"포도주의 알콜함량" 검색결과 141-160 / 2,204건

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  탄수화물 , 단백질. 지방 의 정의및 대한설명

  특히 뇌와 적혈구는 주 에너지원으로 포도당을 사용하고 있는데, 체내 이용 가능한 포도당을 초과하는 경우 간과 근육에 글리코겐의 형태로 저장된다. ... 곡류에는 소량의 덱스트린이 존재하지만, 발아 중에 그 함량이 증가한다. 곡류를 볶거나 토스트를 만들 때에도 덱스트린이 생성된다. ... 또한 단백질은 탄수화물이나 지질과 달리, 평균 16%의 질소를 함유하고 있으며, 일반적으로 질소량을 측정한 후 단백질 질소계수 6.25를 곱한 것이 조단백질 함량이다.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.18 | 수정일 2019.12.04

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  내마음대로 식품기사 필기정리본

  분비하여 전분 직접 발효효모- Saccharomyces diastaticusSaccharomyces cerevisiae: 락타아제 생성 X-> 혐기적 배양 시 이산화탄소, 에탄올 생성포도주 ... - 전분용액- 대두유, 포도당액, 소금용액(X)뉴톤유체 식품은?- 포도당다음 식품 중 가소성 유체가 아닌 것? ... - 신선한 우유에 다량 함유된 휘발성 carbonyl 화합물은~카라기난의 주된 성분? galatose, sulfate비효소 갈변 반응의 속도에 미치는 영향이 적은 것?

  시험자료 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.31

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  식생활과 건강 족보 A+ 최신 문제 200페이지 이상

  식물성 기름에많이 들어 있고 혈중 콜레스테롤 낮추어주는~답:1 linolenic acid2. .인슐린 호르몬의 기능이아닌것답:1.간의 포도당 신생합성을 촉진한다. 5:근육의 포도당이용을 ... 정답 : 종족에 따른 고혈압의 발병률 차이에서 흑인보다 ~* 우리가 자주 먹는 음식 중에 나트륨(소금)함량이 가장 많은? ... 섭취는 혈액 중 HDL-콜레스테롤을 증가시키며~정답 : O* 해마는 감정적인 행동을 조절하고 시상하부의 기능을 조절하며정답 : O* 체중 80kg의 성인이 소주 1병(알콜 농도 20%

  시험자료 | 7페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.04.17 | 수정일 2024.04.01

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  식품기사 필기 정리(2019~2015)

  익스팬션링 주 역할 : 내압의 완충작용? 된장 숙성 : 아밀라아제 당화 작용-단맛, 알코올 발효, 프로타아제-구수한맛? 밀가루 제빵 특성 영향 요인 : 단백질 함량? ... 포도주 제조 공정 : 파쇄 주발효 압착및여과 후발효 앙금분리 숙성 여과 병입? 액란 건조 전 당 제거 : 난분 용해도 감소 방지, 변색 방지, 이취생성방지? ... 고메톡실펙틴 : 겔영향주는 인자는 PH 설탕, 메톡실 함량 7~14%? 밀가루 : 트립토판 함량 가장 적음? 콩 : 리놀레산, 글로불린 K P 많음?

  시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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  [A+ 식사요법 및 실습 레포트] 심혈관질환과 통풍 및 신장질환의 식이실습 (통풍치료식)

  그리고 식품 내 퓨린 함량이 많은 것과, 알코올, 퓨린 유도체가 많은 커피, 홍차 등을 금한다. ... 통풍은 이미 고대에서부터 알려진 질환으로 좋은 음식과 포도주를 즐겨 먹던 귀족들에게서 많이 와서 ‘질병의 왕’ 또는 ‘제왕병’이라고 불려지기도 했다.통풍환자는 실제 관절염으로 인한 ... 만성이 되면 주기적으로 통증이 올 수 있으며 통풍 결절이 생긴다.혈중 요산농도와 요산의 생성혈중 요산농도를 높이는 원인이 되는 것으로는 단백질이 많이 함유된 음식의 과도한 섭취, 포도주

