"김치의담금원리" 검색결과 241-260 / 414건

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  보육프로그램의 유형

  *요리 순서도 ① 바나나 껍질을 벗긴다 ② 바나나를 한 입에 들어갈 크기(2~3cm)로 자른다. ③ 바나나에 준비한 막대를 꽂는다 ④ 믹서에 땅콩을 간다. ⑤ ③을 꿀에 한 번 담근다 ... . 3)호스의 종류와 길이에 따른 소리의 차이를 실험해 본다 4)소리가 전달되는 이유를 찾아본다 5) 놀이했던 다양한화적 유아교육2아이를 한울님으로 모시는 아이살림의 교육3생명의 원리에 ... 소중하게 여길 줄 알게 됩니다.생태유아교육 프로그램 내용생태유아교육 프로그램 내용3) 먹을거리 유치원 텃밭에서 자신들이 직접 유기농으로 키운 상추, 방울토마토, 감자, 고구마, 배추김치

  리포트 | 100페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.11.02

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  [한국전통식품의 이해] 3대 채소 절임문화권의 특징과 대표식품들을 비교 설명하시오.

  같은 원리이다.출처: 한국전통식품의 이해 홈페이지5. ... 물론 된장이나 고추장에 넣어서 만드는 장아찌도 있으나 원리는 역시 소금에 절이는 방법이다. 또한 게장이나 된장 혹은 젓갈류 역시 소금에 절이는 방법이다. ... 아차르는 오이, 고추의 일종인 lombok rawit, 양파, 파파야, 파인애플 등의 채소와 과일을 잘게 썰어 식초, 설탕, 소금을 넣은 물에 담가 놓고 먹는 음식이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.29

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  냉장고

  -김치냉장고: 겨울이 다가오면 애써 담근 김치를 마땅히 저장 할 공간이 없었다. 또한, 일반 냉장고에 넣어두면 김치가 쉽게 익거나 다른 음식에 김치 냄새가 베는 것도 문제였다. ... 김치 냉장고는 내부 온도를 김치 보관의 최적 온도인 -2~0℃ 사이를 유지해 최장 4개월까지 갓 담은 김치의 맛을 유지할 수 있게 하였다.- 이 외에도 와인 냉장고, 화장품 냉장고 ... 원리-알코올을 몸에 바르면 시원한 느낌을 준다. 이것은 증발하는 알코올이 몸의 표면으로부터 열을 빼앗아 가기 때문이다. 일반적으로 액체가 기화할 때는 주위에서 열을 빼앗는다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.29

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  [조리학]김치에 관하여

  이것이 김치와 젓갈의 저장 원리이다. 소금은 삼투압 작용으로 수분을 빼앗아 대부분의 미생물 생육을 억제하고 유익한 발효 과정을 하도록 돕는다. ... 고추 불릴 때 설탕을 미리 섞으면 색이 더 곱다.- 파김치 : 매운 맛이 나는 파김치는 전라도에서 많이 담그는데 중간 굵기의 쪽파로 담근다. ... 갓김치를 담글 때는 맛과 향기가 진한, 보랏빛이 도는 갓이 맛있고, 쪽파를 섞어 담글 수 있다.

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.12

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  [국문학] 한글맞춤법자료 총정리

  김치를 직접 담아/담궈/담가 드세요? ... 또 ‘말란’은 명령형에 관형사형 어미가 결합한 것으로 ‘말다’는 ‘ㄹ’이 탈락되어 ‘마라’가 되고 거기에 관형사형 어미가 결합하여 ‘마란’형태가 되어야 한다.④ 김치를 담다/담그다. ... 맞춤법의 실제한글 맞춤법의 원리1. 소리 나는 대로 적기와 원래의 형태 밝혀 적기2.

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.10.15

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  24절기 음식

  조리원리 및 실습 report봄*입춘: 탕평채, 승검초(당귀의어린싹) 산적, 죽순찜, 달래장, 산갓 김치1) 탕평채1.쇠고기는 길게 채썰어 불고기양념장을 넣고 1시간 가량 재운다.2 ... 무를 먹기 좋은 크기로 썹니다.2.쇠고기도 먹기 좋은 크기로 썰어서 찬물에 담가둡니다.3.쇠고기와 무를 냄비에 넣고 식성에 따라 간장이나 식용유로 타지 않게 볶습니다.4.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.08

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  [세계음식문화] 미생물의 신비 `된장`

  메주를 빻아 보통 김치국물을 넣어 익히면 맛이 좋다. ... 누룩의 다목적 이용과 발효 원리를 최대한 이용한 장이다.- 청태장 : 마르지 않은 생콩을 시루에 삶고 쪄서 떡 모양으로 만들어 콩잎을 덮어서 띄운다. ... 질병에 대한 면역성이 증가- 항암성 : 재래식 된장 100%, 공장 70%, 미소 30%로 재래식 된장이 가장 우수한 항암성을 가지고 있음3) 된장에 대한 잘못된 인식- 서양인들은 김치를

