"관능평가" 검색결과 101-120 / 2,708건

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  깍두기의 제조 및 숙성 기간에 따른 품질 조사

  결과를 표로 정리한 것인데 맛과 향, 조직감과 전체적인 기호도 모두 일주일간 발효를 시킨 김치가 높이 평가되었다. ... 이렇게 하여 김치가 맛이 좋은 김치가 된다(4).그렇기 때문에 본 실험에서는 깍두기의 숙성도를 달리하여 이화학적 특성 및 관능검사특성을 조사했다.재료 및 방법실험 재료무(Raphanus ... day2.81±0.663.38±0.503.56±0.813.19±0.66A week3.81±0.753.81±0.543.75±0.773.75±0.58Table 6은 김치의 숙성도에 따른 관능검사의

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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  식품 품질 관리 및 평가 중간 문제

  식품 품질 관리 및 평가 문제 출제1. ... 측정할 수 있다.조직감은 촉감에 관계되는 식품의 3가지 기본적 관능 특성의 하나로, 질량이나 힘의 기본 단위로 표시할 수 있는 기계적 방법으로 측정이 가능하다.4. ... 밀가루의 α-amylase 활성도를 측정하여 밀가루의 제빵 적성 평가하기 위해 당화 활성도를 측정한다.

  시험자료 | 5페이지 | 3,200원 | 등록일 2020.12.19

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  우유의 품질 특성 비교를 묘사법에 의하여 평가

  (이때 제시자는 내용물을 알고 있어야 하며, 관능검사요원은 몰라야한다.)② 관능검사요원은 제시된 우유의 외관과 맛을 각각 묘사법에 의하여 평가한다. ... 전통조리과 2학년 B반묘사분석은 제품에서 관능적 특성을 출현 순서에 따라 묘사하는 과정으로 제품 평가 시 시각적, 청각적, 후각적 감각등과 같이 감지된 모든 감각을 고려하는 총괄적이 ... 요원의 훈련단계를 거쳐, 각 특성간의 차이강도를 측정하여 평가하는 세 가지 단계로 진행된다.묘사분석의 구성요소묘사분석은 자극이나 관능적 성질을 묘사하기 위한 정확한 용어를 개발하는

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.22

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  CJ 제일제당 연구개발 부문 2020년 하반기 서류합격 자소서

  저는 이러한 연구과제를 진행하며 신제품개발, 아미노산 및 맛 성분 분석, 향기성분 분석, 지표성분분석, 분석법 개발, Validation, 식품안전성, 동물실험, 관능평가 등의 다양한 ... 유기화합물을 측정하여 향기성분을 비교하는 분석을 진행하였고 제가 직접 논문을 작성한 경험이 이였습니다.과제 업무로 고추냉이를 이용한 향미유와 두부 등 신제품 개발을 위한 기초 연구 및 관능평가를 ... 10개의 도시에서 일상생활에 섭취하는 식품을 수집해 조리법에 따라 조리과정에 거쳐, 발암물질(PAHs)을 분석하고 그 분석 결과를 바탕으로 저감화 기초 연구와 식품섭취량에 따른 위해평가를

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.07.15

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  초콜릿 묘사용어 도출 및 패널 훈련을 통한 묘사분석

  우선 기존 제품에 대한 기호도 평가를 진행해 인기 있는 제품을 선정하고, 해당 제품에 대한 묘사분석을 통해 초콜릿 제품의 목표가 되는 관능적 특성을 규명한다. ... 모든 감각 특성 평가를 마친 후 백색 조명 아래에서 색 평가를 마지막으로 진행하였다. ... 이동하여 특성 강도 평가를 진행하였다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.27

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  전분의 종류를 달리하여 만든 과편의 품질 비교

  가열한다.녹두전분고구마전분옥수수전분감자전분(3) 물기를 묻힌 과편 틀(또는 종이컵)에 뜨거운 혼합액을 각각 붓는다.녹두전분고구마전분옥수수전분감자전분(4) 완전히 식으면 2×2×2cm 크기로 잘라 감각 특성을 평가한다.구분

