"조미료 및 향신료" 검색결과 121-140 / 1,707건

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  (방통대 2020학년도 1학기 기말시험 - 세계의음식, 음식의세계) 다음 2가지 과제 모두 작성하여 제출하시오. 1. 교재 2강~15강까지 등장하는 모든 나라마다 (1) 대표하는 음식 1가지씩을 선정하고 (2) 해당 음식에 대한 설명과 더불어 (3) 왜 대표 음식으로 선정하였는지 개인적 소견을 제시하시오.

  포도수는 식사와 함께하는 음료로도 이용되지만 요리를 부드럽게 하거나 맛을 돋우는 조미료로도 맥주에 푹 삶은 요리로 향신료를 약간 친 후 얇게 잘라서 낸다.” ... 인도에서는 채소, 고기, 치즈 등에 향신료를 넣어 걸쭉하게 끊인 모든 음식을 카레라고 하며, 어디에서나 맛볼 수 있다. ... 동영상 강의 차시별 요약 및 견해참고문헌1. 국가별 대표 음식한국 : 한국의 대표음식은 김치이다. 김치는 “채소류를 절여서 저장·발효시킨 음식으로 찬품 중 가장 기본이 된다.

  방송통신대 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.01.12

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  식품과 건강관련 자유주제(식품과 건강 과제)

  1. 오이 (Cucumber)학명: Cucumis sativus원산지: 인도 북서부분류: 과채류생태: 1년초전초외양: 덩굴형전초길이: 덩굴성, 약 2m까지 자란다.차가운 성질을 가지며, 수분과 비타민이 풍부하여 여름철 더위를 이기는 청량식품열매는 초록색에 가늘고 길며 ..

  리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.22 | 수정일 2022.12.08

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  4.영양관리-요양병원 규정집

  Diet)수술 후 회복기 환자나 위장장애 등 소화기능이 저하된 환자에게 제공되는 식사로 소화 가 용이 하도록 비소화성 섬유질이나 결체조직이 적은 식품을 선택하고 맵거나 튀김류, 강한 향신료 ... 염분이 많은 저장식품, 가공식품, 염장식품, 조미료의 사용을 줄인다.? 허용된 소금이나 간장의 양을 정확히 지킨다.? 신선한 자연식품을 이용한다.? ... , 레몬, 생강, 후추, 고춧가루, 파, 마늘, 겨자, 생강, 양파 등소금, 간장, 된장, 고추장, 우스터소스, 케첩, 바비큐소스, 베이킹파우더, 소다, 화학조미료외식비빔밥, 쌈밥(

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.09

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  생활일본어 기말고사 정리본

  – 사토 시오 스 쇼유 미소 – 설탕 소금 식초 간장 된장 (조미료넣는순서)시치미토가라시(시치미): 고추를 주재료로 약 7종류 향신료 섞어만듬, 우동 소바 규동 등에 양념와사비: ... 조미료음식: 돈지루(부타지루) – 돼지고기 채소 넣어 끓이고 미소로 맛을 낸 요리, 건더기 많은 된장국미소: 일본식 된장, 대두에 누룩과 소금 섞고 발효시켜 만듬기본 조미료: 사시스세소 ... , 들어가기 전에 몸 씻음건강과 복을 염원하는 의식에서 시작됨, 가족이 순서대로 (손님 먼저)욕조를 하다: 오후루니 하이루 / 오이다키: 물 다시 데우기 /욕조 덮개: 온도 유지 및

  시험자료 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.24 | 수정일 2023.08.01

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  음식과 세계문화 19학년도 2학기 중간고사 재시험 문제 자료입니다. 25번 문제는 말로만 언급된 내용이 문제로 출제

  태국보다 신맛, 단맛, 매운맛을 내는 조미료 사용이 많다.15. ... 탈리(thali)는 혼합향신료로 여러 가지 요리에 사용한다.? 힌두교도들은 대부분 채식주의자이다.? 육류로는 닭고기와 양고기를 좋아한다.? ... 훌륭한 사냥기술 및 제의의식을 가지고 있었다.? 식량부족 시 인육도 섭취하였다.? 식사의 70%가 사슴고기였다.? 원시적 요리법을 개발하여 사용하였다.13.

