"옥수수 전분" 검색결과 141-160 / 2,606건

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  [식품가공학실험]쌀의 종류 및 차이 - 찹쌀과 멥쌀의 판정

  아밀로펙틴은 고등식물에 존재하는데, 쌀·밀·옥수수·감자·고구마·바나나 등에는 아밀로펙틴이 70∼80%, 아밀로오스가 20∼30% 함유되어 있다. ... 호화 시킨 다음에 냉각시킨다.4) 냉각시킨 전분 호화액에 요오드액을 1～2방울 떨어뜨려서 착색시키고, 그 색을 관찰하면 멥쌀 전분에서는 청녹색을 나타내고 찹쌀 전분에서는 적자색을 ... 찹쌀과 멥쌀의 전분구조 차이를 이해한다.2. 실험 이론 및 원리가.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2020.08.13

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  조리과학 ) 1. 곡물가루를 이용하여 만드는 묵의 형성 원리를 설명하시오. 2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵의 형성시 식용유를 첨가했을 나타나는 현상을 실험을 통해 비교하여 설명하시오.

  감자나 고구마 등은 서류의 전분은 옥수수나 쌀 등의 골류보다 호화가 더 쉽게 이루어진다. ... 전분의 겔화가 일어나는 이유는 도토리 가루에 들어있는 녹말, 즉 전분의 영향에서 생각해볼 수 있다. ... 이는 전분 속에 들어있던 작은 입자들이 뜨거운 물에 들어가면서 규칙성을 띠던 배열구조가 무너져서이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.08

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  식품의 색도 측정, 옛날 물엿의 PH측정

  두개(1-1, 1-2)의 petri dish에 각각 시럽(옛날 물엿)을 5g씩 측정하였다.(1-1:5.1105g, 1-2: 5.1100g)-시약: 옛날물엿(물엿100%[옥수수전분{ ... 또는 간접으로 두 개의 적극을 삽입해 전자를 형성하고 이에 따라 나타나는 전위차를 측정한 값을 ph로 나타내도록 한 장치이다(곽재란,2009)실험방법-시약: 옛날물엿(물엿100%[옥수수전분 ... {옥수수:외국산(미국, 브라질, 우크라이나등)}-기기 및 기구: 색도계, 표준백색판, 저울, 시약스푼, petri dish-방법① 표준백색판에 색도계를 보정하였다.② 저울을 이용하여

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.15

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  실험12. 균류의 분류와 균사체 배양

  옥수수나 땅콩 등에 번식하는 일부 곰팡이는 아플라톡신이라는 독소를 내놓는데, 이것은 발암 성분이 있는 것으로 알려졌다. ... 그런데 누룩 곰팡이는 전분 분해 효소인 아밀레이스로 곡물의 전분을 분해할 수 있고, 그에 따른 부산물을 내놓는데, 그것이 바로 당분이다. ... 곡물에 누룩 곰팡이를 넣으면 전분이 분해되어 당분이 생기고, 이 당분을 효모가 분해하면 알코올이 만들어 지는 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.01

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  창해에탄올 기업분석

  , 사료원료용, 에탄올생산용으로 사용하는 가장 경쟁력 있는 원료""옥수수의 대체제로 옥수수 가격 상승시, 사료용으로 각광받는 원료"수요 측면중국타피오카 칩을 가장 많이 소비하는 국가태국산 ... 매출의 90%현재 국내에서 생산되는 주정의 90% → 희석식 소주의 주원료로 사용"비주류용 용도 : 방부제, 소독제, 화장품 원료 등으로 사용"": 쌀, 보리, 고구마, 타피오카 등 전분질 ... JSC'가 수행3Q21 실적매출액 : 98억원영업이익 : 약 (6)억원순이익 : 약 (7)억원"10년간, 베트남에서 주정의 원료인 '타피오카 칩'을 수매 / 수출판매하는 사업 운용""전분생산용

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.03

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  술의 정의 및 종류 관련된 ppt 자료입니다.

  주로 블렌딩 해서 먹는다 .( 칵테일의 바탕 재료 )④보드카 - 옥수수 , 감자 등의 전분질을 발효 증류한 것 증류주3.

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.08

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  조사료(粗飼料) 중 국내에서 중요성이 높은 사일리지 작물과 고간류를 분류하고 그 특성에 대하여 설명하시오

  특히 옥수수는 가축의 기호성이 좋고 사료가치가 우수하여 가소화 양분총량이 많고 당분과 전분함량이 높으며, 파종에서 수확까지 기계화 작업이 쉽고 사일리지를 제조하기에 매우 유리하여 가장 ... 한편 풀 사료를 생산하기 위해 재배되는 사일리지용 옥수수는 종실은 물론 잎과 줄기 등 모든 지상 부를 수확하여 이용한다.우리나라의 강원도 지방에서 식용 옥수수가 재배 및 이용되어져 ... 옥수수열대성 작물로 기온이 높은 기후를 좋아하나, 환경 적용범위가 넓어 우리나라에서는 전국 어디서나 재배가 가능하다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.22

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  문갑순의 <사피엔스의 식탁>, 음식이 인류 문명의 진화를 이끌었다.