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.07.07

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  응고제를 달리한 두부 제조 및 품질특성 조사

  따라서 두부 생산을 위한 콩 품종의 적절한 선택은 두부의 수확량과 품질에 중요한 요소로서, 이번 실험에서는 색도, 수확량, 관능성 평가, 수분함량 등 두부의 품. ... 색도값은 품질 조사 중 관능성에 영향을 미치는 요소로서(15) 작용한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.08

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  [이해하기 쉽게 정리한] 시료검사 총 정리

  물리적 검사1) 일반적 검사- 융점, 빙점, 비중, 점도, 수소이온농도(pH)2) 관능검사- 냄새, 맛, 향미, 조직감, 외관- 관능검사 시설 : 온도, 습도, 환기, 조명- 채점한 ... 과정- 식품섭취를 통한 노출량을 추정할 때 일반 섭취군과 함께 고섭취군의 식이노출량도 모두 평가- 노출빈도가 높은 식품에 대한 평가도 포함하여 인체노출량을 산출- 단, 노출평가 자료가 ... → 사람에게 노출되는 양을 산출환경노출 평가환경에 노출된 화학물질 측정- 직접분석- 모델링을 통한 추론인체노출 평가노출시나리오 작성- 오염분포도- 분석방법- 노출대상, 노출빈도,

  시험자료 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.02

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  7단원 식품위생검사, HACCP, 식품영업소 위생관리파트 식품기사, 위생직공무원, 위생사 개념 정리본

  식품위생검사식품위생검사의 종류분류검사항목관능검사- 시각, 후각, 미각, 촉각생물학적 검사- 위생지표균(일반세균, 대장균군, 대장균)- 세균성 및 감염성 병원균 등 미생물검사- 곰팡이 ... 자연독, 유해금속 등 화학적 유독물질 검사물리적 검사- 온도, 비중, 경도, 방사능 오염, 전기저항 등독성검사- 급성, 아금성, 만성독성검사- 방암성, 최기형성, 병이원성검사1)관능검사 ... 위해평가 ?

  시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.13

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  조리과학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

  /조명(300~500럭스)/부스색:백색,회백색,황백색-관능평가실 온도:20~22도, 상대습도50~55% + 적절한 환기로 쾌적환기@시료-시료제공온도:일상적으로 시료가 섭취되는 온도로 ... 제공(적절온도유지)-시료표시:난수표 이용해 무작위의 3자리 숫자 부여-차이식별검사:시료자체만 제공 / 소비자검사:함께 제공되는 식품을 같이@평가원-패널:관능검사에 참여하는 사람들의 ... 물리적특성@온도와 소리-맛에 따른 최적온도:단맛,짠맛,신맛=체온 / 매운맛=50~60도-음식에 따른 최적온도:전골95도, 된장국60~68도,양갱10~12도, 우유10~15도2.관능평가의

  방송통신대 | 24페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.05.07 | 수정일 2020.05.13

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  CCP-2B(멸균)점검표(축산물-식육추출가공품)

  멸균공정 재시도2-1 이상무 -> 관능평가 후 공정진행2-2 이상유 -> 3번단계진행3. ... 재멸균한 제품은 별도식별 후 미생물검사 및 관능평가 후 판매한다.★기준치보다 높을 시:1. 작업 중단 후 HACCP팀장에게 보고2. ... 별도식별 후 냉장보관2-1 파우치변형이 있거나 125℃초과 시 폐기2-2 파우치변형이 없을 경우 관능평가 후, 이상없을 시 이후공정을 진행한다.3.

