"어묵제조" 검색결과 261-280 / 581건

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  식품첨가물의 정의

  -어묵 : 미지근한 물에 담가라 상당양의 식품첨가물이 들어있기 때문에 미지근한 물에 담근다. -통조림 식품 : 흐르는 물에 헹궈라 대부분 수용성이므로 헹구면 희석된다. ... 이 사건은 원료우유에 식품첨가물인 제2인산나트륨을 혼입하여 유아용 분유를 제조하였는데, 제2인산나트륨에 유독 량의 바소와 다량의 아비산이 함유되어 있어 엄청난 중독사건이 일어났다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.08

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  영유아 건강교육관련 법령을 찾아 정리하고 유아교육현장에서 추가되어야 할 법령들을 제안한 레포트입니다.

  어육가공품 중 어묵류?냉동수산식품 중 어류·연체류·조미가공품?냉동식품 중 피자류·만두류·면류?빙과류?비가열음료?레토르트 식품(오래보관할 수 있도록 살균하여 봉지에 포장한 식품)? ... 이 경우 식품의약품안전청장은 고열량·저영양 식품의 영양성분 기준을 미리 학교 및 어린이 기호식품 우수판매업소에 통보하거나고루 갖춘 어린이 기호식품의 제조·가공·유통·판매를 권장하기 ... .4) 식품위생법식품위생법은 식품으로 인한 위생상의 위해를 방지하고 식품영양의 질적 향상을 도모함으로써 국민보건의 증진에 이바지하기 위하여 제정된 법률이다.다음 식품은 원료관리 및 제조

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.12

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  식중독 발생 현황 및 예방대책

  문제점○ 집단급식소(학교급식 포함) 시설등의 영세성으로 위생관리 불량 및 저가 식재료 사용으로 식중독발생 요인 제공함.○ 집단급식소 및 도시락제조업소, 대)414,792(74.81) ... 합동으로 위생관리업무 수행(중앙 식중독예방대책협의회)○ 매년 학교급식등 집단급식소의 증가로 대형 식중독사고가 빈번하게 발생하였으나, 월드컵등 국제행사를 대비하여 집단급식소 및 도시락 제조업소 ... 식품위생업소 관리 강화○ 식중독예방을 위한 식품위생 취약업소를 하절기에 중점 지도·점검- 집단급식소 및 위탁학교급식소, 도시락류제조업소, 식자재공급업소, 100평 이상 대형음식점 중점

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.06

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  비타민워터의 마케팅전략

  특히, 상표 자체에 색깔을 넣는 경우가 많아지고 있는데 그린나라 녹차, 블루칩 비누, 빨간 어묵 등 색깔 이름이 들어간 상표의 수는 해마다 늘어나고 있다.3. ... 이끌어내는 전략이고, 또 다른 한 가지는 색채에 감성적인 반응을 보이는 인간의 심리를 응용하여 색상을 이용하여 판매를 극대화 시키는 전략이다.산업기술이 보편화되면서 더 이상 제품을 제조하는

  리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.12.17

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  냉동 연육(surimi) 및 어육연제품 제조

  가자미, 도미, 대구 등이 널리 사용, 고등어, 정어리, 꽁치 등은 가끔 사용)▶ 흰 살 어류 : 선도저하에 따른 어묵 형성 능력이 천천히 변하므로 사후에도 장시간 어묵형성 능력을 ... 냉동 연육(surimi) 및 어육연제품 제조1. ... 유지 (도미, 농어)▶ 붉은 살 어류 : 변화속도가 빠르고 또 급속히 그 능력을 상실하는데 사후강직이 시작되면 벌써 겔의 강도가 크게 떨어질 정도로 어묵형성 능력이 빠르게 저하하고

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.17

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  건강을 위협하는 것들!!

  제조공정에 필요한 것? ... 유지에 필요한 것- 주요급원종류 : 안식향산나트륨,안식향산,소르빈산,소르빈산칼룸,디히드로초산,디히드로 나트륨,피로피온산사용 식품 : 초콜릿,음류수,고추장,간장,자장면,마가린,치즈,빵,어묵 ... .- 식품첨가물의 법적 정의(식품위생법 제2조 2항)식품첨가물이란 식품을 제조ㆍ가공 또는 보존하는 과정에서 식품을 넣거나 섞는 물질 또는 적시는 등에 사용되는 물질을 말한다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.06

