"채소과실발육" 검색결과 201-220 / 323건

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  건강을 지키는 지역별 건강음식 2009.

  라이신은 체내조직의 합성에 유효하며, 트립토판은 발육과 체중 유지에 중요한 작용을 하고 식용증진. 조혈. 젖의 분비촉진에도 유효하다. ... 이 유기산은 새콤한 맛을 내는 성분으로 갈증을 멎게 할뿐 아니라 신진대사를 원활히 하는 작용을 한다.세계적으로 유명한 장수촌의 장수자들이 유기산을 가지고 있는 과실이나 발효유 등을 ... , 호박 같은 채소가 많이 생산되며, 질 좋은 버섯도 많이 난다.음식의 맛은 젓갈을 사용하지 않고 대체로 맵고 짜지 않으며, 기름지지 않고 담백하여 토속적인 맛을 내며 음식의 모양과

  리포트 | 37페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.09

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  식품의 저장법

  예컨대 채소의 경우를 보면 되도록 채소의 원품·요리 수준의 섭취상태 등의 식사내용뿐만 아니라 食制(식제)에 관한 것, 즉 언제, 어디서, 누구하고, 어떤 환경에서 누가 만든 것을 지금까지 ... 분해에 있어서 단백이 아미노산가지 분해되는 경우에는 고기가 연한 동시에 풍미도 향상되며, 이와 같은 변화를 인위적으로 진행시키는 것이 숙성이며 일종의 연화법이기도 하다.어느 정도 발육된 ... 저장이 유용하게 이용된다.⑥ 피막제의 이용주로 과실에 응용되고 있는 것인데 과실의 표면에 계면활성제나 합성수지에 속하는 물질을 도포해서 과실의 표면에 엷은 피막을 형성시켜 줌으로써

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.11.03

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  [자연과학]채소,과일 (건강보조식품,효능,이용)

  그러나 채소는 비타민 A, C 및 무기염류의 중요한 공급원인 알카리성 식품으로서 신체의 발육과 건강의 유지에 없어서는 안되는 식품이다.3.채소를 먹어야 하는 이유식생활에서 부족되기 ... -과실(果實)이라고도 한다.-과육·과즙이 풍부하고 단맛이 많으며 향기가 좋다.-과일은 과육이 발달된 형태에 따라 인과류, 핵과류, 장과류, 견과류등으로 나눌 수 있다. ... 발육 불량과 야맹증에 좋으며 장을 부드럽게 하여 변비를 없애고 어혈을 풀어 준다. 껍질은 해독작용을 하고 유기산은 니코틴을 제거하며 독성을 없애 주기도 한다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.24

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  [위생학] 농·축·수산물의 품질 및 검수기준

  푯말로 이를 표시농산물 품질인증 대상품목구분 품 목 곡류 쌀, 찹쌀, 현미, 찰쌀보리쌀, 차좁쌀, 율무쌀, 검정콩, 흰콩, (13)) 붉은팥, 찰수수쌀, 수수쌀, 기장쌀, 찰옥수수쌀 과실류 ... 적육부분 : 갈변, 녹색, 암갈색, 인광 : 돼지고기, 자색 : 도축장의 검인, 황변 : 지방의 산화, 기타변색 - 부패냄새 : 암모니아와 유화수소(지방산화시에는 경미) - 미생물 발육으로 ... 사과, 배, 단감, 곶감, 감귤, 금감, 복숭아, 자두, 포도, 밤, (19) 참다래, 유자, 건대추, 깐잣, 호두, 청견탄골, 한라봉 개량머루, 떫은감(갑주백목) 채소류 토마토,

  리포트 | 68페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.24 | 수정일 2019.06.20

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  가금의 영양과 사료

  급원에는 효모, 간, 과실, 채소 등이 있다.(6) 엽산(folic acid)- 엽산은 항빈혈인자(pterol-glutamic acid : PGA)로 오렌지색 결정체 분말이고 무미무취이며 ... 급원으로는 곡류의 배아 및 부산물, 식물성기름, 난황, 채소 등이 있다.(4)비타민K(menadione)- 비타민 K는 응혈성비타민이다. ... 부족하게 되면 병아리의 경우 뼈의 발육이 불량해져 각약증이 나타나고 성장도 불량해지며 종계의 경우 난각이 얇아지며 산란율, 부화율이 떨어지고, 배(embryo)의 발육이 비정상으로

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.06.21

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  가공식품과 식품첨가물의 종류와 신체에 대한 반응, 규제와 대안

