"관능평가" 검색결과 181-200 / 2,708건

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  구강붕해정(ODT) 제제기술 요약 및 제품화를 위한 필요 허가사항

  되는 잔류감을 수치화 3) 기타 전 후 타액성분 기본 정제 제제평가 이외 특허 내 명시된 시험 예시 : 관능 ( 쓴맛 ) 평가 기준 예시 : 잔류감 평가 기준 HiSORAD , Directly ... 수분흡수비율 측정 (WAR, water absorption ratio): WAR=( Wb-Wa )/ Wa ( Wa : 물 흡수전 , Wb : 물 흡수후 ) 1) 붕해력 확인 시험 관능평가 ... : 시험자가 구강 내에서 구강붕해정이 붕해될 때 느끼게 되는 관능검사 결과를 수치화 2 ) 맛 차폐 확인 시험 잔류감 확인 시험 : 시험자가 구강 내에서 구강붕해정이 붕해될 때 느끼게

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

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  [식품가공학및실습] caramel 제조 실습

  이번 실험에 관능평가의 결과로는 5점척도를 사용하였으며, 주관적인 생각이 많이 들어가 있다. ... 실험 결과그림 1 ) 원료 배합차이에 따른 카라멜 제조 결과표 2 ) 원료 배합차이에 따른 카라멜 관능 평가 결과색단맛농도끈적임 정도ABCDABCDABCDABCD1432******* ... 5점척도는 잘 눌릴수록 큰 점수를 주는 5점척도의 방식으로 D>C>A>B의 순으로 말랑함의 정도가 나왔으며 평균은 A: 3 , B: 2, C: 4, D: 5 의 결과가 나왔다.마지막의 관능평가는

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.29

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  돈육의 부위별 관능적, 이화학적 특성 및 기능성 검사

  향미, 색도, 조직감, 맛에 대해 1(싫어함)-8(좋아함)점으로 점수를 주고 총괄적 평가를 실시한 후 조사하였다. ... 균락이 약 30개에서 300개 형성된 petri-dish를 선택하여 균락수를 센 후 희석배수를 곱하여 시료 1 g당 세균수를 정한 후 log CFU/g 단위로 환산하였다.결과 및 고찰관능검사관능검사는 ... 돼지의 부위 중 삼겹, 목심, 후지, 등심, 전지를 조리하여 관능검사를 실시하였다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.07

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  치자와 복분자분말을 첨가한 연근차의 품질특성

  한국식생활문화학회 조수진, 이지은, 노정옥

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  으뜸도라지 막걸리의 저장기간별 품질특성 및 항산화활성

  한국식생활문화학회 이연진, 변광인, 진소연

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  [대중문화의이해 1학년] 주변의 다양한 사람들의 특정 대중문화에 대한 소비의 사례를 들고 이들이 이 대중문화의 소비를 통해 표현하는 욕망과 정체성은 무엇인지에 대해 분석해 보시오

  일반적으로 상품의 구매과정은 문제인식, 정보탐색, 대안평가, 구매의사결정, 구매 후 행동의 과정을 거치게 되는데, 여기서 소비자가 구매하는 모든 제품이 반드시 이러한 과정을 거치는 ... 김효근 외(2017)가 제안한 심미적 감동의 하위요인은 “필요기능성, 감각적 관능성, 창작자 정체성, 감상자 현존성”으로 구성된다. ... 먼저 필요기능성과 감각적 관능성 요소에 대하여는 인간은 스스로 내면의 불완전성을 인지하고 있기 때문에, 완전하고 완벽한 대상을 감지하였을 때 쾌감의 정서가 불러 일으켜진다는 것에서