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  차라리 아이를 굶겨라를 읽고 독후감을 작성

  그리고 우리가 먹고 있는 음식을 제조하는 사장님들이나 식당에서 조리하고 있는 분들에게도 유익한 정보가 될 수 있는 책일 것이다. ... 이렇듯 우리가 먹고 있는 음식을 만드는 사람들도 자기들이 그러한 유해성분이 들어간 음식들을 자기 자식들이 먹는다면 그러한 유해성분을 좀 줄여서 제조 할 것이다. ... 노상에서 파는 어묵은 먼지나 다른 물질에 의해 어묵의 위생이 더욱 좋지가 않다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.19

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  [한국문화사] 패스트푸드의 기원과 광우병의 공포 및 패스트푸드의 문제점, 안티 패스트부드의 운동 소개와 맥도날드화

  햄, 소시지의 색을 내는데 사용하는 과산화나트륨, 어묵과 맛살 등에 살균제로 함유되는 과산화수소, 청량음료와 어육 가공식품 등에 사용되는 사카린나트륨, 각종 식품의 보존제로 사용되는 ... 매우 적고, 대부분 장에서 흡수되는 단백질이나 지방이 높아 배변 느낌이드는 양이 될 때 까지 장내에 변이 오래 머물다 보면 변이 딱딱해지면서 변비를 유발하게 된다.③ 비위생적인 제조

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.23

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  [식품첨가물][식품첨가물피해]식품첨가물의 등장 배경, 식품첨가물의 종류와 역할, 식품첨가물이 들어간 대표적 음식, 식품첨가물이 인체에 미치는 영향, 식품첨가물의 피해 사례, 식품첨가물 관련 전망 분석

  어묵어묵에도 햄류와 마찬가지로 첨가물이 많이 함유돼 있다. 화학 조미료는 물론 단맛을 내는 감미료나 산화방지제, 보존제, 방부제, 인공색소 등 많은 종류가 들어간다.4. ... , 술 등을 만드는 제조 공장에 팔기 시작했고, 그러한 전략은 성공을 거두었다. ... 제조방법을 살펴보면, 1969년부터는 석유제품초산을 원료로 한 발효법과 합성법을 사용하고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.01

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  소금설탕식초

  그 제1단계가 생산지에서 제조되는 원료당(조당)이다. ... 채소를 삶을 때는 클로로필의 퇴색을 방지한다.● 단백질 용해작용1~25의 염수는 단백질을 녹이는 작용을 가지며, 소맥분을 반죽할 때에 식염을 첨가하면 점성이 증가하고, 생선 등의 어묵 ... 식초1)의의 2)식초의 제조 공정3)식초의 종류 4)식초와 건강Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론인류가 소금을 이용하기 시작한 것은 기원전 6000년경으로 추정된다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.12

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  이마트 EMART 마케팅전략STP,SWOT,4P분석및 문제점및 개선방향,최근동향분석

  우유 , 어묵 20~30 일 / 5~6 일 제조 ( 가공 ) 후 15 일 이내 햄 30 일6. ... 구이 김 , 통닭구이 , 베이커리 , 판 두부 , 포장 정육 , 닭고기 , 생선류 , 어패류 2~3 일 산란 후 2 일 이내 제조 ( 가공 ) 후 3 일 이내 E-Plus 계란 , ... 복합 쇼핑몰 전략 추구 유 통 PlaceSWOT 분석 E-Mart 분석기 회 O pportunity 해외시장 진출 주 5 일 근무제의 확산 계속된 경기침체로 인한 가격 민감도 증가 제조

  리포트 | 39페이지 | 3,300원 | 등록일 2012.02.17

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  점포의 판매촉진관리(소매점포에서 판매촉진의 중요성과 방법, 우리나라 판매촉진 전술)

  또 우유나 어묵 같은 신선제품은 제조. ... 쿠폰의 종류는 제조업자나 벤더에 의한 쿠폰과 특정 점포에서만 이용할 수 있는 소매상에 의한 쿠폰발행이 있는데 대체로 제조업자에 의한 쿠폰이 많이 사용된다. ... 또한 어떤 경우에는 판촉의 결과가 제조업체에게는 도움이 되지만 점포입장에서는 별다른 효과가 없는 경우도 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.16

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  식품첨가물 조사 레포트 - 영양강화제를 중심으로

  산업사회는 생산과 소비의 신속함이 요구되었고 식품의 제조 ? ... 낮은 공기에 의해 식품이 건조되는 것을 방지함글리세린 등아이스크림, 풍선껌보존료미생물에 의한 오염으로부터 식품을 보호하여 저장기간을 연장시킴소르빈산, 안식향산 등소시지, 햄, 어묵충전제식품 ... 형성제와 반응하여 겔을 형성하거나 강화시킴구연산칼륨 등통조림겔 형성제겔 형성을 통하여 식품에 조직감을 부여함젤라틴 등젤리향미 증진제식품의 맛과 향을 강화시킴L-글루타민산 등자장면, 어묵습윤제습도가

