"육류의 사후변화 및 ?" 검색결과 141-160 / 277건

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  [소비자][소비][권리운동][진료비][진료][의료][소비자행동][욕구]소비자의 개념, 소비자의 영향요인, 소비자의 권리지침, 소비자의 권리운동, 소비자의 진료비 알 권리 분석

  신념, 태도 및 행동을 변화시킬 수 있는데 이를 학습이라고 한다. ... *가족생활주기가족생활주기는 시간의 흐름에 따른 가족구성의 변화를 기술한 것이다. ... 기술개발활동을 정부가 의도하는 방향으로 유도할 수 있고 소비자들의 선택을 보다 편리하게 해줄 수 있다.이 제도는 품질인증 품목에 대한 지속적이고 효과적인 사후관리가 보장되지 않는 한

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.16

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  단백질에 대한 모든 것!! 논문보다 자세한 레포트!

  배근력은 유산소성 운동형태의 그룹은 유의한 차이를 보였고, 사전검사와 사후검사 간에도 유의한 차가 있는 것으로 나타났다. 그러나 무산소성 운동형태의 그룹은 차이를w} ... 생명체가 “제일 필요로 하는” 물질 단백질은 골격과 근육을 구성하는 중요한 영양소로서 체내 함량이 가장 높은 성분 식물성 단백질로 대표적인 것이 콩이며, 동물성 단백질로 대표적인 것이 육류 ... 그룹의 배근력 변화 차이에 대한 검증 결과 그룹간 차이는 통계적으로 유의한 차이를 보였으나, 기간에 따른 차이는 유의하지 않았다.결론 및 제언1.

  리포트 | 36페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.01.25

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  식사준비와 평가 ppt

  : 생선의 사후경직 육류와 달리 생선은 사후경직된것이 근육이 단단하고 씹는 맛이 좋아 신선하고 맛도있다. ... 또한 달걀의 응고및 기포로 인해 십을때 바삭바삭한 질감을 준다Tip! ... 튀김옷을 넣으면 가라 앉지 않고 (기름의 표면)에 잘 뜬다 - 두꺼운 금속으로 된 지름이 작은 팬을 사용: 기름은 (비열)이 낮아 쉽게 온도가 상승하고 쉽게 떨어지기 때문에 (온도 변화

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.07

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  성조숙증

  실제 육상선수 등은 운동 및 식습관 관리로 사춘기가 늦게 오고 늦게까지 키가 크기도 한다. ... 성조숙증은 보통 사춘기에 나타나는 2차 성징이 여아는 8살 미만, 남아는 9살 미만에 일찍 나타나는 것으로, 또래들과 다른 신체 변화 때문에 아이들이 심리적인 스트레스를 받을 수 있다 ... 또한 큰 주제는 같을 수 있지만 예방과, 사후대처의 문제를 다루었기 때문에 세부 내용은 다르다.성조숙증으로 진단된 아이들을 위한 교사로서의 할일초등학생의 연령은 대부분 만6~12세

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.13

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  식품 종류별 위생학적 특성과 저장방안

  즉 신선한 어체를 단시간 내에 급냉시킨 다음 -18℃정도로 유지시키면 근육조직에서 일어나는 화학적인 변화 등을 줄임으로써 품질을 유지할 수가 있다. ... 필요할 때마다 각종 요리에 유용하게 활용할 수 있다.④ 육류육류는 구입한 후 하루 정도 보관할 경우 저온실(신선실)에 넣고, 오래 두려면 냉동실에 보관한다. ... 육류는 잘게 썰면 표면적이 커져 세균이 증식하기 쉬우므로 덩어리째 보관한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.05

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  공중보건 요약 파일, 공중보건 정리 파일, 최신 공중보건

  동양모양선충.┣(2)접촉매개성: 요충, 트리코모나스┣(3)어패류매개성:간흡충,폐흡충,요꼬가와흡충,유극악구충,광절열두조충,Anisakis┣(4)절족(모기)매개성:사상충, 말라리아┣(5)육류매개성 ... 부적합하게 되는 현상을 총칭부패와 ┣②부패: 단백질분해→아미노산→amine이나 ammonia→악취변패 ┗③변패:질소성분을 포함하지 않은 유기화합물(지방질)로서 변질2)어류의 부패과정: 사후강직 ... 폭로-비폭로조사┃ ┣②상대귀속위험도 구할 수 있음┃ ┃ ┗③정확, 다른 질병과 속성의 관계 알수 있음┃ ┗단점┏①대상 많고 조사기간 길다┃ ┣②시간과 비용 많이 든다.┃ ┣③대상자의 속성의 변화가

  시험자료 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.07.17 | 수정일 2014.07.27