  시험자료 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.16 | 수정일 2020.01.22

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  노년의식생활과맛있는밥상 ) 노년기의 올바른 식생활

  또한, 음식을 만들 때는 소금이나 화학조미료의 사용을 줄이고 향신료 등으로 대체할 수 있다. 김치 소비가 많은 경우에는 저염 김치 등을 활용하는 것이 좋다. ... 국물은 되도록 섭취를 줄이고 젓갈 등의 음식을 먹을 때는 부재료와 함께해서 소비량을 줄이거나 식당에서 제공되는 음식의 경우 소금이나 화학조미료가 얼마나 활용되는지를 확인하기 어려우므로 ... 출처 및 참고문헌Ⅰ. 서론노년기에는 신체의 구성이 변화하여 기초대사량이 줄어드는 것은 물론 소화 기능과 호르몬 역시 변화한다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.14 | 수정일 2019.10.18

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  2020학년도 음식과세계문화 중간,기말기출모음

  사용이 발달하였다.정답: 4번인도에서 여러 가지 향신료를 섞어 갈아 놓고 혼합 향신료 형태로 사용하는 것은? ... 발효조미료, 감칠맛의 다시기름의 사용날생선을 활용한 요리1즙3채정답: 2번다음 중 중국의 조리법의 종류가 알맞게 짝지어진 것을 고르시오차오법-중간 불에서 볶는 방법빠오법-강한 불로 ... 부식으로 해산물에 비해 육류 소비량이 많고 돼지고기보다는 쇠고기를 많이 이용한다.남부지방으로 갈수록 향신료를 풍부하게 사용하여 음식의 맛이 단 편이다.역사적 배경으로 중국과 프랑스의

  시험자료 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.01.11

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  소화기계 질환 대상자의 치료식이 교육안 보고서 A+ 맞았습니다

  식욕 항진을 위해서는 적당한 향신료와 식욕을 돋구기 위해 식전에 약간의 술을 이용한다.? ... 한다.- 식사는 규칙적으로 소량씩 여러 번으로 나누어 한다.- 당질식품 중 섬유소를 많이 함유한 식품을 제한한다.- 육류는 지방과 결체조직이 적은 살코기와 흰살생선이 적당하다.- 향신료나 ... 헬리코박터 파이로리가 원인이라고 알려져 있다.▶ 식이요법- 무증상일 경우 특별한 치료·식사 제한이 필요 없다.- 폭음, 폭식을 삼가할 것, 규칙적인 식생활을 할 것, 카페인 음료, 향신료의

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.12 | 수정일 2020.06.26

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  방송통신대학교 생활과학과 세계의음식음식의세계 기말대체

  일본의 음식은 자연 본연의 맛을 즐기며 조미료를 적게 사용한다. 또한 일식은 눈으로 먹는다고 할 만큼 색의 조화를 중요시하고 미각적 즐거움을 추구한다. ... 다양한 향신료와 섞어 빵에 발라먹는 음식으로 체코의 대표적인 로컬푸드이다.비프 타르타르는 본래 몽골에서 전파된 음식이라고 한다. ... 똠양꿍의 이름은 새우를 뜻하는 “꿍”으로 새우 외에도 향과 풍미를 위한 향신료와 다양한 재료가 들어가 처음 맛보는 신선한 맛을 선보인다.똠양꿍을 태국의 대표 음식으로 선정한 이유는

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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  [보고서] 일본 주거 및 음식문화 보고서