  방송통신대 | 15페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.03.22

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  유산균 첨가가 양념젓갈의 보존성에 미치는 영향

  한국유산균학회 김재곤, 김경휘, 김민선, 이명현, 김근아, 황인기, 윤성식

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.06.19

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  찰녹미 첨가 발효음료 품질 특성

  한국식품영양학회 조민정, 정희선

  논문 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.11.06

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  농산식품가공학 - 식품첨가물

  GSFA• 그 자체로는 통상적으로 식품으로 섭취되지 않고 영양가가 있든 없든 식품의 전형적인 재료로 사용되지 않는 물질로서 제조, 가공, 포장 또는수송에 있어서 식품에 기술적인 목적(관능적 ... 식품첨가물의 안전성• 안전성 확인된 것만 허가를 받아 사용• 의약품과 다르게 일생 동안 섭취• 사용기준 설정1) 식품첨가물의 안전성 평가• JECFA- 규격과 안전성 시험결과 평가, ... 매년 1 회 이상- 주기적 안전성 평가(safety evaluation), ADI 설정

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.01

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  Aspergillus awamori 입국으로 제조한 Aronia 막걸리의 발효특성 및 항산화 활성

  한국식품영양학회 이경행, 윤지선, 황종현

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  맛있는 고기란?_고기의 품질,위생

  같은 것들도 중요한 요소가 된다영양적 품질은 영양학적으로 건강함을 표시하는데, 지방과 단백질의 양 등이 중요한 요소가 된다, 이전에는 식육이 지방이 많아 영양학적으로 좋지 않다는 평가도 ... _대중의 시선개인적으로는 관능적 품질과 식육의 품질을 중요시 여기지만 이는 사람마다 다를 것이다. ... 관능적 품질은 눈으로 보는 것도 먹는 것의 일종이라고 생각하여, 예쁘고 맛있게 차려진 음식일수록 먹음직스럽게 느껴져서 중요시 하고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.15

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  (방통대 2020학년도 1학기 기말시험 - 푸드마케팅) 1. 소비자가 음식을 선택할 때 영향을 주는 요소는 매우 다양하고 복합적이다. 음식 선택의 영향 요인을 소비자요인, 푸드요인, 환경요인으로 구분하여 설명하고, 본인이 음식을 선택할 때 영향을 주는 요인을 소비자요인 3가지, 푸드요인 3가지, 환경요인 3가지를 포함하여 설명하시오

  2020학년도 1학기 기말시험(온라인평가) 제출용?교과목명:푸드마케팅?학번:?성명:?연락처:?평가유형:과제물형(과제물형, 주관식형, 혼합형 중 해당 유형 표기)? ... 과제물유형:( 공통 ) 형※ 평가유형이 과제물형 경우 해당 유형 작성(예 : 공통 / A형 / B형 / C형 / D형 / E형)?과제명:1. ... 이외에도 인구통계학적 특성에 따라 메뉴를 선택한다.이외에도 음식을 선택할 때 주로 고려하는 푸드 요인 3가지는 관능적 속성, 식재료 및 조리법, 품질이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.12

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  [식품조리학실험]과일의 종류에 따른 젤리의 품질 특성

  과일의 종류를 달리하여 제조한 젤리의 관능적 품질을 비교해 본다.2. 실험 이론 및 원리가. ... 있었다.틀에서 꺼내 완성된 젤리의 높이를 이쑤시개로 찔러 들어간 만큼을 표시해 높이를 측정하였고, 균일한 크기(2 × 2 × 1㎝)로 잘라 젤 형성 정도, 단단한 정도, 탄력성, 응집성을 평가하였다 ... 실험 목표1) 펙틴 젤의 형성 기전을 설명할 수 있다.2) 과일의 종류에 따라 젤리의 관능적 차이를 설명할 수 있다.3. 실험 기구 및 시약가.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.03.13

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  프랑스의 이국정서 서평

  프랑스의 이국정서19세기 중엽에는 프랑스에 새롭게 나타난 중국열기가 네 가지 있었는데, 첫 번째는 중국의 우아함과 섬세함에 대한 평가, 감촉과 질감에 대한 감수성이고 두 번째는 중국의 ... 세갈랑 이야말로 중국 정서의 네 가지 요소 관능, 미학, 애수, 폭력을 모두 완벽하게 포착해냈다고 할 수 있다. ... 짧게 말해 미학, 관능, 폭력, 애수라 말할 수 있다.이 네 영역을 통합한 초기단계는 프로스페 지켈이 있다. 지켈은 군인으로써 아직 생경하고 덜 소화된 형태로 제시되어 있다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.08