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  식품저장에따른문제와해결방법

  곡물중 수분의 변화와 해충 및 미생물에 이용되고 호흡에 관계있는 것은 자유수 부분으로 생각하고 있다. ... 어육이 약간 변하기는 했으나 식용하기에 별로 지장이 없는 상태를 " 물이갔다"라고하고 식용하기가 거북할 정도의 변화를 "변했다"로 표현하고 있다.이와 같은 표현과 생리적인 사후변화, ... 어류는 바다를 떠난 후의 생명 지속시간이 비교적 짧고 어체의 대소, 치사조건, 방치조건에 따라서 사후변화의 상태가 각각 달라지므로 소비자에게 도착된 상태는 변한 상태가 아니라 할지라도

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.09

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  어패육의 사후변화

  어패류의 특성과 사후변화어패류(魚貝類)는 수분이 많고 조직이 연하고 미생물이 부착하기 쉽고, 취급이 불결하여 육류보다도 더욱 부패하기 쉬운 식품이다. ... 생선의 육질의 변화에 영향을 미치는 것에는 미생물이 있으며, 미생물의 작용은 사후경직 및 자기소화와 병행하여 일어나며, 어육의 연화에는 자기소화뿐만이 아니고, 미생물 및 효소작용도 ... 근육이 식육으로 전화되는 과정은 매우 복잡하며, 물리적, 구조적 변화 및 대사진행의 변화를 포함한다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.30

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  웅진코웨이

  311개 지국 9000여명)환경오염에 대한 관심이 높아지면서 '깨끗한 물'에 대한 수요 증가 공공기관에 정수기 의무 설치에 관한 법 제정 국민의 소득 수준 향상에 따른 소비의식의 변화 ... 수선기술력을 바탕으로 한 제품경쟁력 물 검사 연구소 혁신적인 마케팅 : 렌탈 서비스 고객중심 경영 : 철저한 사후 1:1 서비스인 코디 제도 도입 H·E·A·R·T 서비스 W_class ... 성장했다. ◦ 가스 가격에는 민감해도 물 값에는 관대하다는 말은 유럽인들의 물에 대한 인식을 말해준다. ◦ 친환경 라이프스타일을 지향하는 유럽인들의 특성 유럽의 이문화 성공전략 ◦ 육류와

  리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.07

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  농산물 품질인증제 및 마크, 축산물 등급제

  한편 육류유통이 생축에서 점차 지육 및 부분육으로 거래됨에 따라 객관적이고 과학적인 거래지표가 필요하게 되었습니다. ... 농산물 품질인증을 받은 후 사후관리는 내용물과 표시사항의 일치여부 등 품질인증품에 대한 시판품 조사를 하며, 조사결과 품질인증 표시위반 등 이상품 발견시에는 행정처분 및 고발조치를 ... 생산자에게는 보다 좋은 품질의 축산물을 생산하게 하여, 축산물유통을 원활하게 하는 생산자, 유통업자, 소비자 모두를 위한 제도입니다.* 축산물 등급제의 필요성국민소득의 증가로 식생활이 변화함에

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.30

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  BBQ해외진출방식의 비교

  ▷마케팅전략BBQ는 기존 치킨업체와는 다른 차별화된 메뉴와 올리브유와 인증 받는 중국 닭을 사용한 건강에 좋고 높은 품질, 프랜차이즈 점에 대한 체계적인 교육 및 사후관리가 확실하였고 ... 또한 기호변화가 심한 소비자들의 욕구를 충족시키기 위해서 많은 메뉴를 출시(치킨류, 버거류, 푸드류 등 36종의 다양한 메뉴로 구성)하였다. ... 또한 기본적인 음식문화에 있어 중국은 패스트푸드의 성장에 적합한 밀가루 중심의 음식문화라는 점과, 육류소비에 있어 돼지고기 소비가 양적수준에서는 우위를 점하고 있지만 선호도에서는 닭고기가

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.11.08

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  이슬람과 마케팅-이슬람교의 특징과 마케팅에서의 주안점을 중심으로

  호주와 뉴질랜드는 무슬림 이주자 등을 통해 생산된 할랄 육류 제품을 중동지역으로 수출하고 있다. ... 꾸란은 계시될 때마다 무슬림이 낙타의 골편이나 야자의 엽피, 양피지 등에 기록하였으며 무함마드 사후 제3대 칼리프)인 우스만사움(단식)이슬람력으로 9월, 한 달간의 금식을 가리킨다. ... 일치사회이슬람은 일종의 문화적 총체로서 생활 속에 완전히 합일되어 무슬림의 일상을 지배하고 있어, 정치와 종교 그리고 더 나아가서는 문화까지 단일화 시키고 일치시키는 특징을 보이고 있다.3) 변화의

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.11 | 수정일 2018.04.25

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  [조리원리] 조리과학특론 기말과제

  조리 시 달걀의 응고성 중에 가장 중요한 것은 열 응고성이다.- 응고 상태와 가열 시간 및 온도: 응고 속도는 고온에서 가열할수록 단단한 질감의 응고물 형성하며 가열시간은 단축된다. ... 전분 입자를 물에 분산시키면 구조의 변화 없이 일정량의 물을 흡수하여 팽윤하고 이것을 건조시키면 원래 상태로 되돌아갈 수 있다. ... 이와 같이 형성된 퀴논, 또는 퀴논 유도체들은 활성이 매우 크며 경직 중에 있는 근육은 가열 조리하여도 연해지지 않고 질기므로 육류를 조리할 때는 반드시 해경된 후의 것을 사용한다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.17