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.27

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  [한국조리]한국조리-김치에 대해서

  한국조리원리 및 실습 - 김치김 치1. 김치의 의미“우리 음식 문화 가장 깊은 곳에 있는 김치”김치가 없었더라면 우리는 무엇을 먹고 살아왔을까? ... 통배추 김치, 동치미, 깍두기 다음으로 가장 많이 해먹는 대표김치로서 충청도에서는 새우젓만 넣고 슴슴하게 담그는 것이 일반적인 데 반해, 경상·전라도는 풀국을 섞은 젓갈 김치를 담근다 ... 김치의 종류 중에는 담아서 금방 먹는 것도 있지만 대부분의 김치는 담근 후 일정 기간을 숙성시킨다.

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.03.13

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  [식품발효]김치의 저장성과 숙성중 화학변화

  이것이 김치와 젓갈의 저장 원리이다. 소금은 삼투압 작용으로 수분을 빼앗아 대부분의 미생물 생육을 억제하고 유익한 발효과정을 하도록 돕는다. ... 이 숙성되는 과정이 김치의 맛과 향을 좌우한다.우리는 금방 담근 겉절이형 김치도 먹지만 일반적으로 발효가 잘 진행되어 숙성된 김치를 많이 먹는다. ... 김치는 '채소를 소금물에 담근다'는 의미의 '침채(沈菜)'는 '팀채', 혹은 '딤채'로 발음되었는데 구개음화로 인해 '짐치'가 되었다가 오늘날의 '김치'가 된 것으로 추정된다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.27 | 수정일 2015.11.21

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  식품가공과 보존법

  *자세한 설명을 통한 식품저장의 원리와 방법-4.1 염장법-4.2 당장법-4.3 훈연법5. C.A저장법-5.1 C.A저장법의 이점6. 방사선 저장-6.1 방사선 효과7. ... (예: 생물의 세포막, 달걀 속껍질, 방광막, 김장 담글 때 배추를 소금으로 절이면 배추 는 절이기 전보다 쪼글쪼글해지며 배추에 있는 수분이 밖으로 빠져 나온다.) ... (1)채소류의 절임: 김치, 단무지의 절임은 채소류의 대표적인 소금 절임이다.

  리포트 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.12.14 | 수정일 2020.11.20

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  [기행문]김치박물관 기행문

  김치 담금의 원리는 양념류의 삼투압에 의한 수분의 교환, 배출이라고 한다. 이로 인해 채소의 풋내는 없어지고 미생물과 효소가 작용하여 김치가 숙성된다. ... 김치를 담그면 원료나 재료가 갖는 개별적인 맛과 잘 조화를 이루어 김치 특유의 맛과 향이 생겨난다. ... 이러한 해물을 사용한 김치류는 주로 해안가 지방에서 담그어지는데, 지방색을 충분히 나타내 주는 김치인 것 같았다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.09.06

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  [건상]반신욕

  배꼽 아래만 물에 담그는 목욕을 말한다.2. 반신욕의 원리두한족열(頭寒足熱)’에서 찾을 수 있다. ... 반신욕에 가장 좋은 음식 (김치)맵고 짠맛을 내는 음식 중에서 가장 대표적인 것이 바로 우리의 김치입니다. ... 그러므로 이 김치는 몸이 차가워졌을 때 몸의 냉기를 없애주는 가장 바람직한 음식이라고 할 수 있습니다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.27

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  김치의 효능

  또한 소금의 농도는 발효작용을 일으키는 미생물의 번식과도 관계가 깊다.김치를 담그면 초기에는 여러 가지 잡균이 많이 붙게 되고 점차 젖산균이 많아져 젖산발효가 일어나게 된다. ... 배추를 절이게 되면 배추의 부피가 크게 줄어드는데, 이것은 소금을 넣으면 배추 세포내의 농도보다 바깥의 농도가 더 높아져 삼투압의 원리에 의해 배추 세포내의 수분이 밖으로 빠져 나오기 ... 김치의 숙성과정 김치는 채소에 각종 향신재료를 넣어 숙성시킨 발효식품이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.29 | 수정일 2020.11.23

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  실습보고서 - 고명만들기와 구절판

  말린 표고버섯을 잘 불리려면건표고버섯은 수온 20℃에서는 20분, 10℃에서는 40분 전후로 흡수를 완료하는데, 이렇게 물에 담그면 감칠맛 성분을 잃게 된다. ... 클로로필(chlorophyil, 엽록소) ; 녹색 색소 - 미나리 등- 산성 또는 가열에 의한 변화대부분의 채소에 함유되어 있는 유기산은 가열 조리 과정이나 피클과 김치 등의 침채류 ... 고기완자/알쌈/고기고명/미나리초대/버섯/견과류/그 외사용한 조리법과 특징 ------------------------------- 4p.불리기/썰기/다지기/섞기와 젓기/부치기/볶기조리원리와