  인류가 재배작물로 곡류를 선택한 것은 에너지원을 얻기 위한 필연적 선택이었다.그런데 곡류의 주요 성분인 전분만으로 인간이 필요로 하는 영양소를 다 얻을 수 없는 문제가 있다. ... 옥수수가 아메리카에서 다시 조명을 받게 된 것은 신세계 이민자들의 삶과 관련이 있다.옥수수는 꾸준히 육종개발을 거쳐 생산량을 늘려왔으며 생산 과잉에 이르렀다. ... 그때부터 가축 사료용으로 활용되었으며, 그 외에도 옥수수를 다양한 곳에서 활용되기 시작했다. 현재 마트에서 판매되는 제품의 거의 절반 정도가 옥수수를 원료로 사용되고 있다.2).

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.03.17

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  농학 - 식용작물학2 D형 - 고구마 뿌리의 분화양상과 재배조건을 설명

  크게 곡류, 콩류, 감자류로 분리되며 흔히 접할 수 있는 벼, 밀, 옥수수, 콩, 감자, 고구마 등 재배하여 바로 식용이 가능한 작물은 모두 식용작물이다. ... 고구마는 열대 지방에서 재배되었을 때 전분 함량은 낮고 당 함량은 높으며 서늘한 지방에서 재배되었을 때는 전분 함량이 높고 당 함량이 낮다. ... 덩이뿌리, 굳은 뿌리, 가는 뿌리가 되기 전, 부정근 원기에서 발달한 뿌리를 어린뿌리라고 하는데 이 어린뿌리가 삽식 후 10일 정도가 지나면 어린뿌리의 중심조직이 발달하고 전분립이

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.10 | 수정일 2022.04.11

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  식품저장학_수업자료정리8_식품의 방사선사용실태

  , 찰옥수수, 타피오카, 감자, 사고, 고구마 등의 전분에 산화보조제 첨가 및 방사선조사를 병행하여도 점도 안정성이 우수하고 경제성이 높은 고점도에 중점도, 저점도까지의 필요에 따라 ... 요구되는 변성전분을 환경공해없이 건식으로 제조하는 방법을 개발하여 이의 실용화와 식품 및 의료제품의 방사선조사를 위한 산업적 조사시설 건설을 '97년 하반기에 착공할 예정에 있어 ... 적합한 살균, 살충방법이 미비한 상황이므로 국내외의 식품산업에서 방사선 조사기술의 수요가 증가하는 것은 당연한 현상이라 하겠다.최근 한국원자력연구소와 삼양제넥스(주)의 공동연구로 옥수수

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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  브랜디와 위스키의 제조 예비레포트 A+

  추출- 추출된 전분을 발효성 당으로 전환 시키는 목적- 위스키 제조에 사용되는 전분질 원료는 밀, 옥수수, 보리, 호밀- 전분 입자에 단백질이나 지질과 같은 비탄수화물의 함유가 곡류 ... 처리 시 문제됨- 지질이 존재하면 가수분해가 쉽고 증자 후 전분의 호화를 역행- 아밀로오스와 아밀로 펙틴의 비율에 따라 달라짐- 아밀로오스 함량이 높을 경우 전분의 처리 공정에서 ... 분자들이 연결되어 있는 수소 결합을 절단하고 단백질 구조로부터 전분을 분리- 입자 구조를 파괴시켜 현탁액으로 전환시키는 것- 호화온도가 효소가 전분을 발효성 당으로 전화시키는 온도

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  식품학 유지의 조리

  온도변화 최소화하기 위해④ 튀김옷ㄱ) 밀가루- 박력분이 바삭하게 튀길 수 있어 좋음- 글루텐 함량이 적어 흡습성이 낮고 탈수가 빠름- 박력분이 없을 땐 중력분의 10~15% 정도 전분을 ... 조리① 기름- 기름은 비열이 낮아(0.47) 온도가 쉽게 상승, 저하됨- 튀김재료의 10배 이상의 기름 사용 → 온도변화 최소화하기 위해- 발연점이 높은 기름을 사용해야 → 대두유, 옥수수유 ... 발연점유지 종류발연점(℃)유지 종류발연점(℃)정제/비정제 대두유256 / 210버진 올리브유190정제 면실유233비정제 참기름175정제 낙화생유230 (비쌈)비정제 올리브유175정제 옥수수유227코코넛유175유지의

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.12

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  NMR을 이용하여 타이레놀 성분중 아세트아미노펜의 구조 분석

