표적인 음식으로 햄버거, 핫도그, 켄터키치킨이 있다.4)

  시험자료 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.29

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  (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다

  특히 서양 사람들의 주식이라 할 수 있는 빵은 효모를 이용해서 만드는 대표적인 밀가루 발효식품이며, 햄이나 소시지, 요구르트와 같은 식품들도 모두 미생물의 힘을 빌려서 만드는 맛과 ... 전 세계적으로 5000 종 이상이나 되는 발효식품이 개발되어왔고 각 지역의 전통 특산품이나 전 세계적인 명품음식으로서의 위치를 차지하는 경우도 많다. ... 향이 우수한 식품이라고 할 수 있다.이처럼 태초부저 지구상에서 자신의 생명을 유지해왔던 미생물에 의하여 만들어진 다양한 발효식품은 우리에게 음식을 좀 더 다양하고 맛있게 만들 수 있도록

  방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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  프랑스의 대표 빵에 대해서 (유럽문화산업의 이해) PPT - 프랑스 빵의 종류 및 역사 예절 (바게트, 크루아상, 마들렌 등)

  유럽 문화산업의 이해 프랑스 의 대표 빵 에 대하여 0000 학과 000우리에게 밥이 주식이듯이 , 서양에서는 밀을 바탕으로 한 빵이 주식이며 생활 속에서도 쉽게 접하는 음식이다 . ... 프랑스 빵의 종류제조 방법에 따라 수많은 종류를 가지고 있지만 , 발효 방법에 의해 구분할 수 있는 대표적인 것이 바로 ‘팡 오 르방 (pain au levain)’ 이다 . ... 하지만 자연 발효를 거치기 때문에 빵을 만들어내는 시간이 상당히 오래 걸리며 복잡한 과정을 거치게 된다 .프랑스의 대표 빵 바게트 크루아상 마들렌 프렌치토스트 캉파뉴 브리오슈바게트는

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.01

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  보건환경2) 생활폐기물관리 제5장 생활폐기물의 생물학적처리 생활폐기물의 메탄발효와 수소발효를 비교하여 서론 본론 및 결론으로 나누어 논하시오0k

  음식폐기물과 슬러지를 혼합하여 수소발효 하는 경우 HRT 3일에서 최대 수소가 아직 실험수준에 불과한 실정이다. ... 서 론옛 부터 '음식을 버리면 벌 받는다'라는 말이 있다. 그만큼 음식, 쌀 하나 소중하게 여기라는 뜻으로 볼 수 있다. ... 그러나 요즘 우리나라는 너무 많은 음식물로 인하여 몸살을 앓고 있는 실정이다. 따라서 음식물 쓰레기를 효율적으로 처리할 수 있는 폐기물처리방식이 절실히 요구된다.

  방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.04.15

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  [한양e러닝] 음식과 세계문화 족보 2020 개정판 (중간 기말) A+

  못하고 음식의 형태가 대체로 마른 고형식임- 쌀 주식으로 하며 주식과 부식의 구별이 있음3.3 대표적인 음식3.3.1 나시고렝(nasigoreng); 볶음밥- 인도네시아의 대표적이고도 ... 만든 대표적 발효식품- 사포닌, 아이소플라본, 필수 아미노산, 비타민, 식이섬유 풍부- 그대로 먹기보다는 익혀 먹음- 얇게 썰어 간 한 뒤 기름에 노릇하게 튀기거나 구워먹음4. ... ① 발효 조미료, 감칠맛의 다시② 기름의 사용③ 날생선을 활용한 요리④ 1즙 3채1주차: 음식문화의 역사식생활은 인류의 기본생활이다.Food in historyIt is an obvious

  시험자료 | 121페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.06.24 | 수정일 2020.09.02

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  10대 식품(발효식품(Fermented foods), 씨앗 류(Seeds), 블루베리, 아보카도, 견과류(Nuts), 녹색 잎채소(Leafy greens), 수생채소(Aquatic green), 녹차(Green tea), 고대곡물(Ancient grains), 비 유제품 우유(Non Dairy Milk) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한

  다섯째, 김치는 한국을 대표하는 발효식품으로 오랫동안 보관하기 위해서는 적절한 온도와 습도를 유지해야한다. ... 김치의 기원김치는 대한민국의 전통적인 발효 음식으로, 오랜 역사와 다양한 종류를 가지고 있다. ... 이후 건강에 지대한 영향을 미치는 채소나 음식에 사용되기 시작하였고 2002년에 미국(타임)지가 선정한 ‘세계 10대 슈퍼 푸드가 유명하다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,800원 | 등록일 2023.11.13

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  축산 식품 관련 미생물 이용사례 및 전망

  발효시 이산화탄소나 메탄가스를 생성하지 않고 음식물을 부패시키는 작용이 없어서 장내 증식하여도 해롭지 않다.- Bacillus 속 : 호기성이며 내열성 포자를 형성한다. ... 또한 가장 대표적인 축산 식품 관련 미생물 이용 분야는 유제품의 ‘스타터’이다. ... 각종 필수 아미노산을 공업적으로 생산한다.- Escherichia 속 : 그람음성균으로 사람이나 동물의 대표적인 장내 세균이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.23