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.08

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  중환자실케이스스터디 완성

  (case 환자의 경우 : hemodialysis)■ 원리 : 투석요법이란 그림과 같은 특성을 갖는 반투막을 매개로 하는 물질이동에 의해 체액조성을 정상화하는 요법이다. ... 그래서 포타슘이 많이 들어 있는 푸른잎 채소 및 과일의 섭 취량을 줄이고 , 조리할 때 물에 야채를 2시간 이상 담가놓은 후 쓰거나, 더운물에 살짝데친후 먹는 방법이 좋다. ... 즉 투석막을 사이에 두고 뇨독소가 많이 있는 혈액과 농도가 낮은 투석액을 접촉 시키면 뇨독소는 혈액도이며, 식품자체 내 염분이 많이 들어있는 염장여육류, 훈제품, 건어물, 젓갈, 김치

  리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.19

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  노인복지

  담그기 , 농사일 등은 받으실 수 있는 서비스에 포함되지 않습니다 . ② 사정이 있어 서비스 내용을 바꾸고자 하실 경우 , 제공기관이나 요양보호사에 게 서비스 계획을 다시 세우자고 ... 노인가족 복지대책 현황노인 복지 고령이나 노인성질병 등으로 인해 6 개월 이상 동안 혼자서 일상생활을 수행하기 어려운 노인에게 신체활동 또는 가사지원 등의 장기요양급여 를 사회적 연대원리 ... 이용하시는 분은 처음 서비스 제공에 대한 계약을 할 때 협의되지 않은 서비스를 요구하시면 안됩니다 . ※ 특히 가족이나 다른 사람의 빨래나 식사준비 , 집안 대청소 , 손님 접대 , 김치

  리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.03.25

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  갑상선암

  제외한 대부분 ( 방서선요오드 치료는 갑상선 암세포가 요오드를 섭취하는 것을 이용하여 시행하는 치료이므로 수질암 및 역행성암에는 시행하지 않고 , 갑상선분화암에서 시행 ) 치료의 원리 ... 마요네즈 등 ) 스프류 크림스프 , 인스턴트 및 우유가 들어 있는 스프 기타 간장 , 양념간장류 , 젓갈류 , 다시다류 , 요오드 함유 소금 , 정제되지 않은 천일염 , 천일염으로 담근 ... 해물류 , 생선 ( 밀물생선 제외 ), 건어물 , 치즈 , 햄 , 베이컨 , 가공육류 채소류 해조류 ( 다시마 , 김 , 미역 , 파래 등 ), 버섯류 , 브로콜리 , 시금치 , 짠김치류

  리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.02.22

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  [경영경제]평생교육사업(실버 세대가 전하는 한국김치이야기)

  필요한 사항을 즉각적으로 반영 ② 소감문 작성- 담근 후 김치를 담그면서 소감을 작성하고 자유로운 발표를 한다. ... 배추김치 담그기3. 퓨전김치요리 14. 퓨전김치요리 23) 수입내역기대효과환경적 측면 최근 우리 음식에 관한 많은 기대들이 국내외의 여론을 형성하고 있는 실정. ... 중,장년층까지 목적:시장경제의 원리에 따라 노후의 신체적, 정신적, 경제적, 사회적안정을위해 그들의 요구에 부응하는 상품 및 서비스 즉, 생활의 안정과 편의, 건강유지등에 필요한

  리포트 | 39페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.19

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  [한국과학사]한국의 발효식품

  그러므로 발효식품을 공업적으로 제조하려면, 높은 전문 지식과 자동제어장치 등이 필요하다.발효와 부패의 차이성시킨 납두와 그 원리가 유사한 것이라 할 수 있다.2. ... 고구려의 술부여, 진한, 마한, 고구려의 무천, 영고, 동맹 등 제천행사가 '주야음주가무'하였다는 삼국지 위지동이전의 기록에 의하면 고구려는 발효의 나라라 할만큼 훌륭한 술과 앞선 장담그기 ... 그리고 김치 발효는 기본적으로 혐기성 발효이므로 김치 용기의 뚜껑을 자주 열면 정상적인 김치 맛이 나지 않는다.

  리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.02.29

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  식품 저장방법에 의한 분류

  이용한 저장법이다.채소류는 오이지·무짠지 마늘및 고추 장아찌류가 있으며, 김치류도 소금에 절인 채소류를 섭취한 데서 발전되어 현재의 김치가 만들어졌다. ... 용기에 넣고 밀봉 ·살균하여 장기간 저장하려는 방법으로서 수산물 ·육류 ·과일 ·채소 ·연유 등에 이용된다.보일드 통조림 ,기름담금통조림 ,토마토 담금통조림 ,조미통조림, 훈제기름 담금 ... (鹽藏)법소금의 삼투작용에 의해 식품이 탈수되어 세균이 생육하는 데 필요한 수분이 감소되고, 식품에 붙어 있던 세균도 삼투압에 의해 원형질 분리가 일어나 미생물의 생육이 억제되는 원리를

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.18

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