  일본요리는 여러 조미료나 향신료를 사용하여 복잡한 맛을 내는 것이 아니다. 일본인들은 식재료 본연의 맛을 살리는 것을 중요시하고 또한 재료의 신선도가 요리의 맛을 좌우한다. ... 일본 주거 및 음식문화 보고서Ⅰ. 서론한 국가의 주거 및 음식문화는 해당 지역의 기후 및 문화적 특성과 밀접한 관련을 맺고 있다. ... 이번 보고서에서는 일본의 주거 및 음식문화의 특성에 대해 자세히 살펴보고자 한다. 이후 한국과 일본의 주거 및 음식문화의 차이점과 공통점에 대해서도 알아보도록 하겠다.Ⅱ.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.03.10

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  조리원리 및 실습 요약 정리본 2

  점 이하(90 ℃ 내외)에서 은근하게 끓이는 법- 곰국, 수프스톡 만들 때 이용* 수프스톡: 서양 요리에서 스프나 소스의 토대가 되는 국물 /육류 혹은 뼈, 어패류에 향미채 소, 향신료를 ... 조리법 발달- 채소, 감자: 지역별로 특색있게 발달(2) 서양의 조리법 -1① 수프/소스- liason(리에종:농후제)- 모체소스: 베샤멜, 에스파뇰, 벨루테, 홀란데이스, 토마토② 향신료 ... (채소, 육류, 어패류 등)③ 조미가 용이 ? (중간 중간 조미 가능)④ 대량조리에 적합? 단점① 대량의 경우, 냄비 속 대류가 어려움.

  시험자료 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.21

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  (세계의정치와경제 C형) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량

  ‘복합적인 맛’이 난다는 것 또한 한식의 특징이다.한식은 음식재료 본연의 맛을 즐기기 보다는 조미료 및 향신료를 사용하여 복합적인 맛을 즐기는 경향이 짙다. ... 한 가지 음식에 5~6종류의 조미료를 복합적으로 사용함으로써 그러한 맛을 낼 수 있다.이어지는 한식의 특징은 ‘식물성 식재료의 다양한 이용’이다.우리나라 음식의 식재료를 살펴보면 식물성 ... 세월이 흐름에 따라 전통적으로 이용되어 오던 채소에 더하여 새로운 채소들이 유입 및 재배되고 조리법 또한 개발되고 있다.2.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23

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  대학교 A+ 받은 베트남 식문화 PPT

  Ran) 으로 불림대표적인 음식 Goi sen 고이센 ( 셀러드 ) - 고이 ( goi ) 는 샐러드를 의미 . - 연꽃줄기 , 당근 , 돼지고기 등을 설탕 , 간장 , 식초로 만든 조미료로 ... . - 쌀이 주식 , 다양한 쌀 가공식품 - 주로 인디카종 생산 - 양함남부지역 메콩강 하류 프랑스 , 미국 , 태국 , 인도의 영향을 많이 받아 향신료 아스파라거 스 등의 사용이 ... 보 ): 소고기 퍼 -Pho ga ( 퍼 가 ): 닭고기 퍼 -Pho Xao Ap Chao ( 퍼 · 쌰오 · 업 챠오 ): 소고기 고명을 얹은 국수 국물에 각종야채 , 고기 , 향신료를

  리포트 | 38페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.02

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  중국음식이 한국에 끼친 영향

  백채백미라고 불리는 만큼 다양한 향신료와 조미료를 사용하여 다양한 맛을 낸다. 특히 매운 맛이 유명하다. ... 다른 중국 요리에 비해 상대적으로 향신료의 비중이 적어 담백한 맛이 강조되는 것이 특징이다. ... 대표적인 지역으로 홍콩, 마카오, 대만 등과 광동성 및 광동성 인근지역이 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.14

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  식사요법및실습 식사형태에 따른 식단구성(유동식, 연식)