  예를 들면, 쌀 ·밀가루 ·녹말 등은 1차 가공식품이고, 이것으로 만든 미숫가루 ·빵 ·포도당 등은 2차 가공식품이다.또, 가공기술적인 면에서 나누면,① 통조림 ·병조림(과일류 ·채소류 ... 설탕절임 가공식품(잼 ·마멀레이드 등)⑤ 훈연가공식품(햄 ·소시지 ·생선 조개 훈연제품)⑥ 냉동가공식품(조리 또는 반조리 식품을 냉동한 것)⑦ 발효식품(청주 ·맥주 ·약주 ·위스키 ·과실주 ... 특히 성장과 발육의 시기에 있는 아이들에게 식품첨가물 같은 화학물질이 남용되면 성장과 발육을 저해하게 되어 인체의 구조를 완성해야 하는 시기에 질이 나쁜 인체가 형성될 수밖에 없다.결국

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.02

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  식품에서의 생명공학

  또 채소, 과실 및 감자 등은 그 절단면이 갈색으로 변하는 경우가 있음.▶ 식품의 신선도를 유지하기 위해 가열 등으로 효소의 활성을 제거 하거나 pH 조절, 저해제 첨가, 저온처리나 ... 수확되자마자 효소(enzyme)들이 식품의 성분을 변화시키기 시작한다는 것을 발견1) 건조와 염장 ▶ 건조(Dry) : 박테리아 발육에 필요한 식품의 수분을 제거하여 효과가 있음. ... ▶ 사람들은 무엇 때문에 식품이 변질되는지 몰랐고, 겨우 지난 150년 동안 우리는 박테리아와 진균류 포자 같은 미생물이 식량 자원 속의 조직을 분해한다는 것을 발견 ▶ 과일과 채소가

  리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.30

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  [미생물학]식품의 부패 미생물에 대하여

  , 채소)에 잘 발육한다. ... 수분활성도가 높을수록 미생물은 발육하기 쉽고 발육이 가능한 최저 aw의 한계는 통상 세균 0.9, 효모 0.88, 곰팡이 0.80이다. ... Flavobacterium, Bacillus 등이 주요 세균이 되며 혼합 가공 단백질 식품에서는 Bacillus, Clostridium 등이 대표적질인 식품과 삼투압이 높으며 산성인 식품(곡류, 빵, 과실

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.14

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  [환경보건학]보존료의 자외선흡수스펙트럼에 의한 정량

  절임류(1) 정의절임류라 함은 채소류, 과실류, 향신료, 야생식물류, 수산물 등의 식품재료를 주원료로 하여 식염, 식초, 당류 또는 장류 등에 절인 후 그대로 또는 이에 다른 식품을 ... 보존료에는 부패세균의 발육을 억제시키는 방부제와 곰팡이의 발육을 억제시키는 방미제가 있다. ... 그 밖에 살균작용과 세균의 발육억제작용을 하는 벤조산은 간장과 탄산을 함유하지 않은 청량음료에 허가되고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.25

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  식중독 위생교육

  , 과실을 불문하고 pH가 4.6이상이고 수분함량이 높은 식품은 모두가 원인식품이 될 수 있다. ... 육류, 채소류로 구분 사용하고 사용 전후에는 충분히 세척? ... 발육후 12시간 경부터 회복하기 시작하며 2~3일 내에 회복된다.(2) 살모넬라 식중독ㆍ개요- 살모넬라가 오염 증식한 식품의 섭취에 의하여 일어나는 감염형식중독이다.ㆍ발생상황- 거의

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.21

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  자가불화합성과 웅성불임을 이용한 채소육종

  종자가 비교적 많이 들어 있는 박과채소(Cucurbitae) 등은 인공수분이 쉽고, 1개 과실 내에 많은 종자가 들어 있기 때문에 1종자는 모두 부계로부터 온 화분에 의하여 수정된 ... 웅성불임의 양상은 1) 화분불임성, 즉 화분의 발육불완전으로 인한 기형화나 소실, 2) 웅예불임성(雄?不稔性), 즉 웅화나 약(?) ... 없고, 수술에서도 화분만 생성되지 않는 정도의 것이 유용하다.정상화, 꽃가루(花粉)가 나온다 웅성불임화, 꽃가루가 없다.2) 웅성불임성의 이용일대잡종의 채종에서 꽃이 비교적 크고 1과실에

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.23

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  탄저병

  어느 것이나 갈색 또는 흑갈색의 반점이 잎·줄기·과실 등에 생기며, 낙엽·낙과의 원인이 된다. ... 그람염색에서는 긴연쇄을 이룬 죽절상의 형태를 나타내고 액체배지에서는 상층부는 투명하고 바닥은 운서상으로 침전되면서 발육한다. 아포는 저항성이 매우 높다. ... 식물 탄저병의 차이점탄저병은 식물 탄저병과 동물 탄저병으로 나뉘는데, 고추를 비롯해 토마토와 수박, 사과 등 대부분의 채소에 발생하는 식물 탄저병은 곰팡이의 일종인 '글로메렐라 신구라타'라는

