"식품 및 조리원리" 검색결과 261-280 / 1,968건

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  [A+ 조리실습 레포트] 5첩 반상 음식 조리실습 (찰밥, 두부된장찌개, 너비아니구이, 고등어무조림, 육원전, 오징어채볶음, 오이생채)

  이때, 식초는 맨 마지막에 넣는다.주의사항 및 조리원리1. ... 9조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시14주차 6월 3일실습 주제5첩 반상 음식실습 메뉴찰밥, 두부된장찌개, 너비아니구이, 고등어무조림, 육원전, 오징어채볶음, 오이생채실습 내용◆5첩 ... 끓여서 지을 경우에는 멥쌀보다 물을 1/4 가량 적게 붓고 지으면 된다.[1] 재료 및 분량찹쌀 1C, 동부콩 ⅓C, 0.3%의 소금물 1⅓C[2] 조리기구 및 기기냄비[3] 조리순서①

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  중국, 베트남의 건강 관련된 한국과의 문화적 공통점, 차이점 (A+과제, 다문화)

  이를 위해 두 나라 모두 음과 양의 식품의 균형을 맞춘 식이와 운동으로 질병예방과 건강증진을 해야한다.2. ... 또한 비언어적 신화와 맥락적 의미 이해가 중요하다.2) 교육중국의 교육 제도는 소학, 초급중학, 고급 중학 및 대학교로 구성되어 있으며 이는 한국의 초등학교, 중학교, 고등학교 및 ... 그러므로 국가가 의료서비스를 관리하기는 쉽지만, 급변하는 의료계를 국가가 일일이 따라가지 못하여 뒤처지기가 쉽다.3) 음식중국 음식은 대부분 기름에 볶거나 튀겨서 조리되므로, 기름기가

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.25

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  [식품가공학]A+ 두부 제조 예비보고서

  조직이 단단하여 그대로 조리한 것을 식용하면 소화 흡수가 잘 되지 않음-가열처리를 하지 않은 콩의 소화율(digestibility)은 82%인데 반하여 익힌 콩은 90%, 두부는 ... Purpose이번실험은 조직이 견고하여 소화흡수가 어려운 콩을 가공 처리하여 두부를 제조함으로서 제조 원리를 익힐 수 있었으며, 각 조별로 사용하는 응고제를 다르게하여 나타나는 결과를 ... 제조원리-콩 단백질을 물로 추출하면 단백질 중 90%가 녹아 나오는데, 그 중 80% 이상 이 글리시닌(glycinin)임-콩단백질은 묽은 염류용액에 녹는 성질이 있는데 콩 중에는

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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  현미경 및 실험용 초자류의 원리 및 조작_일반생물학및실험1

  2주차 - 현미경 및 실험용 초자류의 원리 및 조작1. Title : 현미경 및 실험용 초자류의 원리 및 조작2. Date :3. Name : 이름4. ... 이러한 멸균 방법은 식품위생 분야, 의료 및 외과수술 분야, 생명공학 연구 분야 등에 사용된다. ... 또한 재물대에 뚫려있는 구멍을 통해 들어오는 빛의 양을 조리개를 통해 조절하면 관찰하는 물체의 상의 밝기를 조절할 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.06.28

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  영유아기의 문제행동 제시하고 문제행동에 대한 행동수정방법 기술하기

  적절하지 않는 질감과 냄새, 조리방법 및 선호하는 음식만 제공하는 등 이유식의 실패, 무분별하게 간식을 주거나 원하는 음식만을 제공, 부모의 편식으로 인한 다양한 음식 경험 부족, ... 다양한 영유아의 문제행동 중 많은 아이들에게서 나타나는 편식에 대해 알아보고자 한다.편식은 음식물에 대한 좋고 싫다는 것이 심해, 식품적·영양 성분적으로 가려먹는 것을 의미하는데 특히 ... 행동계약 기법, 벌 등이 있는데 위에 제시된 문제행동인 편식을 고치기 위해 토큰경제와 반응대가를 활용해 보겠다.■ 토큰경제토큰경제는 행동치료 목적으로 응용되는 토큰 프로그램으로 경제원리를

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.25

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  공중보건학 정리본입니다.

  냉장: 0~4℃의 저온, 단시간의 식품 신선도 유지, 채소 과실 육류육류나 조리된 식품 0~5℃, 어패류 4~6℃? ... 실행 및 실천? 감시 및 평가 ? 정보지원규제자원의 조직화국가보건당국건강보험기타정부기관비정부기관독립민간부분식품위생Ⅰ 식품위생의 개념1. 식품위생의 정 번식 못함? ... 기타: 적을 달성하기 위하여 공중보건의 원리를 적용하여 행정조직을 통하여행하는 일련의 과정2) 특징? 공공성 및 사회성: 공공복지와 집단의 건강을 증진하는 공공이익을 위한 특성?

