"식품 및 조리원리" 검색결과 301-320 / 1,968건

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  스포츠영양학(영양소의 역할과 글리코겐 glycogen)

  서론스포츠 영양학이란 경기력을 향상하기 위해 스포츠에 영양학적 원리를 적용하는 새로운 연구 분야로서, 최고 수준의 체력 및 정신력 향상을 위한 트레이닝은 스포츠에서 승리의 토대가 되는 ... 한 번에 소량만 흡수되기 때문에 매일 규칙적으로 공급해 주어야 하며 조리 과정 중에 쉽게 파괴되므로 각 비타민의 성질을 파악해 손실을 줄여야 한다. ... 물, 이산화탄소 및 에너지를 생성하는데.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.21

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  한국조리

  목측량과 팽창률, 썰기, 고명 (1차 실습)-조리원리1)팽창율: 평소 마른 재료를 많이 쓰는 경우 불리거나 삶았을 때의 양을 알면, 재료의 분량을 환산 할 수 있어 많은 분량을 준비하는데 ... 편리하다.조리방법건조식품팽찰비율삶았을 때당면3배마른국수3배젖은국수2배불렸을 때미역7~10배무말랭이, 호박오가리6배목이버섯6배(1)식재료: 무(1/2개), 오이(백다다기)1개, 취청오이2개 ... 예방하고 간을 보호해주며 자양강장작용이 뛰어나다 비타민D와 칼슘의 함량이 매우 풍부하여 뼈 건강에 좋고, 섬유소 함량이 높고 교질상 물질이 많고 수분 흡수력이 뛰어나 체내 노폐물 및

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.08

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  푸드코디네이션 2023학년도 1학기 A+ 중간, 기말, 퀴즈 자료

  한국인은 음식의 맛과 색상에서도 오미와 오색 등 음양오행의 원리를 지키고자 하였다. ... 발효식품에 대한 설명이다. ... 찐빵이 등장했던 시기는 고려시대이다.②일본: 귀족은 칠기나 청동기, 유리그릇 등을 사용했던 시기는 헤이안시대이다.③일본: 회석요리가 나타났던 시기에 두부가 수입되었다.④한국: 콩 조리법이

  리포트 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.10.16 | 수정일 2024.04.26

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  딸기잼 제조 실험보고서

  원리잼(Jam)잼(jam)은 과일에 다량의 당을 첨가하여 과일에 존재하는 펙틴(pectin)을 이용해 젤리화 또는 시럽화한 것이다. ... 펙틴함량의 판정 기준 및 펙틴함량에 따른 가당량재료 및 방법재료 및 기구1) 실험 재료(Unit: 조 당)실험 재료용량딸기1 Kg설탕500 g2) 실험 기구(Unit: 조 당)실험 ... 상태판정가당량(부피)과즙이 대부분 젤리 모양으로 굳어진다.많다.과즙의 1/2~1/3침전물이 시험관 속에 뜬다.적당하다.과즙과 같은 양침전이 적거나 또는 전혀 생기지 않는다.적다.더 조리하거나

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.24 | 수정일 2022.05.29

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  온돌의 역사와 장단점

  이 온돌 문화가 정착하면서 집에서 앉아서 생활하는 좌식, 열 순환을 위해서 단층 주거 형식을 정착시켰고, 온돌을 사용하기 위한 아궁이에 열을 조리에 사용함으로 오랫동안 조리할수있는 ... 이처럼 난방방식이 바뀌자 가옥구조와 함께 실내장식품과 가구까지 달라졌다. 화로난방을 할때는 방바닥의 냉기때문에 이부자리를 펴고 잘수가 없었다. ... 이러한 원리의 온돌은 방바닥을 고루 덥혀주기 때문에 습기가 차지 않고 화재에도 비교적 안전하다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.28 | 수정일 2021.06.17

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  생명과학1 세특작성법 예시입니다. 상황별로 깔끔하게 잘 작성된 예문입니다.

  이 과정에서 평소 관심이 있던 유전자 조작 식품과 육종 재배 작물의 차이점을 조사함. ... 증상별 사진을 활용하여 체계적으로 발표한 후 급우들의 질문 내용에 대하여 조리 있게 발표함에서 치밀성과 의학적 배경지식이 엿보임. ... 감염병, 예방이 최선의 치료라는 NIE 활동을 통하여 아동 예방접종 중 DTaP, 폴리오, MMR 백신의 원리와 고령화 사회에서 만성질환자와 면역질환자가 증가하는 상황을 근거로 성인

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.10

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  경영학과 이중전공 지원 자기소개서 및 학업계획서

  따라서 회계학원리와 관리회계를 수강하여 재무제표의 구성을 이해하고 자본의 흐름을 파악하고자 합니다. ... 특히 관리회계는 경영자 및 내부 사람들이 커뮤니케이션하는데 필수적인 도구라고 생각합니다. ... 두 번째는 4P의 제품에 있었습니다. 4P를 정확하게 분석하기 위해 버거킹과 롯데리아, 맘스터치를 비교 경쟁사로 설정해보니 햄버거의 핵심이 되는 패티의 조리 방식이 경쟁사 중 가장

