"조미료 및 향신료" 검색결과 141-160 / 1,707건

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  농학과 전공과목 농축산식품이용학 기말과제물

  김치는 대표적인 젖산발효 채소식품으로 김치의 주재료는 배추, 무 등 다양한 채소가 있으며 염절임한 채소에 고춧가루, 마늘, 파, 생강 등 향신조미료와 맛을 돋우기 위하여 다양한 젓갈을 ... 또한 참깨를 같은 양의 천일염과 볶아 깨소금을 만든 것을 찻잎 가루와 1:2의 비율로 혼합하여 조미료처럼 음식에 넣어 먹으면 노화를 예방하는데 도움이 된다. ... 녹차의 품질기준 규격의 항목은 성상, 줄기 및 협잡물, 분말, 수분, 회분, 총질소가 있으며 녹차를 포장하는 방식에 따라 항목의 기준 수치는 달라지며 포장방식 내에서도 고급, 표준으로

  방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2022.03.27

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  [식품가공학] A+ 마요네즈 실습 결과레포트

  마요네즈란 식용 식물유, 식초, 난황, 조미료, 향신료 등을 혼합하여 O/W형으로 유화시킨 점조한 반고형 상태의 제품이며, O/W(oil in water)형이라는 것은 수중유적형으로 ... 설탕과 소금을 넣어주는 이유는 마요네즈에 방부효과 및 맛 향상, 굳기증가, 그리고 유화상태를 안정시켜주기 위함이다. ... 실험 재료 및 기구(시약등)달걀(1개/식용유 50mL/조), 볼, 거품기, 저울, 주걱, 메스실린더, 식초, 식용유, 설탕, 소금, 투명 일회용 컵(소) 등5. 실험방법1.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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  한국과 중국의 음식문화비교 과제

  일단 매운 향신료인 ‘화자오’가 위에 부담을 줘서 국물까지 먹는 건 몸에 좋지 않다고 여겨진다. ... 조미료를 중시하며 향기롭고 개운하고 부드럽고 미끄러운 것이 특징이다. 중국 남부의 요리를 대표하며 중국 요리 중에서 가장 유명한 것이 광둥 요리라고 할 수 있다. ... 우리나라에서는 사천요리라고 일컬어지기도 하는데, 맛이 얼얼하고, 맵고 강한 향기가 나는 게 대부분이다.쓰촨은 바다가 멀고 더위와 추위가 심한 지방으로써 악천후를 이겨내기 위해 향신료를

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.28

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  세계의 음식 -음식의 세계 강의정리

  천연조미료 사용, 약리작용, 제철에 따른 음식 발달(3) 지역음식- 서울: 격식과 맵시. 의례적. ... 중세 유럽에서 이슬람과 이탈리아 상인들이 거의 독점하여 막대한 부를 얻은 4대 향신료:계피, 정향, 후추, 육두규3. ... 인도의 식생활에 영향을 준 환경적 특성- 남북으로 긴 지형으로 인해 기후 차이가 크고 향신료가 발달되어 있다.- 종교적으로 특정 육류를 피하고 채식주의자가 많다.- 영국의 통치를 받는

  방송통신대 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.12 | 수정일 2021.05.01

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  한국문화의 특징과 의미, 그리고 장단점에 대해 서술하시오.

  , 생채, 젓갈 등 조리 방법이 다양하다.넷째, 장류, 김치, 젓갈 같은 발효음식을 많이 먹는다.다섯째, 음식 재료는 잘게 자르거나 다지는 등의 방법을 사용하여 조리한다.여섯째, 향신료 ... , 조미료, 고명을 이용하여 섬세하다.일곱째, 양식동원의 조리법이 우수하다.여덟째, 식사예절이 엄격하다.다음 우리나라 의복의 특징은 다음과 같다.첫째, 한복은 형태 면에서 선의 아름다움과 ... 한국문화의 특징과 의미 및 장점2.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.19

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  식품과 건강 기말범위 정리(A+)