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.23

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  [식품가공] 어육의 완벽한 보고서

  이때 첨가된 식염에 의해 어묵루 제조에서와 같이 탄력형성에 관여하는 actomyosin이 용출된다. ... 원료의 해동게맛 어묵의 제조에는 면태냉동연육이 대부분을 차지하고 있는데, 이를 중심돈도 -5℃∼-10℃ 정도로 해동하고, block cutter로써 6∼8토막으로 자른다.나. ... 고기갈이는 연제품의 제조에 있어서 가장 중요한 공정의 하나이다.

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.16

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  컨버전스 PPT

  된장이 중요한 소재로 등장하는 영화이니만큼 영화 관객을 해찬들 된장의 로열티 높은 관객으로 연계시키기 쉽다는 판단에서다.해찬들 관계자는 "영화 속에서 된장의 재료·제조과정과 숙성방법에 ... PAGE:10CJ, 동원동원F&B - 델큐브참치참치로 유명한 동원F&B는 정육면체 형태로 만든 신개념 참치 ‘델큐브 참치’를 최근 시장에 내놨다.참치를 네모난 형태로 성형하기 위해 어묵이나

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.27 | 수정일 2021.05.13

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  _Emart

  우유 , 어묵 20~30 일 / 5~6 일 제조 ( 가공 ) 후 15 일 이내 햄 30 일촉 진 Promotion 6. ... 구이 김 , 통닭구이 , 베이커리 , 판 두부 , 포장 정육 , 닭고기 , 생선류 , 어패류 2~3 일 산란 후 2 일 이내 제조 ( 가공 ) 후 3 일 이내 E-Plus 계란 , ... 단지 교외화와 복합 쇼핑몰 전략 추구SWOT 분석 E-Mart 분석기 회 O pportunity 해외시장 진출 주 5 일 근무제의 확산 계속된 경기침체로 인한 가격 민감도 증가 제조

  리포트 | 44페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.04.09

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  화학조미료

  또 박카스계열의 음료에는 L-페닐알라닌, L-트리오닌, L-이소로이신 등이 첨가되어 있다.⑨ 어묵(오뎅)거의 모든 어묵 제품에 방부제인 솔빈산칼륨이 들어 있다. ... 생산, 가공, 저장 또는 포장의 어느 국면에서 식품중에 첨가되는 기본적인 식량이외의 물질 또는 이들의 혼합물로서 우발적인 오염물은 이에 포함되지 않는다.③ 한국 - 식품위생법식품의 제조

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.09

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  외식산업

  제조업(기술 자본집약적. ... 테이크아웃 레스토랑 : 커피, 김밥, 만두, 어묵 등을 판매하는 소형점포5. 다이너 레스토랑 : 중간정도의 풀 서비스 레스토랑. 식사시간과 무관하게 주문6. ... 상품의 부패 용이성제조업(원자재 구매, 저장 및 완성 상품의 장기간 보존가능) 외식 식재료(당일소모, 보존기간이 짧은 1차 식품) 관리 부주의.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.14

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  식품의 유통기한 설정 및 표시관련 정책

  , 논문 등의 기존 연구결과를 인용할 경우에 생략한다.예를 들어 단기 보존 식품의 권장유통기간은 빵류는 상온(15~25℃)에서 5일 냉장 10℃이하에서는 4일, 떡류는 상온 1일 어묵은 ... 가공하는 식품제조 ? 가공업자가 설정하여야 한다. 식품제조 ? ... 하는 식품제조 ?

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.07.12

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  [식품가공학] 냉동 연육 및 어육연제품 제조

  서 론냉동연육(surimi)은 내장과 뼈를 제거하고 절취한 어육을 마쇄하여 수세공정을 통해 근원섬유 단백질만을 농축한 후 냉동변성 방지제를 혼합한 단백질 제품으로서 어묵이나 맛살 등의 ... 수분(%) : 10이하 (건조어묵에 한한다)? 아질산이온(g/kg) : 0.05이하 (어육햄류 및 어육소시지류에 한한다)? 타르색소 : 검출되어서는 아니 된다. ... 따라서 망상구조를 강화하여 연제품의 탄력을 강하게 하기 위해서는 원료어육의 성질에 따라 망상구조형성에 알맞은 제조조건으로 처리하여야 한다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.20

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