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  조리과학

  관능적 방법은 사람의 감각을 이용하여 식품의 맛, 향, 색, 질감 등을 평가하는 방법이다. ... 이러한 화학적 변화는 식품의 맛과 향을 결정하는 데 중요한 역할을 한다.5) 조리된 식품의 품질 평가조리된 식품의 품질을 평가하기 위해서는 관능적 방법과 기기적 방법을 사용한다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.02

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  2020년 이후 식품기사 필답 준비용 정리본(2020년 2회차 합격생 자료)

  식품의 관능평가 방법 중 시간-강도 분석이 실시되는 목적은 무엇인가? > 제품의 관능적 특성의 강도가 시간에 따라 변화하는 양상을 조사하여 제품의 특성을 평가한다. 12. ... 식품의 기준 및 규격에 의하여 성상(관능평가)의 분석시 이용되는 감각 5가지와 시험조작항목 4가지를 쓰고, 조작 항목별 공통으로 적용되는 기준을 쓰시오. 1111 1) 관능평가시 사용되는 ... 감각 : 시각, 후각, 미각, 촉각, 청각 2) 관능평가시 시험조작항목 : 색깔, 풍미, 조직감, 외관 (외우기 : 색풍조외) 3) 조작항목별 공통 적용 기준 : 채점한 결과가 평균

  시험자료 | 156페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.11.26 | 수정일 2020.11.29

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  글로벌시대의예술과 가치 과제 A+

  입장에서 그를 바라본다면, 잠깐이라도 삶의 아름다운 한 단편을 느끼며 그것이 가져오는 영속적인 기쁨을 느끼는 사람이며 고통 가운데에서도 자신의 삶을 아름답게 살아낼 줄 아는 사람이라고 평가할 ... 사랑에 있어서 관능이 여성만이 누릴 수 있는 특권이자 마치 숭고하다는 느낌을 받았고 ‘사랑안에 녹아 드는 충만감이 곧 관능’이라는 이 르누아르 전시의 공간이 고전적 관능미를 탐험하게 ... 수 있을 것 같습니다.르누아르 미디어 전시에서 세번째로 주목한 것은 관능이었습니다.

  리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.08.12 | 수정일 2024.05.13

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  여성 신화와 원형 강의 노트 7

  -처녀신들과 차이점: 아프로디테가 추구하는 가치는 주관적이므로 성취나 객관적인 평가를 잴 수 없는 것-상처받기 쉬운 여신들과 유사성: 관계 지향적인 여성이란 점-상처받기 쉬운 여신들과 ... (관능미로 남성을 유혹하는 여성을 창녀 취급하는 생각 ,혼자사는 여성은 스캔들의 대상이 된다는 남성 중심적 사고, 독립적 여성을 허용하지 않는 가부장적 생각)혼자 사는 관능미 있는 ... 이미 관능미 있음, 예쁘게 치장하고 떠들썩한 환대를 좋아한다.아프로디테소녀는 성급하게 여자어른 흉내를 내고 조숙한 불장난을 즐긴다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.25

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  [조리과학실험] 유화성을 이용한 마요네즈 제조

  하지만 관능평가를 하고 난 뒤 난백이 들어가지 않으면 비린 맛이 강하고 부드러운 느낌이 적다는 것을 알게 되었다. ... [도표]* 묘사법 외에도 우리가 정한 기준에 따라 색, 맛, 유화상태에 대해 5점 만점으로 점수를 부여하여 관능평가를 실시하였다. ... 평가하였다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  [생활과학과] 2020년 1학기 조리과학 기말시험 핵심체크

  제1장 물과 분산계 1. 물1) 물의 특성① 분자구조와 수소결합- 수소 원자(H) 2개와 산소 원자(O) 1개가 전자를 공유하는 공유결합(분자식 H2O)- 물 분자 내에서 2개의 수소 원자는 산소를 중심으로 104.5°의 각을 이루며 결합- 물 분자는 전체적으..

  방송통신대 | 75페이지 | 11,000원 | 등록일 2020.05.13

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