  향신료설탕, 식초, 카레, 고추냉이, 후추 등의 향신료(장을 자극해서 변동을 원활히)이완성변비에 좋은 식품경련성 변비와 반대로 섬유질이 많고 장벽을 자극하는 자극성 식품, 수분이나 ... 효과적유제품우유(특히 찬 우유는 변통에 큰 도움)비피더스를 함유한 요구르트콩류대두나 팥, 콩조림(밥을 지을 때 섞어 넣거나 볶아서 간식으로)갈아서 비지찌개로해조류미역, 다시마, 김, 한천 등조미료와 ... 향신료 등이 효과적이다.(3) 변비퇴치법물을 많이 마신다.충분한 식사량으로 규칙적인 식사를 한다.섬유질을 충분히 섭취한다.배변 시 너무 오래 앉아있거나 너무 세게 힘을 주지 않는다.변비약은

  시험자료 | 57페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.18

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  제2형 당뇨병으로 인한 만성신부전 과제

  사용하고 소금과 화학조미료의 사용은 제한한다.- 염장 식품, 가공식품, 즉석식품을 제한하도록 교육한다.- 식이요법 시 영양소의 양, 배분, 섭취 시간을 일정하게 유지하는 것이 중요함을 ... 필요하다.- 음식에 설탕이나 시럽, 젤리, 꿀, 잼 등을 첨가하지 않고 섭취하도록 교육한다.- 포화지방산과 콜레스테롤의 섭취를 제한한다.- 식초, 겨자, 계피, 생각, 레몬 등의 향신료를 ... 유지되는지를 확인하기 위해 정기적으로 병원에 방문한다.④ 자가혈당 측정방법을 교육하고 당뇨병관리 수첩에 기록하도록 교육한다.⑤ 규칙적으로 주 3-5회 하루 30-60분 이상 유산소 및

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.16

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  식생활과 건강 중간고사 타이핑 , 요약 자료

  경련성 변비의 식사요법-섬유소와 난소화성 다당류의 섭취를 제한-채소는 연한 것을 사용-자극성이 강한 조미료와 향신료는 사용하지 말아야함-음료중 커피, 콜라, 홍차, 녹차등은 피해야 ... 달리 자연에 있지 않는 물질을 화학적으로 합성한 것-글루탐산나트륨·MSG가 화학조미료 가운데 가장많이 쓰임? ... 일정량에 함유된영양소의 함량을 표시하는 것-열량, 탄수화물, 단백질, 지방, 나트륨의 5가지 영양소를 표시하여야 함-기존: 특수영 동물, 식물, 광물 등에서 추출한 성분으로 만든 천연조미료와는

  시험자료 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.16

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  식생활관리 ) 식생활지침을 활용한 식단평가 자신의 실제 2일간의 식사일기를 기록하고, 식생활지침을 활용하여 자신의 식단을 평가하고 개선할 점을 고찰해 봅니다.

  저염 혹은 무염 식품을 선택하고, 소금 대신 다른 향신료를 사용하며 최대한 조미료가 많이 들어간 음식은 피해야 한다. 장이 좋지 않음으로 식이 섬유를 많이 섭취해야 한다. ... 넓은 뜻에서는 음식물과 이것을 가공하는 조리 및 조리에 필요한 기구와 식기 및 식사 예법 등이 포함된다. ... 식생활에 영향을 미치는 요소에는 개인의 식습관, 사회 구조 및 경제 소득수준, 식량 수급 현황 및 해외 의존도, 식품 산업, 국가정책, 문화, 환경적 요인 등 식생활과 관련된 주변

  리포트 | 6페이지 | 3,800원 | 등록일 2019.11.14 | 수정일 2019.11.21

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  국제경영_국내 기업들의 해외 진출 전략 사례를 들고, 성패 요인을 설명하시오

  처음 진출한 이 회사는 초기에는 미국 소비자들의 관심을 끌지 못했지만, 지속적인 연구와 개발을 통해 현지 맞춤형 제품을 출시하며 입지를 확대했다.CJ 제일제당은 닭고기와 아시안 향신료인 ... 22%를 차지했으며, 식품 부문 중에서는 가공식품 부문이 29%의 매출 비중을 가지고 있다.CJ 제일제당은 초기부터 해외 시장을 대상으로 사업을 전개했다. 1960년대부터 설탕과 조미료 ... , 제품 개발 및 출시 전략이 중요하다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.05.13