  시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.25

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  [식품가공학실험]A+ 마들렌 제조 실습 예비&결과 고찰 세세함

  Purpose밀가루를 이용하여 마들렌을 제조하면서 제조원리를 이해할 수 있다.5. Principle? ... Purpose밀가루를 이용하여 마들렌을 제조하면서 제조원리를 이해할 수 있다.5. Principle? ... 및 쿠키용으로 주로 사용-고급 케이크일수록 글루텐 함량과 회분 함량이 낮은 고급 밀가루를 사용함?

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.14

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  HPLC를 이용한 호박과 당근의 Carotenoid 정량

  저장에 따른 상추의 카로티노이드와 안토시아닌 함량 및 항산화능 변화. 한국식품영양과학회. 44(9): 1325-1332 (2015)3. ... 이를 통해 HPLC의 원리와 용매분획에 의해 물질이 분리되는 원리에 대해 알아보았다(3). 또한 Carotenoid와 비타민 A의 상관관계와 그 구조에 대해 이해하였다(3).2. ... 당근에 포함되어 있는 베타-카로틴은 지용성 물질이므로 당근을 조리할 때 기름을 이용하여 가열하면 베타-카로틴이 잘 분리되어 그 이용률이 높아진다(1).

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.16

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  전통적 산후조리와 산후 다이어트

  ~11전통산후조리 ------------------------- 3~6원리 ----------------------------------------- 3음식 돌보기 --------- ... 제5원리는 '청결을 유지하기'로서 다른 원리들과의 조화로운 관계 속에서 행해져야 한다. ... 하므로 많이 먹지 않도록 하며, 또한 지방이 많은 음식도 상처회복을 지연시키고 수유를 하는 경우 젖인 끈끈해 질 수 있으므로 피해야 한다.전통적 산후음식에는 칼슘이 풍부한 알칼리성 식품으로

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.29

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  유아교육기관 운영관리 ) 1. (10점) 유아교육 기관의 실내외 환경관리 시 고려해야 할 사항에 대해 기술하시오. 2. (20점) 유치원과 어린이집 평가제도의 특성, 평가 방법 및 절차 등에 대해 공통점과 차이점을 비

  잘 되는 위치에 구성되어야 하며 식품의 냄새와 연기 및 조리 소음이 발생하는 성인 중심의 공간이므로 영유아의 놀이 영역과 떨어져 있어야 한다. ... 주방은 개방된 구조가 위생상 좋으며 조리사들은 위생복과 앞치마를 반드시 착용하여 영유아의 식품 안전과 위생에 힘쓰도록 한다.실외시설인 유원장은 영유아의 활동을 지켜볼 수 있도록 건물로 ... 그러므로 타당성과 민주성, 효율성, 적응성 및 안정성의 원리에 의거하여 합리적인 영유아 교육기관의 운영정책을 수립하고 운영하는 것이 필요하다고 말할 수 있겠다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.03

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  두부 제조 실습 보고서(농산가공학 A+)

  서론 - 두부豆腐란 무엇인가 : 두부豆腐의 유래由來 및 최근 트렌드두부豆腐는 식품食品공전과 한국산업표준, 전통식품 표준규격에 그 정의와 유형이 규정되어 있다. ... 두부豆腐 제조製造 실습實習 보고서報告書두부 제조 및 품질평가1. ... 풀무원 ‘국산콩 100% 한 끼 두부豆腐’ 는 한 번 조리해 먹을 수 있도록 110g의 소포장된 제품製品이다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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  미래직업디자인 중간과제 제출

  아이디어 도출 (2page 이상)- 커리어 향상을 위한 신직무 신직업 창출에 대한 체계적 정리영역- 창직원리를 2개 활용하여 영역별 아이디어 도출 및 역량형성계획 수립창직원리1융합창직아이디어 ... 커리어 목표설정- 창직을 전제로 하되 취창업의 차별화를 위한 방안도 가능-창직분야위 기능 저하, 역류성 식도염 환자의 병원 밖의 식생활 케어경력1993-1995:한림성심대학 전통조리과 ... :한식/양식 조리 기능사 취득2021.8:진로진학상담사 2급 취득목표5년후1.대학원 졸업2.스마트 앱을 활용한 위장병 환자의 헬스케어 컨설던트3.노인 산업과 관련한 일하기10년후1.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.22

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  미래직업디자인 기말과제 제출

  무게를 자동으로 측정하여 일정한 양을 섭취하는데 도움.6)위기능저하자, 역류성 식도염 환자의 (2page 이상)- 커리어 향상을 위한 신직무 신직업 창출에 대한 체계적 정리영역- 창직원리를 ... 커리어 목표설정- 창직을 전제로 하되 취창업의 차별화를 위한 방안도 가능-창직분야위 기능 저하, 역류성 식도염 환자의 병원 밖의 식생활 케어경력1993-1995:한림성심대학 전통조리과 ... :한식/양식 조리 기능사 취득2021.8:진로진학상담사 2급 취득목표5년후1.대학원 졸업2.스마트 앱을 활용한 위장병 환자의 헬스케어 컨설던트3.노인 산업과 관련한 일하기10년후1.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.22