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.04.12 | 수정일 2014.04.28

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  [자연과학]천연물과 천연첨가물

  채소와 같이 특히 농산물의 선도를 유지하는 효과가 인정된다. ... 세 가지 조건을 만족할 것을 명시하고 있다.① 유효 성분이 명확하고 함량이 상당히 높을 것② 그 유효성의 효과가 화학적으로 입증되어 학회지 등에 보고되어 있을 것③그 제품의 최소 발육 ... hinokithiol의 충치약에 대한 항균 작용도 밝혀져 있다.(5) 호프 성분호프 성분에 항균작용이 있는 것은 옛날부터 알려져 있었으나 맥주에 특유의 고미를 부여함과 동시에 맥주중의 미생물의 발육

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.15

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  [원예] 원예작물

  채소의 중요한 점 ① 신선한 채소 – 건전한 발육 무기염류 공급 ② 알칼리성 식품 – 산성식품을 중화 ③ 섬유소 많이 함유 – 소화, 변비 예방 ④ 가공 산업 발전2. ... 및 간식용 과실 생산 - 화훼원예 : 생활 환경을 아름답게 꾸미기 위함2. ... 과수의 중요한 점 ① 비타민과 무기질 공급 ② 가공산업에 원료를 공급 • 발전 ③ 품질 좋은 과실 → 수출→ 외화 획득 ④ 국토 효율적 이용3.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.09

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  원예 요점 정리

  원예식물의 발육3.3.1. ... 원예의 분과1) 채소원예- 채소 : ? 식용으로 쓰이는 초본식물? 식용뿐만 아니라 약리적 ? ... 채소구 분채소의 종류엽경채류배추, 상추, 시금치, 브로콜리, 꽃양배추, 아스파라거스, 마늘, 양파근채류무, 당근, 순무, 우엉, 고구마, 마과채류완두, 강낭콩, 오이, 호박, 참외,

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.02.17

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  Assignments #3 - Kimchi & Pickled Fish

  또, 고추의 캡사이신은 젖산균의 발육을 도와 주며 붉은 색소의 퇴색을 막아 준다. ... 대표적인 식품으로는 서양 전역의 대표적인 피클(오이나 각종 과실을 식초에 절인 음식)이 있다. ... 대표식품들을 비교 설명하시오1) 소금 절임문화권- 소금 절임은 조작이 간단하므로 육류, 생선, 생선 알, 채소 등의 저장법으로 옛날부터 사용하여 왔다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.01

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  [농업기술자][건축기술자][건축설계기술자][네온사인]농업기술자(농업기술자 직업특성), 건축기술자(건축기술자 직업특성), 건축설계기술자(건축설계기술자 직업특성), 네온사인기술자(네온사인기술자 직업특성)

  분야별로 과수재연구원, 화훼재배연구원, 채소재배연구원 등으로 나누어져 전문화된 분야를 연구, 개발한다. ... 또한 과수의 품질향상을 위한 기술개발 및 영양상태의 장해를 제거하기 위한 연구도 수행하며 과수재배의 환경의 최적조건 규명과 시설재배시 기상 및 재배법을 개선하여 고품질 과실생산에 관한 ... 육종·사양관리·생산품가공 등에 관한 개선된 방법을 연구·개발하여 농가에 보급한다.우수한 품종을 개량하기 위하여 특성별 우량품종을 선택하여 인공수정 또는 교배시키거나, 사료요구율, 발육률

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.30

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  미생물의 식품 생산

  발효식품은 한 가지, 또는 둘 이상의 미생물을 사용하여 만든다.발효는 유사(有史) 이전부터 알려져 있는 현상으로서, 인류에 의해서 과실주 ·맥주 ·빵 ·치즈 등의 제조에 경험적으로 ... 화학적 반응에 관여한다.우리나라 식품공전에 의하면 효소식품이라 함은 식용 미생물을 배양시킨 것 또는 이를 주원료로 하여 섭취가 용이하도록 페이스트상, 분말, 과립생명의 탄생·성장·발육 ... 이외에도 김치류는 채소류의 즙과 식염 등의 복합작용에 의해서 장내를 깨끗하게 해주는 작용을 한다.

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.19

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  토마토재배환경

  채소이다. ... 뿌리의 산장, 포기의 발육, 과일의 성숙량 등에서 볼 때 생육적온은 21-26℃ 이다.최저온도는 5℃이고 서리가 내려 고사하는 온도는 -1∼2℃이다. ... 이 때문에 고온하에서는 비교적 작은 과실이 되고 저온하에서는 자실수가 많고 과실이 크다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.10

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  [식품위생관리]변질되어 생성되는 부패생성물의 종류와 부패방지대책

  연부현상은 곰팡이가 생성하는 pectinase와 같은 효소에 의한 pectin(채소나 과실 따위에 포함된 탄수화물의 한 가지)의 분해로 조직이 부드러워지는 현상이다. ... 야채류, 과실류는 -2°C 이하로 저장하면 오히려 조직이 파괴되어 변질하게 된다. ... 미생물의 증식에 의한 발육조건으로 가장 큰 영향이 있는 것은 온도가 제일 큰 요인이 된다.? 수 분 ? 미생물의 증식에는 항상 일정한 수분이 필요하다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.02

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