  자기소개서 | 3페이지 | 4,500원 | 등록일 2024.04.19

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  (열린사회와21세기) 교재를 참고하여 ①‘로컬푸드 운동’이 무엇인지 설명하고, ② 자신이 거주하는 지역에 있는

  세계 식량 체계는 이윤추구와 효율성의 원리에 따라 작동하기 때문에 식품 안전성을 확보하기 어려우며, 농산물의 계절성을 무시한 채 생산 및 유통되기 때문에 자연의 다양성과 순환성을 상실케 ... 로컬푸드 운동로컬푸드(Local Food)란 단어의 뜻 그대로 해당 지역에서 생산한 농산물을 포함하여 이를 가공 및 조리한 음식을 통칭한다. ... 식품의 안전성, 경제성, 환경 보존 등 다양한 목표를 실험하고 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.08 | 수정일 2023.09.22

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  노인 운동과 영양

  노인에 대한 이해 노인의 노화 노인교육의 원리 일상생활과 개인위생 노인의 영양 노인 교육과 영양1. ... 노인교육의 원리 노인교육의 필요성 노화와 노인교육 노인교육 시 고려해야 할 점 노인교육 운영의 실제1. ... 좋아하는 음식을 섭취하도록 한다 여러 가지 방법으로 조리하여 먹는 기쁨을 상실하지 않도록 한다 .2.

  리포트 | 60페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.23 | 수정일 2020.09.25

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  조리원리 ) 다음은 인절미를 만드는 방법이다. 제시된 방법에 따라 멥쌀인절미와 찹쌀인절미를 만들고 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.

  조리원리다음은 인절미를 만드는 방법이다. ... 제시된 방법에 따라 멥쌀인절미와 찹쌀인절미를 만들고 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.조리원리다음은 인절미를 만드는 방법이다. ... 호화란 식품의 전분 성분이 가열로 인하여 연화되는 현상을 말하며 노화란 호화된 전분으로부터 물 분자가 공기 중으로 빠져나가면서 다시 전분과 물 분자 간의 수소결합이 전분과 전분간의

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.02.11

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  실험조리 - 결정형캔디 실험

  참고 문헌- 4판 과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리 (이주희 외, 교문사)- 한눈에 보이는 실험조리 (오세인 외, 교문사) ... 실험조리 보고서: 결정형 캔디 – 폰단날짜:학과:학번:이름:담당 교수:1. ... 결론 및 고찰- 설탕 1C과 물 1/2C을 넣은 시료들은 모두 113℃에서 투명한 색을 띄고 있었다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.10

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  온도에 따른 단백질의 변성 비교

  (이종호, 『조리원리와 실제』, 기문사, 2003.)영양적으로 우수한 수산연제품 제조를 위한 가공조건을 알아보기 위하여 가열 공정에 따른 제품의 단백질 품질을 점검하고, 제품가공에 ... 실험의 요지단백질 식품에서의 단백질 변성은 가장 중요한 요소 중 하나이다. 이유는 단백질 변성은 단백질 식품의 응고나 수화를 일으키기 때문이다. ... (류홍수, 문정혜, 박정현, (1994), 해양식량자원의 가공조건별 영양적 품질평가 1.가열 및 저장조건에 따른 수산연제품의 단백질 품질변화, 한국수산과학회.)

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.05

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  [유아건강교육 B형] ‘몸에 좋은 음식에 관심을 가지고 바른 태도로 즐겁게 먹는다.’라는 교육 내용과 관련된 활동 또는 놀이를 2가지 조사하고, 각 활동/놀이가 유아건강교육 활동으로 적합한지를 분석하시오.

  또한 같은 식품이라도 조리법 여하에 따라 먹을 때도 있고 거부할 때도 있다. ... 유아들은 주변 환경에서 일어나는 여러 가지 일에 대해 끊임없이 ‘언제’, ‘어디서’, ‘어떻게’, ‘왜’와 같은 질문을 하고 어떤 사실이나 원리들을 암기하는 것보다는 실제로 탐색하고 ... 편식이란 음식물에 대한 기호가 한쪽으로 치우치는 현상으로 특정 식품군을 먹지 않거나, 좋아하는 식품군만을 골라 먹는 것을 의미한다.

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.04.05

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  잼&젤리 레포트

  응고시킨 냉과나 냉제요리 및 과즙에 설탕을 넣어 조려서 Jelly 상태로 된 Jam 종류를 말한다. ... Pectin의 조 방법의 가열 및 加糖의 원리 및 방법과 같다. 오늘 우리와 같이 實驗한 Jelly조는 감자전분을 첨가하지 않았다.? ... 그 뒤 추운 북유럽지방에서 겨울을 나기 위한 저장식품의 하나로 정착되었다.