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  효소 및 발효공학 ) 효소의 산업적 응용 - 해당 주제에 대한 현황 조사 - 효소를 산업적 응용을 어떻게 하는지

  효소 및 발효공학효소의 산업적 응용- 해당 주제에 대한 현황 조사- 효소를 산업적 응용을 어떻게 하는지효소 및 발효공학효소의 산업적 응용- 해당 주제에 대한 현황 조사- 효소를 산업적 ... 예시가 식품 적으로 사용되고 있으며, 이는 여러 음식에서 더 뛰어난 맛을 내기 위해 사용되고 있다. ... 같은 방식을 통해 혈액 내에 존재하는 glucose의 양을 특이적으로 반응하는 효소를 활용하여 측정하였기에 피 한 방울로도 측정할 수 있다는 장점이 존재한다.또한 산업적으로는 가장 대표적인

  리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.25

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  A+ 생활폐기물관리 중간과제 리포트_메탄발효와 수소발효 비교 분석

  대한민국에서는 음식물류 쓰레기, 농업부산물 등의 처리에 메탄발효 공정이 활용되고 있으며, 바이오가스를 통해 열과 전기를 생산하고 있다. ... 그러나, 메탄발효 중에 발생하는 메탄과 이산화탄소는 는 대표적인 온실가스로 지구온난화 가속을 줄이기 위한 전 지구적 온실가스 배출 저감 조치에 따라 주요 감축 대상인 실정이다(환경부 ... 한선기&이채영(2024)가 언급한 대표적인 혐기성 처리 기술에는 폐기물을 하수슬러지와 섞는 혼합소화 공정(BIOMET), 회분식으로 폐기물을 주입하고 발생하는 침출수의 재투입으로 분해를

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.10

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  계명대학교 글로벌시대의이해와매너전략 시험족보 (기말) A+

  위스키는 조상이 맥주고 브랜디는 조상이 와인 그래서 브랜디가 조금 더 비쌀 수 밖에 없다.와인을 오랜기간동안 숙성하고 발효시켜서 정유시켜서 만든게 브랜디맥주를 발효시켜서 정유시켜서 ... 발달-다양한 조리법과 표준화, 계량화의 어려움-계절에 따른 절기음식과 저장법의 발달-다양한 향신료 이용-약식동원의 사상-신분에 따른 계층음식의 발달-절식과 시식의 풍습-일상식과 의례식의 ... 레드와인- 카베르네 쇼비뇽-멜로(메를로)-피노누아-쉬라대표 화이트 와인-샤도네이-쏘비뇽 블랑-리슬링와인 단계별 설명눈 코 입 귀 느낌시각 후각 미각 청각 촉각시각마시기 전 빛깔과

  시험자료 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.07

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  고등학교 통합사회 7단원(문화와 다양성) 출제 예상 문제(서답형 7문제)

  스파게티처럼 세계인에게 익숙한 한국의 대표 전통 음식을 만들려고 하는 것이다. ... [자료1] 프랑스의 바게트는 전통적으로 밀가루, 물, 천연 발효효모, 소금만으로 만든 빵이다. ... 이에 바게트는 프랑스를 대표하는 빵으로 세계적으로 그 맛을 인정받고 있다.[자료2] 궁중 떡볶이에서 우리의 길거리 간식으로 변화해 온 떡볶이를 세계화하는 정책이 연구되고 있다.

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.06

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  세계의 콩요리 조사

  콩과 쇠고기 , 또는 돼지고기를 넣어 만든 스튜의 일종으로 포르투갈 요리 및 브라질 , 앙골라 , 그리고 예전의 포르투갈의 식민지였던 지역의 대표적인 음식이다 . ... 남부 지방의 노예들이 먹던 음식에서 유래한 미국의 대표적인 새해 마파두부와 마찬가지로 뜨겁게 먹는 두부요리로 질그릇에 새우 , 해삼 , 표고버섯 , 마늘 등에 살짝 튀긴 두부를 넣고 ... 대표적인 활용 요리로는 후무스 (Hummus) 가 있다 렌틸콩 중동의 대표적인 콩이었지만 이제는 전 세계적으로 퍼져 세계 어디에서나 사랑 받는 콩이 되었다 콩과 삼 ( 대마 ) 다음으로

  리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.28

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  2019학년 겨울학기 음식과 세계문화 기출 및 역대 기출모음집

  다음 중 콩을 발효시켜서 만든 인도네시아의 대표음식은 무엇인가? ... 다음 중 사탕수수를 발효시켜 만든 브라질을 대표하는 술은? ... 1) 카챠카는 멕시코 대표적인 맥주로 사탕수수를 발효시켜 만든다.2) 멕시코 요리의 3대 재료는 옥수수, 콩, 고추이다.3) 또르티야를 이용한 음식으로 타코, 나초, 엔칠라다 등이

  시험자료 | 51페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.04 | 수정일 2020.02.28

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