"Rhizopus" 검색결과 221-240 / 380건

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  아밀라아제

  그리고 곰팡이(누룩곰팡이, Rhizopus 등)에서도 존재한다.2.4 식품 가공학에 응용2.4.1 아밀라제 효소의 특성앞에서 설명하였겠지만 아밀라제의 기질은 녹말이다. α-amylase는

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.21

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  [단백질의작용]효소의 고정화

  곰팡이(Rhizopus)?셀룰라아제(cellulase)Trichoderma koningi소화제? ... 열쇠-자물쇠 모형(lock and key model)으로서 효소를 자물테아제(protease)Bacillus subtilis직물의 풀 제거, 시럽,알코올 발효공업, 포도당 생산기 타Rhizopus

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.04.04 | 수정일 2020.07.26

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  막걸리

  이렇게 만들어진 곡자는 Aspergillus, Rhizopus, Absidia, Mucor속의 곰팡이와 효모 등이 번식하여 생성한 각종 효소와 밀 자체가 함유하고 있는 효소를 가지고

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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  [농산가공학] 농산가공학

  맑게 하는 작용도 함2 Rhizopus japonicus(리조푸스 자포니쿠스)ㄱ 전분당화력이 강함ㄴ 고구마를 원료로 하는 알콜의 제조 중 아밀로법에 이용4. ... 거미줄 곰팡이1 Rhizopus nigricans(리조푸스 리그리컨스)ㄱ 펜틱을 분해하는 힘이 강함ㄴ 삼에 이용ㄷ 맥아, 과실, 빵 등에 번식ㄹ 과실주스의 펙팅을 분해하여 과실주스를

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.09

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  신재생에너지

  효모첨가에 의한 알콜발효를 실시하는 방법으로, 발효가 강력하여 잡균의 오염이 적고 발효공정이 순수하여 대규모공장에 적당하다.효모당화법은 전분질로부터 glucose 의 공업적 생산에 Rhizopus

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.28

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  막걸리

  병국에 번식하는 곰팡이는 내부까지 기어드는 발효형이고 거미줄곰팡이 ( Rhizopus nigricans ), 효모 , 털곰팡이도 많다 .

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.18

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  된장보고서

  그 중에서 유용 곰팡이로는 털곰팡이(Mucor), 거미줄곰팡이(Rhizopus) 및 일부 국(麴)곰팡이(Aspergillus group)가 서식 하지만, 우리나라 전통장류의 발효 starter

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.11

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  미생물 생육과 수분활성도

  곰팡이중에도 Rhizopus, Mucor, Botrytis속 등은 0.93이상의 Aw가 아니면 발아될 수 없 다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.22

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  산업미생물의 이용

  Rhizopus nigricans-빵,곡류,과실 등에 흔히 발생한다. 고구마 연부병을 일으킨다.fumaric acid 생산한다. ... 이들물질은 Azotobacter,Rhizopus,Pseudomonas,Rhizbium,Frankia,Azospi-rillum 등에서 생산됨이 알려졌다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.16

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  [미생물]한국을 대표하는 전통 발효식품의 발효균 및 식품에 미치는 영향

  주역자연 발효되는 전통메주의 외부표면에는 제조과정 중 공기로부터 착생하여 번식하는 곰팡이가 많이 발생할 수 있는데, 그 중에서 유용 곰팡이로는 털곰팡이(Mucor), 거미줄곰팡이(Rhizopus ... 장류 제조를 위해 중요한 발효원(starter cake)로 사용되어 왔으며, 그 품질이 전통 장류의 맛과 위생적인 품질지표를 결정하는 중요한 콩 발효 식품소재가 된다.Mucor Rhizopus

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.24

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  진균을 이용한 생물 기술

  단백질을 분해하며 당류와 아미노산을 만들기 때문에 감칠맛과 단맛이 생긴다.템페(tempeh)는 인도네시아 전통발효식품으로 대두를 수침하여 탈피한 후 증자하여 거미줄곰팡이속의 균(Rhizopus ... 효소가수분해 효소들(amylase,protease,cellulase,lipase), 산화환원효소 및 기타효소들을 식품가공, 의약용, 세제용 등의 목적으로 Aspergillus속이나 Rhizopus속과