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.05 | 수정일 2021.01.08

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  식품미생물학 내용정리

  샴페인· 발포성 포도주의 일종· 제조방법은 백포도주에 설탕과 효모를 첨가하여 재발효→병입후 12개월 간 발효(탄산가스와 침전물 생성)→병돌리기(침전물 제거)→와인, 설탕 혼합물로 채움 ... 사용하여 30℃에서 50~60시간으로 발효④증류 : 초기 증류액은 주정 함량 18~24%, 재증류하여 알코올분 60~70%, 저장통에 넣고 후숙2)곡류 위스키· 원료는 옥수수, 호밀 ... 브랜디· 과실주를 증류하여 만든 술· 통상 브랜디라고 하는 것은 포도 브랜디6. 럼· 사탕수수 발효액7. 중국 3개 명주· 마호타이, 수이징방, 우량해15-6 식초1.

  시험자료 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.08

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  직장에서 와인모임 참석 전, 와인 극초보도 30분만에 와인 준 전문가로 만들어주는 와인 핵심 정보 알려드립니다.

  와인에서의 무게감과 진한 정도는 와인의 당분, 탄닌의 함량, 알콜 도수에 의해 결정된다.- 풀 바디 와인 (full-bodied wine) : 입안에서 가득 차는 무게감,당분과 탄닌 ... 함량,알코올도수가 높음.- 미디엄 바디 와인 (medium-bodied wine): 풀바디 와인보다 조금 적은 무게감이 느껴짐.- 라이트 보디드 와인 (light-bidied wine ... 메를로는 맛이 부드럽고 긴 숙성기간이 필요하지 않으며 알코올 함유량이 높은 특징이 있다.

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.08.15 | 수정일 2020.08.17

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  제빵기능사 필기요약 - 5일만 공부하면 80점 득점 가능!

  발효주① 과실, 곡류 등을 알코올 발효시켜 만든 술로 알코올도수가 낮다.② 포도주, 맥주, 청주??15) 초콜릿1. ... 증류주① 알코올 발효시키 만든술을 증류시켜 얻은 숭, 알코올도수가 높다. (35~70%)? ② 위스키, 브랜디 , 럼(※럼은 사탕수수 원액에서 설탕2. ... 과자와 빵의 분류 기준분류기준과자빵팽창형태화학적,물리적 팽창생물학적 팽창설탕의함량많음적음밀가루의종류박력분강력분반죽의상태글루텐의 생성을가능한 억제글루텐을생성하여 발전2) 제빵법의 분류1

  시험자료 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.30

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  조리과학4) 튀김은 식용유이용하여 식품을 고온조리하는 대표적인조리법이다. 바람직한튀김조리를 위한 제시된 요인을 고려하여 설명하시오0k

  리놀레산 함량이 높아(70%) 산패가 일어나기 쉽다.6) 올리브유원료의 풍미를 살려주는 기름은 따로 있다. 대표적인 것이 올리브유 다. ... 쇼트닝, 마가린의 주재료로 쓰인다.2) 옥수수기름(옥배유)고유한 풍미가 있어 제품에 고소한 맛을 부여하고 배아에서 착유하기 때문에 토코페롤과 식물성스테롤 함량이 높다. ... 또한, 미량으로 함유되어 있는 식물성 스테롤은 동물유지와의 식별에 이용된다.식물성 기름과 식물성 유지는 본질적으로는 같으며, 3가(價)의 알코올과 지방산의 에스터로 되어있다.