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  [A+ 조리실습 레포트] 3첩 반상 음식과 신선로 (보리밥, 무맑은장국, 병어양념구이, 미나리나물, 꽈리고추멸치볶음, 오이소박이, 신선로)

  조리원리1. ... 8조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시13주차 5월 27일실습 주제3첩 반상 음식과 신선로실습 메뉴보리밥, 무맑은장국, 병어양념구이, 미나리나물, 꽈리고추멸치볶음, 오이소박이, 신선로실습 ... 단백질 등 전반적인 영양가가 쌀밥보다 우수하다.[1] 재료 및 분량멥쌀 1C, 보리 ¼C, 물 1½C[2] 조리기구 및 기기체, 냄비[3] 조리순서① 멥쌀과 보리쌀을 깨끗이 씻어 일어서

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  [교수학습지도안] 식품위생 학습지도안

  종류와 특징, 식품 보존의 원리. ... 식품의 보존 원리를 설명할 수 있다.2. 식품의 보존을 위한 물리. ... 한다.경청, 대답한다.빈자리의 출결사항을 확인한다.전시학습내용 이해 확인장염 비브리오의 예방법과 원인 식품질문에 대답을 한다.장염 비브리오의 원인 식품은 주로 어패류가 많으며 조리기구에

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.08

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  [과학세특창고] 과학 세특 작성법 예시입니다.

  문제 해결 능력이 뛰어나 자신만의 방식으로 조리 있게 문제를 서술하고 노트에 정리함. ... 또한 일상생활 속에 다양한 과학적 원리가 숨겨져 있다는 것을 느끼게 되었다고 함. ... 또한, ‘에너지와 식량’의 소단원에서 석유의 매장 및 분포에 궁금증이 생겨 사전을 통하여 의문을 해소하고 원유 유출에 따른 환경 의욕이 강한 학생임.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.11

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  식품가공저장학 핵심요약정리

  및 증류, 유화, 추출, 흡착, 흡수, 식품첨가물의 첨가 등-생물학적 요인 :미생물, 효소 등-가공식품(가공학):농·임·축·수산물 등 식품원료에 식품첨가물을 가하거나 그 원형을 알아 ... 구성되어 있음-단지립층이라 하는 호분층은 배아와 더불어 단백질, 지방질, 비타민류가 풍부한 반면에 1~2층 또는 여러 층으로 형성되어 있어 물의 투과가 억제되므로 밥을 짓는 등 조리할 ... 등이 있음-도정의 정도에 따라 정백비율이 커질수록 쌀알 중의 단백질, 지방, 섬유, 비타민 B1 등의 함량은 감소하는 반면 탄수화물의 함유비율은 증가함3)기계식 정미기-정미기의 원리는

  시험자료 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.08

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  [대입][수시][학생부종합][세특][보건세특] 보건 과목 세특 기재 예문입니다. 보건 교과는 학생들의 지적 수준이 모두 다르기에 세특을 기재하기가 매우 어렵고 까다롭습니다. 따라서 본 예문을 보셔야 정확하게 기재할 수 있을 것입니다.

  아무 때나 조금씩 자주 먹는 습관과 설탕 및 정제된 곡물 섭취는 지속적인 인슐린을 우리 몸에 투여하는 것과 같은 원리임을 깨닫고 비만에서 벗어나기 위해서는 인슐린 저항성을 낮춰야 한다는 ... 또한, 이러한 식습관이 혈당 관리에도 도움이 되어 당뇨와 암에도 효과가 있음을 알고 만성질환에 도움이 되는 식품과 조리법에 대해 좀 더 공부하고 싶다는 내용을 보고서로 제출함.예문 ... 이에 비만이 인슐린 및 유전과 관련이 있다고 판단함.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.14

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  실험 2 밀가루 종류에 따른 글루텐 함량 비교

  식품학 및 조리원리최지유, 2013. ... 조리원리 및 실습 Hyperlink "https://www.sciencetimes.co.kr/news/%EA%B5%AD%EC%88%98-%EC%82%B6%EC%9D%84-%EB%95% ... 이러한 특성들을 이해한다면 글루텐 형성을 통한 조리 시 더욱 효과적으로 사용할 수 있다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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  지방정량

  조리 등 의 가공과정을 거치지 않은 식품에 적용되는 방법으로, 속슬렛추출장치로 에테르를 순 환시켜 검체 중의 지방을 추출하여 정량한다. ... 중성지질로 구성된 식품 및 식육에 적용한다. ... 따라서 지방의 산화가 일어나면 정확한 지방량의 측정에 영향을 미칠 수 있다.6) 식품종류별로 적정한 지방 정량 방법은?? 유제품(비교적 지방질의 함량이 많은 액상 및 우유와다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.31 | 수정일 2021.11.20

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