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  [식품가공학실험]잼만들기

  실험 이론 및 원리가. ... 과실이 갖는 유기산과 가열로 인해 설탕이 포도당과 과당으로 변하여 미생물의 성장저지 효과가 높아지게 하여 장기간 저장 가능한 식품 제조 원리를 습득해 본다.2. ... 것을 구분하여 일컫는 것이다.preservejammarmalade프리저브를 만들기 위하여는 과일을 반으로 나누어 반만 처음부터 설탕과 함께 끓이고, 한참 끓은 후 나머지 반을 넣고 조리면

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.15 | 수정일 2020.08.13

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  [예시문][자동봉진] 자율활동 특기 사항 작성법 예시문입니다. 풍부한 예문을 제시했기 때문에 작성에 많은 참고가 될 것입니다.

  돼지감자와 한방재료를 이용한 장아찌 조리법 조리, 관능검사, 가스 크로마토그래피 영양소 검출 과정을 거쳐 맛과 중금속 함유 여부를 평가에 보고서로 작성해 발표함. ... 중국 및 동남아 국가들이 기업의 구조조정 및 재정 악화로 위기에 처해있음을 통계적 자료와 그래프를 통해 설명함. ... 차이를 비교하고 실험 과정에서 오차 요인을 분석하는 등의 열정을 보임.예문 3식물 활용 장기 프로젝트의 하나로 돼지감자의 이눌린의 혈당조절 효과에 관심을 두고 돼지감자를 이용한 식품

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.30

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  2021 학년도 1학기 중간청소년 인성교육(판매)

  인권평등과 인간의 존엄성이라는 보편적 원리를 중시한다. 후인습적 도덕성 단계에서는 자신의 내면화된 도덕적 기준에 따라 자신의 판단과 원칙을 중시한다.? ... 1) 활동 내용저는 생활과학부 식품영양학과 소속의 학생입니다.2019년도는 코로나로 인하여 스터디 등의 학습모임이 불가한 한해였습니다. ... ’활동을 통하여 방송대 식품영양학과 소속 친구들이 있다는 것을 알게 되었고 온라인 스터디 모임을 결성하게 되었습니다.2) 기대효과코로나로 인하여 시험이 없어지고 학사일정도 우왕좌왕

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.04

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  영양교육 및 상담 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

  , 식사태도+행동기초가 형성-유아식의 3가지 조건@좋은식사내용:알맞은 영양량, 식품의 선택+조리법,개인차에 대한배려,요리의 선택성, 안전성의 확보@좋은식사환경/@좋은 식사태도와 행동3 ... 개요~1.1 영양교육과 상담의 의의1.영양교육과 상담의 정의-지식+태도+식행동(실천의 장애요소 없도록 중재) 변화시키고자 하는일련의 계획된 교육과정-영양교육의 요소:인간의 행동과학 원리 ... 종류 및 식품명/음식과 몸/음식과 건강/식사,위생지도/간식지도10.6 부모대상 영양교육1.가정에 대한 영양교육의 목적2.부모의 영양교육 내용-어린이 영양의 특성:몸크기 비해 많은영양

  방송통신대 | 11페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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  곡류 2차가공품 현황 및 신제품 제안(농산가공학 A+)

  조리調理식품 제조업으로 (2015년 기준 16.8%) 혼밥족 증가, 캠핑 등의 야외활동 증가로 인해 편의점 도시락과 같은 간편簡便식 소비시장의 규모가 커지며 향후 쌀 사용량 증가가 ... 농산가공학 및 실험- 곡류 2차가공품加工品 현황現況및 신제품新製品 제안提案-과목담당교수학과학번이름제출일1. ... 뿐만 아니라 고령자들의 영양소 불균형을 해소하기 위해 채소, 해조류 등을 첨가하여 영양소와 맛 둘 모두를 챙길 수 있다.(2) 가공원리, 공정죽 류 가있다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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  [A+ 식사요법 및 실습 레포트] 당뇨, 간, 담낭, 췌장 및 비만 환자 식이실습 - 간성혼수환자식

  식사요법 및 실습REPORT당뇨, 간, 담낭, 췌장 및 비만 환자 식이실습학과 : 식품영양학과학번 :이름 :제출일 : 2016. 051. ... 그리고 나트륨은 고기, 생선, 채소 등 식품 자체에도 함유되어 있으므로 먼저 식품 자체에 함유되어 있는 나트륨량을 계산한 후, 나머지 양을 제한에 맞추어 조리시에 사용하기로 하였다.첫 ... 실습재료 식품 및 분량식품군식품명무게(분량)곡류군쌀350g식빵35g(1쪽)어육류군검정콩10g(1큰술)채소군시금치24g느타리버섯9g양파12g무24g애호박24g숙주나물24g콩나물24g당근8g양배추8g오이8g배추김치34g지방군버터5g

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.05 | 수정일 2021.01.08

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