  방송통신대 | 8페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.05.19

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  영양사요점정리2교시-1과목 식품학 및 조리원리

  :과피 색소는 안토시아닌+타닌 함유해 적포도주 제조시 떫은맛#견과류-밤1)삶을 때 명반가함:플라본 색소가 명반의 알루미늄과 불용성 염생성해 고운 노란색을 띰2)밤속껍질의 떫은맛:엘라그산 ... / ▶요오드가,로단가:유지불포화도 측정▶Richert-Meissel:유지중 수용성 휘발성 지방산 함량 나타냄▶유지자동산화(케톤, 알코올, 카보시산, 알데하이드):하이드로퍼옥시드는 ... =버터의 야자유 검사에 이용#커슈너가:유지중 부티르산 함량 나타냄#헤너가:유지중 물에녹지않은 지방산 함량을 전체유지대한 %로 표시한수치▶식용유지1)산가 1.0이하 2)발연점 170도

  시험자료 | 19페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.01.13 | 수정일 2022.01.05

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  생활폐기물관리 생활폐기물 메탄발효 & 수소발효 비교 정리

  제2차 세계 대전 말기, 일본에서는 맥주공장의 모든 것을 군사용(비행기·자동차용, 알코올 연료 생산용으로 개조하는데 착수했다고 한다.1mol의 포도당이 혐기성 상태에서 분해되는 경우 ... 보통은 포도당 1분자에서 이론적으로 4분자의 수소, 2분자 초산, 2분자 이산화탄소가 발생할 수 있는데, 미생물 내에는 여러 가지의 다른 생합성 과정도 동시에 존재하므로, 동시에 알코올이나 ... 이들은 공통적으로 탄소원, 질소원, 무기 물질을 먹이로 공급해야 하고 주변 공기를 모두 질소나 아르곤으로 대치해 주는 혐기조건을 마련해 주어야 한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.27 | 수정일 2024.03.26

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  식음료서비스 알코올 음료 족보 요약정리

  증류는 알코올의 끓는점 78도와 물의 끓는점 100도의 차이를 이용하여 고농도의 알코올을 얻어내는 과정? 알코올 함량은 40~80%? ... 곡류와 녹말이나 과일을 효소 작용으로 전분을 분해하여 당으로 바꾸는 과정인 당화 과정을 거쳐 알코올 도수를 올리고 당분을 발효시켜 여과한 술? 알코올 함량은 3~20% 정도? ... 과실류를 원료로 한 과일주(주로 포도를 원료로 한 Wine)을 증류시켜 만든 증류주를 총칭? 어원: ‘브랜드 웨인’(Brande-Wijn, 든 브랜디3) 브랜디 음용법?

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.26

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  감미료를 달리한 수박주스의 제조 및 품질조사

  높고 체내에서 흡수가 잘 되는 포도당과 과당이 함유되어있어 피로회복에 도움을 줄 뿐만 아니라, 요소 대사 과정의 중간대사 물질인 스트룰린이라는 아미노산이 함유되어 있어 요소합성을 ... 그러나 성인병과 칼로리, 충치 등과 같은 문제로 인해 설탕을 대신하여 다른 감미료를 많이 사용하기 시작했다(4,5,6)말티톨과 만니톨은 이당류 알코올으로 충치예방효과와 혈당 상승 억제 ... 그리고 과일이나 채소의 즙액을 섭취하는 것이 생으로 섭취하는 것 보다 장에 부담을 적게 주고, 가느다란 섬유가 적당히 포함되어 있기 때문에 장에 대한 자극이 이상적이므로 소화와 흡수력을

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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  음식과 세계문화 2021-2학기 기말고사 문제 및 답안

  ① 알코올 농도는 보통 12~14%이다.② 포도 씨와 껍질을 함께 사용하여 대체로 떫은 맛을 낸다.③ 숙성될수록 색이 진해진다.④ 일반적으로 양념이 강한 요리와 잘 어울린다.20. ... 다음 전통주 중 분류가 다른 것은?① 백자주② 소자주③ 탁주④ 송자주6. ... ① 브라질, 콜롬비아 등 중미와 남미에서 생산된다.② 맛과 향 강도에 따라 마일드종과 브라질종으로 분류된다.③ 전세계 산출량의 70%를 차지하며, 가장 많이 이용된다.④ 카페인 함량이

  시험자료 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.01.29

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  미생물배양과 관찰 보고서, A+ 보고서

  실험기구 및 재료멸균테이프, petri dish, 루프, 알코올 램프, 손소독제5. ... 이와 같은 Plate A와 Plate B에서 관찰한 결과를 바탕으로 흰색의 콜로니는 대표적 토양 미생물인 포도상구균이므로 배지에서 포도상구균이 배양될 수 있음을 알 수 있다. ... 이에 따라 우리의 손에 포도상구균이 살고 있다는 것을 유추할 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.05.25