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  (영양교육및상담) 최근 영양교육 및 상담을 위한 자료검색방법으로 인터넷이 유용한 매체(도구)로 활용되고 있지만 검증된 사이트에서

  자체에 이미 염분이 어느 정도 함유되어 있고, 꽁치 생강구이에는 생강과 파 등 향이 강한 향신료가 곁들여지기 때문에 소금이 없어도 짭짤한 맛을 낼 수 있습니다. ... 또한 다시마와 표고버섯, 멸치 등 천연 조미료로 국물을 냅니다.김치의 속을 털고 물에 담구어 둔 후 양념을 하면 소금기가 물로 빠져 소금의 섭취를 줄일 수 있습니다.● 꽁치생강구이생선 ... 혈액 중의 콜레스테롤 농도는 섭취한 콜레스테롤과 간에서 합성된 콜레스테롤에 의해 증가 및 감소합니다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.01

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 양장피잡채 [조리원리 및 실습]

  -맛이 다양하고 풍부함 : 굴소스, 두반장, 간장, 등 여러 가지 소스 및 조미료를 복합적으로 사용하고, 파, 생강, 등의 다양한 향신료 및 향채를 사용한다. ... 재 료재료명규격단위수량양분피장1/2돼지고기g50새우살g50갑오징어살g50피단개1양파개1/2조선부추g30목이버섯개3당근g30목이개1/3재료명규격단위수량달걀개1진간장ml5참기름ml5겨자g10식초ml50백설탕g30육수ml30식용유ml20소금g3조리

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  2019학년 겨울학기 음식과 세계문화 기출 및 역대 기출모음집

  태국 음식문화의 특징으로 옳지 않은 것을 모두 고르시오.1) 곡창지대이며 열대과실 및 해산물이 풍부하다2) 향신료가 풍부하여 고소하고 맵고 신맛 등의 독특한 향미를 낸다3) 불교의 ... 1) 태국 음식보다 신맛, 단맛, 매운맛을 내는 조미료 사용이 많다.2) 쌀을 이용하여 다양한 음식들을 만들며, 쌀 가공품이 다양하다.3) 수산물이 중요한 요리 재료로 사용된다.4) ... 1) 인간의 식사를 육류위주에서 곡류위주로 전환시켰다.2) 향신료를 사용하게 되었다.3) 음식의 다양한 조리법이 가능해졌다.4) 동물성지방 식품의 섭취가 증가했다.50.

  시험자료 | 51페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.04 | 수정일 2020.02.28

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  10~19계산포함 정리

  어포류, 조미김, 된장, 간장, 고추장, 인삼알로에, 홍삼음료10kGy 이하 : 향신료, 소스류, 고형차, 침출차, 복합 조미식품, 향신료 가공품8. ... 청결③ 교차오염의 방지④ 개인 위생 및 위생시설⑤ 비식품 물질의 유입방지⑥ 독성물질의 적절한 라벨링, 보관 및 사용⑦ 종업원의 건강⑧ 해충의 제거3. ... 당 0.5 g 미만일 때7. 1 M NaCl, 0.4 M KCl, 0.2 M HCl 시약을 이용하여 0.2 M NaCl, 0.2 M KCl,류, 패류, 채소류, 수산물 가공품, 조미건

  시험자료 | 59페이지 | 3,300원 | 등록일 2019.11.24 | 수정일 2020.07.17

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  축산식품가공학 정리 - 염지,훈연

  , 유단백질, 혈장단백질, 다당류, 탄수화물⑦ 향신료/양념류상세 설명1. ... pyrophosphate, glucono delta lactone(GDL)④ 품질 개선제 : 소금, 인산염⑤ 풍미 개선제 : 설탕, 조미료, 각종 양념류, 물엿⑥ 증량 결착제 : 대두단백질 ... 아질산염 및 질산염 :국내에서 보존료로의 사용이 허가되어 있음.· 고기의 염지에 필수적인 성분· 전형적인 염지육색의 고정, 염지육 풍미 조성, 항산화 효과, 식중독 미생물 발육 억제