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.28

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  국순당 유럽진출전략 보고서

  또한 (주) 국순당은 내산성 Rhizopus균을 이용한 Gluco-amylase제조법, 무증자(생쌀발효)현미주 제조법 (17966), 보리 또는 밀을 무증자하여 주정을 만드는 방법

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.25 | 수정일 2014.01.20

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  된장, 고추장, 청국장

  우리의 전통적 재래고추장은 Mucor속, Rhizopus속, Asper-gillus속 등의 야생곰팡이와 Bacillus subtilis(고초균)등의 야생세균이 발효에 관여하는 반면에 ... Lactob-acillus plantarum, Leuconostoc mesenteroides등도 관여하고, 곰팡이로는 Aspergillus속, Penicillium속,Mucor속, Rhizopus속들이

  리포트 | 30페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.12.13

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  유통중인 파프리카, 딸기 및 토마토의 생물학적 위해요소 분포조사에 대하여

  그 외 Eriwinia, Lactobacillus, Rhizopus 등2) 대표적인 식중독 유발 세균?

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.21

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  [미생물학] 미생물의 이용

  속의 곰팡이 사용- 곡류: Rhizopus delemer, 서류: Rhizopus javanicus 사용 => amylo균으로 총칭- 국법보다 효율적, 대규모 공업에 적합한 방법( ... Fumarate 발효* 합성수지의원료, aspartate의 제조원료* 생산균주: Rhizopus nigricans, Aspergillus fumaricus* glucose->pyruvate ... 냉각 -> 발효 -> 증류(물첨가) (Amylo균 또는 산) (효모)(1) Amylo법- 프랑스에서 시작- Amylomyces rouxii(Mucor rouxii), Mucor속과 Rhizopus

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.03

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  일본의 술 문화

  또 곰팡이를 사용하는 동양에서도 일본에서는 쌀을 증자하여 황국균을 생육시킨 국인데 대하여 대륙에서는 Rhizopus 속을 주체로 하는 병국을 사용하는 점에서 크게 다르다.현행의 일본주세법의

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.18

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  [효소][효소작용][효소 분류][효소 성질][효소 화학적 구성][효소 활성화 요인][효소 활용][고정화 효소]효소의 분류, 효소의 성질, 효소의 화학적 구성, 효소의 활성화 요인, 효소의 활용, 고정화 효소에 관한 분석

  공업적으로 생산되는 단백질 분해효소는 박테리아(예:Bacillus), 곰팡이(예:Aspergillus, Rhizopus), 동물의 췌장, 그리고 식물에서 얻고 있다.3.

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.07.16

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  [식품공학]누룩 첨가량을 달리한 전통주 제조

  곡자에는 Rhizopus, Aspergillus, Mucor속 등의 곰팡이와 효모가 번식하여 술밑의 종효모 역할을 한다.② 입국증자한 쌀 등의 곡류에 종국을 접종하여 배양한 코지로서 ... 누룩에 해당전통누룩의 미생물상은 각기 다르면서 지역마다 독특한 술을 제조할 수 있는 발효제이다.물입곡↓↓밀→세척,건조→파쇄→반죽→성형→띄우기→건조,후숙 (약14일)→곡자누룩에서는 Rhizopus

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.18

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  실험7 검은빵곰팡이

  Rhizopus나 다른 균류에 있어서 적당한 영양분 이외에 습기와 적당한 온도는 생장에 필수적이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.04

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  생활 속 미생물 이용사례

  막누룩에는 거미줄곰팡이Rhizopus와 효모가 많고 털곰팡이 Mucor가 다음으로 많다. 흩임누룩은 밀 낱알이나 가루로 만든 것으로 흩어져 있는 누룩을 말한다. ... 흩임누룩에는 거미줄곰팡이 Rhizopus, 털곰팡이Mucor, 누룩곰팡이 Aspergillus등의 미생물이 많다.과일 쥬스를 발효시켜 알코올 음료를 만드는 방법은 인류가 이용한 가장

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.10 | 수정일 2014.07.04

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