  식단을 구성한다.일반유동식: 열량 1225kcal, 당질 160g, 단백질 45g, 지방 45g다진연식: 열량 1700kcal, 당질 60%, 단백질 16%, 지방 24%1)연식강한 향신료 ... 목표유동식, 연식의 식품량의 차이 및 질감의 차이에 대하여 공부한다.2. 학습내용1. 유동식, 연식, 일반식의 식품량의 차이 및 질감의 차이를 파악한다.2. ... 공급한다.2)일반유동식위내 정체시간이 짧은 당질을 주로선택하도 소화하기 쉬운 단백지 식품을 첨가하고 위에 부담을 주는 지방음식은 가급적 피한다.충분히 소화된 전분, 스프, 우유 및

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23

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  일일식단분석

  저녁 식단 중 계란밥, 배추김치, 간식 식단은 비교적 정확할 것으로 예상되나, 직접 조리한 봉골레, 돼지고기메추리알 장조림 같은 경우에는 음식에 함유된 조미료 및 향신료를 계산하지 ... 본론일일 식단 및 분석1. 일일 식단2. 식단 분석III. 결론문제점과 개선방안 및 느낀 점IV. 참고문헌I. ... 본론- 일일 식단 및 분석1.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.02.21

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  성인간호학 당뇨병(DM, Diabetes Mellitus) CASE STUDY 간호과정 1개

  셋째, 향신료를 사용하고 소금 및 화학조미료의 사용을 제한합니다. 넷째, 염장식품, 가공식품, 즉석 식품을 제한합니다. ... 대상자 및 가족에게 당뇨합병증 및 저혈당 증상을 교육하여 저혈당 상태에 빠지지 않도록 하고 대처방법을 교육한다.5. ... 대상자 및 가족에게 당뇨합병증 및 저혈당 증상을 교육하여 저혈당 상태에 빠지지 않도록 하고 대처방법을 교육하였다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.03

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  식품학 [짠맛과 매운맛의 기호성과 민감도, 둔감도에 대한 조사]

  향신료에는 매운맛을 주는 물질이 수많이 존재한다. 고추류의 캡사이신, 후추류의 piperine, chavicine이 대표적인 매운맛 물질이다. ... 짠맛을 가하는 조미료로서 소금 외에, 간장(소금농도 15~17%), 된장(6~13%)을 사용한다. ... 단맛만으로 조미하는 요리를 제외하고, 짠맛은 모든 요리의 조미에 기본이 되는 맛이다. 조미의 소금농도는 음료수가 0.8~1%, 조림 등 고체의 경우에는 1.5~2%가 적당하다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.24

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  알부민 수치 저하와 관련된 체액과다

  그래서 조미료 들어간 음식이나, 김치나 조림같은 짠 음식, 빵, 과자, 케첩이나 마요네즈 같은 소스 드시면 안됩니다. ... 저염식이 신청해 제공하되 맛이 없으므로 레몬, 식초, 후추 등 향신료를 적절히 첨가하도록 했다.▷”○○님, 지금 몸에서 물이 잘 안나가서 몸도 붓고 복수가 있는거에요. ... 시술 합병증으로 감염 및 저혈압이 발생할 수 있어 활력 징후 및 상태변화를 모니터해야 한다.간호수행1. 근무 번마다 대상자의 부종 정도를 사정했다.

  리포트 | 4페이지 | 1,200원 (20%↓) 960원 | 등록일 2020.01.31 | 수정일 2020.02.18

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  산가수분해, HPLC법을 이용한 양파 내에 있는 총 Quercetin 함량 측정

  전국 재배면적의 47.2%를 차지하고 있는데, 식품의 향신료 및 조미료 외에 고대 그리스, 페르시아, 인도, 중국 등에서 마늘과 함께 해열, 구충, 해독, 장염, 중풍 치료 등에 한약제로 ... 산가수분해, HPLC법을 이용한 양파 내에 있는 총 Quercetin 함량 측정실험배경 및 목적양파(Allium cepa L.)는 우리 나라의 남부지방, 특히 전남 무안군 일대에서 ... 발색 방법: 30% H2SO4-EtOH 용액 분무 후 plate 가열결과 및 고찰본 실험에서는 산가수분해법, HPLC법을 이용하여 양파의 quercetin 함량을 측정했다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.16

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