  성분- 타이레놀 500 mg 1정의 무게 : 612.7 mg- 주성분 : Acetaminophen 500 mg- 기타첨가제 : 분말셀룰로오스, 스테아르산마그네슘, 오파드라이흰색, 옥수수전분 ... , 전분 글리콘산나트륨, 전호화전분, 카바우바납- 성상 : 필름 코팅을 한 백색의 장방형 정제4.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.09

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  초파리 생활사 예비보고서

  실험 준비물해부현미경, 초파리, 에테르- 옥수수가루 또는 옥수수 전분 73.5 g- dry yeast 30.8 g- 설탕 60 g- agar 8,092 g- 물 1,000 ml- propionic ... 에테르로 마취한 후 배지에서 꺼내어 해부현미경 하에서 관찰한다.* 초파리 사육용배지를 만드는 방법1) 물 400 ml에 agar을 넣고 충분히 불린다.2) 다시 물 200 ml에 옥수수가루를

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.06

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  국내 육제품의 특징

  런천미트가장 낮은 칼로리를 보유닭고기가 첨가되어있다.원재료 및 함량돼지고기 45.63%, 닭고기 35.49%, 옥수수전분, 정제수, 락색소, 백설탕, 돈지방, 복합 스파이스가-1, ... .● 프레스햄 : 식육의 육괴를 염지한 것이나 이에 다른 식품 또는 식품첨가물을 첨가한 후 숙성·건조하거나 훈연 또는 가열처리한 것을 말한다 (육함량 85% 이상, 전분 5% 이하의 ... 어육은 전체 육함량의 10% 미만이어야 한다)를 혼합하여 염지한 것이거나, 이에 다른 식품 또는 식품첨가물을 첨가한 후 숙성·건조하거나 훈연 또는 가열처리한 것(육함량 75%이상, 전분

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.30

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  피부통합성장애 간호과정

  또한 파우더나 옥수수전분의 사용을 피하도록 설명하였다.합리적 근거(Rationale)① 활력징후를 지속적으로 측정하여 대상자의 신체적 변화 징후를 확인한다.② 대상자의 피부를 확인함으로써

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.17

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  술이야기 독후감

  등 전분을 발효시킨 술은 보드카라고 한다. ... 위스키는 스코틀랜드에서 생산되는 스카치위스키가 유명하며, 브랜디는 프랑스 와인을 증류하여 만든 꼬냑이 유명하다.기타: 주정에 식물을 첨가한 술은 진, 사탕수수을 발효시킨 술은 럼, 옥수수

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.06

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  폴리젖산섬유(PLA)에 대해 조사

  폴리젖산섬유 PLA옥수수의 전분에서 추출한 원료로 만든 친환경 수지입니다. ... 금속 촉매 반응 : PLA의 라세 미화를 야기하여 출발 물질 (통상적으로 옥수수 전분)과 비교하여 입체 규칙 성을 감소시키는 경향이있다.2．PLA의 또 다른 경로는 젖산 모노머의 직접 ... 사용 중에는 일반 플라스틱과 동등한 특징을 가지지만 폐기 시 미생물에 의해 100% 생분해되는 재질입니다타피오카 뿌리, 칩 또는 전분 (주로 아시아 지역)과 같은 재생 가능한 자원

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.06

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  고구마 녹말 제조 및 품질 특성 조사

  식용 외에 전분, 주정, 장류 및 액품 등의 원료로 사용되고 있는데 고형분의 80-90%가 전분으로 이루어져 있어 전분을 원료로 하는 물품의 생산에 널리 사용되고 있다(1).녹말은 ... 식물체의 줄기, 뿌리, 종자 및 쌀, 옥수수, 밀, 타피오카, 감자, 고구마 등의 곡물에서 발견되어 자연계에 존재하는 두 번째로 풍부한 탄소자원이다. 2000년대에는 전세계 녹말 시장이

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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  [농학과] 2022년 1학기 동물사료학 중간시험과제물 공통(국내의 배합사료 생산, 조사료 생산)

  &#8226;채종박&#8226;아마박 등의 식물성 박류사료, 어분&#8226;우모분&#8226;육골분&#8226;잠용박 등의 동물성단백질사료, 전분박 ... 실제 농가에서는 볏짚, 수입 조사료, 옥수수 엔실리지 등이 주로 이용되고 있다. 엔실리지는 우리나라 기후 조건에서 겨울철에 조사료를 공급할 수 있는 대표적인 방법 중 하나이다. ... 배합사료 생산 및 이용 현황과 문제점1) 배합사료 생산 및 이용 현황유통사료는 배합상태에 따라서 배합사료와 단미사료로 구분하는데, 단미사료의 종류는 옥수수를 위주로 한 수수&

  방송통신대 | 9페이지 | 13,400원 | 등록일 2022.03.07

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