  서식 | 1페이지 | 3,400원 | 등록일 2022.06.22

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  관능검사

  각각 검사법의 원리와 설문지를 작성하시오.이점 검사는 두 개의 시료를 이용하여 유의성 차이를 판단한다.이점비교검사는 어떤 특정한 관능적 성질에 있어서 두 검사물의 차이를 조사하기 위한 ... 관능검사의 통계분석에 Roesseler table, z검정, t검정, x검정, 분산분석, Duncan의 다범위 검정에 대하여 설명하시오.123Roesseler table, z검정,

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.23

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  [농림축산식품부] 유기식품의 수입신고 상황 통지서

  품목별 부적합 현황 (단위: 건, kg, $)검사종류품목합계서류조사관능검사[사람의 오감(五感)에 의하여 평가하는 제품검사)]정밀조사건수중량금액건수중량금액건수중량금액건수중량금액나. ... 유기식품 수입신고 품목별 검사현황 (단위: 건, kg, $)검사종류품목합계서류조사관능검사[사람의 오감(五感)에 의하여 평가하는 제품검사)]정밀조사건수중량금액건수중량금액건수중량금액건수중량금액2

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

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  웰빙음료학 - 철분강화 히비스커스 음료 제작계획서_(제품명_Beautycus＋)

  시제품화 과정3 - (1) 추출실험3 - (2) 자체 관능평가3 - (3) 경시변화 관찰 및 고찰4. 참고문헌1. ... 결과, 매우진한 색상의 추출물이 얻어졌고 음료를 제조할 때에는 히비스커스의 양을 줄여도 무난할 것이라 생각되어 공정중 추출 시의 비율을 1:500으로 설정하였다.3 - (2) 자체 관능평가

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.29 | 수정일 2022.06.30

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  경북대학교 일반대학원 식품공학부 수학계획서

  냉장보관 시 품질특성에 미치는 영향 분석 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 청목노상 뽕잎으로부터 분리한 Helicobacter pylori 저해물질에 대한 In vivo 안전성 평가 ... 품질 특성 분석 연구, 당귀 추출물의 생물학적 활성과 그 추출물 분말을 이용한 양갱의 이화학적, 관능적 품질 특성 연구 등에 관심이 있습니다.2. ... 연구, 식품 보존 및 식품 유통기한 연장에 있어 나노물질의 역할 분석 연구, 까치버섯(Polyozellus multiplex) 추출물의 생리활성과 이를 첨가한 양갱의 이화학적 및 관능적

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.08.18

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  연세대학교 일반대학원 식품영양학과 학업계획서

  수용도 연구, 흡수성 위생패드의 안전성 평가: 평가체계 및 시험방법에 관한 고찰 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 21일 된 수컷 쥐 자손의 간 지질 대사에 대한 모계 저-이소플라본 ... , 식생활문화및실습, 영양사현장실습, 식품가공및저장학, 실험조리및관능검사실습, 식품분석실험, 식품재료학 등의 수업을 들었습니다. ... 니트로사민 함량 분포 규명 연구, 매개 부갑상선 호르몬 감소가 고지 방식으로 유발된 비만 마우스에서 비타민 D 대사에 미치는 영향 분석 연구, 홍삼박 함유 크래커의 물리화학적 특성 및 관능적

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.06.08

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  대기압 플라즈마가 선식의 품질 특성에 미치는 영향

  한국식품위생안전성학회 김현주, 우관식, 조철훈, 이석기, 박혜영, 심은영, 원용재, 이상복, 오세관

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  피자 크러스트의 특성과 소비자 기호 유도 인자

  한국식생활문화학회 이지선, 안성수, 정라나

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  2016년 농심 서류 합격 자소서

  통한 기계적 물성 평가, 50명의 소비자를 대상으로 실시한 관능평가를 실시하여 무사히 프로젝트를 완수했습니다. ... 특히, GC-FID, GCMS, HPLC와 같은 기기 실험 경험은 큰 강점이라고 생각합니다.저는 입사 후 제품 개발과정 및 이화학적, 관능적 품질평가를 실시할 때, 제가 가진 경험을 ... 저는 이 연구에서 떡의 살균조건을 설정하고, 완제품의 열량 산출을 위한 영양성분분석, 저장 기간에 따른 일반세균검사 및 관능평가를 통한 유통기한 설정, texture analyzer를

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.14

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  식물성 대체육의 현재와 미래

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.20

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