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.29

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  저혈당 문헌고찰

  쇠고기나 돼지고기를 사용할 때는 기름을 다 떼어내고 조리하며 닭고기는 껍질을 벗긴 후 조리한다.(3) 식초, 겨자, 계피, 생강, 레몬 등의 향신료를 사용하고 소금 및 화학조미료의 ... 식품군으로 나누어 묶은 것으로 같은 군에서는 영양소가 서로 비슷하여 서로 교환이 가능하다.(1) 음식에 설탕이나 시럽, 꿀 등을 첨가하지 않고 커피 등의 음료를 마실 때는 크림 및 ... 사용을 제한합니다.(4) 염장 식품, 가공식품, 즉석식품을 제한한다.(5) 단당류 및 설탕, 꿀, 물엿 등을 넣고 만든 과자, 시럽, 가당된 과일 통조림류, 단 후식 등은 피하고 순수한

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.08

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  당뇨 논문 요약 , DM, diabetes mellitus

  소금 대신 다른 향신료를 사용하십시오.? 요리할 때나 식사 시에 허브, 향신료, 레몬, 식초로 음식의 맛을 내십시오.? ... 조미료가 많이 들어간 음식을 적게 먹습니다.4) 섬유소가 풍부한 식사를 합니다.- 식이섬유는 혈당과 혈중지방의 농도를 낮추므로 혈당조절과 심장순환계 질환의 예방에 도움이 됩니다. ... 개개인에게 적절한 약제를 추가합니다.2)경구 혈당 강하제의 종류 및 작용경구 혈당 강하제는 작용기전에 따라 다음과 같이 분류됩니다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.03

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  영양과건강 ) 주식 1종, 부식 3종을 포함하는 한끼 식사를 계획하여 조리를 한다고 가정할 때 원료전처리-조리 단계에서 고려해야 하는 내용을 상세히 설명하시오.

  설사형 독소는 향신료를 사용한 요리나 육류 및 채소의 스피 푸딩에서 주로 나타나며 구토형 독소는 쌀밥이나 볶음밥 등에 의해 발병할 수 있다.(4) (가)_____는 자연에 존재하지 ... 설명하시오.주식: 밥 또는 면류 중 1종부식: 국이나 찌개 중 1종, 비열처리반찬 1종, 열처리반찬 1종 포함한 총 3종1) 전처리단계: 식재료(주재료로 사용된 농축수산물을 의미하며 조미료 ... 특히 감수성이 높은 임산부와 면역력이 약한 신생아 및 노인에게 패혈증, 수막염, 뇌수막염 등을 일으킬 수 있다.정답: (가)리스테리아 식중독설명: 세균성 식중독 중 감염형에 속하는

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.30

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  오마하체계 간호과정

  소금 대신 다른 향신료를 사용하십시오.? ... 조미료가 많이 들어간 음식을 적게 먹습니다.④ 섬유소가 풍부한 식사를 합니다.⑤ 운동을 합니다.⑥ 술은 가능한 마시지 않습니다.범주: 치료와 절차? ... 투여한다.자누비아정100mg메트포르민염산염 500mg1일 1회경구식이요법 및 운동요법을 통해 혈당 조절이 충분치 않은 제2형 당뇨병 성인 환자의 치료.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.29

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  정신간호실습- 조현병(Schizophrenia) 사례보고서 (/A+)

  과자음료수우유, 과즙, 보리차, 홍차, 커피, 탄산음료수통조림에 들어있는 채소즙(채소주스, 토마토주스)기타고추, 후추가루, 식초, 겨자등의 양념을 사용한 것마요네즈(소금을 넣은 것), 화학조미료염분이 ... 그러나 간이 없는 음식이 도저히 입에 맞지 않는다면, 레몬과 식초 등의 신맛을 이용하거나, 카레가루 등의 강한 향신료에서 맛을 얻어내는 것도 효과적입니다.식품허용식품제한식품곡 류쌀, ... 인자에는 고혈압의 가족력, 음주, 흡연, 고령, 운동 부족, 비만,짜게 먹는 식습관, 스트레스 등의 환경적, 말고, 식탁에 간장과 소금을 올리지 맙시다.짠맛에 길들여진 미각을 신맛이나 향신료

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.23 | 수정일 2020.06.24

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