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  축산물가공

  : 세균수·체세포수 등 위생검사 ◦ 도축장의 HACCP 의무적용 및 사후관리 ◦ 축산물 작업장의 HACCP 적용 추진유통 판매◦ 축산물 운반·보관·판매 단계의 SSOP 의무화 ◦ 축산물 ... 조리 단계사후경직사후 경직된 고기는 가열 조리하여도 연해지지 않고 질기므로 고기를 조리할기의 보존상 유의할 점식육은 각종 영양소와 수분이 많아 세균의 증식을 빠르고 부패하기 쉬움 필히 ... ('06년) 돼지 → ('07년) 소 → ('08년) 닭※ 집유·운반·보관·판매단계 : 2004년 1월 29일 제도 도입(시행 7월 30일)유통 단계식육의 품질보존을 위한 저온관리육류의

  리포트 | 51페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.14

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  생체계측시스템의 구성

  및 임상실험평가결과에 따라 공학적 변경 수행(6) 생산 및 판매소량생산, 기술진보에 따른 변경 반영 용이 필요: 완전 생산자동화는 비경제적(7) 사후관리사용자, 생산자 상호 분담.4 ... 육류를 김치 냉장고 안에서 영하 3℃ 이하의 최적온도로 보관하면 15일 이상 얼지 않은 상태에서 보관이 가능하다.온도 조절 방식은 크게 직냉식(직접 냉각식)과 간냉식(간접 냉각식) ... Drift감도 drift : a의 자발적인 변화정도제로 dr정량만큼 변화하여 변화상태를 유지할 때 얻어지는 y(t)로부터 예상되는 xm(t)의 변화시정수(time constant)

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.08

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  소시지만들기

  육가공1) 육가공의 정의육가공이란 고기를 갈아서 모양을 변형시키거나 소금에 절이고 훈연, 건조, 열처리 등을 통해 고기의 본래 성질이나 형태를 변화시키는 공정을 말한다.2) 육류의 ... 왜냐하면 액토마이오신 결합을 해리시킬 에너지(ATP)가 없기 때문이다.② 저온단축(Cold shortening)사후강직(도살 후 생체내의 변화로 인해 고기가 심하게 수축하는 현상)이 ... 성질① 사후강직(Rigor motis)사후 강직이란 사후(도살 후) 고기(근육)가 유연하고 신전성(늘어나는 성질)이있는 상태에서 단단하고 신전성이 없는 상태로 전환되는 현상으로 이는

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.21

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  냉동수산식품

  냉동1) 저장법2) 냉동식품3) 냉동식품의 품질관리의 중요성4) 냉동에 의한 식품품질의 변화3. 수산냉동식품의 일반적인 제조공정4. 다랑어류5. 대구 및 명태6. 오징어7. ... 출처육류는 불포화지방산과 콜레스테롤을 함유하고 있어서 동맥경화와 같은 심혈관질환으로 고통 받는 사람은 식생활에서 섭취량을 조절 할 필요가 있다. ... 오징어살아 있는 경우 백색 투명하고, 청록 또는 자갈색의 형광을 나타내고 있으나 사후에는 투명감이 줄고 갈색을 나타내며, 이어서 진한 흑갈색으로 되어 사후 경직된다.

  리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.20

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  우유가공, 육가공

  사후 강직- 도살후 : 근육세포가 혐기적 상태로 변화- glycogen ? 분해 ? glucose ? 해당작용 ? pyruvic acid ? ... 육류의 가열처리 목적- 단백질의 변성, 고기발색, 살균목적15. ... 우유의 성분규격 및 유통기준 ?

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

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  글로벌기업의 소싱전략, 월마트기업에 대한 사례연구

  기업선정이유 및 연구목적 2Ⅱ. 본론 31. 회사소개 31-1. ... 측면에서 실천할 수 있는 구체적인 지침을 제시하였다.이러한 경영지침은 1992년 라는 제목으로 출간된 샘 월튼의 회고록에서 월마트 성공의 핵심 성공요인으로 열 가지의 경영지침으로 사후적으로 ... 월마트는 처음에는 죽은 물고기와 스티로폼·셀로판으로 포장된 육류를 팔려다가 중국 소비자들의 분노를 샀다. 그들은 그런 오래된 식품들을 보고 코웃음 쳤다.

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.10.15

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  체력저하원인과 해결책

  이로 인해 우리의 식단은 육류위주식단으로 변화를 하였다. ... 현대사회의 식생활은 육류위주의 서양식 식생활로 변화를 하 고있다. 또한 과거에는 먹기 힘들던 햄버거, 피자, 통닭과 같은 음식을 언제든지 먹을 수 있다. ... 이러한 체력은 근력 및 근지구력 훈련을 통하여 길러진다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.06

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