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  감미료의 종류

  잎과 줄기에서 스테비오사이드 추출하며 강한 단맛으로 인한 쓴맛을 보완하기 위해 에리스리톨 ( 과일의 포도당을 자연발효한 천연 당알콜 ) 을 사용 설탕의 20~300 배 단맛 체내에 ... 많이 시판되며 난소화성 올리고당 마늘 , 양파 , 우엉 등의 채소에 함유되어 있으며 설탕의 60% 수준의 당 함유 설탕을 전이시켜 만들며 과당이 포함되어 달고 풍미가 좋고 식이섬유 함량이 ... 20% ( 조청을 더 고아서 수분함량을 10% 로 낮춘 것이 엿 ) 최근 고구마 , 호박 , 도라지 , 무 , 복숭아 , 양파 , 우슬 , 생강 등 다양한 조청이 시판됨 매실로 만든

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.29

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  알콜리즘케이스스터디,정신간호학케이스스터디

  중독은 혈액 내 알콜 함량에 의해 결정되는데이것을 혈중알콜농도라고 한다.수년간 이어진 알코올 남용은 알코올 대사산물인 아세트알데히드 혈중농도를 증가시켜 소뇌의 변성을 일으킬 수 있고 ... 알콜성 기억장애를 유발시킨다.모든 환자들은 알코올 사용장애 뿐만 아니라 음주양상, 건강에 대한 부정적 영향 또는 알콜중독에 대한 위험도를 사정해야 된다.2)알코올 남용과 의존-알코올 ... chlodiazepoxide나 diazepam을 투여한다.알코올의 해독과 전해질 균형유지, 탈수를 에방하기 위해 5% 포도당으로 수액공급을 하여야 하고.비타민 결핍을 보충하기 위해

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.25 | 수정일 2023.05.28

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  식품감염미생물학 족보2 (A+ 자료)

  (쉽게말해 포도의 신맛을 없애기 위해서인다.) 이 2차발효는 알코올발효가 끝난 1-3주 후 시작한다. ... 이것은 Oenococcus oeni에 의해 수행되는데, 이것은 탈카르복시 말산이 젖산으로 가는 것이다.- 인터넷(1) 말산발효는 사전적의미로 유산발효, 포도주의 경우 세균에 의해 말산이 ... 포자의 낮은 수분함량은 방사선에 대항하는 보호를 제공할 수 있다. 방사선은 아마 알 수 없는 메커니즘을 통해 포자 DNA가 손상된다.

  시험자료 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.23

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  [식품가공학]A+ 과일잼 제조 실습 예비레포트

  용매에 당성분이 함유되어있는 정도를 의미함.EX) 포도주나,술 등을 담궜을 때 생성된 성분에 당이 얼마나 함유되어있는가를 브릭스(Brix)라는 단위로 표기함.굴절당도계란? ... pectin량에 따라 침전도가 달라짐.pectin함량알코올에 의한 과즙의 변화많이 들어 있다.젤리모양으로 응고하거나 또는 큰 덩어리가 된다.보통 정도 들어 있다.여러 개의 젤리모양의 ... pectin함량,?젤리화의 걍약,?산과 당분의 함량 등에 따라 원료배합비율이 달라지며,?

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.12

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  국가고시 영양사 시험 - 식사요법1

  원인 : 유전, 나이, 성별, 비만, 염분과잉섭취,알코올 섭취, 스트레스ㄴ. ... 100mg6) 신결석(6문제)#결석의 주성분 : 칼슘, 수산, 요산, 인, 시스틴#식사요법 ? ... KQ.칼륨 함량이 많은 과일은?- 참,토,오,바Q. 칼륨 함량이 많은 채소는? - 시금치, 근대, 아욱, 쑥Q.나트륨 함량이 가장 많은 식품군은?

  시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.04.25

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